Vasaras sezonas otrajā pusē sākas vietējo dārzeņu pārpilnība. Es vēlos gatavot kaut ko ātru un garšīgu un bankā atstāt kādu vasaras gabalu. Vasaras receptes no baklažāniem ir populāras zilās garšas un īpašo priekšrocību dēļ.
Zināms nepatīkams rūgtums, iespējams, ir garš pagātne. Tagad gandrīz visas šķirnes uzlaboja audzētājus.
Ar kāliju bagāts dārzeņu plus ir tas, ka tas viegli apvienojas ar dažādiem dārza kolēģiem savā sezonā.
Baklažānu un cukiniču Ratatouille ar fotogrāfijām
Franču valodā tika dota šī gardā dārzeņu recepte. Tas ir tik vienkārši, kā tas ir garšīgs.
Ir jāsagatavo:
- Baklažāni - divi gabali
- Tomāti - desmit gabali
- Kabači - divi gabali
- Sīpoli - divi gabali
- Saldie bulgārie pipari - divi gabali
- Svaigas koriandrs, baziliks un pētersīļi
- Ķiploki
- Olīveļļa
- Sāls, cukurs, pipari
Sagatavošanas soļi:
Mazie kauliņi sagrauj sīpolus.
Samaziniet piparus tādā pašā lielumā.
Tomāti ielej verdošu ūdeni, lai atbrīvotos no ādas.
Samaziniet tos mazā kubā.
Eļļas karsēšana pannā.
Ļaujiet sīpolam jābūt caurspīdīgam.
Apkaisīt piparu kubiņus.
Aizmiegoši tomāti.
Sastāvējiet ar sāli, pipariem un cukuru.
Squash cukini sagriež ar plānām paplāksnēm.
Baklažānu sagriež tāpat.
Tomātus bez ādas sagriež šķēlītēs, kas ir pus collas biezas.
Izšļakstītos dārzeņus ievieto karstumizturīgā formā.
Uz augšu pārmaiņus izvieto cukini, baklažāni un tomāti.
Crumb zaļumi.
Ķiploku sagriež ar nazi.
Bļodā pievieno sasmalcinātas sastāvdaļas, pagatavojiet sāli, piparus un olīveļļu.
Novietojiet maisījumu uz dārzeņiem.
Pārklāj ar foliju. Mēs vienu stundu pārvietojamies krāsnī, kas uzsildīta līdz 190 to.
Lasagna
Šis ēdiens no Balkānu krastiem ir lielisks no cukini un jauniem baklažāniem, kas aizstāj mīklu. Tādējādi jūs saņemat mazkaloriju.
Jums būs jāveic:
- Baklažāni - 3-4 gabali
- Malti liellopu gaļa - 0, 5 kg
- Parmezāns (cits cietais siers) - 100 gr.
- Mozzarella - 100 gr.
- Vistas olas - divi gabali
- Olīveļļa - trīs lieli karotes
- Krekeri - 100 gr.
- Tomātu pasta - 0,5 litri
- Dzeramais ūdens - divas ēdamkarotes
- Koka sāls un melnie pipari
Sagatavošanas soļi:
- Parmezānu berzējam uz parastā rīve, sajauciet ar rīvmaizi, pagatavojiet ar sāli un pipariem. Smash olas citā traukā un izlej divas karotes ūdens.
- Zilās lapas sagriež ar paplāksnēm, kas ir pusotras centimetri biezas. Katru gabalu iemērcim olu maisījumā, pēc tam uz Parmesan.
- Apcep malto gaļu labi uzkarsētā pannā, to pagatavo. Desmit minūtes vēlāk pievienojiet tomātu pastu. Mēs gaidām, lai tas vārītos un izslēgtu.
- Karstumizturīgā formā novietojiet pusi zilu vienā slānī. Augšējā kārtā ir sasmalcinātas gaļas un pusmozzarellas slānis.
- Mēs veicam vēl vienu slāņu atkārtošanu, lai siers būtu virsū un pārvietotu to uz krāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C 10-15 minūtes. Sieram vajadzētu izkausēt, bet ne apcept.
Laivas
Līdzīga recepte tiek pasniegta ar cukini. Šis princips ir vienāds. Garša, ko jūs vērtējat.
Jums būs jāveic:
- Baklažāni - trīs gabali
- Cietais siers - 100 gr.
- Sviests - 100 gr.
