Vistas gaļa ar dārzeņiem - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Līdzsvarota uzturs ir skaistuma, veselības un ilgmūžības garantija. Lai ēst labi, jums ir jāzina, kā apvienot pārtiku. Uztura speciālisti saka, ka labākais ēdienu kombinācija ir olbaltumvielu un dārzeņu kombinācija. Tāpēc vistas gaļa ar dārzeņiem ir labākais risinājums garšīgam un veselīgam ēdienam un nesaņemot papildu mārciņas.
Vistas gatavošana ar dārzeņiem vienmēr ir jautri - ir kaut kas, ar ko eksperimentēt. Galu galā, dārzeņu un garšvielu komplektu var mainīt pēc saviem ieskatiem: uz principa „kas ir ledusskapī”. Vistas ēdienus ar dārzeņiem var cept un sautēt, cept un tvaicēt. Jebkurā gadījumā tas būs apmierinošs, garšīgs un veselīgs. Vistas un dārzeņu kombinācija ir tik harmoniska, ka tā aicina gan pieaugušos, gan bērnus.
Lielākā daļa dārzeņu ir kombinēti ar vistas gaļu. Un, lai ēdieni iegūtu satriecošu aromātu un spētu atjaunot pat vissliktāko ēstgribu, neaizmirstiet par garšvielām. Tomēr ar viņiem arī jābūt uzmanīgiem - to nedrīkst pārspīlēt. Garšvielām izmantojiet lauru lapu, krustnagliņas, piparus, ķiplokus, kurkumu, papriku, rozmarīnu un to treknās kombinācijas.
Vistas gaļa ar dārzeņiem: pārtikas sagatavošana. Izvēloties pareizo vistu
Lai veiktu vistas gaļu ar augstu kvalitāti, ir ļoti svarīgi rūpīgi izvēlēties vistas liemeni. Mēģiniet iegūt atdzesētu liemeni, nevis sasaldētu. Vislabāk ir iegādāties gaļu no jauniem cāļiem, kas ir vecāki par vienu gadu un sver līdz pusotram kilogramam.
Pievērsiet uzmanību produktu svaigumam. Svaigam putnam ir labi attīstīts muskuļu audums, patīkama, nedaudz salda smarža, plakana, noapaļota krūtis, gaiši dzeltena krāsa ar rozā nokrāsu. Ja uz liemeņa ir pelēki plankumi un dzeltenie apsēstumi, kas uzlīmē uz visām pusēm, jums nevajadzētu iegādāties šādu putnu, jūs nevarēsiet pagatavot gardus ēdienus no šādas vistas. Vistas gaļa ar dārzeņiem - receptes
1. recepte: vistas gaļa ar dārzeņiem cepeškrāsnī
.
Cepeškrāsnī cepta vistas gaļa ar kraukšķīgu garozu, ar dārzeņiem - labākais risinājums vieglām un sirsnīgām pusdienām. Tas ir vienkārši sagatavots, un prieks nodrošinās milzīgu. Ja nepieciešams, recepti var pielāgot, papildinot to ar citiem dārzeņiem un garšvielām. Kopumā eksperimentējiet!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas kājas vai šķiņķis 700 gr.
- viens paprikas dzeltens vai sarkans
- viens sarkans sīpols
- garša ķiplokus (2-5 krustnagliņas)
- 6 vidēji kartupeļi
- viens liels cukini
- 10 gab. sēnes (var aizstāt ar citām sēnēm)
- 1/2 tējk. Čili pulvera
- garšu maltos piparus
- Olīveļļa. 3 ēdamk. meli
- universāla sāļš vistas ar garšvielām
- majonēze
Sagatavošana:
1. Apstrādājiet mazgāto un žāvēto gammonu ar garšvielām un garšvielām. Novietojiet tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju. Peel kartupeļus, sagrieziet tos un novietojiet tos ap vistu.
2. Izplatiet sēnes tuvumā. Pepper bulgāru pipari no sēklām un sagriezti kubiņos, sajauc ar dārzeņiem (ērtībai dārzeņus var samaisīt atsevišķi, un pēc tam ievietot ap vistu). Pievieno sasmalcinātu sīpolu, ķiplokus, kā arī olīveļļu, cukini un maltos piparus. Sāls, pagatavojiet dārzeņus.
