Baklažāni turku valodā ar malto gaļu - turku virtuves mīļākie! Receptes, smalkumus un noslēpumus, gatavojot sulīgu un neticami garšīgu baklažānu turku valodā ar malto gaļu
Ir grūti iedomāties neviena turku restorāna ēdienkarti bez kronis trauka - pārsteidzošs turku baklažāni ar malto gaļu. Ceptu dārzeņu kombinācijā ar smaržīgu gaļu var pasniegt gan karstu, gan aukstu.
Harmonisks duets lieliski kalpo kā pilntiesīgs galvenais ēdiens vai sānu ēdiens (rīsiem, kartupeļiem, spageti).
Tradicionāli baklažāni tiek sautēti, cepti, cepami, grilēti un pat marinēti. Mēs vēršam jūsu uzmanību uz dažām interesantām receptēm, lai ceptu turku “pildītu laivu”, kura sagatavošana neņem daudz laika un pūļu. Turklāt saimniece pavērs milzīgu iespēju kulinārijas fantāzijas izpausmei, jo sastāvdaļu izvēle nenosaka nekādu pamatu.
Šis austrumu virtuves ēdiens lieliski iederēsies ģimenes vakariņu ēdienkartē un pasniegs svētku svētkus. Tas ir vārīts viegli, ātri ēst!
Vispārīgie sagatavošanas principi:
• Viss, kas nepieciešams, ir kvalitatīva maltā gaļa, nogatavojušies baklažāni un svaigi dārzeņi.
• Mēs sagatavojam malto gaļu atsevišķi, sākam tās „baklažānu laivas” un nosūtīt tās cepšanai cepeškrāsnī. Jūsu gaumei izvēlamies citus pildījuma komponentus: sīpolus, ķiplokus, zaļumus, tomātus, burkānus, papriku vai šampinjonus. Pievienojiet ēdienam tomātu mērci (pārlejiet tomātus ar verdošu ūdeni vai atšķaidiet tomātu pastu ar ūdeni, tad ielej baklažānus ar šo mērci).
• Baklažāni cep cepeškrāsnī 200 grādos 30-40 minūtes. • Mince var būt cūkgaļa, liellopu gaļa un aitas. Ieteicams sajaukt vairākus maltas gaļas veidus, piemēram, cūkgaļu un liellopu gaļu.
• Garšvielas un pikantie garšaugi pievienos unikālu „austrumu garšu” pildītiem baklažāniem: oregano, koriandra, paprikas, timiāna, bazilika un karija. Izvēlieties tos atbilstoši jūsu garšas izvēlei.
Baklažāni turku valodā ar malto gaļu krāsnī
Sastāvdaļas:
• četri vidēji baklažāni;
• divi sīpoli;
• divas ķiploku daiviņas;
• Bulgārijas pipari;
• sarkanie pipari;
• pētersīļi;
• Malti liellopu gaļa - 500 g
Sagatavošanas metode:
1. Ielejiet cepešpannu ar augu eļļu.
2. Katru baklažānu pārklāj ar augu eļļu, izmantojot īpašu silikona otu un novietojot tos uz virsmas.
3. Sūtiet baklažānus uz iepriekš sakarsētā krāsnī. Baklažānu gatavība ir viegli nosakāma: tiem jābūt mīkstiem un viegli brūniem.
4. Smalki sagrieziet sīpolus un bulgāru piparus. Izspiediet ķiploku ar nazi un karbonāde. Ielieciet sasmalcinātās sastāvdaļas pannā un vāra uz lēnas uguns.
5. Pievienojiet maltu gaļu dārzeņu maisījumam, samaisiet ar melniem pipariem un samaisiet.
6. Ir pienācis laiks aizpildīt baklažānu pildījumu. Karstās "laivas" mēs atveram un pievienojam malto gaļu, bet vispirms apkaisa ar cukuru. Tas tiek darīts, lai iegūtu gaišāku garšu. Piepildiet pildījumu, labi sadalot to iekšā. Jūs varat izrotāt laivas virsotni ar tomātu, piparu un pētersīļu šķēli.
7. Atšķaidiet tomātu pastu ar ūdeni, samaisiet un uzlieciet uz vidējas siltuma. Ielejiet tomātu šķidrumu uz cepešpannas ar baklažāniem. Mēs cepam uzkarsētā krāsnī. Vārīšana 180 grādu temperatūrā pusstundu.
