Mellenes ir pārsteidzošs ogas.
Apvieno lieliskus ieguvumus un pieejamību.
Tas aug dabā, bet jūs varat augt savā dārzā vai valstī. H
to dara daudzi dārznieki.
Galu galā, svaigas mellenes ir vitamīnu un mikroelementu avots, kas nepieciešams organismam.
Tā piepilda personu ar spēku, uzlabo gremošanu, palīdz cīnīties pret kaitīgo ietekmi uz vidi.
Plus brīnišķīga, maiga, salda, skāba garša.
Tomēr ogu sezona nav ļoti izturīga, bet es vēlos, lai ziemā un agrā pavasarī, un vēlā rudenī zilus.
Tāpēc ogu novāca nākotnē.
Lai saglabātu maksimālo garšu un, kas ir vissvarīgāk, ieguvumi palīdzēs piecu minūšu ievārījumiem mellenēm. To sauc par to, jo tas ātri sagatavojas.
Pamatprincipi, kā gatavot piecas minūtes mellenēm
Mellenes piecu minūšu džemiem piemērotas svaigām, gatavām, nesen novāktām.
Pirmkārt, ir jāsagatavo ogas. Tas ir vienkāršs jautājums - jums ir jānoņem lapas no melleņiem un nejauši jānokļūst atkritumos.
Turklāt ir vairākas iespējas. Dažos gadījumos mellenes tiek pārlej ar cukuru un lēnām sakarsē. Cukurs kūst, pēc vārīšanas ievārījums tiek vārīts dažas minūtes. Citos gadījumos sīrupu vispirms pagatavo no ūdens un cukura. Mellenes jau ir ievietotas tajā, un tās arī tiek pagatavotas uz īsu laiku.
Ir iespējas, kad piecu minūšu laikā atdzesē un vāra vēlreiz. Jebkurā gadījumā gatavošanas laiks nepārsniedz piecas minūtes.
Gatavu ievārījumu var karsti ielej kannās un pārklāj ar metāla vākiem. Jūs varat atdzist bankās un tikai tad nosegt ar capron vāciņiem. Tas ir atkarīgs no tā, kur tas tiks uzglabāts - zem dzelzs vākiem jūs varat atstāt to bez ledusskapja un ilgāku laiku.
Melleņu piecas minūtes var pagatavot, pievienojot citas ogas - visbiežāk tas ir savvaļas zemenes, zemenes, upenes.
Vienkārša recepte piecu minūšu garumā gatavošanai
Šī ir pamata recepte, kas stāsta, cik ātri, vienkārši un viegli veikt piecu minūšu ievārījumu no mellenēm. Rezultāts ir brīnišķīgs - tas garšo labi, konsistence ir bieza, bet ne pārāk liela. Var lietot kopā ar tēju vai izmantot kā cepamo pildījumu. Kad esat apguvis pamata recepti, jūs jau varat mēģināt veikt papildinājumus un izmaiņas.
Sastāvdaļas
- Mellēm un cukuriem jābūt vienādiem svariem, nekas cits nav nepieciešams
.
Vārīšanas metode
- Izskalojiet mellenes rūpīgi, nosveriet tās, ielejiet tās gatavošanas traukā.
- Tur sveriet vienādu cukura daļu.
- Maisiet un uzlieciet nelielu uguni.
- Maisiet periodiski, ievērojiet, ka cukurs kūst, nekādā veidā nedeg.
- Kad viss cukurs ir izšķīdis, jūs varat pievienot nedaudz uguns, ja ievārījums nav viršanas.
- Tiklīdz parādās pirmie labie spokiem, pamaniet laiku.
- Vāra ne vairāk kā piecas minūtes ar aktīvu, bet ne pārmērīgu viršanu.
- Samaisīt. Pēc laika izņemiet ievārījumu no karstuma un ielej sagatavotās burkās.
Piecas minūtes no mellenēm ar citronu garšu
Bieži mellenes kļūst par saimnieci pārāk saldā formā. Tas notiek, kad ogu pārņem. Jam no tā izrādās pārāk apgrūtinoša. Tāpēc ieteicams samazināt cukura daudzumu un pievienot citrona sulu. Un, ja jūs bagātinātu maisījumu ar citrona miziņu, deserts iznāks ar patīkamu papildu garšu un aromātu.
Sastāvdaļas
- Ļoti nogatavojušās mellenes - apmēram kilograms
- Cukurs ir nedaudz mazāks - aptuveni 800 grami, bet salds zobs var aizņemt veselu kilogramu
- Citrons vai divi mazi citroni
- 100 ml ūdens
.
