Augu, sakņu un augļu ārstnieciskās īpašības ir pazīstamas jau tūkstošiem gadu, un cilvēki tos izmanto kā vienīgo pieejamo avotu cīņā pret dažādām slimībām, sagatavojot novārījumus ūdenī. Ar alkohola rašanos, uzlabojās ne tikai ārstniecisko izejvielu izmantošanas efektivitāte ārstēšanai, bet ir izveidojusies jauna filiāle, kas ieņem vienu no vadošajām pozīcijām mūsdienu rūpniecībā.
Katram tinktūrai ir unikāls sastāvs. Pirmkārt, mēs nedrīkstam aizmirst, ka jebkura recepte tinktūra satur alkoholu un augu sastāvdaļas: alkohols ir atšķirīgas kvalitātes un garšaugi, saknes, lapas un augļi - vitamīnu, minerālvielu un mikroelementu avots; kopā un atsevišķi, jebkura tinktūra sastāvdaļas ietekmē ķermeni atšķirīgi.
Plūmju tinktūra uz degvīna vai mēness spīduma nav izņēmums, un, atkarībā no mērķa, tas var būt garšīgs, sildošs un uzmundrinošs dzēriens, un tas var kalpot arī kā dziedinošs balzams, ņemot vērā augļa īpašības.
Plūmju uzklāšana uz degvīna vai mēness spīduma - galvenie tehnoloģiskie punkti
Uzsākot jebkuras mājās gatavotas tinktūras sagatavošanu, vispirms ir nepieciešams pašam noteikt mērķi: kāda ir plūmju tinktūra? Vai vēlaties iegūt tikai alkoholisku dzērienu ar oriģinālu garšu vai sagatavot narkotiku? Liķiera tipa dzērienam pietiekams daudzums žāvētu žāvētu augļu ir pietiekams, lai piešķirtu vieglu, raksturīgu kūpinātu plūmju garšu. Medicīnisko žāvētu plūmju tinktūrai vismaz ir nepieciešams izpētīt augļa minerālvielu un vitamīnu sastāvu, lai vismaz vispārīgi uzzinātu, kā tas ietekmē dažādas ķermeņa funkcijas. Galu galā, ir pietiekami aplūkot jebkuru medicīnas direktoriju, lai saprastu, ka oficiālās zāles atzīst, ka plūmju, to lietošanas indikāciju un kontrindikāciju lietderīgās īpašības ir efektīvs līdzeklis daudzu slimību ārstēšanā. Tāpēc, stingri mērot un rūpīgi jāizmanto žāvētas plūmes terapeitiskā tinktūra sagatavošanai. Šeit ir īss dažu ogu terapeitisko un profilaktisko īpašību saraksts:
Tam piemīt diurētiskas, holerētiskas un caurejas īpašības, veicina detoksikāciju;
Tam ir antibakteriāla un antibakteriāla iedarbība uz zarnu mikrofloru;
Plūmes normalizē vielmaiņu, ogas ātri piesātina organismu, nepaaugstinot cukura līmeni, un tāpēc ir noderīgas svara zudumam, diabētam, ir pilnīgs uztura produkts;
Bagāta vitamīnu un minerālvielu kompozīcija uzlabo imunitāti, stimulē veiktspēju, stiprina kaulu audus. Ogas ir noderīgas kā antioksidants līdzeklis.
Alkohols ir ne tikai ideāls šķīdinātājs augu tinktūras sastāvdaļām; tas veicina visu to vielu ātru uzsūkšanos asinīs, kas ir nonākušas tajā izejvielu ievadīšanas procesā, kā arī paša spirta saturošās sastāvdaļas iegūšanas procesā. Tādēļ ir svarīgi pievērst uzmanību degvīna, mēness spīduma vai citu tinktūras alkoholisko sastāvdaļu kvalitātei. Protams, alkohola iegūšana un tīrīšana ir atsevišķa tēma, bet, lai dedzinātu žāvētu plūmju tinktūru, vismaz jāpievērš uzmanība etiķetei, marķējumam un tā tālāk. Jo augstāks ir spirta produkta attīrīšanas pakāpe, jo labāka ir plūmju tinktūra.