Baklažāni turku valodā ar dažādiem maltiem
Sastāvdaļas: • četri baklažāni;
• Sāls, pipari;
• Liellopu gaļa un cūkgaļas smalcināšana - 500 g;
• Sīpoli;
• Tomāti - 3-4 gabali;
• divi paprikai.
Sagatavošana:
1. Sagrieziet baklažānus kārtās, pievienojiet sāli un ar rokām berzējiet to visā dārzeņu virsmā.
2. Uz malšanas pievieno sāli, sīpolus, garšvielas. Mēs cepam pildījumu, nepārtraukti maisot.
3. Izgrieziet tomātus un piparus. Cepiet sīpolu un piparus olīveļļā, pievienojiet tomātu un turpiniet sautēšanas procesu. Beigās ielej zaļumus.
4. Novietojiet maltīti apaļas baklažānā, pilnībā to aizverot. Mēs iepildām pildītos baklažānus ugunsizturīgā formā ar pirmo kārtu un sautēto dārzeņu maisījumu ar otro kārtu. Mēs cepam 45 minūtes 180-200 grādu temperatūrā.
Baklažāni turku valodā ar maltu "Austrumu sauli"
Sastāvdaļas:
• trīs lieli baklažāni;
• 2 tomāti;
• trīs paprikas;
• pipari, sāls;
• maltā gaļa (jēra gaļa, liellopu gaļa) - 800 g;
• Mint (svaiga vai sausa);
• ķiploki;
• Sīpoli;
• glāze tomātu sulas;
• Zaļie sīpoli.
Sagatavošana:
1. Sagrieziet baklažānus gredzenos ar centimetru diametru, atstājiet sālītā ūdenī 20 minūtes, lai ievietotu sulu.
2. Izgrieziet sīpolus pēc iespējas mazāku, nosūtiet to uz pildījumu. Sāls, pipari un kārtīgi samaisa.
3. Tomāti tiek mizoti. Papriku un tomātus sagriež mazos kubiņos. Arī piparmētras, ķiploki un pētersīļi sagriež ļoti smalki.
4. Pārējo sīpolu sagriež un nosūta uz cepeti 2-3 minūtes. Šeit mēs nosūtām tomātus un piparus. Atstājiet sautēt 5-7 minūtes, laiku pa laikam maisot. Tad pārlejiet dārzeņus ar tomātu sulu, sāli un pipariem. Uzkarsē un uzlej piparmētru, pētersīļus un ķiplokus. Samaisiet mērci vēl trīs minūtes. 5. Pilnīgi savienojiet baklažānu un maltās gaļas gredzenus, veidojot apli “tā saules” cepšanas veidnes, kuru centrā mēs ievietojam dzeltenos piparus. Aizpildiet sastāvu ar mērci. Mēs nosūtām cep 30 minūtes.
Baklažāni turku valodā ar malto gaļu un tomātiem
Sastāvdaļas:
• Baklažāni - 4 gabali;
• pildījums - 600 g;
• Tomāti - 3 gabali;
• Sīpoli;
• Bulgārijas pipari - 2 gabali;
• piparmētra;
• Tomātu pasta;
• Ķiršu tomāti - 8 gabali;
• Sāls, pipari (pēc garšas).
Sagatavošana:
1. Izgrieziet baklažānu stublājus, tos sagrieziet sloksnēs, sagrieziet gareniski uz pusēm. Sāls ūdeni un iemērc baklažānus tajā 10-15 minūtes.
2. Pildījumu sagatavo šādi: smalki sagriež sīpolu un piparmētru, sagriež tomātus uz rupja rīve šķidrā stāvoklī.
3. Noteciniet baklažānus ar papīra dvieļiem. Ieeļļojiet tos ar eļļu un ar rokām uzklājiet uz visām pusēm. Mēs izplatījāmies uz cepešpannas. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem, cepiet tos līdz mīkstināšanai.
4. Cepiet sīpolus augu eļļā, pievienojiet 2-3 ēdamkarotes tomātu pastas un vēlreiz uzkarsējiet. Uzklājiet pildījumu, labi maisot un cepot. Pievienojiet tomātus, piparmētru un garšvielas.
5. Daļa no cepta baklažānu mīkstuma tiek izņemta ar karoti, t.i. Padarīsim padziļinājumu un atstājam atstarpi atsevišķā traukā. Pildiet baklažānu ar malto gaļu.
