Šķiet, ka nav vienkāršāka trauka, bet kā cept kartupeļus pannā, garšīgi, ar zelta garozu, lai tā būtu mīksta un nebūtu pielipusi, un pat ar sīpoliem vai gaļu, un varbūt ar sēnēm. Nu, ne viss notiek. Es centīšos šodien atklāt visus manus noslēpumus, kas padara šo brīnišķīgo ceptu kartupeli.
Ēdiens, protams, nav no uztura kategorijas, bet tas ir piemērots burtiski viss, gurķiem, tomātiem, siļķei, degvīnam, pat okroshka. Un, lai gan tagad ir kāds no kartupeļiem (tas pats notiek!), Mēs to mīlam, cepam un vienmēr cepam to.
Kā cept kartupeļus kastrolītē - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Daudziem ir vēlme padarīt šo garšīgo ēdienu mazāk kaloriju, meitenes, tā nedarbosies, tā nebūs ēdama. Tad labāk to neēst, kartupeļi mīl daudz tauku, un bez kraukšķīgas garozas nav vārīšanas.
- Izvēloties pareizo kartupeļu. Jā, rezultāts ir atkarīgs no šķirnes izvēles. Nu, mēs neparedzēsim visas šķirnes, tas ir pietiekami vienkārši, lai lemtu par krāsu. Parasti dzeltenā kartupeļā visbiežāk ir ciete, tā ir piemērota tīrai, baltās šķirnes reizēm saskaras ar ziepēm pēc garšas. Bet rozā, violeta vai zila āda uz karstākās visvairāk.
- Pannu izvēle arī nosaka pareizu garozas kvalitāti. Plānas un vieglas alumīnija pannas mums nebūs piemērotas. Nu, ja jums ir vecmāmiņas čuguna panna, tas ir tikai labi. Teflonā šāda garoza nedarbosies.
- Tagad jums ir jālemj par to, ko cept. Parasti ikviens izvēlas augu eļļu, nerafinēta eļļa nedarbosies, stipri putos un kartupeļiem būs rūgta garša. Jūs varat izkausēt bekonu gabalus un sajaukt ar augu eļļu, un jūs varat paņemt jebkuru tauku, es mīlu vistas, ar broileriem un apcepiet.
- Cepšanai varat lietot gan neapstrādātus, gan vārītus kartupeļus. Tikai to nav nepieciešams vārīt līdz pilnīgai izšķīdināšanai katliņā. Parasti pagatavota maisījuma cepe parasti ir atdzesēta.
- Pastāv mūžīgi strīdi par kartupeļu griešanu, jo ir tik daudz mājsaimniecību, tik daudz viedokļu. Piemēram, es dažreiz sagrieztu šķēles dārzeņu kuterī. Kad slinkums es vienkārši sagriezu plastmasu, es varu izmantot kubus, tikai mazākus. Kopumā šeit nav nekādu ierobežojumu, vienkārši atcerieties, ka plānāks kartupelis tiek sagriezts, jo labāk tas būs.
- Es jums pateiks, kā sasniegt šo vēlamo zeltaini brūnu. Pannai ar taukiem jābūt labi un vienmērīgi apsildītiem, un pēc kartupeļu tīrīšanas vēlams žāvēt un iemērc šķēlītes uzkarsētā, bet ne viršanas taukos. Lai vienlaicīgi viss neuzturos vienā gabalā, vispirms ir jāsagatavo kartupeļi, līdz tas aizņem garozu.
- Lai pievienotu aromātu, jūs varat pievienot sīpolus, sīpolus vai zaļumus, dilles, rozmarīnu, ķiplokus, timiānu. Jau ir gatavs maisījums kartupeļu ēdieniem.
- Lai novērstu to, ka kartupeļi nokrīt un pārvēršas sēnīte, jūs nevarat aizsegt pannu jau pašā sākumā. Sāls tikai cepšanas beigās.
Cep kartupeļus pannā ar sīpoliem
Iespēja nekad neizdodas, iecienītākais ēdiens jebkuram gadījumam. Var nodot sānu ēdienam vai bagātīgām vakariņām.
Mēs pieprasām:
- Astoņi lieli kartupeļi
- Trīs vidēja izmēra sīpolu sīpoli
- Trīs lielas speķa karotes
- Sāls ar pipariem
Gatavošanas process:
Mani kartupeļi un sagriež kubiņos, dod sausu. Čuguna pannā sakarsējiet taukus un vienmērīgi sajauciet šķēles. Mēs gaidām neliela garoza izskatu un ielej sīpolus kubiņos kartupeļos. Galu galā, sezonā un cep līdz zeltaini brūnai. Pirms ievietojat galdu, jūs varat apkaisīt ar svaigām dillēm.
