Marinēti gurķi “Uzkodas” ar sarkanajiem jāņogām, ķiplokiem un ābolu sidra etiķi izrādās saldi un skābi, spēcīgi un kraukšķīgi, īsi sakot, īstas uzkodas. Jāņogas pievienos marinādes. Starp citu, marinētas ogas var pievienot martini kopā ar olīvu, izrādās skaista, oriģināla un garšīga! Ābolu sidra etiķa vietā jūs varat lietot etiķa būtību, kas atšķaidīta ar ūdeni 1: 7, lai iegūtu regulāru galda etiķi.
- Vārīšanas laiks: 35 minūtes
- Daudzums: vairākas 750 ml kārbas
Marinētu gurķu "Uzkodas" sastāvdaļas
- 2 kg gurķu;
- 200 g sarkanās jāņogas;
- dilles, ķiršu lapas, ķiploki.
Marinādei (1 litram ūdens):
- 25 g galda sāls;
- 45 g granulēta cukura;
- 40 ml ābolu sidra etiķa;
- sinepju sēklas, krustnagliņas, čili pipari, smaržvielas.
Marinētu marinētu ēdienu gatavošanas metode
Sastāvdaļu sagatavēm jābūt svaigām - priekšnoteikumam un galvenajam panākumu noslēpumam. Tas nenozīmē, ka jums vienmēr ir jāsteidzas pie plāksnes, vienkārši iegūstot ražu. Gurķi un jāņogas ir labi pavadītas nakti ledusskapī vai balkonā un nezaudē savas dabiskās īpašības.
Vēl labāk ir iemērc gurķus uz nakti aukstā avota ūdenī, tāpēc tie noteikti kļūs stingrāki un sulīgi.
Sarkanās jāņogas, dilles un ķiršu lapu lietussargi tiek iemesti bļodā, ielej ūdeni, rūpīgi nomazgājiet sastāvdaļas, mest atpakaļ uz sieta un pārlej verdošu ūdeni.
Gurķi "Uzkodas" ar sarkanām jāņogām, kas iepriekš nomazgātas, nogrieztas no astes, sagriež tās šķēlēs ar biezumu 3-5 mm.
Saglabāšanas bankas mazgā ar siltu ūdeni un sodas, vispirms noskalo ar karstu ūdeni un tad verdošu ūdeni. Burkas apakšā ieliekam dilles, ķiršu lapas, dažas mizotas ķiploku daiviņas.
Piepildiet burciņu uz augšu ar grieztiem gurķiem, ielejiet gurķus sarkano jāņogu ķekaros.
Ielej verdošu ūdeni burkās, nekavējoties ielej katliņā. Bankas atkal aizpilda ar verdošu ūdeni. Starp citu, marinādei labāk ir izmantot filtrētu vai avota ūdeni. Apgrieziet gurķus ar vākiem, burkām ar dvieli, lai sasildītu dārzeņus, kamēr marināde tiek gatavota.
Ielej katliņā cukuru un sāli, pievienojiet sinepju sēklas, dažus piparus, čili piparus un dažus krustnagliņas. Uzlejiet marinādi līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 5 minūtes, ielej ābolu sidra etiķi, noņemiet no karstuma. Piepildiet burkas ar verdošu marinādi gandrīz līdz kaklam.
Paņemiet plašu un dziļu pannu, uzlieciet uz pusēm salocītu kokvilnas vai lina dvieli. Nojumes, kas uzliktas uz dvieli, gandrīz uz vāku ielej karstu ūdeni.
Sterilizējiet kārbas ar 0,5 litru ietilpību 10 minūtes, 1 litru 15 minūtes.
Mēs noņemam kārbas no ūdens, cieši tos skrūvējam un uzreiz pārvēršam tos otrādi. Uzklājiet sagataves ar dvieli, kad tās atdzesē līdz istabas temperatūrai, uzglabā uzglabāšanai tumšā pieliekamā vietā.
Marinētus gurķus šajā receptē var uzglabāt dzīvoklī, kura temperatūra nepārsniedz +20 grādus pēc Celsija.