Kartupeļi ar sēnēm - vispārīgie principi un metodes ēdiena gatavošanai
Tradicionāli kartupeļi ir mūsu valsts pamatprodukti, un ir daudz veidu, kā to pagatavot. Pat ja jūs vienkārši cepat to klasiskā veidā, sēnes ... nāk prātā. Meža brīnums - sēnes ir saistītas ar rudeni, mitruma meža smaržu, saules stariem, kas šķērso lapotnes, labs garastāvoklis. Protams, lai sēnes savāktu, jums tās labi jāsaprot, bet jūs varat arī sevi aizsargāt - jo veikalos šodien jūs varat iegādāties svaigas sēnes, kas audzētas siltumnīcas apstākļos. Diezgan biežiem ēdieniem ar kartupeļu sēnēm sēnes ir diezgan piemērotas, lai gan jūs varat lietot jebkuru citu pēc savas gaumes. Svarīgākais noteikums - “Nav daudz sēņu!” Kartupeļi ar sēnēm nozīmē lielu sēņu skaitu.
Kartupeļi ar sēnēm - pārtikas sagatavošana
\ t
Kartupeļu sagatavošana ir pietiekami vienkārša - kurš no mums nevar mizot, mazgāt un sagriezt gabalos. Bet sēnēm jāpievērš daudz lielāka uzmanība. Ar asu nazi, vēlams nerūsējošā tērauda, izgrieziet visas mīkstinātās un tumšākas vietas. Vecākām sēnēm var būt cauruļveida vāciņš - noņemt stratificētās vietas, lipīgas kājas. Vītnei, vēlu un graudainai baravai ir nepieciešams tīrīt vāciņu. Sēnes ilgi nevar iemērc un mazgāt, jo īpaši tās, kas tiek izmantotas cepšanai, izņēmums ir rūgtas vai sālītas sēnes, kas tiek iemērcētas, lai uzlabotu garšu vairākas stundas, un tās, kurām ir daudz smilšu (morels, līnijas, kazenes), mazgā ilgāk, cepures var būt pat zem tekoša ūdens, lai saglabātu visu smiltis. Noteikti ļaujiet ūdens notecei. Baltās sēnes, sēnes vai sēnes ēd kopā ar kājām.
Kartupeļi ar sēnēm - ēdienu gatavošana
\ t
Lai pagatavotu ēdienus no kartupeļiem un sēnēm gandrīz katrā receptē, jums būs nepieciešams cept sēnes un kartupeļus atsevišķi, tāpēc būtu jauki, ja uzreiz pagatavotu divas cepšanas pannas. Vislabāk ir ņemt augstus smagus pannas un krūšturis ar augstām malām. Lai sajauktu sastāvdaļas, jums ir nepieciešama dziļa salātu bļoda. Vāra sēnes, parasti emaljas kastrolī.
Kartupeļi ar sēnēm - labākās receptes
1. recepte: kartupeļi ar sēnēm krāsnī.
Šim brīnišķīgajam ēdienam ar smaržīgiem garšaugiem un ķiplokiem ir ļoti garšīga un apmierinoša kombinācija, to var pasniegt atsevišķi vai kā ēdienu. Cepšanai mēs izmantojam 10% tauku saturu un jebkuru sēņu klātbūtni. Krējumu var atšķaidīt ar ūdeni un izmantot krējuma vietā.
Sastāvdaļas
1. Lai sagatavotos, mēs ņemam 1 kg kartupeļu, sēņu (0,5 kg), 1 lielu sīpolu, krējumu (500 ml), 1 tējkaroti majorāna un Provansijas garšaugu, sāli un piparus, nedaudz miltu.
Vārīšanas metode
Nogrieztos kartupeļus sagriež mazos gabaliņos. Grieziet sēnes un sīpolus. Sēņu cepšanai labāk ir sagriezt sīpolus ar lieliem pusgredzeniem tā, lai tas netiktu nogremdēts pannas apakšā un nedegtu pirms to laika. Cepiet sēnes ar sīpoliem augu eļļā un pievienojiet 2 ēdamkarotes miltu, cepiet kopā. Mēs izplatījāmies uz dziļas pannas, kas iepriekš ieeļļota ar augu eļļu, kartupeļiem, uz augšu uzklājam kartupeļus ar sēnēm un sīpoliem. Piepildiet krējumu, kas sajaukts ar provansijas garšaugiem un majorānu, sāli, pipariem un ievietojiet cepeškrāsnī. Mēs cepam, līdz kartupeļi ir gatavi zemam siltumam, mazliet sagatavotā trauka paliek zem vāka. Gatavs! Tas izskatās lieliski, tas smaržo ēstgribu, bet tas garšo ... izmēģiniet, necenieties!
Recepte 2 Kartupeļi ar sēnēm un sieru.
Kartupeļu ventilatori ar sēnēm ar "siera" dvēseli mīlēs ar sieru un sēnēm ceptu kartupeļu recepti. Tā kā visas sastāvdaļas tiek grauzdētas atsevišķi, lai siers iegūtu ruddy garozu un tajā pašā laikā būtu mīksts, ņemiet mazliet majonēzi (2-3 karotes).
Sastāvdaļas
Kartupeļi 1 kg, siers 150 grami, sēnes 600 grami, majonēze 2 karotes, sīpoli vai divi, augu eļļa, sāls, pipari.
Vārīšanas metode
Kartupeļus sagrieziet kubiņos, cepiet pannu ar eļļu, līdz parādās raksturīgs dūmi, kartupeļus un apcep, līdz vienāda rudija garoza, sāls un periodiski pagriežot lāpstiņu. Vāra sēnes. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos un cepiet atsevišķi, līdz zeltaini brūnai, pievienojiet vārītas sēnes un cepiet kopā. Ielieciet kartupeļus, sēnes un sīpolus cepešpannā, trīs cietos sierus uz augšu un ievietojiet cepeškrāsnī 20 minūtes. Jūs varat pievienot ķiplokus un garšaugus. Garšīgi un ātri, un pats galvenais, mājās.
3. recepte: kartupeļu kartupeļu sēnes
Šķirnes ikdienas izvēlnē var izgatavot, izmantojot keramikas podi. Tas ir viens no vienkāršākajiem ēdieniem, kas tiek gatavoti ātri un uzreiz ēd.
Sastāvdaļas
Kartupeļi 1 kg, šampinjoni 600 gr. Sīpoli (2 gab.), Burkāni 1-2 gab., Skābais krējums (vai majonēze) 300 gr. Vārīšanas metode
Grieziet kartupeļus kubiņos, cepiet sēnes ar sīpoliem un burkāniem atsevišķi. Mēs visu ievietojam atsevišķā traukā, lai to varētu sajaukt. Mēs sāli, piparus pēc garšas, sajaucam un mēs sadalām podos. Ielejiet majonēzi vai krējumu no augšas. Cep 20 minūtes, līdz kartupeļi ir gatavi. Atveriet podi, atkal ielej skābo krējumu vai majonēzi. Nosedziet un dodiet tikai stāvēt karstā krāsnī. Dažas mājsaimnieces mīl, ka vāks no parastās rauga mīklas. Tas jādara iepriekš, ja jums nav žēl, ka par to ir iztērējuši 30-40 minūtes, līdz mīkla atnāk, pēc tam sasmalciniet mīklas gabalus, veidojiet vākus un pārklāj tos ar tiem. Trauku pagatavošanai nepieciešams apmēram stunda.
Bon Appetit!
