Rozā laša kotletes ir zivju mīļotāju šedevrs. Receptes rozā laša gaļai ar sieru, rīsiem, biezpienu, kalmāriem un zaļumiem

Zivju pīrādziņi ir diezgan apmierinošs ēdiens, ko gatavo visi mājsaimnieces. No rozā lašiem tie izrādās visproduktīvākie un sulīgākie. Šādi burgeri ir piemēroti ne tikai parastām vakariņām, bet arī jebkurām brīvdienām.

Zivju kotletes cep, cep un tvaicē. Gandrīz jebkura veida rozā lasi saglabā savu unikālo garšu un lietderību.

Šīs zivis ir īsta delikatese, tā ir mēreni sāļa un aromātiska. No rozā laša viņi gatavo dažādus kotletes: ar dārzeņiem, ar graudaugiem un pat pievienojot šādu piena produktu kā biezpienu. Ēdieni no šīs zivis padara kotletus par īstu kulinārijas šedevru .

Rozā laša kotletes - vispārīgi ēdināšanas principi

Mincemeat izvēlas svaigas zivis.

Saldētas zivju filejas atkausē aukstā ūdenī 20 minūtes.

Lai zivis sasmalcinātu, mīciet to ar rokām.

Cepšanai izmantojiet jebkuru eļļu.

Sasmalciniet cepumus gatavībā, cepot pannu.

Ja nepieciešams, uz trauka pievienojiet garšvielas, kas ir piemērotas zivīm.

Rozā laša kotletes cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• 890 g rozā laša;

• sīpolu galvu;

• pipari;

• cukini;

• ola;

• 5. karotes miltu;

• sāls;

• augu eļļa.

Sagatavošana:

1. Atdaliet gaļu un kaulus no rozā laša, noņemiet ādu un smalki sagrieziet. Vispirms jums ir jānoskalo zivis.

2. Samaziniet cukini un sīpolus šķēlītēs, izdzeriet caur gaļas mašīnā un kombinējiet ar malto zivju.

3. Pievieno maisījumam sāli, olu, piparus un samaisa līdz vienādai konsistencei.

4. Sadaliet sagatavoto maltu desmit vienādās četi. Apvelciet katru šķēlīti ovālā formā. 5. Apgrieziet pīrādziņus miltos un uzklājiet uz eļļotas cepešpannas.

6. Gatavo trauku uz 200 grādiem 20 minūtes. Neaizmirstiet vienu reizi pagriezt pīrādziņus.

7. Ja vēlaties, gatavošanas laikā blakus kotletēm varat ievietot sagrieztus kartupeļus.

8. Pasniedzot kartupeļus ar zaļumiem.

Rozā laša kotletes ar zaļumiem

Sastāvdaļas:

• kilograms atkausētā rozā laša fileja;

• ķekars dilles un pētersīļi;

• trīs šķēles maizes;

• sāls;

• zaļo sīpolu ķekars;

• trīs karotes izsijāto miltu;

• pipari;

• karote skāba krējuma;

• divas vistas olas;

• glāzi saulespuķu eļļas.

Sagatavošana:

1. Izskalojiet zivju filejas zem ūdens un nosusiniet. Tad izlaist lasi caur gaļas mašīnā. Izvēlieties sietu ar vidējo caurumu.

2. Ielieciet maltās zivis bļodā. Atsevišķā traukā iemērciet maizi ūdenī. Kad maize ir mīkstināta, izspiediet to un pārvietojiet to uz zivīm.

3. Pētersīļi, ķemmīšgliemenes un dilles, izskalojiet un sakratiet lieko šķidrumu. Uzlieciet uz galda, sasmalciniet visus ar asu nazi un pievienojiet konteineram ar rozā lašu.

4. Uzlieciet skābu krējumu, salaužiet olas un pievienojiet sāli, miltus un piparus. Sajauciet visas sastāvdaļas ar ēdamkaroti.

