Korejas biešu salāti ir ne tikai garšīgi un smaržīgi, bet arī neticami krāsaini!
Ar viņiem visi galdi būs eleganti un apetīti.
Veikt mājās?
Korejiešu mājās ražotas bietes - vispārīgie ēdināšanas principi
Uzkodas uzkodas izvēlas sulīgas un spilgtas saknes, tīru un berzējiet ar īpašu rīsu. Salmiem jābūt garam, vienādam biezumam. Jūs varat izmantot īpašus nažus, mizotājus.
Kas vēl tiek ievietots salātos:
• etiķis;
• sāls, cukurs;
• smaržīgas garšvielas;
• sīpoli, ķiploki;
• sojas mērce;
• eļļa.
Bieži vien Korejas biešu uzkodas papildina citus dārzeņus, gaļu, sēnes. Tie ir sagatavoti tūlītējai lietošanai un uzglabāti ziemai.
1. recepte: Korejas mājās bietes ar sviestu
Recepte parastajai mājās bietei korejiešu valodā, kuras pagatavošanai būs nepieciešama eļļa, etiķis un gatavas garšvielas no maisiem.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg biešu;
• 0,08 litri eļļas;
• 1 tējk. cukurs;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 2 ēdamkarotes etiķa;
• 0,5 tējk. sāļi;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Notīriet bietes, berzējiet salmiņus jebkurā piemērotā veidā. Reizes bļodā.
2. Pievienojiet etiķi ar sāli un cukuru, berzējiet to ar rokām.
3. Apkaisīt ar garšvielām. Korejiešu valodā mēs izmantojam parastu burkānu maisu maisījumu. Ja garšvielas ir pikantas, pietiek ar pusi tējkarotes. Ja tā nav asa, tad varat nedaudz pārlej un pievienot sarkano piparu.
4. Nomizo ķiplokus, karbonizē un apkaisa ar garšvielām. Šīs sastāvdaļas nav nepieciešams sajaukt. 5. Tagad ielej eļļu katliņā vai cepeškrāsnī un ļoti spēcīgi sakarsējiet. Tam vajadzētu gandrīz vārīties.
6. Ielej bietes, mēģiniet ieliet visu augšējo slāni.
7. Nekavējoties nosedz trauku ar plāksni vai jebkuru vāku. Atstājiet pusstundu.
8. Samaisiet, nosūtiet vēl dažas stundas.
2. recepte: korejiešu mājās bietes ar sīpoliem
Ļoti smaržīgu biešu variants, kura neparasto garšu dod ceptie sīpoli. Receptē tiek izmantots viss kilograms saknes, bet jūs varat veikt mazāk, samazinot visu sastāvdaļu īpatsvaru proporcionāli.
Sastāvdaļas
• 1 kg biešu;
• 0,15 kg sīpolu;
• 2 ēdamkarotes etiķa;
• 1 maza ķiploku galva;
• 0,5 tējk. zemes koriandrs;
• 1 krustnagliņa;
• 150 ml eļļas;
• sāls un cukurs;
• melns, sarkanie pipari.
Pavārmāksla
1. Mēs berzējam mizotas bietes, ieliekam lielā bļodā.
2. Apkaisīt ar sāli, atstājiet tējkaroti, ielej ēdamkaroti cukura, bez slaida. Pievienojiet etiķi 12%, recepti. Visu samaisa un atstāj uz stundu.
3. Sagrieziet sīpolos ar sīki pusgredzeniem.
4. Apmetiet krustnagliņas, pievienojiet koriandru, dažāda veida piparus un ieliet bietēs ar etiķi.
5. Apkarsējiet eļļu un cepiet pusi gredzenus uz skaistu krāsu, ir svarīgi, lai to nededzinātu. Ļaujiet sīpoliem mazliet neapstrādātu, marinēt un sasniegt gatavību.
6. Apcept ķiplokus, nosūtiet uz dārzeņiem. Pēc izvēles jūs varat ievietot to mazāk, ne vienmēr visu galvu.
7. Piepildiet karstu eļļu ar sīpolu bietes, ātri samaisiet.
8. Atstājiet marinēt dažas stundas, turiet uzkodu ledusskapī zem saspringta vāka, lai burvju aromāts netiktu iztvaicēts.
3. recepte: Korejas mājās bietes ar ķiplokiem un sojas mērci
Vēl viens Korejas mājās bietes ar brīnišķīgu ķiploku garšu. Šai recepti izmanto gatavu garšvielu maisījumu. Var pievienot arī sojas mērci.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg biešu;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 50 ml eļļas;
• 4 ēdamkarotes sojas mērces;
• 1 sīpols;
• 0,5 tējk. garšvielas;
• 1 karote etiķa.
