Jaungada salātu receptes ir daudzveidīgas un garšīgas. Katrai mājsaimniecei rezervē ir sava paraksta ēdiens, kas, ja ne Jaunā gada vakarā, tad uz vienas no garās Jaunā gada svētku dienām parādās uz galda. Gaļas salāti uz svētku galda - mana mīļākā recepte. Tajā nav nekādu īpašu noslēpumu, taču salāti vienmēr tiek vispirms aizvesti viesiem. Ir svarīgi pagatavot to no svaigiem produktiem, lai saglabātu proporcijas, un, lai uzpildītu degvielu, nebūtu slinks, lai pagatavotu mājās gatavotu Provensas majonēzi ar paipalu olām un Provansas augiem.
Gatavie gaļas salāti jāglabā ledusskapī 1-1,5 stundas, lai sastāvdaļas kļūtu pazīstamas, es to nedomāju ilgāk, jo salātos ir svaigs gurķis. Gaļas salātu recepte svētku galdam ir piemērota diētas ēdienkartei, jo tajā konservēti pārtikas produkti ir tikai zaļie zirņi.
- Vārīšanas laiks: 20 minūtes
- Porcijas: 6
Gaļas salātu sastāvdaļas uz svētku galda
- 450 g vārītas teļa;
- 10 paipalu olas;
- 200 g zaļie zirnīši;
- 150 g svaigi gurķi;
- 150 g vārīti burkāni;
- 150 g vārītu kartupeļu;
- 200 g sīpolu;
- 150 g Provansas majonēzes;
- 20 ml augu eļļas;
- 5 g sviesta;
- 30 ml buljona;
- 20 g pētersīļi;
- sāls, melnie pipari.
Gaļas salātu gatavošanas metode uz svētku galda
Garšīgi gaļas salāti izrādīsies ar labi pagatavotu, maigu gaļu. Šim nolūkam vislabāk ir teļa gaļa, vistas vai tītara. Liellopu gaļa ir pārāk smaga, un jēra gaļa, manuprāt, ir tauki.
Aukstā gaļa, kas sagriezta lielos kubiņos, ievietota dziļā salātu traukā.
Mēs ievietojam paipalu olas nelielā kastrolī, ielej aukstu ūdeni, tiklīdz ūdens uzkars, noņemiet olas no uguns, aizveriet vāku. Pēc apmēram 7 minūtēm atdzesējiet zem krāna, notīriet to no čaumalas un smalki sakapājiet.
Pievienojiet gaļai sagrieztas paipalu olas.
Zaļos zirnīšus mest atpakaļ uz sieta, novietojam salātu bļodā blakus olām.
No sēklām iztīra svaigu garšaugu gurķi, ja miza ir maiga, tad to var atstāt. Gurķi sagrieziet mazos kubiņos, lieciet uz gaļas un zirņiem.
Vārīt burkānus un kartupeļus vienmērīgi, līdz tie ir sagatavoti, ielieciet tos bļodā ar ledus ūdeni. Noņemiet. Mēs sagriežam burkānu kubiņus, ievietojam salātu traukā.
Kartupeļus sagriež kubiņos, kas nosūtīti pēc burkāniem.
Sīpolu karbonāde. Sīpoliem par šo gaļas salātu ir nepieciešams daudz, un tas ir pienācīgi vārīts. Pirmkārt, karsējiet olīveļļu pannā ar necaurlaidīgu pārklājumu, tad ielieciet 1 tējkaroti sviesta. Apsildītā eļļas mestā sagrieztu sīpolu, ielej buljonu, ielej 1 tējkaroti smalka sāls. Vārīšana līdz pārredzamībai (apmēram 10 minūtes).
Sajauciet visas sastāvdaļas, pievienojiet atdzesētu brūni sīpolus.
Garšvielu gaļas salāti ar “Provencas” majonēzi, ar sāli un pipariem ar svaigi maltu melno piparu. Maisiet, noņemiet ledusskapja nodalījumā 1-2 stundas.
Mēs iesakām redzēt mūsu soli pa solim: mājās gatavotu "Provansa" majonēzi salātiem.
Mēs gatavo ēdienu ieliekam uz svētku plāksnes, izrotājam to ar svaigiem gurķiem, pētersīļiem un čili pipariem.
Gaļas salāti svētku galdam ir gatavi. Baudiet ēstgribu un laimīgas brīvdienas!