5. Novietojiet pannu uz plīts un ielej pareizo eļļas daudzumu. Izveidojiet divas kastes ar maltu ovālu un nolaidiet tās iepriekš uzkarsētā pannā.

6. Cepiet kotletes ar zaļumiem uz divām minūtēm vienā pusē līdz zeltaini brūnai. Pēc tam apgrieziet tos ar lāpstiņu un pārklājiet ar vāku. Cepiet vēl četras minūtes.

7. Pasniedziet gatavos pīrādziņus karstos, liekot tos uz liela šķīvja.

8. Kā sānu ēdiens: kartupeļi, vārīti rīsi vai makaroni.

Rozā laša un rīsu kotletes

Sastāvdaļas: • 1,5 kg zivju fileju;

• pusi tasi rīsu;

• sāls;

• četrus karotes miltu miltu;

• divas šķēles klaipu;

• ola;

• dilles;

• trīs zaļie sīpolu kāti;

• pipari;

• trīs liekšķeres;

• 150 g saulespuķu eļļas;

• divas glāzes ūdens.

Sagatavošana:

1. Ielej ūdeni pannā un pievieno sāli. Viss uzkarsē un iemest pannā mazgātos graudainos rīsus. Vāra graudu 25 minūtes, neaizmirstiet sajaukt.

2. Pārnesiet gatavo graudaugu uz tīrīšanas ar smalku sietu un ļaujiet ūdens notecei. Pēc perekinte rīsiem atdzesējiet šķīvī.

3. Ielieciet klaipu bļodā, pārklājiet ar ūdeni un atstājiet uz 10 minūtēm. Izskalojiet un karbonizējiet rozā lasi ar gaļas mašīnā bļodā.

4. Tajā pašā traukā pievienojiet piparus, olas un sāli. Izstiepiet garu klaipu saspiest ar tīru roku, atcerieties un ielieciet bļodā zivīm.

5. Izskalojiet zaļos sīpolus un dilles, sakratiet izlietni un smalki sagrieziet. Pievienojiet tos maltai gaļas traukai.

6. Tālāk pārnesiet rīsus bļodā un visu sajauciet ar tīru roku. Ieslēdziet plīti un uzlieciet siltu eļļu.

7. Bļodā samaisiet miltus un rīvmaizi. Veidojiet kotletes no maltas gaļas un iemērciet tos šķīvī ar rīvmaizi un miltiem.

8. Iemērciet kotletes pannā un cepiet tās vienā pusē uz sešām minūtēm, pēc tam pārvelciet un apcepiet 15 minūtes otrā pusē. Beigās jūs varat nosegt pīrādziņus ar vāku.

9. Pasniedziet trauku ar vārītiem kartupeļiem. Lai izrotātu, uzklājiet pīrādziņus ar tomātu pastu.

Rozā laša kotletes tomātu mērcē

Sastāvdaļas:

• trīs šķēles baltmaizes;

• 630 g rozā laša fileja;

• 4 ķiploku daiviņas;

• sāls;

• zemes ķimenes;

• 6 ēdamkarotes olīveļļas;

• koriandrs;

• 2 olas;

• pētersīļi;

• divas lokas;

• karote salda paprika; • 2 tējk. Cukurs;

• svaigu piparmētru;

• pipari;

• zemes koriandrs;

• čili pipari;

• 420 g svaigi tomāti;

• 135 ml baltvīna.

Sagatavošana:

1. Nogrieziet sīpolus no mizas un izskalojiet. Izgrieziet vienu sīpolu kubiņos (mērcei) un sadaliet otru ceturtdaļās (par maltu).

2. Izskalojiet tomātus un izņemiet soļus. Izgrieziet tos mazos kubiņos.

3. Apkarsējiet pusi olīveļļas pannā. Iemērciet sīpolu, ķimenes, piparus, koriandru un papriku. Cepiet 9-11 minūtes. Tad ielej baltvīnu un vāra, vāra uz lēnas uguns trīs minūtes.

