Ingvera aromāts ir saistīts ar Jaungada svētkiem un Ziemassvētkiem. Ne tikai tas, ka šī mugurkaula tiek pievienota sausiem alkoholiskajiem dzērieniem piparkūkām, ielej mīklai krāsotām sīkdatnēm un izmanto arī citos brīvdienu desertos. Ir mīklas izstrādājumi, kas nav pagatavoti bez šīs sastāvdaļas. Tas ir par piparkūkām. Kas tas ir?
Pīrāgi vai piparkūkas?
Wizards no dažādām valstīm gatavo ceptos produktus ar ingveru. Šo sakni pievieno 11. gs. Mīklai. Sākotnēji maize tika cepta ar to un izmantota medicīniskiem nolūkiem. Bet pakāpeniski šī garša un aromāts bija tik ļoti patika, ka tā stingri iekļuva kulinārijas dzīvē. Īpaši bieži tas tika pievienots svētku cepšanai. Ziemassvētku priekšvakarā Anglijas ielās stāv neparasts garšvielu aromāts.
Kas ir ingvers kopā ar:
- kanēlis;
- kaislis;
- medus;
- kakao.
Var pievienot kardamonu, krustnagliņu un vaniļu. Visbiežāk ar šīm garšvielām gatavojiet aromātiskas piparkūkas. Viņi izskatās iespaidīgi, priecājas par saldumu un garšu, bet prasa noteiktas prasmes. Pīrāgi ir daudz vienkāršāki un vieglāk izgatavojami. Ingveru pīrāgus var pagatavot ar pildījumiem un no dažādiem mīklas veidiem. Tos var pārklāt ar glazūru vai gludu šokolādi, kas dekorēta ar mastiku un pat „pārsteigumiem”.
Piparkūkas nav tikai Ziemassvētku gardumi. To var sagatavot jebkurai citai brīvdienai, piemēram, 8. martam vai dzimšanas dienai, jums ir nepieciešams radoši orientēties deserta dizainā.
Ingvera izmantošanas iezīmes
- Mīklai biežāk pievieno sausu žāvētu ingveru. Lai nodrošinātu labāku sadali, to sajauc ar miltiem vai izšķīdina šķidrumos. Ir svarīgi, lai to nepārspīlētu, par vienu kilogramu miltu pietiek 1 tējk. Ja tiek izmantotas citas garšvielas, daudzumu var samazināt.
- Dažām receptēm ir nepieciešams izmantot svaigu sakni. Tagad to ir viegli iegādāties veikalā. Bet ir svarīgi rūpīgi sasmalcināt un tīrīt šķiedras, kas ir daudz ingvera saknē. Pēc cepšanas tās neizšķīst, mīkla tiks sabojāta.
- Sausā ingvera pulveris ir koncentrētāks nekā svaigs saknes. Nomainot to, jums ir nepieciešams mazāk.
- Ingveru var pievienot ne tikai mīklai, bet arī pīrāgu pildīšanai. Lai to izdarītu, izmantojiet sausu garšvielu vai rūpīgi sasmalcinātu sakni.
- Kūkas var izmantot, lai dekorētu kūkas ar ingvera ziediem vai saldētiem augļiem. Tos pārdod veikalos un veikalos konditoriem.
- Ja kūka ir pārklāta ar apledojumu vai sīrupu, ievārījums, ievārījums tiek izmantots impregnēšanai vai pildījums, tad varat pievienot arī ingvera sakni.
Mīklas mīkla
Ingvers var pievienot smiltīm, raugam vai jebkurai citai mīklai. Jebkurā gadījumā kūka iepriecinās ar garšu. Atpūtas cepšanai visbiežāk izmanto pusšķidru mīklu uz sodas vai cita cepamo pulvera. Izrādās, mīksts kūka, piemēram, cupcake, cepums, ar porainu un maigu drupu. Ja pievienosiet pietiekami daudz tauku, tas ilgstoši netiks melns.
Bieži medus ir ingvera kūkās. Tas nodrošina īpašu garšu, maigu un mīkstu struktūru, kā arī saglabā cepšanas svaigumu, dod tumšu krāsu. Ja šī sastāvdaļa ir norādīta receptē, tad nevajadzētu to izslēgt. Taču ir atļauta aizstāšana ar invertu vai kukurūzas sīrupu. Tas tiek darīts, lai taupītu vai ir alerģija pret medu. Invertu sīrupu ir viegli pagatavot mājās.
