Pankūkas ar caurumiem: soli pa solim receptes ažūra brīnumam! Mīklas gatavošana uz piena, kefīrs, ar verdošu ūdeni pankūkām ar caurumiem (soli pa solim)

Pankūkas ar caurumiem: soli pa solim receptes ažūra brīnumam! Mīklas gatavošana uz piena, kefīrs, ar verdošu ūdeni pankūkām ar caurumiem (soli pa solim)

Visgaršīgākā pankūka ir tā, kurai ir daudz caurumu! Tie nodrošina produktu ārkārtīgi maigu, maigu, pārsteidzošu garšu.

Dīvaini, bet mīkla parastajām pankūkām un "noplūdei" ir sagatavota no tiem pašiem produktiem. Tātad, kas ir noslēpums? Noslēpums tiks atklāts! Šeit ir labākās soli pa solim receptes pankūkām ar caurumiem un mazliet gatavošanas trikiem.

Pankūkas ar caurumiem - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi

Pannu šķirņu testa atšķirīgā iezīme ir konsekvence. Tā ir vissliktākā no visām esošajām sugām. Mīcīt mīklu no olām, miltiem un šķidrumam. Ir ļoti svarīgi ievērot pareizās proporcijas tā, lai masa pārklātos uz karstās pannas plānā kārtiņā, bet tajā pašā laikā tā tiek noņemta un nav saplēsta.

Kā mīcīt mīklu pankūkām:

• ūdens;

• piens;

• fermentēti piena dzērieni, sūkalas.

Beigās pievieno nelielu daudzumu augu eļļas. Lai parādītu caurumus mīklā, var pievienot cepamo pulveri, visbiežāk tā ir parasta soda, bet dažreiz tiek izmantots verdošs ūdens.

Mīcītā mīkla uzreiz ir gatava lietošanai, to rūpīgi samaisa, ielej kausā, pārlej ar karstu pannu un ceptām pankūkām. Bieži tiek novērtētas plānas pankūkas ar caurumiem, tās ir garšīgākas, piemērotas pildīšanai.

Plānas pankūkas ar caurumiem: pakāpeniska piena recepte

Pakāpeniskā receptē pankūkām ar caurumiem mīkla tiek mīcīta parastajā pilnpienā. Ja nepieciešams, to var daļēji atšķaidīt ar ūdeni, bet ne vairāk kā 40%. Miltu lielums var nedaudz mainīties olu lieluma dēļ, ja nepieciešams, jūs varat pievienot vēl 1-2 karotes. Sastāvdaļas

• divas olas;

• puse litra piena;

• stikls (ar labu kalnu) no miltiem;

• divi str. l eļļas;

• 0,5 tējk. soda;

• divi str. l cukurs;

• etiķis un sāls.

Pavārmāksla

1. Mīklas mīcīšanai ir ērti izmantot maisītāju vai noslaucīt. Tie palīdzēs izvairīties no gabalu parādīšanās. Jums būs nepieciešama arī liela bļoda vai katliņš, tajā ielauziet olas, mest šķipsniņu sāls un ielej cukuru. Beat līdz gludai.

2. Ielej pienu, bet ne visu. Atstājiet apmēram vienu trešdaļu galīgās mīklas atšķaidīšanas. Sakratiet pienu ar olām.

3. Pievienojiet augu eļļu. Tas padarīs pankūkas mīklu garšīgāku, kā arī novērsīs to, ka tas uzlīmē uz pannas. Vēlreiz samaisiet.

4. Nometiet pilnu glāzi miltu. Uz gabaliņiem ne vienmēr tika izsijāts produkts. Samaisiet ar noslaucīt, kā jūs pievienojat, lai netiktu veidoti gabali.

5. Tagad ielej pienu, kas palicis, izplatot biezu mīklu.

6. Soda dzesēšana tējkaroti 3% etiķa vai citronu sulas. Aizpildiet mīklu pankūkām ar caurumiem. Maisiet, atstājiet to piecas minūtes.

7. Novietojiet pankūku vai jebkuru citu pannu uz plīts. Pankūkas vislabāk pagatavo čuguna pannā, apsildāmā.

8. Pirmajā reizē, kad nepieciešams ieziest pannu, ir ļoti svarīgi, lai neievietotu daudz eļļas. Tas ir labāk pilēt uz lupatu, tad berzēt uz virsmas vai izmantot silikona otu.

9. Tiklīdz pannas sasilda labi, paņemiet kausu, samaisiet mīklu no apakšas ar vairākām kustībām un savāciet.

10. Ielej mīklu pannā ar šūpošanos, veidojot plānu pankūku. Mīklas daudzums būs atkarīgs no pannas diametra un blīvuma, miltu mitruma saturs ir atšķirīgs.