- Sīpolu sīpolu galva
- Tomāti - divi gabali
- Laša fileja - 400 gr.
- Svaigi zaļie
- Koka sāls
Sagatavošanas soļi:
- Zilās puses tiek sagrieztas gareniski. Atstājiet ādu uz dārzeņiem.
- Zivis sagriež mazos gabaliņos.
- Samaziniet tomātus trīs minūtes verdošā ūdenī, lai noņemtu ādu. Sagriež mazos kubiņos.
- Mēs berzējam sieru ar parastu rīvei, smalki sagrieziet zaļumus.
- Par katru dārzeņu „laivu” mēs izplatām zivju slāni uz tomātiem, sviesta gabalu, zaļumiem, sāli, apkaisa ar sieru.
- Pārvietojas uz krāsni 40 minūtes 190 ° C temperatūrā.
Rolls vakariņām
Jums būs jāveic:
- Baklažāni - 0, 5 kg
- Tomāti - divi gabali
- Mozzarella - 100 gr.
- Ķiploki - trīs zobi
- Olīveļļa
- Svaigs koriandrs vai pētersīļi
- Vārīšanas sāls, pipari
Sagatavošanas soļi:
- Zils, iepriekš nomazgāts, sagriezts plāksnēs gar apmēram 0, 8 cm biezu.
- Apkaisiet plāksnes ar sāli un atstājiet pusstundu gulēt, lai atbrīvotu visu rūgtumu. Pēc mazgāšanas un izgriešanas.
- Eļļu karsē pannā un nedaudz apcep no abām pusēm. Mēs izplatījāmies uz papīra salvetēm.
- Tomātu noskalo ar verdošu ūdeni, noņemiet ādu un smalki sakapājiet.
- Izgriezt mozzarellas bumbiņas mazos fragmentos.
- Ķiplokus nospiežam caur presi, smalki sagrieziet zaļumus.
- Sajauciet sasmalcinātās sastāvdaļas, garšojiet ar sāli un pipariem.
- Katram plastikātam, kas iesaiņots ruļļos, mēs ieliekam plānu plānu pildījumu. Mēs piestiprinām ar iesmi.
- Izvelciet ruļļus uz cepešpannas, pārklāj ar pergamentu un pārnes uz krāsni desmit minūtes, lai izkausētu sieru.
Baklažāni lēni plīts ar cūkgaļu
Jums būs jāveic:
- Cūkgaļa ar zemu tauku saturu - 0, 3 kg
- Bulgārijas pipari - trīs pātagas
- Baklažāni - trīs mediji
- Burkāni - divi gabali
- Sīpoli - viena galva
- Rafinēta augu eļļa
- Tomātu pasta
- Garšvielas, sāls
Vārīšanas process:
- Mēs mazgājam cūkgaļu, izžāvējam un sagriež 2 ar 2 cm gabaliņiem.
- Multi-plīts trauka apakšā ielej eļļu un izvelciet gaļas gabalus.
- Sīpolu karbonāde ar plānām spalvām, nosūta uz cūkgaļu.
- Atbrīvojiet piparus no kodola un sagrieziet salmiņos, novietojiet tos bļodā.
- Burkānu sagriež plānās aprindās, nosūtiet pārējām sastāvdaļām.
- Mazie zilie ir atbrīvoti no ādas, sagriezti kubiņos. Samaisiet sālsūdenī divdesmit minūtes.
- Baklažāni tiek mazgāti, saspiesti, ievietoti lēnā plīts virsmā.
- Sastāvdaļas ar tomātu pastu, sāli un garšvielām.
- Mēs uzstādām laiku 60 minūtes “cepšanas” režīmā.
- Apkaisīt gatavās porcijas ar zaļumiem.
kastrolis
Vieglas un garšīgas vasaras vakariņas no cepeškrāsns pusstundu vienkārši tam nepatīk.
Nepieciešams veikt:
- Baklažāni ir divi lieli
- Saldie bulgārie pipari - divas pākstis
- Tomāti - pieci gabali
- Duruma siers - 150 gr.
- Siers Feta -150 gr.
- Ķiploki - divi zobi
- Olīveļļa
- Itālijas vai Provansas garšaugi
- Normāls sāls, malti pipari
.
Sagatavošanas soļi:
- Mēs sagriežam zilā krāsā vienu centimetru biezu.
