Pankūkas - ēdiens, ko visi zina.
Bet ne visi to saņem kā jūs vēlaties.
Ažūra pankūkas ir garšīgākās, izsmalcinātākās, sniedzot prieku tikai redzeslokā.
Ko teikt par garšu! Palutiniet ažūra pankūkas?
Ažūra pankūkas ar pienu - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Piens pankūkas mīklā var būt svaigāks vai skābs. Tas viss ir atkarīgs no izvēlētās receptes un ledusskapī esošā produkta. Pankūkas skāba pienā atšķiras, bet ir arī daudz fanu.
Ko viņi parasti ievieto mīklā:
• olas (bet jūs varat gatavot bez tiem, recepte ir zemāka);
• cukurs, sāls;
• milti (parasti tiek izmantoti kvieši);
• eļļa.
Mīkla pankūku šķidrumā. Jums ir jāspēj noķert vēlamo konsistenci, kurā produkts izrādās plāns, bet tas nedarbojas. Tāpēc daudzi nevar pagatavot mīklu "ar acīm". Labāk ir sekot recepti, saglabāt galveno sastāvdaļu proporcijas.
Par delikatesi tiek izmantoti dažādi triki, piemēram, pievienojiet sodas vai rauga līdzekļus. Ir vārītas receptes ar verdošu ūdeni. Rauga mīkla arī ļauj jums iegūt caurumus un gaisa pankūkas. Visas šīs receptes var atrast zemāk. Bet tas nedarbosies, ja nebūs labas pannas. Tam jābūt ar biezu, plakanu pamatni bez skrāpējumiem. Tad pankūkas būs lieliski ceptas un viegli ieklājamas ar pot.
Ažūra pankūkas ar pienu ar sāli
Vienkārša ažūra pankūkas ar pienu un olām. Recepte ar lieliskām proporcijām. Lai padarītu caurumus, trauks bija patiešām „ažūra”, pievienojot nedaudz sodas.
Sastāvdaļas
• milti 1,5 ēdamk. • divas olas;
• pilnpiens 2,5 st .;
• cukurs 1 l .;
• 3 l. eļļas;
• sāls;
• soda mazu šķipsnu.
Pavārmāksla
1. Paņemiet dziļu bļodu vai katliņu. Beat olas, ielej pusi piena vai nedaudz vairāk, bet ne mazāk.
2. Pievienojiet sāli un cukuru. Tas padara lielisku ēdiena gatavošanas maisītāju, bet nespēj lielā ātrumā pārspēt mazāko ātrumu.
3. Tagad ielej miltus. Tūlīt viss. Maisiet mīklu. Tas būs biezs, tāpat kā pankūkas.
4. Pievienojiet piena atlikumus, noslaucīt līdz gludai.
5. Pēdējā posmā pievienojiet sodas un eļļu, samaisiet.
6. Paņemiet pannu, pievienojiet sviestu un labi sakarsējiet.
7. Ar kausu paņemiet mīklu, pārlejiet to pannā un ātri sadaliet pankūku. Lai to izdarītu, ir nepieciešams pagriezt panna ar šūpošanos. Tūlīt uz granulas virsmas parādīsies caurumi.
8. Tiklīdz pankūka ir cepta vienā pusē, jums tas jāpārvērš. Cepiet, līdz visa mīkla ir beigusies.
Ažūra pankūkas ar pienu bez olām
Recepte ažūrām pankūkām uz piena, kam nav nepieciešamas olas! Veikt sviestu krēmīgai mīklai, tas kļūs daudz garšīgāks.
Sastāvdaļas
• litru piena;
• 2,5 standarta krūzes miltu;
• 60 g eļļas noplūdes. (varat cept);
• 3 g sodas;
• 20 g eļļas (ņem jebkuru augu);
• 3 l. cukuru
Pavārmāksla
1. Izsijājiet miltus, pievienojiet tam sāli un sāli ar cukuru, samaisiet.
2. Izkausējiet sviestu kastrolītē, jūs varat nekavējoties paņemt pankūku, uz kura jūs pagatavosiet.
3. Pievienojiet pusi piena un augu eļļas sausajam maisījumam. Maisiet ar noslaucīt. Tam vajadzētu veidot biezu mīklu bez gabaliem.