Pavārmāksla
1. Berzēt bietes, ielieciet bļodā.
2. Samaisiet sojas mērci ar šķipsnu cukuru, pievienojiet etiķi un pārlejiet bietes, samaisiet.
3. Mēs izmetam korejiešu garšvielas, pievienojam ķiplokus, kas jātīra un smalki sagriezti.
4. Izgrieziet lielo sīpolu, nosūtiet to uz pannas ar sviestu. Cepiet līdz brūnai, gandrīz sadegušai krāsai.
5. Izņemiet sīpolu gabalus, tie ir jāizmet.
6. Piepildiet biešu uzkodas ar smaržīgu eļļu, samaisiet un nosūtiet salātus, lai uzklātu, tas ir labāk, lai to uzglabātu ledusskapī. Jūs varat periodiski maisīt vai vienkārši sakratīt pot.
4. recepte: korejiešu bietes ar gaļu
Iespēja sirsnīga cukurbiešu salāti korejiešu stilā, ko var pagatavot ar jebkuru gaļu. Recepte ir cūkgaļa. Bet tas arī izrādās garšīgs ar teļa gaļu, vistu, tītaru. Jebkurā gadījumā ir vēlams marinēt produktu iepriekš.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg biešu;
• 1 tējk. Korejas garšvielas;
• 80 ml eļļas;
• 0,25 kg cūkgaļas;
• 4 karotes sojas mērces;
• 1 tējk. kečups;
• 3 ēdamkarotes etiķa;
• 3 ķiploku daiviņas.
Pavārmāksla
1. Kā parasti, berzēt mizotas bietes, ielej etiķi, sāli. Ļaujiet tam marinēt tagad.
2. Mēs arī sagriezām gaļu strēmelēs, pievienojam sojas mērces un kečupu maisījumu, samaisīt un atstāt vismaz pusstundu. 3. Samaziniet ķiplokus, izlejiet uz cukurbiešu virsmas, jūs varat nekavējoties pievienot garšvielas.
4. Karsējiet eļļu un cepiet cūkgaļas gabalus. Vai, kā jau minēts, jebkura cita gaļa. Pārklājums nav nepieciešams, vienkārši apcep, līdz zeltaini brūna. Nebaidieties, ja gaļa kļūst grūta. Gabali salāti ir mīksti.
5. Ielieciet karsto gaļu kopā ar eļļu bietes, samaisiet un nosedziet.
6. Saglabājiet stundu siltu, tad vismaz trīs reizes ledusskapī.
5. recepte: Korejas mājās bietes ar kāpostiem
Recepte pikantai uzkodai, kas lido prom no paša pirmā galda. Ieteicams izmantot sulīgus, nevis cietus kāpostus.
Sastāvdaļas
• 1,5 kg kāpostu;
• 3 bietes;
• 5 ķiploku daiviņas;
• 1 burkāns.
Marinādei:
• 0,25 litri ūdens;
• 1 tējk. karsti pipari bez kalna;
• 120 grami eļļas;
• 120 grami ābolu sidra etiķa;
• 100 grami cukura;
• 1 karote ar sāls kalnu;
• dažas dilles sēklas.
Pavārmāksla
1. Nekavējoties pagatavojiet marinādi, lai tas būtu atdzesēts. Vāra recepšu ūdeni ar sāli, cukuru un sviestu. Atdzesē līdz siltajam stāvoklim, ielej ābolu sidra etiķi. Bet parastu tabulu var izmantot trīs procentiem.
2. Berzējiet bietes un nekavējoties mizojiet burkānus. Sasmalciniet kāpostus ar salmiem, samaisiet, līdz iegūst sulu.
3. Nomizojiet ķiplokus un sagrieziet katru gabaliņu gabalos, nosūtiet tos uz dārzeņiem.
4. Pievienojiet šķipsniņu dilles.
5. Mēs mest karstus piparus. Bet jūs varat drupināt svaigu čilli podiņu, pievienot korejiešu garšvielu maisījumu, nedaudz koriandra, pāris krustnagliņu zvaigznes. Mēs izvēlamies Jūsu garšu.
6. Piepildiet marinādi un pāris minūtes maisiet ar rokām, lai vienmērīgi sadalītos. Atlokiet trauku, nosedziet ar ciešu vāku. 7. Mēs ieslēdzam vāku un uzturam to siltu divas stundas, tad šajā formā mēs to noņemam līdz nākamajai dienai ledusskapī. Nepieciešams apgriezties, lai tops tiktu marinēts ātrāk.
6. recepte: korejiešu bietes ar sezamu
Lai padarītu šīs mājas cukurbiešu garšas garšu Korejas crazy, sezama sēklas ir nedaudz grauzdētas cepeškrāsnī vai karsē krāsnī.
Sastāvdaļas
• 1 kg biešu;
• 2 sīpoli;
• 40 grami sezama;
• 10 grami koriandra sēklās;
• 7 grami malto sarkano piparu;
• 70 ml etiķa (ņem 9%);
• 40 grami rupja sāls;
• 50 grami cukura;
• 100 ml eļļas.