3. Augšpusē svaigus dārzeņus ar vistas cietu (bet ne pārspīlējiet) majonēzes slāni. Uzklājiet cepešpannu ar foliju un nosūtiet vistas un dārzeņus cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C, 45-55 minūtes. 10 min. Noņemiet augšējo folijas slāni, līdz esat gatavs izveidot skaistu garozu.
Pirms pasniegšanas pagatavojiet trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem.
2. recepte: vistas sautējums ar dārzeņiem
Vai vēlaties pārsteigt savus tuvos ar oriģinālu sautētu vistu ar dārzeņiem? Tad pagatavojiet to Meksikā, pievienojot dzelteno konservētu kukurūzu. Mājās, šis ēdiens tiek pasniegts tikai ar karstiem rīsiem. Nu, mēs neesam picky cilvēki - mēs un jebkura cita garneļa darīsim: vai tas ir makaroni vai mājās kartupeļu biezeni. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 3 vidējas vistas krūtiņas
- 120-130 gr. konservēti kukurūza
- olīveļļa
- ķiploku 4 krustnagliņas
- 1/2 tējkarote cilantro (kaltēta koriandra)
- 500 gr. nogatavojušies tomāti
- ciets sīpolu ķekars
- čilli pulveris
- sāls
Sagatavošana:
1. Cepiet vistu nedaudz virs vidējā siltuma, cepšanai izmantojiet olīveļļu (jūs varat izmantot jebkuru augu eļļu). Pēc tam uz laiku novietojiet krūtis uz sāniem.
2. Samaziniet zaļo sīpolu, smalki sagrieziet ķiplokus. Minūtes laikā nododiet sastāvdaļas, kurās cepta vistas, lai sīpoli un ķiploki mīkstinātu.
3. Pēc tam pievienojiet pannai žāvētu koriandru, čili un citus iecienītus garšvielas. Ja nepieciešams, sāls un pase vēl vienu minūti. Nomazgājiet tomātu no tomātiem, pārlejot verdošu ūdeni virsū, sagrieziet tomātus un novietojiet uz sīpola un ķiplokiem.
4. Novietojiet vistas krūtiņas pannā ar tomātiem un uzkarsējiet trauku 15 minūtes. zem vāka. Tad ielieciet kukurūzu un atstājiet uz minimālā siltuma vēl 5-7 minūtes. Tas ir, Meksikas vistas ir gatavas!
3. recepte: vistas gaļa ar dārzeņiem lēni plīts
Vistas gaļu ar dārzeņiem var pagatavot ne tikai krāsnī vai cepeškrāsnī, bet arī modernā „brīnumu krāsnī” - lēni plīts. Vistas podiņā ir daudz vistas receptes: jūs varat to sautēt, cept, cepties vai tvaicēt. Jebkurā gadījumā tas izrādīsies gan garšīgs, gan veselīgs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 500 gr. vistas fileja
- 7 kartupeļi
- Sīpoli 2 gab.
- burkāns 1 gab.
- 200 gr. ķirbji
- 100 gr. vidēji tauku krējumu
- 100 gr. majonēze
- 70-100 gr. cietais siers
- pusi ūdens daudzpakāpju
- garšvielas un zaļumi
- augu eļļa, sinepes
Sagatavošana:
1. Grieziet vistas fileju vairākos gabalos, mētelis ar sinepēm, majonēzi, garšvielām un pipariem. Pagatavojiet multicooker bļodu ar eļļu, ievietojiet vistu uz apakšas. Cepiet gabalus apmēram 10 minūtes. katrā pusē (izmantojiet „Cepšanas” režīmu). Izkāpt un atcelt. 2. Nogrieziet dārzeņus, sagrieziet kartupeļus un burkānus šķēlēs, ķirbjus un sīpolus - kubiņos. Reizes sastāvdaļas bļodā brīnišķīgi krāsns, ielieciet vistas uz augšu. Ielejiet dārzeņus ar skābo krējumu, sajaucot ar ūdeni un garšvielām. Iestatiet ierīci režīmā “Quenching” (2 stundas). Desmit minūtēs atveriet vāku, līdz tas ir gatavs, apkaisiet trauku ar rīvētu cieto sieru un sasmalcinātiem zaļumiem.