4. Sīpoliem pievieno tomātus, cukuru, pusi ēdamkarotes sāls, smalki sakapātus čilli un vienu ķiploku. Viskarsējiet visu, maisot, ar zemu siltumu ceturtdaļas stundu. Uzlieciet sagatavoto mērci malā.

5. Novietojiet zivju filejas, sīpolus un maizi atsevišķā traukā. Sasmalciniet šīs sastāvdaļas ar maisītāju. Tad pievienojiet sāli, sasmalcinātus ķiplokus, olas, ķimenes un sasmalcinātu cilantru un dilles. Rūpīgi samaisiet visu.

6. Izveidojiet malto zivju kūkas un uz brīdi nosūtiet tos ledusskapī.

7. Uzkarsē atlikušo olīveļļu pannā un apcep rozā laša kotletes tajā līdz zeltaini brūnai.

8. Uzkarsējiet mērci uz plīts, pievienojot nedaudz ūdens. Pārnesiet kotletes mērcē un aizveriet vāku. Vāriet 20 minūtes. No karstuma izņemiet gatavās rozā laša kotletes, apkaisiet tās ar piparmētru, pārklājiet vēlreiz un atstājiet uz 10 minūtēm.

9. Pasniedziet pīrādziņus, laistot tos ar tomātu mērci. Šādam traukam sānu ēdiens nav obligāts.

Rozā laša kotletes ar sieru

Sastāvdaļas:

• 525 g zivju filejas;

• divi gabaliņi balta maize;

• divas karotes citronu sulas;

• sāls;

• 90 g siera;

• eļļa cepšanai;

• 60 ml piena;

• zaļumi;

• ola;

• krekeri; • pipari;

• zivju garšvielas.

Sagatavošana:

1. Novietojiet maizes drupatas uz šķīvja un pārklājiet ar siltu pienu. Turiet tos šādā formā pāris minūtes, pēc tam iztīriet pienu un izspiediet maizi.

2. Nomazgājiet rozā laša fileju, noņemiet mazos kaulus un sasmalciniet, izmantojot gaļas mašīnā.

3. Izgrieziet garozu no siera un berzējiet to uz vidēja rīvera.

4. Izskalojiet zaļumus zem auksta tekoša ūdens un izžāvējiet ar dvieli. Sagriež to mazos gabaliņos.

5. Samaltajā zivī nolaist mīksto maizi, pievienojiet sāli, citronu sulu, piparus, garšvielas un samaisiet. Tad salauziet olu šajā masā, lieciet sieru un pievienojiet zaļumus. Visu kārtīgi samaisiet.

6. Uz plakanas trauka ielej rīvmaizi. Izgatavojiet plakanus kotletes no zivīm un apvelciet rīvmaizē.

7. Sagatavojiet cepešpannai ar sviestu un sakārtoiet tās, lai tās nepieskartos viens otram. Cepiet trauku abās pusēs 6-8 minūtes.

8. Pasniedziet šos pīrādziņus uzreiz pēc pagatavošanas, lai sieram nebūtu laika, lai kļūtu grūti.

9. Piepildiet trauku ar ceptiem kartupeļiem un konservētiem zirņiem.

Tvaicēti rozā laša kotletes lēnā plītī

Sastāvdaļas:

• 420 g zivju filejas;

• sīpolu sīpoli;

• divas karotes mannas;

• sāls;

• ola;

• divi zaļie sīpolu kāti;

• pipari;

• divas karotes augu eļļas;

• divas vairākas glāzes ūdens.

Sagatavošana:

1. Izskalojiet fileju, izžāvējiet un sasmalciniet ar blenderī vai gaļas mašīnā.

2. Pīlējiet sīpolus. Šķēlēs sagrieziet mazos gabaliņos.

3. Ielieciet zivju fileju bļodā un samaisiet to kopā ar sāli un diviem sīpoliem. Tad pievienojiet mannas putraimi, piparus, izjauciet olu un samaisiet visu ar tīru roku.

