Krējuma pankūkas ar kefīru ar augļiem un putukrējumu

Vai jūs zināt, kāpēc pankūkas tiek ceptas Maslenitsa? Tā kā apaļa, karsta, zelta pankūka ir pavasara Saules simbols, kas sasilda pasauli ar maigajiem stariem un pamodina dabu jaunai dzīvei! Kad mēs cepam pankūkas, tuvojamies saulainā, siltajā pavasarī. Tāpēc cepsim tos vairāk - pietiekami mājās un viesiem, un draugiem; un virtuvē, mājā, visā pasaulē tā kļuva mājīgāka un laimīgāka!

Apbalvošanas laikā mēs izmēģinājām pankūkas ar dažādiem pildījumiem, desertu un uzkodu bāriem. Populārākās saldās pankūkas pankūkām ir biezpiens ar rozīnēm, sautēti āboli ar cukuru un kanēli; ievārījums; medus un krējums. Vai jūs izmēģinājāt šādu eksotisku iespēju kā augļu un ogu ēdienu ar krējumu?

Ja iesaiņojat krāsainus augļus un ogas, tas izskatās kā īsta vasara! Pankūkas ar augļu trauku un krējumu „ragiem” - viegli pagatavojamas, bet ļoti efektīvs un garšīgs deserts. Šī krāsainā delikatese pievērsīsies visām jūsu mājsaimniecībām, jaunām un vecām!

Pankūkas ar augļiem, ogām un krējumu ir lieliska iespēja pēcpusdienas uzkodām vai desertiem visai ģimenei, kas pulcējās, lai svinētu Maslenitsa sabatu - „Zolovkas pulcēšanās” - dienu, kurā visi radinieki tradicionāli pulcējas dāsnajā galdā!

Vārīšanas laiks: 1 stunda
Porcijas: 8

Sastāvdaļas krējuma pankūkām ar kefīru ar augļiem un putukrējumu

Pārbaudei:

2 olas;
1 glāze (200 ml) kefīra;
1 glāze verdoša ūdens;
1 glāze (130 g) miltu;
0, 5 tējk. pārtikas soda;
2 ēdamk. l cukurs;
1/4 tējk. sāļi;
2 ēdamk. l rafinēta augu eļļa.

Aizpildīšanai:

200 ml bieza krējuma (vismaz 30% tauku);
2-3 ēdamk. l cukura pulveris vai cukurs;
2 banāni;
2-3 kivi;
sezonas vai saldētas ogas.

Dekorēšanai:

ogas un augļi.

Augļu pankūku gatavošanas metode

Kefīra delikateses pankūku pankūkas lieliski apvieno ar augļu un krējuma pildījumu, ko mēs tagad sagatavosim. Es iesaku jums paņemt lielāku bļodu, jo vārīšanas laikā ievērojami palielinās mīkla uz verdoša ūdens! Ja vārīti nelielā traukā, pūkaina masa var izkļūt.

Cepiet olas ar maisītāju vienu minūti, līdz veidojas pūkains putas; šajā laikā mēs uzvārām ūdeni uz plīts.

Uzvarētā olā ļoti plāna plūsma, neapturot pukstēšanu, ielej verdošu ūdeni. Neuztraucieties - olas netiks apgrieztas, galvenais ir lēnām ieliet un turpināt sitienu. Masa būs sulīga un sāks augt putu vāciņu.

Ielejot visu verdošu ūdeni, pēc tam ielejot kefīru. Tagad jūs varat sajaukt ar karoti.

Tad ielej cukuru un sāli, vēlreiz samaisa.

Izsijājiet miltus bļodā, samaisiet ar karoti un pēc tam nedaudz samaisiet ar maisītāju, lai gabali izzustu.

Visbeidzot, ielej saulespuķu eļļu, sajauc to vēlreiz - un choux pankūku mīkla ir gatava. Viņam nav jāpieprasa šī recepte, jūs varat nekavējoties sākt cept pankūkas.

Ieeļļojiet tīru, sausu pannu ar plānu augu eļļas slāni un uzkarsējiet to uguns. Mīklu ielej uz ļoti labi uzkarsētas virsmas - tad pankūka būs perforēta un viegli apgriezīsies. Ja mīkla nešķīst, padarot to ažūru, un “peld” pannā - tas nozīmē, ka tas nav pietiekami karsēts.

Pēc tam, kad gaida pankūkas cepšanu (tas ir redzams no mīklas krāsas maiņas) un viegli apbrūnināti apakšējā pusē, viegli noņemiet to ar lāpstiņu no visām pusēm un pagrieziet to. Tā kā biezpiena kefīra pankūkas ir ļoti maigas, labāk ir izmantot plānas, plašas lāpstiņas un cept pankūkas pannā ar īpašu pārklājumu.

Pabeigtas pankūkas, uzliek uz šķīvja un pagaidiet, līdz atdzist. Pildījumu var iesaiņot tikai atdzesētajās pankūkās, jo krēms kūst siltumā.

Aizpildīšanai banānus, kivi un augļus mizojiet. Banāni sagriež puslokās, kivi - ceturtdaļas. Jūs varat pievienot dažādiem konservētiem persikiem, ananāsiem, sezonas ogām - gan svaigā, gan saldētā veidā piemērots: piemēram, ķirši, mellenes, avenes. Tikai saldētām ogām jāļauj atkausēt, lai pildījums nebūtu ūdeņains.

Kombinējiet augļu un ogu gabalus ar pusi krējuma, pievienojiet pēc garšas un sajauciet cukura pulveri. Lai padarītu desertu par ļoti kaloriju un taukainu, bet pēc iespējas veselīgāku, mēs ņemam vairāk augļu un krējumu, gluži pretēji, mazākus.

Kā sasmalcināt augļu maisījumu pankūkā, lai izrādītos skaists un ērts ēst? Ja veicat normālu cauruli - uzpilde izkrist; ja iesaiņojat to “aploksnē”, tas neizrādīsies tik iespaidīgs. Domājot, viņi radīja ragus no pankūkām - tāpat kā “funtikov”, kurā pārdod sēklas.

Uzlieciet pankūku 2-3 ēdamk. l aizpildiet, nedaudz atkāpjoties no malas un sāk salocīt ar konusu - tā, ka viena puse ir šaura, bet otrā - plata. Tagad „ragu” var ēst un ēst, piemēram, saldējumu: augļu gabaliņi nenokrīt no apakšas, un ir redzams augļu „kokteilis” skaistums.

Izplatiet augļu ragus uz šķīvja un dekorējiet ar kivi šķēlītēm un ogām.

Jūs varat ievietot otru krējuma pusi radzenes vai pārtikas maisā, atdzesēt ledusskapī uz 5-10 minūtēm, lai krēms nedaudz saasinātu un sabiezētu, tad nogrieztu stūri un nogulsnētu katrā “konusā” skaistu krēmveida “vāciņu”. Un augšpusē izrotājiet kontrastējošas baltas krāsas.

Var izmantot arī putukrējumu. Bet es dodu priekšroku mājās gatavotam krējumam, vienkārši izvēlieties pietiekami biezu. Beat tiem nevajadzētu būt gariem - pretējā gadījumā tie kļūs par sviestu. Un labāk ir tikai sajaukt ar cukura pulveri: tauku krēms pats par sevi saglabā savu formu.