\ t
Šodien gastrīts ir tik izplatīts, ka ir grūti atrast kādu, kas nav pazīstams ar šo slimību.
Īpaša nozīme pacientiem ar gastrītu ir ēdienkarte.
Tas noteikti ietver zupas, bet ne parastas, bet pagatavotas saskaņā ar īpašām receptēm.
Tie ir vārīti, pamatojoties uz gaļas, dārzeņu vai zivju buljonu, pienu, pievienojot graudaugus, kartupeļus un sviestu.
Īpaša zupu ar gastrītu iezīme ir to īpašais vieglums.
Bieži vien pirmajam ēdienam ir kartupeļu biezums, kā rezultātā tiek panākta bojātās kuņģa apvalka ietekme.
Pārstrādā šo pārtiku ķermenim ir daudz vieglāk.
Gastrīta zupas - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Buljonam, kas tiek izmantots zupu gatavošanai gastrīta laikā, vajadzētu būt vāju, nepiesātinātu. Vārīšanai nav izmantoti kauli, taukainas gaļas, karstas garšvielas vai garšvielas.
Vispārīgie ēdiena gatavošanas noteikumi ir šādi:
• Sastāvdaļas ir jāsamazina pēc iespējas mazāk, un vislabāk jāapstrādā kartupeļu biezeni;
• dārzeņi tiek vārīti tieši buljonā, tos nevar sagremot;
• lai zupa iegūtu stingrāku konsistenci, jūs varat pievienot pārgatavotus baltos miltus vai saputotu olu baltumu;
• ne tikai garšvielas, bet arī sēnes ir pilnībā jāizslēdz;
• ja iespējams, sviests jāaizstāj ar augu eļļu;
• ziedkāposti, brokoļi, ķirbji, cukini;
• īpaša nozīme jāpiešķir gļotādu zupām, pievienojot tām auzu pārslas vai rīsu putraimus.
Visu veidu zupām ar gastrītu nevajadzētu būt taukainām. Optimālā plūsmas temperatūra ir no 15 līdz 60 grādiem.
Rīsu piena zupa ar gastrītu
Garšīgs un maigs ēdiens, kas nodrošina sāta sajūtu un labumu slims kuņģim. Šī ēdiena piedāvājuma konsekvence piesaistīs daudzus cilvēkus.
Sastāvdaļas:
• simts grami liesas vārītas liellopu vai teļa gaļas;
• pusotru glāzi jebkura dārzeņu buljona;
• pusi tasi vāra baltā rīsu;
• pusi tasi vājpiena;
• viens olas dzeltenums.
Sagatavošana:
Vārīti rīsi izberzē caur sietu.
Gaļu gaļu pārlej, divreiz izlaižot ar gaļas mašīnā ar mazāko grilu vai sasmalcinot maisītāju.
Apvienojiet gaļas un rīsu biezeni.
Ielej buljonu un pienu, uzlieciet lēnu uguni un uzvāra.
Vārīšanas procesā zupa var dot putas: tā ir jānoņem.
Tiklīdz zupa vārās, izslēdziet to un atstājiet to zem vāka, lai atdzesētu un ievadītu.
Jūs varat aizpildīt trauku ar karoti sviesta.
Kartupeļu zupa gastrītam
Viegli zupa ar gastrītu nodrošina normālu kuņģa sulas sekrēciju. Sakarā ar kartupeļiem trauks ir diezgan apmierinošs.
Sastāvdaļas:
• četri vidēji kartupeļi;
• divi mazi burkāni;
• divas olas;
• trīs ēdamkarotes olīveļļas;
• ūdens;
• daži svaigi dilles un pētersīļi;
• divi gaļas maizes gabali.
Sagatavošana:
Rūpīgi izskalojiet dārzeņus un mizojiet.
Sagrieziet burkānus un kartupeļus mazos kubiņos, pievienojiet ūdeni un uzvāra.
Zaļie karbonāde.
Tiklīdz ūdens sāk vārīties, dārzeņos ielej olīveļļu un pievieno sakapātus zaļumus.
Nedaudz sāls.
Beat olas.
Kamēr dārzeņi vārās, nogriež maizi mazos kubiņos un žāvē krāsnī. Kad burkāni un kartupeļi ir mīksti, izslēdziet uguni.
Ielejiet sakultas olas buljonā, nepārtraukti maisot zupu.
Pasniedziet to ar krekeriem.
Rīsi gļotādas zupas gastrītam
Gļotas zupas ir īpaši vēlamas kuņģa slimībām. Izdevīga ietekme uz šo ķermeņa rīsu putraimiem.