11. Uz virsmas uzreiz parādās daudzi mazi caurumi. Gaidīsim, līdz pankūka ir apsārtusi, kārtīgi aplī, atdala to no pannas, piestipriniet to ar lāpstiņu un pagrieziet to. Daudzi saimnieki sagrābj pankūkas malas ar pirkstiem un dara to ar savām rokām, kā vēlaties. 12. Cepiet pankūku no otras puses, uzmanīgi noņemiet. Mēs pārvietojamies uz šķīvja, vēlmes nekavējoties ieziest sviesta gabalu.

13. Ielej jaunu mīklas partiju. Ja pannas nav augstas kvalitātes, nevēlaties noņemt pankūkas, jums katru reizi būs jāieeļļo.

14. Cep visas pankūkas, līdz mīkla ir beigusies. Ieeļļojiet ar sviestu, pildījumu, pasniedz ar skābo krējumu, kondensētu pienu vai ievārījumu.

Krējuma pankūkas ar caurumiem: pakāpeniska kefīra recepte

Ļoti interesanta mīklas mīcīšanas tehnoloģija, pievienojot verdošu ūdeni. Pateicoties šai tehnikai, tiek iegūts neticami daudz mazu caurumu. Paši produkti ir mīksti, garšīgi. Nav saplēsts. Pakāpeniskā receptē pankūkām ar mīklas caurumiem kefīrs tiek izmantots mīklai, nelietojiet produktu virs 1,5% tauku.

Sastāvdaļas

• 250 ml kefīra;

• pilnu glāzi verdoša ūdens;

• divas olas;

• viena glāze (0,25) miltu;

• pāris ēdamkarotes cukura;

• trīs karotes sviesta;

• 0,5 tējk. sāļi;

• 0,3 tējk. soda

Pavārmāksla

1. Tradicionāli pirmās olas bļodā ir bojātas. Pievienojiet tiem pusi tējkarotes sāls. Bez tās mīklas garša būs tukša, un pankūkas garšas.

2. Pēc sāls ieliek cukuru. Tas arī dod garšu, bet ir nepieciešams arī skaistai krāsai. Bez cukura pankūkas nav brūnas, pelēkas.

3. Ievietojiet olas ar cukuru un receptes sāli, līdz visi graudi izzūd.

4. Pievienojiet bļodiņai glāzi kefīra. Atkal samaisiet. Jūs varat lietot zema tauku satura jogurtu vai vienkārši skābu pienu.

5. Ievietojiet tējkannu, vāriet ūdeni. Izmēriet stiklu.

6. Pievienojiet mīklai miltus, samaisiet, līdz gluda, mīkla būs nedaudz bieza, bet tā būtu.

7. Nosūtiet mīklai verdošu ūdeni. Ielej plānā plūsmā un turpina ļoti ātri maisīt. 8. Pagatavotā mīklā ielejiet augu eļļu, pēdējo reizi samaisiet, tagad jums nav nepieciešams neko pļaut.

9. Ieeļļojiet panna ar pilienu eļļas. Uzkarsējiet krāsni, lai uzsildītu.

10. Ielejiet mīklu uz karstā virsmas ar kausu, sakratiet pannu tā, lai tas vienmērīgi izplatītos un cep pankūku no pirmās puses.

11. Ar nazi vai lāpstiņu mēs tērējam, lai atdalītu pankūku un pagrieztu to. Cepiet, līdz otrā pusē parādās sārtums.

12. Novietojiet pankūku uz plakanas plāksnes, sagatavojiet nākamo mīklas partiju.

Rauga pankūkas ar caurumiem: pakāpeniska recepte

Rauga mīkla nav kā neraudzēta. Pankūkas no tā ir ļoti maiga un mīksta. Šajā soli pa solim sagatavojot pankūkas ar caurumiem, mīkla tiek mīcīta arī pienā, šķidrumam jābūt siltam.

Sastāvdaļas

• trīs olas;

• trīs glāzes pilnpiena;

• 2.5. milti;

• pusotru Art. l cukurs;

• divi tējk. raugs;

• sāls;

• trīs karotes sviesta.

Pavārmāksla

1. Pienam jābūt silts. To var nedaudz atšķaidīt ar ūdeni, bet ne vairāk kā 50%. Ielej bļodā. Rauga mīkla ir ērta arī mīcīšanai ar šampanieti vai maisītāju.