Tinktūras sastāvs uz žāvētām plūmēm var ietvert dažādus komponentus: citus augļus, garšaugus, garšvielas un garšvielas. Ir svarīgi izvēlēties veiksmīgāko sastāvdaļu kombināciju. Paturiet prātā, ka dažām sastāvdaļām, salīdzinot ar citām, var būt izteiktāka garša. Tāpēc jums ir jādomā iepriekš, kāda garša un aromāts tinktūrā kļūs par “galveno vijoli”, un kādām piedevām tas būs tikai jāuzsver. Attiecībā uz kompozīcijas izvēli, ja, protams, nav gatavotas zāles, nav stingri ierobežojumi. Improvise droši, ja vēlaties izveidot savu recepti. Tinktūras - vienkāršākais veids, kā sagatavot alkoholiskos dzērienus, tāpēc to ražošanas tehnoloģija ir pieejama ikvienam.
1. Tinktūra uz plūmēm ar aveņu ievārījumu, daļēji salda
Sastāvdaļas:
Ingvers (svaigi) 30 g
Citroni (rīvētu miziņu) 40 g
Jam, aveņu 1 kg
Plūmes 150 g
Degvīns (40%) 2,5 L
Kadiķis (žāvētas ogas) 20 g
Sagatavošana:
Visas tinktūras sastāvdaļas tiek sasmalcinātas vircā, kombinētas un ievietotas stikla pudelē. Pievienojiet degvīnu konteineram, sakratiet, cieši aizveriet vāku un novietojiet tumšā vietā. Uzglabāt temperatūrā, kas nav zemāka par 20 ° C. Tinktūra ir vēlams regulāri sakratīt. To var filtrēt pēc divām nedēļām.
2. Plūmes uz mēness spīduma ar viburnumu - saldu tinktūru
Sastāvdaļas:
Cukurs 500 g
Viburnum ogas 300 g (neto)
Bērzu pumpuri 100 g
Moonshine (70%) 1,2 l
Plūmes (kauliņu ogas) 150 g
Pavārmāksla:
Kalina ir labāk savākt pēc sala. Mazgājiet ogas, kārtojiet un sasmalcina emaljas traukā ar cukuru. Sasmalciniet plūmes. Sagatavotās izejvielas kopā ar bērza pumpuriem tiek pārnestas uz pudeli. Piepildiet attīrītu spēcīgu mēness spīdumu (viens no tīrīšanas paņēmieniem, skatīt zemāk, padomēs). Pēc 10-14 dienām filtrējiet dzērienu.
Lai izveidotu tinktūru vēlamajā stiprumā, izmantojiet spirta mērītāju un attīrītu ūdeni.
3. Plūmes uz degvīna ar medu
Sastāvs:
Krustnagliņa 5 g
Vanilīns 8 g
Plūmes 100 g
Ingvers 20 g
Medus, zieds 250 g
Linden krāsa 200 g (kaltētas liepas - 80 g)
Degvīns 1,0 l
Pavārmāksla:
Ielej degvīnu stikla burkā (1,5 l), pievienojiet tam visas sastāvdaļas pēc tam, kad tās ir sasmalcinātas ar blenderi. Maisiet, lai izšķīdinātu medu, pārklājiet ar vāku. Izturiet tinktūru mēnesī. Pirmās divas nedēļas, regulāri sakratiet tinktūru, un tad ļaujiet tai nokārtot pilnīgu pārredzamību un maigi notecina, cenšoties nesabojāt biezu. Ir nepieciešams saspiest cauri saspringtajam filtram un ielej šķidrumu atsevišķā traukā. Pēc nogulsnēšanas izņemiet tinktūru no nogulumiem un pievieno masai.
4. tinktūra ar žāvētām plūmēm ar upenēm
Izejvielas:
Plūmes 300 g
Svaigi jāņogu lapas 100 g
Ogas 800 g
Apgrieziet sīrupu 1,0 kg
Alkohols, vīns 500 ml
Attīrīts ūdens 350 ml
Sagatavošana:
Nomazgā un sasmalcina augu izejvielas, ielieciet stikla traukā un ielej alkoholu. Tīriet banku tumšā vietā un pat aizmirstiet par to 2-3 mēnešus. Pēc sīrupa sajaukšanas ar ūdeni uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņemot putas. Atdzesē līdz 36-40 ° C. Alkohola tinktūras celms. Ja nepieciešams, atkārtojiet filtrēšanu, lai nodrošinātu dzēriena tīrību un caurspīdīgumu. Sajauciet sagatavoto sīrupu ar tinktūru, samaisiet. Atstājiet 24 stundas, pēc tam ielej pudelē vai kārbā. Atdzesē pirms pasniegšanas.