Sastāvdaļas:
• 200 grami liesas atkaulotas gaļas;
• ūdens;
• 50 grami pētersīļu saknes;
• viens burkāns;
• pētersīļi;
• pusi tasi vārītu rīsu;
• puse ēdamkarotes sviesta.
Sagatavošana:
Gaļa ielej divus litrus ūdens.
Nogrieziet sakņu dārzeņus, sagriež lielos gabaliņos un pievienojiet gaļai.
Uzkarsējiet ūdeni uz vidējas uguns, pēc tam samaziniet ugunsgrēku un pagatavojiet gaļu ar dārzeņiem, līdz tas ir gatavs.
Vārīta liellopu gaļa, burkāni un pētersīļu saknes maltīte vai misa blenderī.
Buljona celms.
Vārīti rīsi, kas sasmalcināti caur biežu sietu.
Atgrieziet gaļas, dārzeņu un rīsu biezeni uz buljonu.
Izgrieziet zaļumus un arī ielieciet pannā.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, viegli sāls un tvaika pār zemu siltumu 20 minūtes.
Sviest aukstu zupu ar sviestu.
Vistas zupa gastrītam
Garšīgas diētas vistas zupas ir labas, lai atgūtu no slimības. Jūs varat tos izmantot gastrīta laikā.
Sastāvdaļas:
• vistas liemeņi ir nedaudz vairāk par kilogramu svara;
• pieci kartupeļi;
• vidējais burkāns;
• divas vai trīs dilles filiāles.
Sagatavošana:
Vistas miza.
Gaļa ielej ūdeni, viegli sāli un vāra, līdz vārīti.
Noņemiet vistas gaļu, noslaukiet buljonu.
Sasildiet buljonu uz vāra, iemest burkānu gabaliņus. Divdesmit minūtes vēlāk pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus.
Kamēr dārzeņi vārās, no kauliem izņem kaulu gaļu un sasmalcina to vai sasmalcina ar blenderi.
Dārzeņi izņemti no buljona un arī biezeņa.
Dilles sasmalcina.
Atgrieziet gaļas un dārzeņu biezeni uz buljonu, ielieciet zaļumus un uzvāriet.
Izslēdziet, ļaujiet nedaudz atdzist un kalpot.
Piena zupa ar kartupeļiem un zaļajiem zirņiem gastrīta gadījumā
Gastrīta laikā nav ieteicams dzert pilnpienu. Tomēr to var izmantot, lai izgatavotu oriģinālās dārzeņu zupas.
Sastāvdaļas:
• divi vidēji burkāni;
• trīs kartupeļi;
• litru piena;
• tējkarote sviesta;
• pusšķiedru zaļo zirņu konservu
Sagatavošana:
Burkāni sagriež šķēlītēs, kartupeļi - šķēles.
Sālītā ūdenī vāra dārzeņus.
Kad burkāni un kartupeļi ir mīksti, noteciniet ūdeni.
Piens vārās.
Ielejiet pienu pār dārzeņiem, pievienojiet zirņus un sviestu.
Sāls un vāra vēlreiz.
Uzstājiet un pasniedziet ar svaigiem mājdzīvniekiem.
Ķirbju zupa ar gastrītu
Skaista, garšīga gastrīta zupa viegli un ātri pagatavojama no svaigiem ķirbjiem. Dārzeņi ir labi turēti, tāpēc trauku var pasniegt gan vasarā, gan ziemā
Sastāvdaļas:
• 300 grami ķirbju;
• divi litri dārzeņu buljona vai ūdens;
• karote balto miltu;
• tējkarote sviesta;
• divas karotes krējuma.
Sagatavošana:
Ķirbju bez ādas un sēklām, sagriež mazos kubiņos.
Ielej ķirbju šķēles ar nelielu daudzumu dārzeņu buljona un sautējuma, līdz mīksts zem vāka.
Gatavs ķirbim berzēt caur sietu vai biezeni ar blenderi. Sagatavojiet balto mērci: cepiet miltus un sviestu pannā, atšķaidiet ar dažiem karotes dārzeņu buljona.
Vāriet mērci trīs līdz piecas minūtes, pēc tam izkāš.
Ķirbju biezeni un balto mērci sajauc, pārlej ar dārzeņu buljonu.
Uzkarsējiet krējuma zupu un izslēdziet siltumu.
Kad zupa nedaudz atdzisusi, pagatavojiet to ar skābo krējumu un pasniedziet.
Zivju zupu buljons gastrītam
Ļoti ātri tiek pagatavota garšīga analogā zupa, kas izrādās garšīga. Vārīšanai ir jāizvēlas zivis ar zemu tauku saturu.
Sastāvdaļas:
• jūras basa gabals;
• mazs pētersīļu sakne;
• vidējais burkāns;
• viens sīpols;
• vistas ola.
