Sasmalcinātas vistas steiks, vārīts krāsnī - sulīgs, maigs un smaržīgs. Šī recepte ir godsend tiem, kas steidzas gatavot kaut ko neparastu, garšīgu, un nav laika gatavot ēdienu. Jums nav jāsaista ar gaļas mašīnām: pietiek ar griešanas dēli un nazi. Plāksnei jābūt tādai, kas ne tikai satur visas receptes sastāvdaļas, bet arī atstāj vietu darbam. Jums vajadzēs arī plašu, asu nazi gaļas sagriešanai. Šiem nažiem ir dažādi nosaukumi - lūka, griezējs, smalcinātājs. Plašs nazis ir ļoti ērta lieta, īpaši, sagatavojot mazas porcijas. Piekrītu, ka ne vienmēr ir ērti sākt gaļas mašīnu vai mazgāt maisītāju, lai barotu divus cilvēkus.
- Vārīšanas laiks: 25 minūtes
- Porcijas: 2
Sastiprinātas šniceles sastāvdaļas krāsnī
- 500 g vistas krūtiņas fileja;
- 60 g sīpolu;
- 60 g liellopu;
- 35 ml smagā krējuma;
- 50 g parmezāna;
- 20 g žāvēti burkāni;
- 15 g koriandrs;
- 5 g paprikas pārslas;
- 10 ml sojas mērces;
- 15 g majonēzes;
- melnie pipari, sāls, augu eļļa;
- citronu vai kaļķi, rozmarīnu.
Metode sasmalcinātu šniceli gatavošanai krāsnī
Nekavējoties uzsildiet cepeškrāsni, un, kamēr tā ir karsēta, gatavojiet maltu. Šo 10 minūšu laikā, kad gaļa atradīsies krāsnī, varat sagriezt svaigu dārzeņu salātus.
Vistas krūtiņas fileja vispirms sagriež kubiņos, pēc tam smalki sagrieziet karbonāde.
No mizas izņemam mazos sīpolus, karbonāde, pievieno maltai gaļai.
Pēc tam pievienojiet sastāvdaļas, kas ne tikai padara šniceli, bet arī palīdz „pielīmēt” pildījumu. Nogrieziet garozu no mīksta klaipa, smalki sagrieziet mīkstumu.
Ielej šķēlēs klaipu uz tāfeles, pārlej ar smago krēmu.
Baltā vistas gaļa ir samērā sausa, lai sasmalcinātā vistas šnicele cepeškrāsnī ir sulīga, pievieno “taukainu” sastāvdaļu - rīvētu parmezānu.
Garšvielu pildījums - pārlejiet žāvētus burkānus un žāvētas paprikas pārslās, smalki sagrieztu svaigu koriandrs, pārlejiet sojas mērci.
Visi kopā mēs sālām jūsu gaumei un atkal sagriež masu ar smalcinātāju. Tas ir svarīgs ēdiena gatavošanas punkts - griešanas procesā sastāvdaļas ir labi sajauktas un tālāk sasmalcinātas.
Sadaliet gaļu divās daļās, veidojiet lielus plakanus šnicelus. Šādu šniceli nav iespējams nodot ar rokām, bet ir nepieciešams iedomāties nākamā produkta formu.
Mēs izmantojam formu ar biezu pamatni un necaurspīdīgu pārklājumu, ieeļļojot ar smaržas augu eļļu, izvietojam divas maltas gaļas porcijas. Mēs veidojam šnicelus apmēram vienu centimetru biezu tieši uz pannas, izspiežot plānas majonēzes sloksnes no augšas.
Mēs sasildām cepeškrāsni līdz 210 grādiem pēc Celsija, nosūtām veidlapu uz karstu skapi 12 minūtes, 3 minūtes pirms gatavības, jūs varat ieslēgt grila režīmu, jums nav nepieciešams apgriezties.
Uz galda pasniedzam vistas šniceli, kas sasmalcināta tieši no cepeškrāsns. Piparu melnie pipari, ielej citronu sulu, rotā rozmarīna zaru. Bon apetīte!
Protams, tas nav Vīnes šnicis, bet tās garša ir arī nesalīdzināma. Blakus ēdienam noteikti gatavojiet dārzeņu salātus vai kartupeļus.