Vārīšanas metode
- Ūdens un cukurs jāapvieno traukā, kas paredzēts ievārīšanai, un jāievieto neliels ugunsgrēks sīrupam. Silda, maisot, līdz vārīšanās temperatūrai.
- Rīvējiet citrona miziņu, jo labāk, jo labāk.
- Izskalot mellenes, ļaujiet tām iztecēt un ielikt verdošā sīrupā.
- Iemaisa, pievieno citrona miziņu un vāra ne ilgāk kā piecas minūtes.
- Ielejiet citrona sulu ievārījumā, kārtīgi samaisiet un noņemiet konteineru no karstuma.
- Var ielikt traukos vai pēc atdzesēšanas pasniegt uz galda.
Pēc tam izspiediet sulu, arī maksimālo daudzumu.
Piecu minūšu melleņu želeja
Lai iegūtu melleņu želeju, ogas ir jāvāra apmēram četrdesmit minūtes. Protams, ir zaudēti daudzi vitamīni ar šo metodi. Tomēr ir receptes gatavošanai melleņu želejas piecas minūtes. Nav iespējams bez palīgiem - želejas piedevām. Tas var būt agars, želatīns, pektīns, zhelfiks. Izmantot tos atbilstoši iepakojuma ieteikumiem.
Sastāvdaļas
- Aptuveni kilograms nobriedušu melleni
- Pusi kilograma cukura
- 1: 2 Gelix pakete
Vārīšanas metode
- Lai šķirotu mellenes, nomazgājiet tās, turiet tās caurdurā, lai ļautu ūdens plūsmai.
- Zhelfiks sajauc ar cukuru.
- Kombinējiet cukuru un melleņu, uzliekiet ugunī.
- Karsējot, maisījumā esošais cukurs izkusīs, un mellenes iztukšos. Ir nepieciešams nodrošināt, lai cukurs būtu iemērcis ar sulu un nedeg.
- Kad maisīšanas laikā ievārījums sāk vārīties, ņemiet vērā laiku.
- Četras minūtes vēlāk noņemiet no karstuma. Ļaujiet stāvēt vienu ceturtdaļu vai mazāk.
- Blenderis ir laba pastaiga pa melleņu ievārījumu. Viņš sasmalcina ogas kartupeļu biezeni. Ja vēlaties, jūs varat tīrīt visu maisījumu vai atstāt dažas no ogām neskartas.
- Uzlieciet maisījumu atpakaļ uz uguns un uzkarsē.
- Noņemiet, ielej bankām. Ja jūs plānojat neuzglabāt desertu un lietojat tuvākajā nākotnē, maisījumu otrreiz nevar vārīt.
Biezāka bagātība: piecu minūšu trīskāršās "dzesēšanas" mellenes
Tradicionālais piecu minūšu laiks nav pārāk biezs, no tā jūs varat izvēlēties ogas, un sīrupu uzlieciet uz sulas. Tomēr daudzi cilvēki mīl ievārījumu biezāku. It īpaši, ja jūs plānojat to izmantot uzpildīšanai cepšanai. Kā pagatavot biezu ievārījumu bez ilgas vārīšanās?
Sastāvdaļas
- kilograms mellenšu
- kilograms cukura - var būt vairāk vai mazāk, atkarībā no ogu salduma un vēlamā rezultāta
.
Vārīšanas metode
- Mazgājiet mellenes, noņemiet lieko ūdeni, ielejiet to traukā, lai pagatavotu ievārījumu.
- Ielej cukuru, labi samaisa, nedaudz nospiežot ar karoti.
- Ļaujiet stāvēt pāris stundas, lai izceltu vairāk sulu. Maisiet periodiski.
- Uzlieciet vidēju siltumu, pārliecinieties, ka nedegsiet.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet vārīties uz pāris minūtēm.
- Noņemiet no karstuma, ļaujiet atdzist pilnībā. Jam jābūt vismaz 12 stundām.
- Tad atkal novieto uz vidēja siltuma, ļaujiet tai pāris minūtes vārīties, izņemiet 12 stundas.
- Pēc trešās šādas "sacietēšanas" ievārījums būs biezs, skops. Ielej bankās un pēc dzesēšanas izņemiet uzglabāšanai.