5. Žāvētas plūmes uz mēness - “Krievijas liķieris” ar citrusaugļiem
Sastāvdaļas:
Moonshine, notīrīta (50%) 3,0 L
Plūmes 400 g
Apelsīni, sarkani 2,5 kg
Bergamots (mizas) 50 g
Kukurūzas (žāvēti ziedi) 70 g
Vaniļas pākstis
Cukurs 1,25 kg
Darbības procedūra:
Nomazgājiet apelsīnus, noņemiet miziņu, sagriež tos uz pusēm un izspiediet sulu. Rinda, ogu žāvētas plūmes, rudzupuķes, žāvēti bergamotes un vaniļas lociņi pudelē un piepilda ar sagatavotu mēness gaismu, pāris nedēļas notīriet skapi. Pēc celma.
No apelsīnu un cukura sulas vāra biezu sīrupu. Filtrētā tinktūrā ielej gatavo apelsīnu sīrupu, iemērc 24 stundas un ielej šķidrumu pudelēs. Aizvērt cieši. Atdzesējiet dzērienu pirms pasniegšanas.
6. Žāvēti augļi ar žāvētām plūmēm degvīnam - spēcīga tinktūra
Sastāvdaļas:
Fig., Žāvēti 300 g
Žāvētas aprikozes 450 g
Plūmes 100 g (bez sēklām)
Degvīns (40%) 1,4 L Maskata, grunts 15 g
Pavārmāksla:
Sasmalciniet žāvētos augļus ar blenderi, uzlieciet biezeni burkā un ielej degvīnu. Filtrējiet gatavo tinktūru pēc trim mēnešiem. Ja nepieciešams, pievienojiet cukuru.
7. Rowan tinktūra uz žāvētām plūmēm
Sastāvs:
Rowan saldēti 1,5 kg
Plūmes 120g
Alkohols (70%) 1,0 l
Cukura sīrups:
Cukurs 700 g
Ūdens 600 ml
Pavārmāksla:
Sīrupu gatavojiet pirms parauga “uz bieza pavediena”. Atdzesē to nedaudz un kopā ar alkoholu ielej burkāniņu un žāvētu plūmju ogās. Inkubējiet tinktūru 15-20 dienas, izkāš un ielej sagatavotās pudelēs.
8. Saldās zemeņu tinktūra uz žāvētām plūmēm
Izejvielu sastāvs:
Svaigas zemenes 500 g
Plūmes 100 g
Cukurs 0,5 kg
Degvīns 1,4 litri
Sagatavošana:
Sajauciet sagatavotās ogas ar cukuru un biezeni. Ielieciet tos pudelē, pievienojiet degvīnu. Maisiet 1-2 reizes dienā desmit dienas. Pēc nogaidīšanas līdz pilnīgai sedimentācijai noņemiet gatavo tinktūru no nogulumiem.
Plūmju tinktūra ar degvīnu - noderīgi padomi
Ekstrahēšanas process ietekmē gaisa temperatūru, kurā tinktūra ir novecojusi. Jo augstāks tas ir, jo ātrāk un kvalitatīvāk vielas no augu sastāvdaļām tiek pārnestas uz spirtu saturošu šķidrumu.
Ir iespējams paātrināt tinktūru sagatavošanu ne tikai ar apsildi, bet arī ar mehānisku iedarbību: šim nolūkam ieteicams regulāri un cik bieži vien sakratīt tinktūras trauku.
Tīrāks mēness spīdums, jo augstāks tinktūras kvalitāte. Ja neesat pārliecināts par mēness tīrīšanas pakāpi, tad pirms dzēriena pagatavošanas ielej mēness spaini plastmasas burkā (izmantojiet konteineru, kas ir lielāks par mēness spīduma tilpumu), ko izmanto tinktūras izgatavošanai, cieši aizveriet vāku un ievietojiet kolbu saldētavā. Ūdens, kurā ir visi kaitīgie piemaisījumi, iesaldēs, un tikai tīrā spirta atdalīšana, iztukšošana citā traukā un pēc tam jāizmanto paredzētajam mērķim. Dzert dzērienu līdz vēlamajam tilpumam un stiprumam var izmantot destilētu ūdeni vai dabisku augļu sulu.
