Ķirbji ir veselīgi un garšīgi dārzeņi, no kuriem tiek pagatavoti dažādi ēdieni. Viņa ir skaisti turēta līdz pavasarim, bet ne katram mājsaimniekam ir iespēja iegādāties viņu pietiekamā daudzumā pagraba trūkuma dēļ. Tāpēc tas ir sagatavots no saglabāšanas.
Ķirbju ievārījumu receptes ir ātras un garšīgas - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Ķirbju ievārījums tiek iegūts ne tikai neticami garšīgi un aromātiski, bet arī ar bagātīgu dzintara krāsu. Tajā pašā laikā īpaša ķirbju smarža vispār nav jūtama.
Par ievārījumu ņemt nenobriedušus augļus. Tie ir nomazgāti, nogriež mizu ar asu nazi, sagriezti uz pusēm un nokasīti ar karoti sēklām ar šķiedrām. Tad celulozi sasmalcina šķēlītēs, kubiņos vai kubiņos, vai berzē uz rievām ar lielām sekcijām.
Ievārījuma garšu un aromātu var mainīt, pievienojot citrusaugļus, smiltsērkšķus, jāņogas, ābolus vai citas ogas vai augļus, kuriem ir izteikta skāba garša. Pikantajai ēdienai ēdienam pievieno muskatriekstu, krustnagliņas, ingveru vai kardamonu.
Ķirbju ievārījuma pagatavošanas vispārējie principi nav ļoti atšķirīgi no parastajiem. Vāra to vienā solī vai dažos, dodot ķirbju laiku, lai uzsūktu sīrupā.
Bankas, pirms ievārījuma, tiek sterilizētas tvaika vai cepeškrāsnī, bet galvenais nosacījums ir, lai tās būtu sausas.
Karstais ievārījums ir ievietots burkās un hermētiski noslēgtos skārda vākos. Glabājiet gardeni pagrabā vai pieliekamais.
Recipe 1. Ķirbju ievārījuma recepte ir ātra un garšīga
Sastāvdaļas
ķirbis - kilograms;
filtrēts ūdens - pusotru tasi;
granulēts cukurs - kilograms.
Sagatavošanas metode
1. Ielej katliņā ūdeni, pievienojiet cukuru un uzlieciet zemu siltumu. Nepārtraukti maisot, pagatavojiet sīrupu, kas iztukšos plānu diegu no karotes.
2. Nomazgājiet manu ķirbju, noslaukiet to ar dvieli, sagrieziet to četrās daļās un nogrieziet sēklas ar karoti ar karoti. Tad nogrieziet mizu ar asu nazi. Izgrieziet dārzeņu mīkstumu centimetru kubiņos.
3. Uzlieciet ķirbju alumīnija traukā un pārlejiet karstu sīrupu. Nosūtīts uz lēnas uguns un vāra, laiku pa laikam maisot, līdz ievārījums kļūst tumšs dzintars.
4. Karstu ievārījumu ielej tīros sterilos traukos un hermētiski noslēgt ar alvas vākiem, izmantojot blīvēšanas atslēgu.
Recipe 2. Ķirbju ievārījuma recepte ir ātra un garšīga ar apelsīnu un citronu
Sastāvdaļas
kg ķirbju;
liels oranžs;
850 g granulēta cukura;
liels citrons.
Sagatavošanas metode
1. Par ievārījumu ņemiet citrusaugļus ar plānu mizu un bez lielām baltām šķiedrām. Ķirbjiem jābūt desertu šķirnēm. Šis dārzenis ir salds un spilgts.
2. Nomazgājiet dārzeņu, sagrieziet to uz pusēm un izņemiet sēklas un šķiedras ar karoti. Nogrieziet mizu ar asu nazi. Mīkstumu sagriež mazos gabaliņos.
