Kad mēs dzirdam trauka nosaukumu "kartupeļu kroketi", šķiet, ka tas ir ārzemju un ārzemju.
Bet patiesībā šī recepte tika izgudrota mūsu mātēm un vecmāmiņām, un tas bija saistīts ar to, ka daži bērni nevēlējās ēst kartupeļu biezeni un, lai to neizmetu, kartupeļu biezeni iepazīstināja ar otru dzīvi mazu kotletes veidā, cepti.
Vienkārši šķiet, ka šādus kroketus ir grūti pagatavot, bet ir vienkāršāks veids, kā pagatavot šādus gardus kartupeļu klimpas - redzēt to kopā ar jums!
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg kartupeļu;
- 100 ml piena;
- 1-2 vistas olas;
- 20-30 g sviesta;
- 150 ml augu eļļas;
- 0,5 tējk. sāļi;
- 4-5 ēdamk. kviešu milti;
- 1-2 ēdamk. rīvmaizi;
- 100-150 g cietā siera.
Pastāv divas iespējas kartupeļu kroketa izgatavošanai: pirmais pelmeņu veidā, bet otrs - rīvmaizi pagatavotu bumbiņu veidā. Pirmo iespēju sagatavosim kopā ar jums, un, ja vēlaties, izveidosiet otru, tikai noapaļotu kartupeļu daļu, izmantojot to pašu recepti.
Pirmkārt, notīriet kartupeļu bumbuļus un izskalojiet tos ūdenī. Kartupeļu biezeni “vecie” kartupeļi ir perfekti - kartupeļu biezeni izgatavo no viskoziem, nevis agresīviem no agrīnajiem kartupeļiem. Grieziet kartupeļu bumbuļus mazos gabaliņos un ielej katliņā. Piepildiet karstu ūdeni vai verdošu ūdeni un vāriet 15-20 minūtes - tas ir, cik daudz laika ir nepieciešams, lai mīkstinātu kartupeļus. Nav nepieciešams sālsūdens - sāls tiks pievienots vēlāk.
Tiklīdz kartupeļi ir gatavi, uzsildiet pienu mikroviļņu krāsnī, it kā jūs pievienotu aukstu pienu kartupeļu biezeni, ēdiens kļūs pelēks. Sāliet kartupeļu buljonu, ielej karstu pienu bļodā ar vārītiem kartupeļiem un pievienojiet sviestu kopā ar sāli. Nospiediet kartupeļu presi, lai atcerētos visu saturu, lai nebūtu viena liela gabala vai pa kreisi - masa kļūtu sulīga un viendabīga.
Nekavējoties salauziet vistas olu. Ja esat lietojis vairāk sastāvdaļu, tad masai pievienojiet dažas olas un otrādi.
Iemaisa olu kartupeļu masā un pievieno kviešu miltus, pēc tam rīvmaizi. Pateicoties sausajām sastāvdaļām, masa būs tik bieza, ka to var viegli pagriezt lodīšu veidā.
Pannā vai katlā uzkarsējiet augu eļļu uz siltumu - virs 200C. Tad mēs ieliekam ēdamkaroti nedaudz kartupeļu masas un otrā ēdamkarote noņems to dziļos taukos. Tādējādi mūsu rokas paliks tīras, un kartupeļu kroketi jau būs cepti dziļos taukos!
Katrā pusē kroketes tiek ceptas 1-2 minūtes, līdz zeltaini brūnas, un tad ar skimmeri tās pārvēršas otrā pusē.
Uzreiz uzklājiet plāksni ar papīra dvieli un uz tā izkaisiet ceptos kroketus - tā noņems liekos taukus no vārīta trauka. Kartupeļu kroketi ir neticami ēstgribīgi un ruddy - es tikai vēlos tos ēst. Tomēr jāatceras, ka šāds ēdiens ir ļoti liels kaloriju daudzums, tāpēc labāk to neēst naktī.
Pasniedz kartupeļu kroketes ar sasmalcinātu sieru, svaigiem dārzeņiem un jebkurām mērcēm. Bon apetīte!
Kā redzat, kartupeļu ēdiens bija sulīgs, garšīgs un lēts. Aprēķināsim tās izmaksas par 4 porcijām:
- 1 kg kartupeļu - 12,5 rubļu;
- 100 ml piena - 2,5 rubļi;
- 1 vistas ola - 4 berzēt;
- 20-30 g sviesta - 4 rubļi;
- 150 ml augu eļļas - 15 rubļi;
- 4-5 ēdamk. kviešu milti - 5 rubļi;
- 1-2 ēdamk. maizes drupatas - 3 berzēt.
Kopā: svētku ēdiena izmaksas bija 46 rubļi un 1 porcija - 11,5 rubļi. Visu to pašu, kartupeļu ēdieni ir lieliska budžeta iespēja svētku galda dekorēšanai! Pavārs ar mums un mēs atvērsim Jums vairāk nekā vienu reizi ekonomisko ēdienu slepenās receptes.