4. Pievienojiet pārējo pienu, ielejiet izkausētu sviestu. Mīkla ir gatava! 5. Sildiet pannu ar atlikušo eļļu.
6. Ielej nelielu mīklu, sadaliet pannu gludā pankūkā ar šūpošanas kustībām, apcep abās pusēs.
7. Ielieciet gatavās pankūkas katlā sviestā, promazyvaya.
Ažūra pankūkas ar pienu ar verdošu ūdeni
Krējuma pankūku recepte, kas izrādās ārkārtīgi skaista. Ruddy un fishnet!
Sastāvdaļas
• 2 olas olas;
• piens 200 ml;
• karote cukura;
• 2/3 tasi (apmēram 140 grami) verdoša ūdens;
• 2 l. eļļas;
• sāls;
• milti 1,5-1,7 glāzes.
Pavārmāksla
1. Beat olas un cukuru, sāli. Šis daudzums aizņem apmēram pusi mazas karotes sāls.
2. Pievienojiet pienu.
3. Tagad ir pienācis laiks aizpildīt miltus. Mīkla pēc sajaukšanas būs bieza. Beat to līdz gludai.
4. Tagad tas ir karsts ūdens. Viņam jābūt atdzistam. Ielej smidzinātāju. Maisiet mīklu ar otru roku.
5. Atliek pievienot augu eļļu.
6. Pirmo reizi ieziest pannu ar eļļas pilienu vai berzējiet ar speķa gabalu, kā tas tika darīts senos laikos. Prokalīte labi.
7. Cepiet pirmo pankūku, noņemiet.
8. Ja pannas ir labas, tad jums nav nepieciešams vairāk eļļot. Ja sekojat šādām pankūkām, tad katru reizi ieeļļojiet. Vieglākais veids, kā mērcēt audumu eļļā un berzēt pamatni ar plānu slāni, lai to nepārspētu ar eļļu.
Atvērtas pankūkas ar skābo pienu
Iespējams aļģu pankūkas, kas izmanto skābo pienu. Lielisks veids, kā identificēt stagnējošu produktu. To pašu recepti var izmantot, ja paliek kefīrs vai dabīgais jogurts, jebkurš ryazhenka vai sourdough.
Sastāvdaļas
• 400 g skāba piena;
• 2 ēd.k. milti;
• 2 olas olas;
• 20 g eļļas; • standarta (200 g) glāzi verdoša ūdens;
• 0,5 tējk. soda;
• cukurs 30 grami.
Pavārmāksla
1. Apvienojiet skābo pienu ar olām. Nu noslaucīt.
2. Pievienojiet cukuru un sāli.
3. Tagad jums ir jāaizpilda milti. Pievienojiet visu, samaisiet, lai izšķīdinātu visus gabalus. Mīkla kļūs bieza, bet viendabīga.
4. Ir pienācis laiks daudz gatavot. Lai to izdarītu, glāzē verdoša ūdens ātri samaisiet soda. Mēs to darām virs mīklas, jo masa sarsīs un celsies. Labāk ir izmantot krūzi ar pildspalvu vai kausu.
5. Mīklā ielej verdošu ūdeni, ātri samaisa.
6. Pievienojiet nedaudz eļļas, pēdējo reizi samaisiet.
7. Cepiet parastās pankūkas. Tie izplatīsies plānā kārtā, būs daudz caurumu.
Garšīgas pankūkas ar pienu ar raugu
Recepšu rauga pankūkas, bet plānas un ažūra. Viņi izrādās ļoti maigi, mīksti, maigi garšīgi. Raugs tiek izmantots sauss, jo tas ir ērts un pieņemams.
Sastāvdaļas
• 3,5 glāzes piena;
• 8 g rauga;
• 2 olas;
• 500 g miltu;
• cukurs 2 ēdamk. l.;
• eļļas 2 ēdamk. l.;
• sāls.
Pavārmāksla
1. Uzkarsējiet pusi glāzes piena.
2. Pievienojiet raugu un cukuru, rūpīgi izmaisot piecas minūtes. Ja uz virsmas parādās putojošs vāciņš, tad raugs ir labs, jūs varat turpināt mīklas mīklu.
