Marinēti ķiploki ir ļoti garšīgi, smaržīgi un veselīgi!
Šis preparāts ir ideāli piemērots vakariņām, bet arī aizsargā pret vīrusiem un aizsargā pret imunitāti.
Tas prasa minimālu sastāvdaļu daudzumu, kas ir vienkāršs un viegli izdarāms.
Tātad, kā ķiplokus sālīt mājās?
Marinēti ķiploki - vispārīgie ēdināšanas principi
Neatkarīgi no izvēlētās receptes novākšana notiek tikai no sulīgs un neskarts ķiploki. Labāk nav izmantot bojātus, bet apgrieztus zobus, jo sabrukšanas process jau ir sācies. Un pat tad, ja stikls ir labi turēts, tas var būt bez garšas.
Ko var marinēt:
• galvas;
• mizotas šķēlītes;
• nelobītas ķīļi;
• bultiņas ar sēklu kasti un bez tās.
Marināde sagatavo standartu, tā noteikti pievienos sāli un etiķi. Būtībā produkti ir piepildīti ar viršanas šķīdumu. Jāizstrādā novākšanas bankas. Visbiežāk konteineri tiek sterilizēti, retāk tos vienkārši mazgā ar sodas vai mājsaimniecības ziepēm. Vēlams apstrādāt vākus tā, lai uzkodas būtu iespējams saglabātas.
1. recepte: marinētas ķiploku galviņas: viegls veids
Marinēšanai labāk ir izmantot blīvas un sulīgas jaunās galvas. Augšējā āda ir jānoņem un jātur plāna. Astes apdare, bet skaistumam un atstāj dažus centimetrus.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg ķiploku;
• 1 l ūdens;
• 1 tējk. sāļi;
• 0,25 litri etiķa 6%.
Pavārmāksla
1. Novietojiet ķiplokus sterilās burkās. Pievieno sāli un etiķi. Ja tiek izmantoti mazi konteineri, tos vienmērīgi sadala. 2. Piepildiet kārbu saturu ar verdošu ūdeni.
3. Mēs ņemam sterilus vākus un izrullējam burkas. Bet jūs varat vienkārši aizvērt kaprona vākus, bet šajā gadījumā sagatavi nedrīkst uzglabāt ilgāk par 3-4 mēnešiem.
4. Vairākas reizes sakratiet, lai ātrāk izšķīdinātu sāli.
5. Kad bankas ir pilnībā atdzesētas, tās var nogādāt pagrabā.
Recipe 2: Kā ķiplokus sālīt mājās ar krustnagliņām
Ķiploku ķiploku daiviņas aizņem vairāk laika, jo tās ir jātīra iepriekš. Šis process ir garš, un ne visiem patīk šī procedūra. Zobu skaits ir patvaļīgs, cik daudz iet uz bankām. Taču jāievēro stingrās proporcijas ielešanai.
Sastāvdaļas
• ķiploki;
• litru ūdens;
• 100 ml 9% etiķa;
• 60 grami cukura;
• 50 grami sāls;
• 5-10 pipari;
• 0,5 tējk. dilles.
Pavārmāksla
1. Sagatavojiet galveno produktu. Zobi ir iztīrīti, mazgāti un žāvēti. Mēs sadalāmies uz sagatavotām burkām.
2. Apkaisiet dilles sēklas, izkaisiet zirnīšus no garšaugiem.
3. Pievienojiet sāli ūdenim ar cukuru, uzliek uz plīts un vāriet trīs minūtes.
4. Tad marinādē ielej etiķi, samaisa, ļauj vārīties un nekavējoties noņem to no uguns un pārlej ar uzpildītajām kārbām. Šķidrumam jābūt pilnībā nosegtam.
5. Aizveriet vākus, izvelciet un izņemiet, lai uzglabātu. Jūs varat izmēģināt tukšu ne agrāk kā divu nedēļu laikā.
Recipe 3: Marinēti ķiploki: bultiņas savvaļas ķiplokiem
Zaļās ķiploku bultas - vēl viens lielisks produkts smaržīgiem preparātiem. Marinētā veidā tie ir ļoti garšīgi un līdzīgi savvaļas ķiplokiem. Ir ļoti svarīgi, lai būtu laiks, lai savāktu bultas, kamēr tās ir maigas un sulīgas. Sastāvdaļas
• 60-70 šāvēja;
• 2,5 ēdamkarotes sāls;
• ūdens;
• 4 pipari;
• 2 zvaigžņu kniedes;
• 40 ml etiķa 9%.
