Recepšu biezeni kartupeļi ar pienu un sviestu - tradicionāls sānu ēdiens, kas atbilst gandrīz jebkuram ēdienam, vai tas ir zivis, gaļa vai mājputni. Labākais, klasiskais un garšīgākais produktu kombinācija - ceptas vistas kājas ar kartupeļu biezeni. Pareizi pagatavoti kartupeļi ir maigi, krēmīgi un sulīgi. Nekad neizmantojiet blenderi kartupeļu biezeni, kartupeļu biezeni vietā paste un pirmās šķiras. Kartupeļu kartupeļu pagatavošanai piemērots ir parastais koka vai dzelzs tullers vai īpaša kartupeļu prese. Dažreiz kartupeļu maska tiek aizstāta ar sietu un karoti, tas ir smagāks process, bet rezultāts ir tā vērts.
Vēl viens garšīgu kartupeļu biezums ir kartupeļu šķirne. Gatavo ēdienu garša daudzējādā ziņā ir atkarīga no šķirnes garšas. Ja jūs nopērkaties tirgū, jautājiet pārdevējam, ka tas ir sīks kartupeļu veids.
- Vārīšanas laiks: 30 minūtes
- Porcijas: 3
Sastāvdaļas kartupeļu biezeni ar pienu un sviestu
- 600 g neapstrādātu kartupeļu;
- 50 g sviesta;
- 120 ml piena;
- 2 ķiploku daiviņas;
- sāls, ūdens;
- sviesta un zaļo sīpolu šķēle pasniegšanai.
Metode kartupeļu biezeni ar pienu un sviestu
Kartupeļus nomizo no mizas, ielieciet bļodā ar aukstu ūdeni, lai mizoti bumbuļi nesamazinās.
Izgrieziet bumbuļus biezās, apaļajās šķēlītēs, lai kartupeļi gatavotos ātrāk. Ir svarīgi sagriezt tādus pašus biezumus, lai tie sagatavotos vienlaicīgi. Tad pievienojiet slepenu sastāvdaļu - ķiploku daiviņas. Ticiet man, divas mazas krustnagliņas pārvērs jūsu ēdienu uz kaut ko maģisku!
Ielieciet šķēlītēs sagrieztus kartupeļus un ķiploku daiviņas, pārlejiet aukstu ūdeni tā, lai ūdens pilnībā aptver dārzeņus. Ielieciet katliņu uz plīts, uzvāra, vāra 15 minūtes, līdz vārīti. Ja jūs gatavojat kartupeļu ar šķēpu, tad tas viegli nonāks šķēlēs.
Gatavie kartupeļi tiek izmesti atpakaļ uz sieta, ļaujiet tai iztecēt.
Tālāk paņemiet ēdamkaroti un noslaukiet dārzeņus caur sietu. Tas ir mazliet apgrūtinošs process, bet kartupeļu biezeni nebūs ar pienu un sviestu. Ar kartupeļu preses palīdzību jūs varat sasniegt to pašu rezultātu.
Šajā posmā rīvētiem kartupeļiem pievienojiet sviestu un sāli pēc garšas. Šim sastāvdaļu daudzumam būs nepieciešama nepilnīga tējkarote galda sāls. Ir svarīgi sālīt jau sagatavotus kartupeļus. Pirmkārt, sāls būs mazāk, kas ir noderīgs, un, otrkārt, sāls, mijiedarbojoties ar kartupeļu cieti, saspiež kartupeļus, būs grūtāk mīcīt šos bumbuļus.
Ielej pienu vai krējumu katliņā, uzvāra. Nekad pagatavojiet kartupeļu biezeni ar aukstu pienu. Ja jūs pievienojat aukstu pienu kartupeļu biezeni, tad pēdējais var iegūt pelēcīgu nokrāsu.
Mazās porcijās ielej karstu vārītu pienu, samaisa.
Viegli uzspiediet masu ar karoti, lai dotu tam mazliet pompu.
Sakuliet kartupeļus ar pienu un sviestu uz šķīvja, uzlieciet uz augšu sviesta gabalu, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem. Bon apetīte!
Starp citu, ja pēc vakariņām vai pusdienām jums ir kartupeļu biezeni, tad nevilcinieties to izmest. Ar to jūs varat pagatavot gardus dārzeņu pīrādziņus vai zrazy.