3. Tagad pievienojam nelielu karoti bez sāls kalna uz šo talkeru, pārlej atlikušo pienu. Tam vajadzētu būt arī remdamam.
4. Atsevišķi sakratiet olas un pievienojiet arī rauga mīklai.
5. Ielej miltus, samaisa un pievieno eļļu.
6. Mēs ieliekam siltumu, gaidot pieaugumu. Bļai jābūt lielai, jo mīkla palielināsies vismaz trīs reizes.
7. Tiklīdz mīkla ir palielinājusies, ātri samaisiet to ar lielu karoti. Mēs iet vēl divas reizes. 8. Ieeļļojiet pannu. Mēs iestatījām, lai bod.
9. Ar kausu mēs savāc mīklu un ieliekam uz karstas virsmas. Mīklai jāpārklāj ar putām. Burbuļi pārsprāgt, pārvēršas par caurumiem, viņi izrādīsies daudz.
10. Tiklīdz pankūka ir apsārtusi pirmajā pusē, tā ir jāapgriež.
11. Mīkla pieaugs ļoti ātri, katram kausa komplektam jābūt labi samaisītam.
Ažūra pankūkas ar pienu ar cepamo pulveri
Pankūku recepte, kurā pat pirmais nestrādā. Protams, ja izmantojat labu pannu. Iepakojumā ņem parasto kultivatora maizi.
Sastāvdaļas
• 3,5 glāzes piena;
• 2 glāzes milti;
• 3 olas;
• 0,5 tējk. kaut kas lielisks;
• sāls, cukurs;
• dažas eļļas.
Pavārmāksla
1. Cepšanas rīku vienmēr sajauc ar miltiem. Jūs varat nekavējoties izveidot savienojumu un izsijāt tos kopā, tas būs labāk.
2. Ielieciet olas bļodā, pievienojiet apmēram pusi tējkarotes sāls. Ielej divas karotes cukura.
3. Bruņots ar noslaucīt, pātagu.
4. Pievienojiet pienu.
5. Pastāvīgi sajauciet maisījumu ar noslaucīt, pievienojiet visus miltus.
6. Piepildiet mīklu ar sviestu, samaisiet.
7. Apkarsējiet ieziesto pannu, līdz tas kļūst miglains, ielej mīklu ar kausu, sagatavo rožainas, plānas un ažūrainas pankūkas.
Ažūra pankūkas uz piena no pudeles
Interesants veids, kā sagatavot ažūra pankūkas, kas tiek gatavotas, izmantojot pudeli. Jebkurš piemērots, bet ne pārāk liels, 1,5 litri.
Sastāvdaļas
• jebkura mīkla uz piena;
• dažas eļļas vai smērvielas, lai eļļotu pannu.
Pavārmāksla
1. Sagatavojiet mīklu uz piena, bet ne raugu. Tas nav labi.
2. Paņemiet piltuvi, ievietojiet kaklā, ielej mīklu pudelē. Ja tas ir daudz, tad nav nepieciešams izliet visu, citādi rokas būs grūti izdarīt. 3. Karsējiet eļļoto pannu.
4. Tagad ielej mīklu no pudeles kakla, bet ne vienā kaudzē. Zīmējiet plānu plūsmas plūsmu, līnijas nedrīkst pārtraukt. Dariet to ātri.
5. Tiklīdz mežģīnes ir ceptas, pārgrieziet pankūku uz otru pusi un cepiet.
Ažūra pankūkas ar pienu - padomi un triki
• Vai mīkla ir piestiprināta pie pannas? Tas var būt pārāk šķidrs. Neatkarīgi no tā, cik liela ir vēlme gatavot plānas pankūkas, pievienojiet miltus. Labāk ir izliet daļu mīklas, pievienot miltus, pārspēt un tad apvienot ar pārējo masu. Tas palīdzēs izvairīties no gabalu parādīšanās.
• Plānās pankūkas ir ļoti viegli pārklāt, tās kļūs garšas. Lai to izvairītos, nelietojiet ilgi otrā pusē. Tas joprojām nedarbojas kā rožains kā pirmais.
• Pat ja tas ir paredzēts, lai pasniegtu pankūkas ar sāļām un asām pildījumu, neaizmirstiet pievienot mīklai cukuru. Bez tās pankūku krāsa būs neglīta, un garša ir slikta.
• Vecajās dienās gridets vienmēr tika smērēts ar svaigu bekonu. Viņi piestiprināja to pie dakšas un brauca pa karstu virsmu. Šī metode ir ērta lietošanai, un tagad, ja nav nevienas labas cepšanas pannas, tas ir regulāri jāieeļļo.