Pavārmāksla
1. Bultiņas mazgā, žāvē. Mēs ņemam lielas šķēres un sagriež sēklu kasti.
2. Bultas var marinēt veselas, bet tās būs grūti ievietot mazās burkās. Var sagriezt 5-8 centimetru gabalos.
3. Sagatavotās bultas ievietojam sterilās burkās.
4. Vienmērīgi izkaisiet garšvielas un apkaisa ar sāli.
5. Piepildiet ar verdošu ūdeni, pievienojiet etiķi un nekavējoties ielieciet.
6. Pagrieziet trauku, lai pārliecinātos, vai tā ir nostiprināta. Tad mēs atdzist un aizmirst par to 2-3 mēnešus.
Recipe 4: Kā ķiplokus sālīt mājās ar bietēm
Marinēšana ar bietēm ļauj iegūt ļoti skaistu, rozā ķiploku. Sakne neietekmē garšu. Bet to var izmantot arī pārtikai vai pievienot dažādiem ēdieniem. Marinētām bietes ir neparasta, bet patīkama garša.
Sastāvdaļas
• 0,6 kg ķiploku;
• 0,2 kg bietes;
• 1 karote sāls;
• 1 karote cukura;
• 50 ml etiķa 9%;
• garšvielas, zaļumi.
Pavārmāksla
1. Vāra ūdeni. Nolieciet tajā ķiploku galvas, no kurām tiek noņemta augšējā āda. Pēc 2 minūtēm izņemiet.
2. Mazgājiet bietes, mizojiet un sagriež plānās šķēlītēs.
3. Ievietojiet garšvielas sterilās burkās. Tas var būt pipari, lauru, koriandrs un citi. Jūs varat ievietot zaru no pētersīļiem vai dillēm, ķiršu lapām vai jāņogām. Kopumā pilnīga rīcības brīvība. Bet neievietojiet garšvielas pārāk daudz.
4. Tagad mēs ieliekam gatavos ķiploku galvas un ievietojam biešu šķēlītes tukšumos. Tā kā tie ir sagriezti plāni, tie viegli saliekt un iekļūst pat nelielās plaisās. Mēs iepakojam visus produktus. 5. Vāriet sāli 800 ml ūdens, pievienojiet cukuru, beigās pievienojiet etiķi.
6. Piepildiet marinādi ar bietes ar ķiploku galviņām, apgrieziet atslēgu vai vienkārši aizveriet kaprona vākus. Krājums būs gatavs 3 nedēļu laikā.
5. recepte: Marinēti ķiploki ar medu un skābo krējumu
Šī marinēšanas krustnagliņa nav paredzēta uzglabāšanai. Uzkodas gatavotas tikai 2 dienas un ir lieliskas vakariņām. Un, ja jūs sasmalcina to ar blenderi, jūs saņemsiet brīnišķīgu mērci mērcēm, gaļai vai zivīm. Jūs vienmēr varat spēlēt arī ar garšvielu veidiem un daudzumu.
Sastāvdaļas
• 120 ml skāba krējuma;
• 4 ķiploku galviņas;
• 50 ml citrona sulas;
• 0,5 tējk. sāļi;
• 2 karotes medus;
• melnie pipari.
Pavārmāksla
1. Aplejiet ķiplokus ar verdošu ūdeni, pēc tam atdzesējiet tekošā ūdenī un notīriet krustnagliņas.
2. Sajauc medu ar citronu sulu un krējumu. Ja medus tiek saldināts, tad tas ir jāizkausē iepriekš.
3. Pievienojiet sāli un melnos piparus. Asums tiek pielāgots jūsu gaumei.
4. Piepildiet mizotus šķēles ar iegūto mērci un novietojiet tos uz plīts. Vāra trīs minūtes uz ļoti zemas karstuma. Masa nedrīkst spļaut un zaudēt mitrumu.
5. Mēs pārvietojam burciņā, atdzesējam un divas dienas noņemam ledusskapī. Un smaržīgs preparāts būs gatavs!
Recipe 6: Kā ķiplokus sālīt mājās ar medu ziemai
.
Šī marinēta ķiploku sālījuma īpatnība ir īpašs aizpildījums. Medus un ābolu sidra etiķis pievieno bagātīgu garšu un aromātu sālījumam. Ķiploku daudzums ir patvaļīgs, ievieto burkā.
Sastāvdaļas
• ķiploki;
• 1 karote medus;
• litru ūdens;
• 100 ml ābolu sidra etiķa;
• 2 karotes cukura; • 1,5 ēdamkarotes sāls;
• koriandrs, smaržvielas.
Pavārmāksla
1. Nogrieziet ķiploku daiviņas, izkaisiet litru burkas uz grīdas. Vienam litram marinādes vajadzētu būt pieciem gabaliem. Bet daudzos aspektos patēriņš ir atkarīgs no zobu lieluma un iepakojuma blīvuma.
2. Izplatiet piparus un koriandru, varat pievienot citas garšvielas.
3. Vāra ūdeni. Ievietojiet sāli ar medu un cukuru, etiķi minūtē.
4. Piepildiet sagatavotos šķēles ar marinādi, apgrieziet un pagaidiet mēnesi, lai izmēģinātu neparastu un ļoti smaržīgu uzkodu. Pagrabstāvā jūs nevarat turēt bankas, tās ir ievērojami uzglabātas istabas temperatūrā.