Vārīti kartupeļi, cepti ar sīpoliem pannā
Šis ēdiens bieži tiek pagatavots, īpaši, ja kartupeļi ir gatavoti no salātiem vai okroshka.
Mēs pieprasām:
- 6-8 kartupeļi
- Divi sīpolu sīpoli
- Trīs ķiploku daiviņas
- Divi lieli karotes karotes
- ēdamkarote saulespuķu eļļas
- Augu maisījums kartupeļiem, sāls, pipari
Gatavošanas process:
Tas ir labāk, lai ņemtu jaunu kartupeļu, pēc tam pēc vārīšanas tas nav jātīra. Vāra bumbuļus gatavībai. Ja kartupeļi ir veci, tad pēc tam atdzesē un sagriež kubiņos.
Apcepiet sīpolus un sasmalciniet ķiplokus pusē tauku, uzlieciet to uz šķīvja, pievienojiet atlikušos taukus uz vienas pannas, sakarsējiet to, apkaisa kartupeļus, apcep līdz zeltaini brūnai. Beigās sezona ar garšvielām un sīpoliem ar ķiplokiem.
Kā cept kartupeļus pannā ar zelta garozu
Īpaši garšīgi tādi kartupeļi tiek iegūti uz plīts, bet tikai daži cilvēki var atļauties šādu greznību, ja neesat ciemats.
Mēs veiksim:
- Pus kilograms kartupeļu bumbuļu
- Ceturtā glāze saulespuķu eļļas
- Liela karote sviesta
- Sāls, garšvielas pēc izvēles
Gatavošanas process:
Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlītēs vai kubiņos, piemēram, kartupeļos. Samaisiet parastā aukstā ūdenī uz pusstundu, kuras laikā iziet papildus cieti. Mēs to izmetam caur sietu un izžāvējam uz papīra.
Tālāk pannā karsē eļļu un krēmveida un dārzeņu. Labi ir nepieciešams sildīt, bet tikai uz vidēja siltuma. Kartupeļu šķēlītes ievietojiet vienā slānī un apcepiet septiņas minūtes bez traucējumiem. Šajā laikā kartupeļi ir apsārtuši un satver vienu slāni. Mums tas būs jāpārvērš un jācep ar otru pusi, galu galā ar garšvielām.
Kā cept kartupeļus pannā ar sēnēm
Es uzreiz sacīšu, ka nezinu to naktī, tas būs mazliet smags. Bet vakariņām ir ļoti piemērots tik yummy. Ja jums ir savas sēnes no meža, tad tas ir liels, tikai pirms vēlams vārīties un izžūt. Es gribētu pievienot šampinjonus no tuvākā lielveikala, jo tas vispār nav sēņu savācējs.
Mēs veiksim:
- Pusi kilograma kartupeļu
- Trīs simti gramu svaigu šampinjonu vai citu
- vidēja izmēra spuldze
- Trīs lielas ķiploku daiviņas
- Trešā daļa no saulespuķu eļļas
- Liela karote sviesta
- Zaļo ķekars jūsu gaumei
- Sāls un garšvielas
Gatavošanas process:
Mums ir jāsamaisa sviests sākumā un jāiepilda porcijās. Pirmais komplekts, mēs cepam sīpolus ar ķiplokiem, kas sagrauj melenko. Tad atbrīvojiet pannu, pievienojiet nedaudz eļļas un cepiet sēnes, sagriež gabalos. Viņiem pietiek apmēram desmit minūtes. Pavelciet tos uz sāniem.
Pēc tam mizotus kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs, neaizmirstiet arī žāvēt un apcept, lai kraukšķīga garoza garoza. Kad gatavs, pievienojiet sīpolus, sēnes, samaisiet visu, turiet vēl dažas minūtes uz uguns un ēdiens ir gatavs. Pārliecinieties, ka uz galda jums ir jāapkaisa ar svaigiem zaļumiem.
Recepte kartupeļiem ar gaļu, cepta pannā
Šāds vīrišķīgs, nopietns ēdiens. Es īpaši gribu cept to ar svaigu, kad viņi sagriež jaunu sivēnu un apcep milzīgu pannu, lai katram būtu pietiekami daudz. Mēs sagatavosim:
- Seši lieli kartupeļi
- Trīs simti grami iepriekš termiski apstrādātas cūkgaļas, liellopu gaļas vai bekona
- Vidēja izmēra sīpoli
- Trīs ķiploku daiviņas
- Trīs lielas karotes saulespuķu eļļas
- Zaļie, sāls, pipari
Gatavošanas process:
Labāk ir pagatavot gaļu iepriekš, atsevišķā pannā, tāpēc mums būs vieglāk. Sagatavo kartupeļus un apcep ar sīpoliem, līdz vārīti, tad pievieno gaļu, kas jau ir sagriezta mazos gabaliņos. Divas minūtes, turiet zem vāka, tad pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Viss, sirsnīgs ēdiens ir gatavs.