- Pie piparu pākstīm izņemiet vidū un nogrieziet gar garās šķēlītes.
- Tomātu mērcē noņem tomātus un sagriež mazos kubiņos.
- Reizes tomātus ieliek katlā, pievieno garšvielas, sāli, sasmalcina ķiplokus un vāra uz lēnas uguns, līdz mīkstina.
- Karstumizturīgas formas apakšā izvietojiet pusi plāksnes, sāli, piparus. Uz augšu veido slāni no daļēji sarīvēta siera. Izplatiet pusi no pipariem un feta sieru.
- Izgatavojiet pusi tomātu mērces.
- Vēlreiz atkārtojam kārtu kārtu. Mēs ielej eļļu un nosūta cep uz četrdesmit minūtēm.
- Kad mēs sasniedzam un apkaisa ar sieru, cep vēl 10 minūtes.
Baklažāni ķiploku panna
Šī recepte var aizstāt gaļas ēdienu. Īsts atradums veģetāriešiem.
Lai sagatavotos:
- Baklažāni - divi gabali
- Ķiploki - trīs zobi
- Milti - viens stikls
- Saulespuķu eļļa - 2/3 kauss
- Majonēze - viena tabula. karote
- Sāls
Sagatavošanas soļi:
- Mēs sagriežam zilos apļus ap vienu centimetru biezu apli. Piecpadsmit minūtes mēs ieliekam bļodā ar sālsūdeni. Pēc tam noteciniet ūdeni un uzlieciet dārzeņus uz dvieli.
- Krūts katrs gabals miltos un apcep pannā līdz zeltainam.
- Majonēzes laikā sasmalciniet ķiplokus un ielejiet augu plastmasu ar šo mērci. Augšup labi ar zaļumiem.
Ziemas recepte ir vienkārša un ātra.
Jums būs jāveic:
- Baklažāni - divi kg
- Ķiploki - divas galviņas
- Pētersīļi - viens ķekars
- Melnie pipari pipari
- Laurela lapas
- Sāls bez piedevām - trīs tabulas. karotes
- Ūdens - 4 litri
Sagatavošanas soļi:
- Izvēlieties zilās krāsas nav lielas. Izgrieziet astes un nomazgājiet tās.
- Pannā ielej trīs litrus ūdens, pievieno ēdamkaroti sāls. Viss dārzeņus vāra piecas minūtes (jūs varat tos iepildīt caurduris).
- Blanšēti dārzeņi nedaudz saspiež un atdzesēs. Griezt pa pusi, nesasniedzot pāris centimetrus.
- Mēs izgatavosim sālījumu no litra ūdens un divas ēdamkarotes sāls iepriekš, ļaujiet atdzist līdz + 22C.
- Emaljētā tvertnes apakšā novieto lavrushka un piparus.
- Ķiplokus sagrieziet ar zaļumiem ar nazi un novietojiet tos zilajās daļās, piespiežot tos abās pusēs.
- Put dārzeņus marinādē, ielej sālījumu. Atstāj trīs dienas normālā temperatūrā, pēc tam atdzesē.
Baklažāni ar biezpienu cepeškrāsnī
Trauku var ēst gan karstu, gan aukstu. Sagatavojas vienkārši, izrādās ļoti garšīgs. Tas prasīs:
- Baklažāni - divi gabali
- Svaigs piens - viens stikls
- Kviešu maize - 100 gr.
- Vistas olas - divi gabali
- Zema tauku satura siers - 100 gr.
- Siera, kura sastāvs ir 100 gr.
- Mozzarella - 100 gr.
- Ķiploki - divi zobi
- Svaigi bazilikas zaļumi
- Vārīšanas sāls
- Malti melnie pipari
.
Sagatavošanas soļi:
- Noņemiet astes no dārzeņiem, sagriež pusi gareniski.
- Ielejiet ar sālītu ūdeni un vāriet piecas minūtes.
- Slaucīt maizi un ielej pienu istabas temperatūrā.
- Vai zilā karote tiek noņemta vidū.
- Sasmalciniet sieru, biezeni ar biezpienu ar dakšiņu, sasmalciniet baklažānu mīkstumu. Smalki sagrieziet baziliku un ķiplokus. Sajauc visu bļodā, izspiež maizi, salauziet olas. Sāls, pipari. Maisiet.
- Pildītas zilas pusītes, kas uzklātas uz lapas un cep pusstundu.
