Vistas sautējums krāsnī - tas ir ērti un izdevīgi! Tajā pašā laikā jūs varat sagatavot vairākas kārbas, to daudzumu ierobežo tikai krāsns izmērs. Nav nepieciešams daudz laika ražas novākšanai, sautējuma pagatavošanas metode ir neticami vienkārša - sagrieziet gaļu, sakapājiet dārzeņus, uzberiet, ievietojiet burciņās, nosūtiet uz cepeškrāsni stundu, un pa to laiku turpiniet savu biznesu. Es iesaku jums gatavot vistas sautējumu no filejas, ādu un kaulus atstāt buljonā. Starp citu, baltā vistas gaļa, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, izrādās ļoti garšīga, tā ir mīksta, nav sausa un burtiski sadalās šķiedrās.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda
- Daudzums: vairākas kannas ar ietilpību 0,5 litri.
Vistas sautējuma sastāvdaļas
- 1 kg vistas fileja;
- 200 g sīpolu;
- 200 g burkānu;
- 150 grami seleriju;
- 50 g zaļie sīpoli;
- 10 g maltas saldās paprikas;
- 50 ml olīveļļas;
- lauru lapas, sāls.
Metode vistas sautējuma gatavošanai cepeškrāsnī
Mazgājiet vistas fileju bez ādas zem tekoša ūdens, sagriež lielos kubiņos un ievietojiet dziļā traukā (salātu bļodā, pannā).
Sasmalcinātai gaļai pievieno sīpolus. Smalki sasmalcinot sīpolu, nav nepieciešams, labāk ir sagriezt mazos šķēlītēs.
Notīriet burkānus, sagriež tos biezos lokos, pievienojiet sīpoliem un gaļai.
Selerijas kātiņi, kas sagriezti kubiņos, pievieno pārējām sastāvdaļām. Seleriju kātu vietā jūs varat sakapāt sakni, garša un smarža nav daudz atšķirīga.
Smalki sagrieziet zaļo sīpolu ķekaru, sagrieziet sasmalcinātus sīpolus.
Pievienojiet garšvielas - sāli pēc garšas, samalta sarkanā paprika, pārlejiet olīvu vai jebkuru augu eļļu.
Pievienojiet dažus lauru lapas ar divām lapām vienā burkā, sajauciet sastāvdaļas tā, lai gaļa, dārzeņi, eļļa un sāls būtu vienmērīgi sadalīti.
Uz vistas sautējumu cepeškrāsnī ņemt puslitrus tīras burkas, tas nav nepieciešams sterilizēt konteineru, jo produkti nav sterili.
Vistas ar dārzeņiem cieši ievietojam traukos, piepildiet 2/3 no apjoma. Nepieciešama tukšā laukuma atstāšana! Gaļas un dārzeņu sautēšanas procesā tiek izlaists sulas, tam ir nepieciešama vieta. Ja jūs piepildīsiet burku uz augšu, sulas plūst uz cepešpannas, burka kļūs netīrs un dūmains.
Uzklājiet burkas ar vairākiem folijas slāņiem un ievietojiet tos uz režģa aukstā krāsnī. Režģim jābūt uzstādītam vidējā līmenī.
Pakāpeniski uzsildiet cepeškrāsni līdz 165 grādu temperatūrai. Kad tas uzkarsē, un tas aizņems apmēram 15-20 minūtes, kārbu saturs vāra, sula izceļas. Pēc vārīšanas, gatavojiet 35-40 minūtes, izslēdziet cepeškrāsni. Atstājiet konservētos ēdienus cepeškrāsnī līdz atdzist.
Ieskrūvējiet cepeškrāsnī vārītas vistas sautējumu burkas, vārītus vākus un uzglabājiet ledusskapī. Konservēta gaļa, kas pagatavota mājās, jāuzglabā aukstā vietā.
Ja ilgtermiņā ir vēlme saglabāt gaļas izstrādājumus, tad parastajam sālim jāpievieno nitritu sāls. Nitritu sāls ir nātrija nitrāta maisījums ar regulāru galda sāli, to izmanto gaļas pārstrādē, lai nomāktu baktēriju augšanu un palielinātu produktu glabāšanas laiku. Nitritu sāls satur konservantus.