4. recepte: rīsi ar vistu un dārzeņiem
Pilns ēdiens ar taju slīpumu! Neskatoties uz to, ka ēdiens pieder pie šādas eksotiskas virtuves, tas ir ļoti vienkārši pagatavot, jo tam nav nepieciešami „lieko”. Baziliku, sarkano piparu un kariju var aizstāt ar universālu vistas un rīsu garšvielu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 vistas fileja (600 grami)
- Bulgārijas pipari 1 gab.
- sīpoli
- pusi tasi garengraudu rīsu
- trīs tomāti
- sausais baziliks
- žāvēti sarkanie pipari
- šķipsnu karijs
- sāls pēc garšas
Sagatavošana:
1. Vāra pusi tasi rīsu sālītā ūdenī. Nolieciet. Sasmalciniet sīpolu, cepiet to augu eļļā līdz mīklai.
2. Lai sagrieztu vistas fileju mazos gabaliņos, ielieciet pannā un sautē ar sīpoliem zem vāka 7-10 minūtes. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātos bulgāru piparus (neaizmirstiet to iztīrīt no sēklām) filejai un sīpoliem.
3. Sūtīt arī sagrieztus tomātus. Sāls, pagatavojiet ar garšvielām un pārklājiet ar vāku. Sautējiet, līdz vārīti dārzeņi.
4. Ielieciet rīsiem uz šķīvja un novietojiet sautētos dārzeņus ar vistas gabaliņiem uz augšu, ielej šķīvi ar šķidrumu no pannas, apkaisa ar zaļumiem. Tas izrādījās perfekti!
Recipe 5. Vistas gaļa ar dārzeņiem - sauté
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- cāļu ciskas - 4 gabali;
- kartupeļi - 3 gab.
- Baklažāni - 1 gab.
- burkānu - 1-2 gab.
- tomāti - 3-4 gab.
- ķiploku daiviņas - 4 gab.
- Sarkanie pipari, paprika, sāls, pipari un augu eļļa. Sagatavošana:
Es ceru, ka kopšanas īpašnieks vienmēr saglabā visus šos produktus savā ledusskapī. Mēs ņemam dziļu stewpan un ielej tajā nedaudz augu eļļas, apmēram 3 ēdamk. Vistas Budra mazgā un žāvē, un nosūta uz sautējumu, lai ceptu. Mēs no visiem aizzīmogojam gaļu, samazinām siltumu, pārklājam katlu ar vāku un atstājam to, lai gaļa sautētu.
Šajā laikā mēs ātri sagatavosim dārzeņus. Tējkannā uzvāriet ūdeni un aplejiet tomātus. Noņemiet ādu un smalki sagrieziet mīkstumu. Piparus iztīra un sagriež lielos gabaliņos. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Burkānus sagriež vidēja biezuma aprindās. Baklažānu var sagriezt jebkādā veidā - kubiņos, gredzenos, pusgredzenos, bet mēģināt noņemt graudus, it īpaši, ja neesat jauns. Tātad, pannā esošā gaļa tiek sautēta, un tagad mēs tam pievienojam burkānu, baklažānu un nezāļu ķiploku daiviņas. Piparus un sāli, ielej glāzi verdoša ūdens. Lai padarītu jūsu ēdienu vēl garšīgāku, nevis glāzi ūdens, es iesakām ēdienam pievienot 0,5 glāzes sausā baltvīna un 0,5 glāzes ūdens. Uzvāra, pievieno papriku, sāli un piparus. Vārītos vēlreiz un nosūtiet tomātu un papriku uz sautējuma pannas. Viegli sajauciet, samaziniet ugunsgrēku līdz minimumam un turpiniet pagatavot trauku vēl 25-30 minūtes. Pēc tam mēs nosūtīsim kartupeļu kubiņus, sajaucam ar lāpstiņu un atstāsim gatavot vēl 15-20 minūtes. Nekavējoties pasniedziet karstu ēdienu uz galda, dekorējiet ar zaļumiem un - apetīti!
Recipe 6. Vistas gaļa ar dārzeņiem
Es vēlos dalīties ar jums itāļu virtuves recepte.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas krūtiņas - 2 gab.
- sarkanais sīpols - 1 gab .;
- Kukurūzas eļļa un sojas mērce.