7. recepte: Ādas ķiplokus ātri ķiplokiem
Šo uzkodu var patērēt pēc 3 dienām. Bet jūs varat atstāt ilgāku laiku. Tas ir sagatavots no mizotiem šķēlītēm, ļoti vienkārši un ātri. Visu garšvielu, izņemot cukuru, sāli un etiķi, daudzums var būt patvaļīgs.
Sastāvdaļas
• ķiploki;
• sāls rupjš;
• cukurs;
• lauru lapas;
• neļķēm;
• koriandra sēklas;
• etiķis;
• zaļumi.
Pavārmāksla
1. Zobu tīrīšana, sprauslu noņemšana, mazgāšana un žāvēšana.
2. Zaļumi arī tiek mazgāti, žāvēti. Jūs varat izmantot pētersīļus, dilles, baziliku un citus augus. Vai ar to apstrādājiet ar tīru ķiploku aromātu.
3. Reiziniet ar sterilām 0,5 l burkām, garšvielām, zaļumiem.
4. Piepildiet mizotās šķēlītes uz augšu.
5. Pievienojiet vienu ēdamkaroti cukura un tējkaroti sāls katram burkā.
6. Piepildiet verdošu ūdeni un pievienojiet 2 ēdamkarotes etiķa 9%.
7. Aizveriet, atdzesējiet pilnībā un izņemiet tumšā, bet siltā vietā. Ja noņemat aukstumu, marinēšanas process aizkavēsies.
8. Jūs varat apgriezt sterilus vākus un uzglabāt pagrabstāvā. Bet tad ir jāpievērš īpaša uzmanība sastāvdaļu tīrībai un trauku sterilitātei, lai tukšais materiāls varētu stāvēt bez problēmām.
Recipe 8: Kā ķiplokus sālīt mājās ar mārrutkiem
No ķiplokiem un mārrutkiem jūs saņemat sirsnīgu uzkodu, ko brīnišķīgi uzglabā līdz pavasarim, pat ar kaprona vākiem. Ražas novākšana notiek ar vīna etiķi, bet to var aizstāt arī ar ābolu vai galdu. Marinētas jaunas galviņas pilnībā.
Sastāvdaļas
• 2 kg ķiploku;
• 200 grami mārrutku saknes;
• 2 čili;
• 2 zvaigžņu kniedes;
• litru ūdens;
• 50 grami cukura;
• 40 grami sāls;
• 400 ml vīna etiķa.
Pavārmāksla
1. Ielieciet ķiploku galvas lielā traukā vai baseinā un pārlejiet verdošu ūdeni. Mēs uzturam divas minūtes, tad saplūstam, un mēs ielejam aukstu ūdeni.
2. Noņemiet augšējo ādu, nogrieziet astes un galu.
3. Izgrieziet karstos piparus plānos gredzenos, izmetiet astes, atstājiet sēklas, tās netraucē.
4. Mārrutku saknes ir jātīra un smalki sagrieztas. Jūs varat vienkārši izmantot smalcinātājus kāpostiem un nastrogat.
5. Ielieciet ķiplokus burkās ar mārrutkiem un pipariem. Mēs mest krustnagliņu.
6. Vāra ūdeni ar pievienotu cukuru, sāli un vīna etiķi. Ilgstoša vārīšanās nav nepieciešama.
7. Piepildiet karstas marinādes sagataves, aizveriet un atstājiet atdzist.
8. Mēs tīrām vēsā telpā un uzturam 50 dienas. Bet, ja jums nav pietiekami daudz pacietības, jūs varat izmēģināt ražas novākšanu.
Marinēti ķiploki - padomi un triki
• Lai viegli nomizotu ķiploku daiviņas, iemērciet to aukstā ūdenī 2 stundas. Mizas kļūs mīkstākas un būs viegli pārvietoties. Tā pati metode novērsīs krustnagliņas no brūces.
• Marinēšanai labāk izmantot mazas burkas, kuru tilpums nepārsniedz 0,5 litrus. Uzkodas ir diezgan pikantas, netiek patērētas lielos daudzumos, un lielie konteineri būs neērti. • Ķiploki marinēti ķiploki tiek pagatavoti ātrāk, to ir ērtāk ēst. Bet visas galvas izskatās skaistas un iespaidīgas uz galda. Tas ir labāk, lai marinētu un veselus un šķēles, un pēc tam redzēt, kura iespēja ir labāk iesakņoties jūsu mājās.
• Importētie ķiploki un tikko iegādātie ķieģeļi bieži kļūst tumšāki, marinējot kļūst zili. Tas bieži ir saistīts ar mēslošanas līdzekļu pievienošanu audzēšanas laikā. Labāko un veiksmīgāko ražu iegūst no jūsu dārzā audzētiem dārzeņiem.
• Lai izgatavotu rozā ķiplokus, to nav nepieciešams sālīt ar bietes. Jūs varat vienkārši nomainīt daļu ūdens marinādē ar biešu sulu. Un jūs varat pievienot nelielu daļu vai pat pusi. Jo vairāk, jo vairāk piesātināts būs sagataves.
