Melleņu ievārījums ir labs, jo jūs varat pagatavot to visu gadu, ja svaigā ogās glabājat saldētavā vai dzīvojat lielā pilsētā, kas piegādā mums svaigus saldētus pusfabrikātus.
Protams, laimīgs tiem, kam izdevies augt dārza mellenes vai izdevies savākt pilnu savvaļas ogu grozu, šie laimīgie cilvēki padarīs ievārījumu no svaigām mellenēm. Bet es ieteiktu visiem citiem zaudētājiem iegādāties saldētas ogas. No jebkuras melleņu jūs saņemat lielisku ievārījumu, ļoti garšīgu un veselīgu. Es ieteiktu želatīnam sabiezēt melleņu ievārījumu vai izmantot želejas cukuru, kas, manuprāt, ir viens un tas pats.
Mellenes un mellenes, diezgan svaigas ogas, tāpēc neliels daudzums svaigi spiestas citronu sulas atdzīvinās ievārījumu, bet jūs nevarat to pievienot, gatavot to savā veidā.
Melleņu ievārījums ar želejas piedevām ir ļoti labs kā cepumu ruļļa slānis, tas ir labi un stingri. Cepumu rullis nesalauž, kad tas ir pat sagriezts ļoti plānās šķēlītēs.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda
- Daudzums: 650 g
Sastāvdaļas melleņu ievārījumam
- 500 g svaigas vai saldētas mellenes;
- 800 g cukura;
- 25 g želatīna;
- citronu.
Melleņu ievārījumu izgatavošanas metode
Šajā receptē es gatavoju saldētu ogu ievārījumu.
Svaigas vai saldētas mellenes ielej nelielu daudzumu ūdens, tikai nedaudz aptverot ogas. Uzlieciet uguni, uzvāra, vāra 10 minūtes. Lai saglabātu visnoderīgākos vitamīnus melleņu ievārījumā, jums nav nepieciešams sagremot ogas, pietiek ar nelielu vāra.
Gatavo ogu ievietošana caurduris vai sietā. Iegūtais karstais sulas būs nepieciešams želatīna izšķīdināšanai. Mellenes iztīra caur sietu vai sasmalcina maisītāju.
Melleņu sulā, kas atdzesēta līdz 80 grādiem pēc Celsija, mēs iemērcim želatīnu.
Un sasmalcinātās melleņu ogas apvieno ar cukuru. Uzlieciet pannu uz plīts, uzvāra, vāra 5 minūtes.
Pievieno želejā izžāvētai melleņu želatīnai, kas izšķīdināts sulā. Vienkārši pārliecinieties, ka to saspiežat tā, lai ievārījumos nebūtu želatīna.
Mellenes ir diezgan mīlīgas ogas, tāpēc varat brīvi pievienot puslitrus sulu, nelielu skābu garšu.
Ievietojiet karstu ievārījumu tīrā, iepriekš žāvētu cepeškrāsns burkās.
Ielieciet karstu melleņu ievārījumu burkās karstā ūdens traukā. Mēs sterilizējam mazās burkas (ar ietilpību līdz 200 g) apmēram 3-5 minūtes 85 ° C temperatūrā.
Pēc tam, kad ievārījums ir pilnīgi atdzisis, mēs aizveram burkas. Noteikti izrotājiet to sagataves!
Diemžēl pat visskaļākais ievārījums gurķu burkā ar vecu, noplēstu etiķeti un vāku, ar kuru emalja ir daļēji nocirstas, izskatās. Vienkāršais rūtainais audums, naudas sveķi, filca pildspalvas un pašlīmējošs papīrs pārvērš jūsu kulinārijas šedevrus gudrā un garšīgā dāvanā.
Elegantās burkas ar ievārījumiem un marinētiem gaļas ēdieniem rotā virtuves ēdnīcu sliktāk, un dažreiz labāk nekā kristāla vāzes un salātu bļodas.