4. Ielej ūdeni daudzkarsera bļodā, novietojiet tvaikotāju virs eļļas. 5. Uz tvaika katla novietojiet smalcinātos apaļos pīrādziņus un aizveriet tehniķa vāku. Iestatiet režīmu “Tvaicēšana” un pagatavojiet pusstundu.

6. Pārklājiet plakanu plati ar salātu lapām un uzlieciet gatavas zivju kūkas. Ielej krējumu un dekorējiet ar tomātu šķēlītēm.

rozā laša un biezpiena kotletes

Sastāvdaļas:

• 470 g mīksto laša;

• 260 g biezpiena 12% tauku;

• sāls;

• ola;

• sīpoli;

• zivju garšvielas;

• zaļumi;

• pusi tasi miltu;

• citronu sula;

• četras baltās klaipas šķēlītes;

• eļļa.

Sagatavošana:

1. gabaliņi, kas piepildīti ar tīru vārītu ūdeni. Pēc kāda laika iztukšojiet šķidrumu.

2. Pīlējiet sīpolus, nogrieziet galus un sagrieziet ar nazi mazos gabaliņos.

3. Karstā eļļā apcep sīpolu gabaliņus brūngani. Tad ielieciet tos uz šķīvja.

4. Ja fileja ir sasaldēta, tad, lai to sāktu, atkausējiet un noskalojiet ar tekošu ūdeni. Žāvējiet zivis un pārlejiet ar citrona sulu.

5. Ievietojiet sagrieztu zivju fileju blenderī. Tur pievieno mazgātos zaļumus, sāli, mīksto klaipu, biezpienu un olu. Sajauc visu.

6. Pārnesiet iegūto masu uz trauku, pievienojiet zivīm garšvielas, ceptus sīpolus un sajauciet ar rokām.

7. Veidojiet maltas zivju kūkas, nedaudz nospiežot tās ar rokām. Sagatavotos sagataves sarīvējiet miltos un iemērciet tos pannā, kas sakarsēta ar sviestu. Pirmkārt, apcep no abām pusēm virs vidējā siltuma. Pēc tam pievienojiet nedaudz ūdens, pagrieziet siltumu un aizveriet vāku. Vāriet 8 minūtes.

8. Pasniedziet karbonādes ar svaigiem dārzeņu salātiem, kas pagatavoti ar skābo krējumu.

Rozā laša kotletes ar kalmāriem

Sastāvdaļas:

• 340 g svaigu saldētu kalmāru;

• sāls;

• 575 g svaigi saldēti rozā laši;

• 190 g sīpoli;

• pipari;

• 90 g liellopu; • 140 ml piena;

• augu eļļa;

• 40 g rīvmaizes;

• 2 olas.

Sagatavošana:

1. Nogrieziet kalmāru liemeņus no ādas un noņemiet caurspīdīgo plāksni. Izskalojiet kalmāru ar tekošu ūdeni un ielieciet to katliņā ar sālītu ūdeni. Vāriet 8-11 minūtes.

2. Atkausējiet zivju filejas un izskalojiet.

3. Noslaukiet maizi pienā 6 minūtes un pēc tam iztukšojiet lieko šķidrumu.

4. Sīpoli sagriezti centimetru diametrā.

5. Zivju fileja ar kalmāru liemeņiem, kas sagriezti blenderī. Tad pievienojiet sīpolus un karbonāde vēlreiz.

6. Pievienojiet kalmāru un zivju masai sāli, maizes drupatas un olas. Nu mīcīt visu.

7. Izdariet nelielus smalcinātus cepumus un apgrieziet tos maizē.

8. Cepiet pannas pannā 5 minūtes katrā pusē.

9. Pasniedziet ar vārītiem rīsiem un zaļumiem.