Neviens nekad nevarēs uzminēt, kāda veida gaļa šīs aromātiskās uzkodas ar zelta garozu ir vārītas! Tiks izvirzītas divas un divas versijas, abi ir nepareizi: vai nu zivis, vai cūkgaļa. Bet tas, ka tas ir karbonāde no vistas gaļas - neviens nevarētu uzminēt, ticiet man!
Starp citu, šāds operatīvais ēdiens noteikti ietaupīs jums svētku pasākumu un dzimšanas dienu laikā, jo tas ir patīkami pagatavot to, turklāt tas lieliski baro ķermeni un jūsu viesi neatstās izsalkušu!
Carbonade - lieliska uzkoda draudzīgām pulcēšanās vietām vai ballītēm, kā uzkodas starp ēdienreizēm un vienkārši - kā delikatese. Ja jūs nolemjat gatavot šo noslēpumaino recepti, neaizmirstiet kalpot dažādām mērcēm gatavajam ēdienam - tie būs laipni gaidīti!
Jums būs nepieciešamas 4 porcijas vistas karbonādes:
- 500 g vistas filejas;
- 1 tējk. soda;
- 1 ēd.k. ciete;
- 1 ēd.k. citronu sula;
- 1,5 ēdamk. kviešu milti;
- 0,5 tējk. sāļi;
- 3 gabaliņi melna malti pipari;
- 100 ml augu eļļas.
Protams, šo uzkodu var pagatavot no jebkuras vistas daļas, bet mājputnus nav ieteicams lietot, jo tas tiek apstrādāts ilgāk nekā broileris. Skalojiet svaigu vistas fileju ūdenī un noņemiet visas šķiedras un filmas. Izgrieziet fileju sloksnēs un pēc tam sloksnes kubiņos, ievietojot visu sagrieztu bļodā. Pielāgojiet vistas gabalu lielumu.
Ielieciet sāli un sodas bļodā.
Arī citrona sulu iepildiet tur un pagaidiet, līdz reakcija beigsies. Citronu sulas vietā varat izmantot 2-3 šķipsnas citronskābes, kas atšķaidītas 1 hl. ūdens. Tad sajauciet visus gabalus kopā, lai tie būtu iesaiņoti iegūtajā mērcē.
Ielej cieti un atkal sajauc visu trauka saturu.
Visbeidzot, pievienojiet melnu maltu piparu un atstājiet bļodu 10 minūtes, lai mērce pienācīgi mīkstinātu vistas gaļu.
Pēc šī laika pievienojiet kviešu miltus un samaisiet visu kopā, lai katrs vistas gaļas gabals tiktu izkaisīts.
Eļļu karsē kastrolītē, pannā ar necaurlaidīgu pārklājumu vai katlu un ievieto tajā pirmo vistas karbonāta daļu. Nekavējoties, visu bļoda saturu nedrīkst ievietot tvertnē, jo uzkodu gabaliņi būs salīmēti un labi necietīs. Tomit karbonātu no vienas puses uz uguni apmēram 3-5 minūtes, un tad apgriezieties otrā pusē.
Cepiet tikpat daudz laika un izņemiet ar šķēlīti karoti uz šķīvja. Daži pavāri izkliedē uzkodas uz papīra salvetēm, lai savāktu lieko tauku daudzumu, bet vistas fileja pati par sevi ir diezgan sausa, tāpēc vislabāk ir ļaut augu eļļai iegremdēties, kad tas atdziest.
Starp citu, šī gaļas delikatese ilgstoši paliek karsta, pateicoties kraukšķīgajai garozai, lai to varētu pasniegt tūlīt pēc pagatavošanas un pēc kāda laika. Vienkārši neaizmirstiet mērces un zaļumus ar dārzeņiem! Izbaudiet maltīti!
Un tagad aprēķiniet šādu apbrīnojamo ēdienu izmaksas:
- 500 g vistas filejas - 80 rubļu;
- 1,5 ēdamk. kviešu milti - 3 berzēt;
- garšvielas - 5 rubļi;
- 100 ml augu eļļas - 6 rubļi.
Kopā: 4 porcijas kraukšķīgas vistas uzkodas maksās 94 rubļus. Un daļu - 23,5 rubļu. Lieliska iespēja tiem, kas mīl tūlītēju un sulīgu ēdienu gatavošanu!