Piecu krāsotu melleņu “Aromātiskie”
Aizpildiet savvaļas melleņu ievārījumu ar meža aromātu, dabu un nezāļu - oriģinālu ideju! Jebkurš, kam patīk zāļu tējas un dažādi maisījumi, ir vērts izmēģināt. Galvenais ir atrast piemērotus augus. Tomēr nav cietas receptes, piedevu sastāvu var mainīt. Ja jūs nevarat tos lauzt, varat iegādāties aptiekā!
Sastāvdaļas
- Aptuveni divi kilogrami mellenēm
- Cukurs ir vajadzīgs pusotru reizi - divas reizes mazāk, šāds ievārījums nedrīkst būt pārāk trūcīgs
- Ja nepieciešams, nelielam saišķim vai ķekars jāņogu lapām, zemenēm, piparmētru zariņiem, citronu balzamam, timiānam, oregānam un citiem augiem.
- Pusi tasi ūdens
.
Vārīšanas metode
- Sagatavojiet ogas parastajā veidā - izvēlieties atkritumu, labi noskalo.
- Kombinējiet ūdeni un cukuru viršanas pannās, uzliekiet uguni, lieciet nedaudz vārīties.
- Garšaugi - sausi vai svaigi - salocīti un piesieti marle, jūs varat labi ietin ar kādu pārsēju, galvenais ir tas, ka pavedieni nav atdalīti un augi ir labi nostiprināti.
- Sīrupā ieliek ogas un vāra piecas minūtes.
- Ja garšaugi tiek žāvēti, tos uzreiz ielej ievārījuma sākumā. Ja augi tiek novākti svaigi, tie ir maigāki un vārīšanās iznīcinās smakas. Pirms izņemšanas no siltuma pēdējo minūšu ievārījums jāpievieno svaigu garšaugu ķekars.
Šāda ievārījuma īpatnība ir tā, ka tai vajadzētu atdzist lielā traukā, kurā tas ir vārīts vai ielej citā, bet vienmēr ar zaļumiem. Kad pilnīgi atdzist, garšaugus var izvilkt.
Piecas minūtes mellenēm un zemenēm
Apvienojiet vairākas savvaļas ogas, pievienojiet cukuru un vāra mazliet - iznāks brīnišķīgs ievārījums ar vitamīniem, aromātiem un smaržām. Šim ievārījumam labāk neveikt dārza zemenes. Ideālas smaržīgas savvaļas zemenes, kā arī lauka zemenes, kas aug pļavās un stepē.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa
- Pusi kilograma zemenes - jūs varat izvēlēties citas proporcijas
- kilograms cukura - daudzums ir atkarīgs no ogu salduma un to garšas
- Zemeņu lapu ķekars
.
Vārīšanas metode
- Mazgāt ogas. Zemenes nolieto “astes” - sāls.
- Uzliekiet ogas kopā un nosedziet tās ar cukuru. Pēc apmēram stundas parādīsies sula.
- Uzliek ugunī ogas un cukuru un samaisa, lai cukurs būtu labi izšķīdis.
- Kad ievārījums sāk vārīties, samazina karstumu un ļauj vārīties piecas minūtes.
- Pirms slēgšanas ievietojiet cieši pieguļošu lapu, lai iegūtu vairāk garšas.
- Pēc piecu minūšu atdalīšanas no uguns un nostāvējiet to uz kārbām, noņemiet lapas vai ievietojiet tās vienā no kārbām - tas būs visvairāk zapashisty.
- Ja ievārījums ir ļoti plāns, atdzesējiet un vāra vēlreiz. Lapas pievieno pēdējai vārīšanās temperatūrai.
Padomi un viltības melleņu pagatavošanai piecas minūtes
- Jums jāiegulda ievārījums emaljas podā.
- Vislabāk ir piecas minūtes sajaukt ar koka karoti vai lāpstiņu.
- Cukura daudzums piecu minūšu laikā nav svarīgs, jo īpaši tad, ja tas tiek saražots. Drošība ir atkarīga no stingrības un sterilitātes. Un cukura ievārījums tiek garšu.
- Lai ogas ar cukuru nodrošinātu vairāk sulas, tās var ievietot siltā vietā.
- Mellēm zaudēs mazāk barības vielu, ja tās tiks vārītas ar nelielu vārojumu, nevis ar stipru vārīšanu. Lai to izdarītu, ugunsgrēks ir vidējais.
- Ja ogas ir nedaudz zemākas, piecas minūtes labāk gatavot vairākos posmos. Tas pats tiek panākts un biezāka ievārījuma konsistence.