Pavārmāksla
1. Rīvētas bietes sagriež bļodā un berzēt tās rokās ar rupju sāli. Atstāj stāvēt uz pusstundu.
2. Izgrieziet sīpolus un cepiet recepšu eļļā, pievienojiet bietēm karstu un samaisiet.
3. Izgrieziet ķiplokus, nosūtiet bļodā.
4. Sajauciet etiķi ar cukuru, pievienojiet karstos piparus un maltas koriandra sēklas, ielejiet visu bietes.
5. Samaisiet un uzstājiet četras stundas.
6. Pievienojiet sezamu, samaisiet un turiet vēl vienu stundu. Tad jūs varat kalpot uz galda.
7. recepte: korejiešu bietes ar cilantru un olīveļļu
Neparasta recepte korejiešu bietes, kas prasīs cilantro. Dažas mājsaimnieces izvēlas to aizstāt ar pētersīļiem.
Sastāvdaļas
• 0,7 kg biešu;
• 0,5 tējk. melnie pipari;
• 1 tējk. saldā paprika;
• 5 ķiploku daiviņas;
• 25 grami zaļā korianta;
• 40 ml vīna etiķa;
• nedaudz koriandra;
• 75 grami olīveļļas;
• 0,5 ēdamkarotes sāls, var būt mazāk.
Pavārmāksla
1. Šīs receptes īpatnība ir tāda, ka bietes vajag nedaudz podvarītu. Lai to paveiktu, mēs iztīrām sakņu kultūru ar ūdeni, nosūta to uz plīts un pagatavojam ceturtdaļu stundas. 2. Izņemiet no karstuma, pārlejiet verdošu ūdeni un ievietojiet to aukstā ūdens plūsmā.
3. Pēc atdzesēšanas noslaukiet ar salveti un berzējiet ar salmiem.
4. Pievienojiet sāli, pielāgojiet garšu. Mest malto ķiploku un ielej etiķi. Mēs berzējam rokas, ļaujam nostāvēties desmit minūtes.
5. Ielej eļļu. Pievienojiet atlikušās garšvielas un samaisiet. Salātus pārvietojam aizzīmogotā traukā vai jebkurā burkā. Mēs ievietojam 3 stundas ledusskapī.
6. Pirms pasniegšanas, pievienojiet sasmalcinātu cilantru un vēlreiz ar rokām berzējiet to.
8. recepte: korejiešu ziemas bietes ziemai
Brīnišķīga recepte biešu novākšanai korejiešu valodā ziemai. Salāti lieliski papildina visas vakariņas neatkarīgi no izmantotajiem produktiem.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg biešu;
• 1 tējk. etiķis;
• 0,5 tējk. sāļi;
• 1 tējk. cukurs;
• 70 ml eļļas;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 1 šķipsnis koriandra;
• 100 ml ūdens;
• 1 šķipsnis sarkano piparu.
Pavārmāksla
1. Vāriet bietes gandrīz līdz izsmalcināšanai un berzēšanai. Sakņu kultūrai jābūt pietiekami stingrai, lai gabali saglabātu savu formu. Jūs varat sagriezt kubiņos vai plānās plāksnēs.
2. Pievienojiet ķiplokus, samaisiet.
3. No ūdens ar eļļu un etiķi vāra marinādi. Mēs arī pievienojam piparus ar koriandru, cukuru un sāli.
4. Mēs ievietojam bietes puslitru burciņās, mēs neuzpildām tās pārāk saspringtas.
5. Ielej verdošu marinādi.
6. Ielieciet dvieli katlā, ielieciet burkas uz tā. Virs ūdens pakariet verdošu ūdeni. Bietes vienmēr aptver vākus.
7. Pēc šķidruma vārīšanas precīzi 15 minūtes sterilizējiet, noņemiet to un nekavējoties izvelciet. Lai atdzesētu, mēs izturamies apgrieztā stāvoklī.
Korejiešu mājas bietes - padomi un triki
• Lai viegli un ātri nomazgātu rokas pēc bietes, jūs varat vienkārši berzēt tās ar citrona šķēlīti un pēc tam noskalot. Svaigu citrusaugļu vietā varat izmantot atšķaidītu skābi.
• Ja jums ir nepieciešams ātri un viegli tīrīt ķiplokus, jūs varat to iepildīt iepriekš un atstāt to mizu. Tad tas tiks noņemts vienā kustībā.
• Aromātiskākie korejiešu salāti tiek iegūti no svaigi maltu garšvielu. Tas ir labāk, lai sasmalcinātu koriandru, krustnagliņas, dažāda veida piparus tieši pirms uzkodu sagatavošanas un nekādā gadījumā neizmantojiet kafijas dzirnaviņas. Labāk nekā grūstis un stupa, nekas cits nevar tikt galā.
• Korejas uzkodas ir garšīgākas, ja lietojat eļļu ar smaržu. Un tas ne vienmēr ir saulespuķe. Ar olīvu vai sinepju eļļu izrādās arī garšīgi. Un, ja jums ir nepieciešams smalks aromāts, tad varat samaisīt produktu ar jebkādu proporciju ar rafinētu eļļu.