3. Nomazgājiet citronu, noslaukiet to ar dvieli, sagrieziet uz pusēm un mazos gabaliņos, noņemot kaulus.
4. Nogrieziet apelsīnu, nogriežot balto daļu. Celulozes citrusaugļi smalki sagriezti.
5. Novietojiet ķirbju, citronu un apelsīnu alumīnija traukā, pievienojiet cukuru un atstājiet nakti, lai pilnībā izšķīdinātu cukura kristālus. Pēc tam samaisiet un uzlieciet lēni uguns. Vāra, nepārtraukti maisot, apmēram četrdesmit minūtes, līdz ievārījums ir biezs. 6. Bankas mazgā, sterilizē, sausa. Ielieciet ievārījumus karstākos burkās un cieši aizveriet vāciņus, pagrieziet tos, apvelciet un atdzesējiet.
Recipe 3. Ķirbju ievārījumu recepte ir ātra un garšīga ar āboliem un kanēli
Sastāvdaļas
puse kilogramu ābolu;
5 g kanēļa;
Pusi kilograma ķirbju mīkstuma;
puslitrs dzeramā ūdens;
450 grami cukura.
Sagatavošanas metode
1. Nomazgājiet ķirbju, sagrieziet to uz pusēm un atlasiet šķiedras karoti ar sēklām. Tad noņemiet mīkstumu. Sagrieziet sagatavoto ķirbju mazos gabaliņos.
2. Nomazgājiet ābolus, noslaukiet ar virtuves dvieli, sagrieziet uz pusēm, noņemiet serdi un nogrieziet mizu. Augļu mīkstums tiek sagriezts tāpat kā ķirbis.
3. Ielej ūdeni pannā, ielieciet ķirbju mīkstumu un ievietojiet to uz plīts. Vāriet, izlejiet cukuru mazās porcijās.
4. Kad masa sāk vārīties, novietojiet ābolus un pagatavojiet vēl pusstundu, periodiski atdalot putas ar rievotu karoti. Tagad pievienojiet kanēli un turpiniet gatavot vēl 20 minūtes, nepārtraukti samaisiet, lai ievārījums nedeg.
5. Uzkarsējiet karsto masu sterilās žāvētās burkās, izvelciet hermētiski, pagrieziet, ietiniet un atdzesējiet.
Recipe 4. Ķirbju ievārījuma recepte ir ātra un garšīga ar žāvētām aprikozēm
Sastāvdaļas
kg ķirbju desertu šķirņu;
kanēlis pēc garšas;
600 grami cukura;
200 g žāvētas aprikozes.
Sagatavošanas metode
1. Nomazgājiet ķirbju, mizu, sagrieziet to uz pusēm un ar ēdamkaroti skrubējiet šķiedras un sēklas. Augu mīkstumu sagriež mazos gabaliņos un ievieto maisītāja traukā.
2. Ielej žāvētas aprikozes ar siltu ūdeni un atstāj uz pusstundu. Tad noteciniet ūdeni un izžāvējiet žāvētos augļus uz papīra dvieli, lai tie nedaudz nožūtu. Ievietojiet žāvētas aprikozes ķirbju maisītājā. Visu sasmalciniet uz biezeni. 3. Pārvietojiet masu uz pannas, pievienojiet cukuru, pievienojiet kanēli, samaisiet un vāra uz zemas uguns, līdz sīrups ir biezs.
4. Bankas mazgā, sterilizē ar tvaiku vai krāsnī. Ielieciet karstā ķirbju masu burkās un ielieciet tos kārbās ar īpašu atslēgu. Pagrieziet, ietiniet, atdzesējiet un uzglabājiet pagrabā vai pieliekamais.
5. recepte. Ķirbju ievārījumu recepte ir ātra un garšīga ar melnajiem arontiem
Sastāvdaļas
kg saldā ķirbju deserta;
kg cukura;
kg kalnu pelnu melna.
Sagatavošanas metode
1. Nomazgājiet ķirbju, noslaukiet to ar virtuves dvieli un maigi nogrieziet mizu ar asu nazi. Izgrieziet augļus un atlasiet šķiedras un sēklas ar ēdamkaroti. Sagrieziet gatavo celulozi gabalos, mērot no kalnu pelnu ogām.
2. Izvēlieties ogas no miskastes, ielieciet sietā un noskalo zem tekoša ūdens. Novietojiet ķirbju gabalus un aronijas alumīnija traukā, pievienojiet cukuram maisījumu un atstājiet uz četrām stundām. Laiku pa laikam samaisiet.