2. Pievienojiet pienam cukuru ar raugu, turpiniet samaisīt, līdz izšķīst. Atstājiet apmēram piecas minūtes.

3. Palaidiet olas citā bļodā, pievienojiet pāris sāli un sakratiet, lai nebūtu kreisās olbaltumvielas.

4. Ielej olas ar sāli bļodā ar pienu, raugu un cukuru, samaisa.

5. Pievienojiet divas glāzes izsijātus miltus, ja nepieciešams, uzpildiet vēl vienu pusi no stikla, mēs skatāmies uz konsistenci, tam vajadzētu atgādināt kefīru.

6. Pievieno rauga pankūku mīklai augu eļļu, labi samaisa.

7. Ja bļoda nav pietiekami liela, tad ielej mīklu pannā. Rauga un šķidrās mīklas, tas strauji un labi pieaugs. Mēs atstājam to siltu, līdz tas palielinās par 2-3 reizes. No augšas ir vēlams nosegt ar dvieli. 8. Ieeļļojiet pannu, uzkarsējiet to uz plīts.

9. Savāc pankūkas mīklu ar kausu, ielej to un izkaisiet uz pannas.

10. Rauga mīkla ir diezgan maiga, mīksta, un pankūkas ir jānoņem un jāpārgriež uzmanīgi.

Šokolādes pankūkas ar caurumiem: pakāpeniska recepte ēstgribam brīnumam

Šokolādes pankūkas - sapņu saldais zobs! Tā ir lieliska atsevišķa iespēja, kā arī citu desertu pamats. Pakāpeniskā receptē pankūkām ar caurumiem izmanto parasto kakao, mīklu uz ūdens ar pienu.

Sastāvdaļas

• pusotru Art. piens;

• divi str. l kakao;

• pusotru Art. ūdens;

• trīs olas;

• 300 grami miltu;

• 0,5 tējk. kaut kas lielisks;

• pāris ēdamkarotes eļļas;

• 0,3 tējk. sāļi;

• pāris ēdamkarotes cukura.

Pavārmāksla

1. Kombinējiet bļodā, un labāk ir uzreiz ievietot miltu sietā, parastajā kakao pulverī bez cukura, pievienot tiem cepamo cepamo pulveri. Visu sijāiet sausā traukā.

2. Paņemiet otru bļodu vai katliņu, izjauciet neapstrādātas olas, māciet sāli ar cukuru un noslauciet minūti ar noslaucīt.

3. Mēs ieiet pienā, pēc tam un ūdenī. Visu kārtīgi sajauciet ar olām līdz gludai.

4. Ievadiet miltus, kas sajaukti ar citām sausām sastāvdaļām. Mēs turpinām ātri iejaukties, lai neradītu gabalus. Tā kā milti tiek izsijāti, tas viegli apvienosies ar šķidriem komponentiem.

5. Maisiet mīklu līdz gludai un tikai tad pievienojiet augu eļļu.

6. Ja vēlaties, mest šķipsniņu vaniļas vai nedaudz kanēļa šokolādes pankūkās, aromāts būs pārsteidzošs.

7. Cepšanas šokolādes pankūkas neatšķiras no parastajām iespējām. Uzkarsējiet cepeškrāsni uz plīts. Ieeļļojiet eļļas pilienu.

8. Ar kausu mēs ievācam šokolādes mīklu, izlej un veido plānu pankūku.

9. Rūpīgi sekojiet cepšanas procesam. Mīkla ir tumša, apdegumi nebūs ļoti pamanāmi, to var pārspīlēt. 10. Tiklīdz pankūka ir pārklāta ar caurumiem un stiprinās. To var pagriezt un noņemt citā minūtē.

11. Šokolādes pankūkas var ieeļļot ar sviestu, bet tas labāk garšo ar kondensēto pienu, krēmiem, ievārījumu, ievārījumu. Tā kā mīkla nav ļoti salda, šāds pildījums būs lielisks papildinājums.

Pankūkas ar caurumiem - padomi un triki

• Vecās dienās pankūku pannas vienmēr tika smērētas ar speķa gabalu. Kāpēc ne? Jums ir nepieciešams, lai karbonāde produktu uz dakšas un vienkārši berzēt apsildāmo panna.

• Nav nepieciešams cept pankūkas vienā pannā. Stāvēt un gaidīt ir nogurdinošs. Process būs ātrāks, ja izmantojat 2 vai pat 3 pannas, tas viss ir atkarīgs no jūsu veiklības un ātruma.

• Pankūkas var izgatavot ne tikai apaļas, bet arī ažūra ar rakstiem. Šim nolūkam mīklu ielej pudelē, tiek veidots caurums, un ar tās palīdzību tiek uzvilkti ziedi, tauriņi vai tikai ažūra motīvi uz apsildāmās pannas virsmas.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt