Zivis, piemēram, rozā lasis, satur daudz proteīnu, minerālvielu un vitamīnu. Regulāri lietojot to, jūs varat saglabāt optimālu pareizo vielu līdzsvaru organismā.
Līdztekus savai noderībai rozā laša ir diezgan barojoša un apetīte. Turklāt tas ir piemērots gatavošanai mīklā. Šajā formā zivis saglabā visu savu sulīgumu.
Pīrāgs par rozā lašu izvēli. Ēdienkarti bieži pasniedz kā svētku galdu kā aukstu uzkodu.
Rozā lasis mīklā - vispārīgie sagatavošanas principi
.
• Lai pagatavotu ēdienu, izvēlies izķidātas zivis bez galvas.
• Arī gatavojot piemērotu rozā laša fileju.
• Izvēlieties svaigu zivju, vecā būs garša rūgta. Lai to izdarītu, paskatieties uz zivju vēderu, tai jābūt rozā krāsā.
• Lai smalkmaizīti padarītu kraukšķīgu, izmantojiet ledus ūdeni.
• Mīklas vietā majonēzes vietā dažreiz tiek izmantots biezs krējums.
• Miltu vietā dažkārt tiek izmantots ciete.
Rozā laša mīklā - klasiska recepte
Sastāvdaļas:
• 650 g rozā laša fileja;
• sāls šķipsniņu;
• olu pāris;
• ēdiena eļļa;
• trīs ēdamkarotes miltu.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet un nosusiniet zivis. Tad sagriež gabalos ar 5 cm diametru.
2. Mīklai dziļā traukā samaisa olas, sāli un izsijātos miltus. Uz brīdi ielieciet mīklu ledusskapī.
3. Pēc tam ielieciet katru rozā laša gabalu mīklā un uzlieciet uzkarsētā pannā ar sviestu.
4. Pagatavojiet 9 minūtes līdz ruddy ēnai.
5. Pasniedziet ar dārzeņiem un svaigiem garšaugiem.
6. Dekorējiet trauku ar putukrējumu un olīvām.
Rozā laša siera mīklā
Sastāvdaļas:
• 480 g laša laša;
• 110 g cietā siera;
• trīs karotes krējuma;
• garšvielu maisījums zivīm;
• olīveļļa;
• sāls;
• viena ola;
• smaržvielas;
• divas karotes kviešu miltu.
Sagatavošana:
1. Paņemiet svaigu zivju fileju, rūpīgi izskalojiet to tekošā ūdenī, nosusiniet ar virtuves dvieli un sagrieziet patvaļīgā garumā, vienu centimetru biezu ar asu nazi.
2. Ievietojiet rozā lašu bļodā un pārklājiet ar pipariem, garšvielām un sāli uz visām pusēm. Atstājiet zivis tikai 16 minūtes.
3. Sūtīt olu uz konteinera, novietojiet skābo krējumu vienā vietā. Visu noslaucīt noslaucīt līdz vienmērīgai.
4. Tad pievienojiet sāli, izsijātu kviešu miltus un sieru, kas sarīvēts ar vidēju rīsu. Maisiet līdz gludai, līdz tas izskatās kā biezs krējums.
5. Ielej olīveļļu pannā un karsē. Roll no šķēlītēm zivis mīklā no visām pusēm. Cepiet katru gabalu pārmaiņus apmēram trīs minūtes. Pārliecinieties, ka trauks nav sadedzināts, jo siers kūst ātri.
6. Uzlieciet gatavos gabalus ar koka lāpstiņu uz papīra dvieli.
7. Pēc tam novietojiet tos uz plakanas plāksnes.
8. Šis ēdiens ir apvienots ar kartupeļu biezeni vai putru.
Rozā laša mīklā (ar alu)
Sastāvdaļas:
• viens rozā lasis;
• puse glāzes alus;
• augu eļļa;
• ola;
• nepilna stikla glāze;
• sāls;
• paprika;
• malti melnie pipari.
Sagatavošana:
1. Nogrieziet rozā laša galvu, noņemiet ādu un noņemiet visus kaulus.
2. Izskalojiet fileju un sagrieziet zivis šķēlītēs ar virtuves nazi. 3. Apkaisiet šķēles ar garšvielām un atstājiet 23 minūtes.
4. Sasniedziet olu tīrā traukā un sakratiet to kopā ar sāli līdz pūkainām putām.
5. Tad pievienojiet alu un papriku. Turpiniet pārspēt.
6. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet miltus, pastāvīgi maisot mīklu.
7. Sildiet nelielu daudzumu eļļas. Ielieciet visas zivju šķēlītes mīklā un samaisiet tās. Pēc pāris minūtēm nosūtiet tos cepšanai. Vāra piecas minūtes.
8. Pasniedziet gatavo ēdienu kā aukstu uzkodas ar siera mērci, dekorētu ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Rozā lasis vīna mīklā
Sastāvdaļas:
• 730 g zivju;
• 130 ml sausā baltvīna
• sāls;
• divas olas;
• pipari;
• saulespuķu eļļa;
• 145 g miltu.
Sagatavošana:
1. Atdaliet rozā lasi no kauliem un atstājiet tikai muguru. Pārliecinieties, vai zivīm nav mazi kauli.
2. Izgrieziet fileju uz 3 centimetriem.
3. Bļodā izjauciet olas, pievienojiet tām saulespuķu eļļu un sāli. Sift miltus tur. Beat visus ar mikseri un ļaujiet nostāvēties 18 minūtes.
4. Pēc tam, kad pagājis laiks, pārkaisa zivis ar miltiem, kas sajaukti ar pipariem un ielej mīklā.
5. Cepiet karstā eļļā līdz brūnai.
6. Lai noņemtu lieko tauku daudzumu, novietojiet zivis mīklā uz salvetes.
7. Ielieciet gatavos gabalus šķīvī, dekorējiet tos ar citrona šķēlītēm un olīvām.
8. Šķīvis ir apvienots ar vārītiem kartupeļiem.
Rozā laša mīklā
Sastāvdaļas:
• 980 g rozā laša filejas;
• sāls;
• piecas mākslas. karotes majonēzes;
• augu eļļa
• septiņu pantu. karotes miltu;
• melnie pipari;
• viena ola.
Sagatavošana:
1. Svaigas un saldētas rozā laša pagatavošanai. Ja zivis no saldētavas, tad nolaist to aukstā ūdenī un pagaidiet, līdz tas atkausē. 2. Tad izskalojiet rozā lasi, izžāvējiet un sadaliet filejas porcijās.
3. Ielieciet zivis traukā, sāli un piparus. Maisiet un marinējiet 13 minūtes.
4. Lai sagatavotu mīklu atsevišķā traukā, izsijāt miltus, no tiem trīs karotes pāriet uz citu trauku. Pievieno sāli, neapstrādātu olu un majonēzi. Samaisiet visu ar dakšiņu līdz vienādai konsistencei.
5. Apkarsējiet eļļu pannā, ielieciet zivis miltos un blot ar mīklu. Visus zivju gabalus kārtīgi ievietojiet karstā pannā. Cepiet abās pusēs uz ruddy toni.
6. Ievietojiet zivis porcijās uz šķīvjiem, dekorējiet ar dārzeņiem un pievienojiet malku.
Rozā laša Sahalinas mīklā
Sastāvdaļas:
• 1,2 kg rozā laša;
• 290 ml piena;
• sāls;
• 90 g tomātu pastas;
• 110 g sīpolu;
• baltie lapu pipari;
• divas olas;
• zaļumi;
• 120 grami kviešu miltu;
• 40 ml etiķa;
• viens citrons;
• 9 ml saulespuķu eļļas;
• zaļie sīpoli.
Sagatavošana:
1. Atdaliet zivis no ādas, notīriet kaulus, rūpīgi izskalojiet un sagrieziet filejā vienādos gabalos.
2. Marinādei samaisiet citrona sulu, sasmalcinātus zaļumus, piparus un etiķi.
3. Iemērciet zivis marinādē, samaisiet un atstājiet to 27 minūtes.
4. Mīklai iepildiet pienu traukā, pievienojiet sāli, saulespuķu eļļu, olu dzeltenumus. Maisiet visu maisītāju uz putām. Ielejiet izsijātos miltus caur sietu un mīciet mīklu.
5. Beat atlikušās olbaltumvielas biezās putās un pievieno mīklai.
6. Iemērciet katru rozā laša gabalu mīklā, uzlieciet tos uz grila un apcepiet uz oglēm līdz rožainam. Lai pagatavotu šo ēdienu, tas būs piemērots mājas kūpinātavai. 7. Pasniedziet trauku ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem, ceptiem sīpoliem un tomātu pastiem.
Rozā lasis sojas mīklā
Sastāvdaļas:
• 550 g rozā laša fileja;
• 45 ml sojas mērces;
• sāls;
• ķiploku daiviņas;
• 55 ml augu eļļas;
• 35 g izsijāto kviešu miltu;
• žāvētas pētersīļi;
• divas olas.
Sagatavošana:
1. Izskalojiet zivju fileju zem ūdens, izžāvējiet un novietojiet uz smalcināšanas dēļa.
2. Noņemiet mazos kaulus un sagrieziet zivis nejauši. Biezums nedrīkst būt lielāks par diviem centimetriem.
3. Slauciet vistas olas traukos, pārlejiet sojas mērci un pievienojiet sāli ar miltiem. Beat sastāvdaļas ar dakšiņu līdz gludai.
4. Pievienojiet maisījumam žāvētus garšaugus un ķiplokus. Maisiet.
5. Pannā ielej eļļu un sasildiet to. Apvelciet rozā lašu gabalus mīklā no visām pusēm un ievietojiet pannā. Katru pusi pagatavojiet divas minūtes.
6. Kad gabali ir pārklāti ar zelta garozu, izvelciet tos no pannas.
7. Pasniedziet trauku ar ceptiem kartupeļiem vai vārītiem rīsiem.
Cepta rozā laša mīklā
Sastāvdaļas:
• viens rozā lasis;
• 90 ml piena;
• pipari;
• kečupu karote;
• ola;
• karote majonēzes;
• ķiploku daiviņas;
• sāls;
• nepilnīgs pusglāzi miltu.
Sagatavošana:
1. Atbrīvojieties no zivju galvas, kaulu iekšpuses, svariem un spuras. Sākotnēji noņemiet svarus no zivīm, tad nogrieziet galvu un spuras. Izgrieziet zivis kopā, izvelciet visus iekšpusē un noņemiet kaulus.
2. Izgrieziet zivju fileju gabalos no 4 līdz 6 centimetriem.
3. Ēdienās samaisiet majonēzi, kečupu, saspiestus ķiplokus un sāli. Uzklājiet šo maisījumu uz zivīm. Uzlieciet pannu uz uguns un, pievienojot eļļu, apcepiet zivis no abām pusēm uz minūti. 4. Atsevišķā traukā samaisiet pienu, olu, piparus, miltus un sāli. Samaisa ar noslaucīt līdz vienādai konsistencei.
5. Iemērciet ceptos zivju gabalus mīklā, turiet tos un uzlieciet tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar eļļotu pergamenta papīru.
6. Vāra 19 minūtes, uzstādiet cepeškrāsni 160 grādos. Zobu bakstāmais pārbauda zivju gatavību.
7. Pasniedziet trauku ar vieglu dārzeņu salātiem. Dekorē ar citronu ķīļiem un sojas mērci.
Rozā lasi ar krāsu mīklu, kas pagatavots lēnā plītī
Sastāvdaļas:
• 570 g rozā laša fileja;
• 4.5. karotes miltu;
• sāls;
• četri karotes minerālūdens;
• pipari;
• pāris citronu sulas karotes;
• safrāns uz naža gala;
• paprika.
Sagatavošana:
1. Sadaliet rozā lašu patvaļīgos gabalos. Uzklājiet citrona sulu, kas sajaukta ar sāli.
2. Sadaliet olu tvertnē, pievienojiet tam minerālūdeni, sāli, safrānu, piparus un papriku. Noslaucīt visu ar dakšiņu vai noslaucīt. Tad pievienojiet miltus pakāpeniski un mīciet biezu mīklu.
3. Iestatiet lēno plītiņu režīmā “Cepšana”, iestatiet gatavošanas laiku līdz 65 minūtēm. Ielieciet zivju gabalus mīklā, turiet to uz brīdi un novietojiet aprīkojumu bļodā. Aizveriet vāku.
4. Pēc 17 minūtēm pagrieziet zivju gabalus lēnā plītī.
5. Noņemiet vārītas zivis no daudzkarsera, ievietojiet to šķīvī un dekorējiet ar pētersīļiem. Zivis būs spilgti oranžā krāsā, dzejnieks izskatīsies labi ar melnām olīvām.
Humpback laša sīpolu mīklā
Sastāvdaļas:
• divi gab. olas;
• pipari;
• viens sīpols;
• sāls;
• trīs str. karotes miltu;
• viena karote kārta;
• divas karotes majonēzes;
• 360 g rozā laša fileja. Sagatavošana:
1. Izskalojiet rozā lasi, izžāvējiet un sagriež gabalos.
2. Bļodā ievietojiet olas, majonēzi, sāli, dilles, rīvētu sīpolu, piparus un miltus. Sajauciet visu maisītāju tā, lai netiktu palikuši gabali.
3. Iemērciet zivju šķēles mīklā un nosūtiet tos cepšanai pannā.
4. Katru pusi pagatavojiet trīs minūtes.
5. Dekorējiet ar biezu krēmu, kas sajaukta ar dillēm.
6. Pasniedziet pankūkas trauku.
Rozā lasis mīklā - triki un noderīgi padomi
• Ar svaigām zivīm tas ir sulīgāks nekā saldēts.
• Lai iegūtu sulīgumu, zivīm pievienojiet cukuru.
• Jo biezāka ir zivs, jo vieglāk ir iemērkt zivis.
• Lai pagatavotu trauku ātrāk, sarīvējiet sīpolus.
• Ja nepieciešams, mīklai pievienojiet cilantru, ķiplokus, baziliku un dilles.
• Lai noturētu trauku, ievietojiet to uz papīra dvieli.