3. Uzlieciet traukus ar ogām un ķirbju uz neliela uguns un vāra piecas minūtes no vārīšanas brīža. Tad atlaist astoņas stundas. Atkārtojiet šo procedūru trīs reizes, līdz ievārījums iegūst skaistu tumšu toni.
4. Bankas mazgā, sterilizē un žāvē. Uzklājiet karstu ievārījumu virs burkām un cieši pievelciet ar alvas vākiem, izmantojot īpašu atslēgu. Pagrieziet saglabāšanu, ietiniet un atstājiet uz vienu dienu.
Recepti 6. Armēnijas ķirbju ievārījumu recepte ir ātra un garšīga
Sastāvdaļas
puse kilogramu kaļķu; kg ķirbju;
pieci litri auksta ūdens;
šķipsniņu vanilīna;
450 ml filtrēta ūdens sīrupam;
kg baltā cukura.
Sagatavošanas metode
1. Ielej kaļķi dziļā traukā, ielej ar ūdeni, kārtīgi samaisa un atstāj uz četrām stundām.
2. Mazgāt manu ķirbju, nogrieziet mizu, sagriež četrās daļās un nogrieziet sēklas ar šķiedrām. Mīkstie dārzeņi sagriezti cirtainos gabalos.
3. Kaļķu filtrs, salocīts marle vairākos slāņos. Ielieciet ķirbju mīkstumu tīrā šķīdumā un atstājiet uz pusstundu.
4. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņu gabalus zem tekoša ūdens.
5. Ielej verdošu ūdeni katliņā, nometiet ķirbju šķēlītes un blanšē tās sešas minūtes. Tad izņemiet skimmeri un atdzesējiet.
6. Gatavojiet sīrupu no ūdens un cukura un pārlejiet vārītos dārzeņus. Atstājiet piecas stundas.
7. Uzliekam uz plīts un turpinām uguns līdz vārīšanai. Tad atcelt un atdzesējiet. Atkārtojiet procedūru vēl divas reizes.
8. Pēdējā reizē daudz karstu sadalījās uz sterilām burkām un rullīšu vākiem, tos iepriekš vārot. Pārvērsties, paturiet un izturiet dienu.
Recipe 7. Ķirbju ievārījuma recepte ir ātra un garšīga
Sastāvdaļas
kg plūmes;
kg cukura;
kg ķirbju.
Sagatavošanas metode
1. Plūmes, ar kurām mēs saskaramies, un manas. Sabojātas vietas tiek apgrieztas. Izgrieziet un izņemiet kaulus.
2. Izskalojiet ķirbju, noslaukiet ar virtuves dvieli. Sagrieziet augļus uz pusēm un nokasiet ar ēdamkaroti sēklu un šķiedru. Nogrieziet mizu ar asu nazi. Sagatavoto dārzeņu mīkstumu sagriež mazos gabaliņos.
3. Novietojiet plūmes un ķirbjus alumīnija traukā. Ielej cukuru un atstāj trīs stundas. 4. Uzlieciet plīti. Mēs ieslēdzam nelielu uguni un vāra apmēram 20 minūtes no viršanas brīža, pastāvīgi samaisiet to tā, lai ievārījums nedeg.
5. Rūpīgi nomazgājiet stikla trauku, noskalojiet un sterilizējiet. Noteikti izžāvējiet. Izžāvējiet karstu ievārījumu uz sausām kannām un rullīša skārda vākiem. Mēs apvēršamies, iesaiņojamies ar siltu audumu un atstājam dienas. Saglabājiet ievārījumu pieliekamajā vai pagrabstāvā.
Ķirbju ievārījumu recepte ir ātra un garšīga - padomi un triki
- Izmantot jaunus augļus ievārījumam, kas sver ne vairāk kā četrus kilogramus.
- Ja vēlaties iegūt biezu ievārījumu, sasmalciniet ķirbju mīkstumu uz rupja rīve.
- Jam gatavo nerūsējošā tērauda vai alumīnija traukus. Emaljētā traukā tas deg.
- Labāk ir padarīt ievārījumu no ķirbju muskatrieksta.
- Aromātam var pievienot vanilīnu, muskatriekstu vai ingveru.