Ingvera kūku cepšana
Pīrāgus parasti gatavo cepeškrāsnī, bet ir vairāki ēdieni. Tā kā mīkla parasti ir ļoti salda un satur medu, ir svarīgi, lai siltums netiktu radīts, pretējā gadījumā garoza ātri sadedzinās un kūka netiks cepta. Ir saprātīgāk pagatavot 170-180 grādus vai stingri sekot receptei. Ingvera kūka forma vienmēr tiek ieeļļota, dažreiz papildus putekļota vai pārkaisa ar miltiem, rīvmaizi. Mīklai ar medu patīk pielīmēt, tāpēc ir svarīgi, lai šis solis netiktu izlaists. Silikona formas ieeļļo pēc izvēles, bet iespējams.
Tortes pasniegšana uz galda
Ingvera kūka tiek pasniegta tējai, kafijai, pienam un citiem dzērieniem. Tas ir novietots pilnībā uz galda vai iepriekš sagriezts. Nav nepieciešams veikt lielus gabalus, jo šāda veida pīrāgi ir barojoši, smagi un diezgan kaloriski, ir saprātīgāk piedāvāt viesim papildu daļu. Dzērienus nav nepieciešams izlīdzināt, bet atsevišķi varat pasniegt cukuru, ievārījumu, kondensēto pienu un medu.
Ļoti svarīgi ir kūka dizains. Tas arī palīdzēs noslēpt trūkumus, piemēram, sadedzinātu vai krekinga garozu. Kā tortes dekoru var izmantot kokosriekstu vai šokolādes skaidas, cukura pulveri. Skaisti un efektīvi izskatās konditorejas izstrādājumi ar krējumu un riekstiem, kā tas ir norādīts zemāk.
Ziemassvētku ingvera kūka recepte
Jūs varat pievienot ingveru jebkurai mīklai, izmantot pārbaudītas kūkas, bet kāpēc? Ir īpašas brīvdienu receptes, kas ļauj baudīt sulīgus, smaržīgus, ļoti garšīgus konditorejas izstrādājumus. Šeit vienkāršs ingvera kūka, ko ir viegli pagatavot, ilgstoši netiek izmantots, tas ir atļauts jebkādā veidā izrotāt vai cepties cirtainā formā. Jūs varat pievienot sagrieztu ābolu, nedaudz iemērcētu rozīņu vai citu žāvētu augļu, riekstus šim kūka.
Sastāvdaļas
- 250 g kviešu miltu;
- 2 tējk. svaigu ingveru;
- 1 šķipsna;
- 7 karotes medus;
- 1 tējk. cepamais pulveris;
- 1 tējk. soda;
- 150 g brūnā cukura;
- 125 g sviesta;
- 1 nedaudz mandeļu;
- 150 ml olīveļļas;
- 1 tējk. kanēlis;
- 2 olas.
Vārīšanas metode
- Ielej miltus sietā, pievieno maltā kanēļa un raķetes, sodas, samaisa un izsijāj.
- Sajauc cukuru ar olām, pievieno olīveļļu un divas ēdamkarotes kausēta medus. Ieviest sasmalcinātu ingveru, visas sausās sastāvdaļas, dariet mīklu. Vēlams, ka mēs izmetam šķēlīti ābolu vai citas piedevas.
- Pārnes masu mazā formā, cep apmēram 45 minūtes 180 grādos. Ļaujiet nostāvēties piecas minūtes, tad noņemiet no pelējuma un atdzesējiet uz stiepļu plaukta.
- Mīkstina sviestu un pārspēj ar atlikušo medu. Mandeles sasmalcinātas. Jūs varat lietot gatavas ziedlapiņas vai citus riekstus.
- Dekorējiet kūku ar krējumu un mandelēm. Ir svarīgi, lai šoreiz būtu auksts, pretējā gadījumā eļļa un medus ieplūst.
Ingvera smalkmaizītes var izgatavot no vienas un tās pašas mīklas, vienkārši ievietojot masu mazās veidnēs. Tas izrādīsies skaisti, glīti, tas ir ērti ņemt līdzi un cīnīties ar draugiem.