6. Celulozes baklažānu sasmalcinātājs uz kartupeļu biezeni. Baklažānu biezputra aizver mūsu laivas. Rotā ar ķiršu tomātiem.
7. Atsevišķā traukā sajauciet divas tējkarotes tomātu pasta ar glāzi karsta ūdens. Noslaucīt noslaucīt un sāli. Ielej šo mērci gatavu baklažānu.
8. Nosūtiet cepeškrāsnī 200 grādus, līdz pipari un tomāti mīkstinās. Ēdiens ir gatavs!
Baklažāni turku valodā ar malto gaļu un sieru
Sastāvdaļas:
• divi lieli baklažāni;
• pildījums - 350 g;
• Sīpoli;
• Tomāti - 4 gabali;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Zaļie (ķekars);
• Tomātu sula - 100 ml;
• Cietais siers - 150 g.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet baklažānus, mizu un bez mīkstuma. Sāls un atstāj uz 10-15 minūtēm, lai neitralizētu baklažānu garšu. Cepiet no “apakšas” augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Smalki sagrieziet dārzeņu kombināciju: sīpolus, tomātus, ķiplokus, garšaugus un baklažānu mīkstumu. Sasmalcinātu gaļu sautē ar vidēju siltumu 5-7 minūtes, pēc tam pievieno sakapātus dārzeņus.
3. Ievietojiet laivu ar gaļu un dārzeņiem, uzberiet tomātu sulu (vai ūdeni). Apkaisiet ar rīvētu sieru.
4. Cep cepeškrāsnī 200 grādus 20 minūtes.
5. Dekorējiet trauku ar svaigiem garšaugiem.
Baklažāni turku valodā ar malto gaļu pannā
Sastāvdaļas:
• trīs lieli baklažāni;
• 500 grami maltas cūkgaļas;
• 3 ķiploku daiviņas;
• Sīpoli;
• divi paprikai;
• burkāni;
• karijs (pēc garšas);
• melnie pipari, sāls;
• pētersīļi, cilantro (2 ķekari);
• Tomātu pasta.
Sagatavošana:
1. Apvienojiet malto gaļu ar garšvielām (malti melnie pipari, karijs) un zaļumiem (pētersīļi, cilantri).
2. Baklažāni, mizoti, sagriezti šķēlītēs un atstāj sālītā ūdenī pusstundu.
3. Izgrieziet dārzeņus plānās sloksnēs (burkāni, paprika, tomāti un sīpoli).
4. Novietojiet baklažānu šķēles vertikāli pannā, piepildiet tukšās vietas cieši ar malto gaļu. Aizveriet vāku un atstāj sagatavoties 20 minūtes.
5. Uzlieciet dārzeņus uz atsevišķas pannas un atstājiet uz lēnas uguns uz mērenu karstumu. 6. Novietojiet tuvējos dārzeņus uz baklažānu un malto gaļas maisījuma un pārlejiet tomātu mērci (tomātu pastas sajauciet ar ūdeni).
7. Dekorējiet gatavo trauku ar svaigiem sīpoliem, pētersīļiem vai sīpolu gredzeniem.
Padomi un padomi:
• Ēdienu gatavošanas noslēpumi pamatojas uz pareizo pieeju sastāvdaļu izvēlei. Izvēlieties elastīgu un gludu zilā violeta krāsas baklažānu. Šādi augļi rada vismazāko rūgto garšu.
• Zaļais kāts norāda uz augļu briedumu.
• Nogrieztos baklažānus 20–40 minūtes ievietojiet sālītā ūdenī, lai iegūtu īpašu rūgtumu, pēc tam tos rūpīgi izspiežot.
• Cepot baklažānus pannā, iepriekš tos ielejiet miltos vai rīvmaizē.
• Nelietojiet skriešanās, lai pasniegtu trauku uz galda, ļaujiet tai uzlej un pilnībā iemērc dārzeņu un garšvielu aromātu.
Baklažāni turku valodā ar malto gaļu ir ļoti populāri daudzās pasaules valstīs, jo baklažānu un gaļas kombinācija tiek uzskatīta par žanra klasiku.
Iepriekš minētās receptes kopā ar kulinārijas prasmēm, iztēli un saimnieces iedvesmu noteikti iepriecinās jūs ar augstiem rezultātiem un sniegs tādu apetīti, apmierinošu, pikantu un aromātisku austrumu ēdienu. Bon apetīte!