Cepamie kartupeļi ar malto gaļu
Sagatavojas ātri, izrādās awesome, tikai yummy pirksti. Garšvielas var mainīties atkarībā no jūsu garšas.
Mums ir nepieciešams:
- Pusi kilograma kartupeļu
- Trīs simti gramu maltas gaļas
- Liels karote tomātu pastas
- Liels karoti skāba krējuma
- Liels sīpols
- Trīs lielas ķiploku daiviņas
- Trīs lielas karotes saulespuķu eļļas
- Nepilnīga ūdens glāze
- Garšvielas un sāls pēc
ieskatiem.
Gatavošanas process:
Sīpolu sagriež kubiņos un apcep, līdz zeltaini. Tur mēs sūtām smalku. To visu laiku jāmaisa tā, lai nebūtu sajūgs. Cepiet, pagatavojiet ar garšvielām un pievienojiet kartupeļu šķēles. Fry gandrīz gatavība.
Kaut arī viss ir cepts glāzē ar ūdeni, tomātu, skābu krējumu atšķaida, pievienojiet ķiplokus, pievienojiet to un ielej pannā tā, lai trauks būtu nedaudz sautēts. Pietiek apmēram 10 minūtes. Pēc tam ir jāapkaisa visi zaļumi.
Kā cept kartupeļus ar bekonu cepešpannā
Vecmāmiņas recepte, ko es noteikti nezinu, bija maza, bet es atceros. Tāpat kā mana māsa, izvēlējos garšīgus krekus.
Mums ir nepieciešams:
- Pusi kilograma kartupeļu
- Simts gramu cūkgaļas tauku ar gaļas slāni
- Sīpolu sīpoli
- Gatavas garšvielas kartupeļiem
- Svaigi dilles
- Sāls
Gatavošanas process:
Mēs karsējam pannu un samazinām siltumu līdz vidējai temperatūrai, izkliedējam plānās sakapātus bekonu gabalus. Cepiet līdz pārredzamiem. Uzreiz pievienojiet sagatavotās kartupeļu šķēlītes, cepiet, līdz vienā pusē ir lieliska garoza, apgrieziet, pievienojiet sīpolus un cepiet līdz galam. Beigās sezona ar garšvielām. Gatava maltīte biezā veidā pulvera ar zaļumiem.
Kā cept jaunas kartupeļus pannā
Ikviens zina, ka cepšanas laikā jaunie kartupeļi ātri sadalās, jo tajā joprojām ir pārāk daudz ūdens un cietes. Bet, ja jūs cepat to daudz eļļas, tas būs ļoti garšīgs. Cepšanai, es izvēlos visvairāk babes, kas nekad nebūtu gatavojuši.
Mēs pieprasām:
- Mazie jaunie kartupeļi
- glāze saulespuķu eļļas
- Dillu ķekars
- Trīs ķiploku daiviņas
- Lavrushka, oregano, paprikas, sāls maisījums
Gatavošanas process:
Kartupeļus mazgājam, nav nepieciešams tīrīt, bet, ja ir lielāki paraugi, mēs tos sagriežam gabalos.
Mēs to ievietojam katliņā, pievienojam sasmalcinātu lavrushku, zaļumus, ķiplokus un visas garšvielas, samaisiet un ļaujiet nostāvēties apmēram divdesmit minūtes zem vāka.
Stāvot, ielej un karsē sviestu pannā, ielej kartupeļus un apcep, līdz labs, zeltaini brūns garoza.
Cepti kartupeļi ar krējumu
Mana meitas mīļākie kartupeļi, ar delikāto krēmu, ar dillēm. Ar kraukšķīgu garozu tas vienmēr ir ļoti garšīgs. Krēms ne vienmēr ir vislielākais, ja jūs aprēķināt kalorijas.
Mēs pieprasām:
- Septiņi simti gramu kartupeļu
- Trīs ēdamkarotes kausēta sviesta
- glāze krējuma 20%
- Sāls, pipari, izvēles ķiploki
Gatavošanas process:
Kartupeļus mazgājam, iztīra un sagriež. Šim ēdienam ir nepieciešams sagriezt ne pārāk plānus, lai kartupeļi nesalauztos. Noteikti izžāvējiet šķēles. Jums ir nepieciešams cept labi sakarsētā eļļā, lai garoza nekavējoties ieņemtu.
Pēc garozas izskatu ielej krējumu pannā, pievienojiet garšvielas un vāriet uz divdesmit minūtēm uz vidējas uguns zem vāka, kas aizvērts. Pirms ieliekot uz galda, apkaisiet ar zaļumiem.
Tās ir manas receptes, patiesībā ir daudz vairāk. Vai jums ir interesantas gatavošanas iespējas ceptiem kartupeļiem? Tad liels pieprasījums dalīties komentāros.