Dārzeņu piedevām:
- cukini - 2 gab.
- burkānu - 2 gab.
- Fenheļi - 1 gab. (var aizstāt ar papriku)
- zaļās pupiņas - nedaudz;
- ingvers - 2 cm. Sagatavošana:
Mēs turpinām burvju gatavošanas procesu. Pirmkārt, iemērciet vistas fileju. Principā, jūs varat izmantot citas vistas daļas, vienkārši pārliecinieties, ka sagrieziet to mazās porcijās. Ielej miltus uz šķīvja un ielieciet tajā visu gaļas gabalu no visām pusēm.
Ņem sarkano sīpolu un sagrieziet šķēlītēs. Ielej kādu kukurūzas eļļu wok pannā un apcep sasmalcinātus sīpolus tajā. Tiklīdz viņš sāk mainīt savu krāsu, nekavējoties nosūtiet viņam gaļas gabalus. Ātri sagrieziet mizoto ingveru un nosūtiet uz gaļu. Maisiet un apcep gaļu, līdz tas ir pilnībā pagatavots uz vidējas siltuma. Tagad mēs pievienojam jūsu garšu sojas mērci, sāli un piparus.
Pārējos dārzeņus mēs sagriežam kubiņos un cepam citā pannā kukurūzas eļļā. Kad dārzeņi ir gandrīz gatavi, tas nozīmē, ka viņi iegūs al dente stāvokli, pievieno tiem nedaudz sojas mērci un maltu melno piparu. Uzmanīgi samaisa un noņem no karstuma.
Uz servēšanas plāksnes vispirms novietojiet dārzeņus un ceptos gaļas gabalus. Super!
Recipe 7. Vistas gaļa ar dārzeņiem ķīniešu valodā
.
Ķīniešu virtuve ir stingri mūsu ēdienkartē. Tātad, kāpēc mēs gatavojam ķīniešu vistas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas fileja - 400 g;
- Bulgārijas pipari zaļi un sarkani;
- sīpoli - 100 g;
- burkānu - 1-2 gab.
- olīveļļa;
- sojas mērce - 5 ēd.k.
- cukurs - 1 tējk.
Sagatavošana:
Mazgājiet vistas krūtiņu un ļaujiet ūdenim pilnībā iztecēt. Kamēr ūdens notecina, notīriet sīpolus un sagriež tos bāros. Papriku sagriež salmiņos un sagriež burkānus vidēja biezuma gredzenos. Uzmanīgi mizojiet vistas krūtiņu no plēves un nogrieziet to kubiņos.
Pannā ielej olīveļļu un 2–3 minūšu intervālos secīgi jāsagatavo sagatavotās sastāvdaļas. Pirmkārt, burkāns - sajauc ar lāpstiņu un apcep. Pēc tam pievieno sīpolu - tikai maisot ar silikona lāpstiņu, apcep 2-3 minūtes. Pēc sīpola, mēs nosūtīsim Bulgārijas papriku uz pannas cepamā vidējā siltuma. Pannas saturam nevajadzētu sautēt !!! Ielej sojas mērci glāzē un samaisa cukuru. Gadījumā, ja jūsu sojas mērce un bez cukura salda garša, jums nav nepieciešams pievienot cukuru, vienkārši ielejiet to produktos un turpiniet cept vēl 2-3 minūtes.
Viss, vistas gaļa ar dārzeņiem ķīniešu valodā ir gatava. Izbaudiet neticami lielisko ķīniešu virtuves garšu!
Vistas gaļa ar dārzeņiem - labākie padomi no labākajiem pavāriem
Lai vistas gaļu padarītu vēl sulīgāku un izsmalcinātu pēc termiskās apstrādes, mērcēt liemeni (vai tās daļas) īpašā sālījumā apmēram 3 stundas pirms gatavošanas (mazie gabali ir pietiekami, lai izturētu ne vairāk kā 30 minūtes). Sālījums tiek pagatavots pēc šādas formulas: 1/4 glāze galda sāls un tāds pats cukura daudzums tiek ņemts uz vienu litru auksta ūdens. Iemērciet gaļu marinādē un uz brīdi ielieciet to ledusskapī, un jūs noteikti sajutīsiet atšķirību pēc gatavošanas.