Sagatavošana:
Zivju mazgāšana.
Sīpolu sagriež četrās daļās.
Grieziet burkānus mazos gabaliņos.
Apvienojiet visas sastāvdaļas, pievienojiet ūdeni, uzvāriet un vāriet burkānus.
Izņemiet zivis un dārzeņus.
Buljona celms.
Beat olu.
Vāra buljonu līdz vārīšanās temperatūrai un ielej tajā ar spēcīgu maisīšanas olu.
Sālītas un pasniegtas ar grauzdiņiem vai rīvmaizi.
Oksāla zupa gastrītam ar zemu skābumu
Gastrīta zupas var pagatavot, izmantojot dažādus dārzeņus. Viena no oriģinālākajām receptēm ir skābenes izmantošana. Šis ēdiens ir ideāli piemērots pacientiem ar zemu skābuma līmeni.
Sastāvdaļas:
• trīs simti grami svaigas skābenes;
• simts grami vārītas liesās gaļas;
• daži zaļie sīpoli;
• trīs kartupeļi;
• viens burkāns;
• dažas cepamās eļļas cepšanai;
• divas ēdamkarotes miltu;
• skābais krējums degvielas uzpildei;
• ķekars svaigu dilles.
Sagatavošana:
Skābenes mazgāšana, pārlej nedaudz ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra piecas minūtes. Sīpolu spalvas un kartupeļus sagriež.
Rauga aizplūšana.
Ielieciet skābenes, kartupeļus, sīpolus atsevišķā katliņā, pievienojiet ūdeni, vāriet ar lēnu vāra, līdz dārzeņi ir gatavi.
Gaļa sagriež mazos gabaliņos.
Rīvējiet burkānus uz smalka rīve.
Cepiet burkānus un miltus sviestā pannā.
Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, pievienojiet cepeškrāsni pannā, samaisiet un sāli.
Pasniedzot, piepildiet zupu ar krējumu un sasmalcinātām dillēm.
Auzu augļu zupa gastrītam
Saldā, noderīgā, neparastā recepte zupai ar gastrītu no žāvētiem augļiem un auzu, ievērojami uzlabo uztura uztura ideju.
Sastāvdaļas:
• pusi tasi velmētu auzu;
• viens ābols;
• viens bumbieris;
• piecas plūmes;
• sviests.
Sagatavošana:
Hercules pārslas ielej pusotru litru ūdens.
Pavārs auzu.
Sagrieziet ābolu, bumbieri un apgrieziet ļoti mazos gabaliņos.
Pievienojiet auzu augļus, pievienojiet nedaudz sāls, pievienojiet karoti cukura.
Vāra zupu vēl piecas minūtes.
Atdzesējiet nedaudz, karoti ar sviestu un pasniedziet.
Gastrīta zupas - triki un padomi
- Attiecībā uz kuņģa slimībām ir ļoti svarīgi diētā ieviest mīkstos un mīkstos dārzeņu un graudaugu ēdienus. Ideāli piemēroti dažādām zupām gastrīta laikā. Dārzeņu zupa neietekmē kuņģa sekrēciju, tāpēc to var izmantot jebkura veida slimībām.
- Gļotādas gļotādas zupas tiek gatavotas no rīsiem, prosa un citiem graudaugiem, izņemot mannas putraimi un labības graudus. Putraimi iemigt buljonā, vāra mīksti un pēc tam filtrē caur sietu. Atlikušo putru nekavējoties iemasē un atgriež pie gaļas, dārzeņu vai zivju buljona.
- Vistas zupa gastrītam ir izdevīga, jo tā normalizē kuņģa sulas skābumu. Tāpēc slimības paasināšanās laikā ir vēlams izvēlēties šāda veida zupas, to vajadzētu ēst ar paaugstinātu skābuma sekrēciju.
- Arī šajā gadījumā labi ir dažādu dārzeņu ēdieni, liesa liellopu gaļa ar rīsiem, nūdeles. Tos var aizpildīt ne tikai ar sviestu, bet arī ar skābo krējumu, vistas dzeltenumu. Ideāla apkalpošanas temperatūra pie galda ir 50 grādi.
- Atkritumiem jābūt skābai zupai, sālījumam, koncentrētam buljonam. Šādi ēdieni saasinās slimības gaitu.
- Pacientiem ar zemu skābumu, gluži pretēji, ir jāiekļūst ēdienkartē bagātīgi gaļas, zivju un dažādu dārzeņu pirmie ēdieni. Tomēr ir pilnībā jāizslēdz fermentācijas dārzeņi: tie ir sīpoli, kāposti, ķiploki, visu veidu pākšaugi.
