Cepti kartupeļi folijā - oriģināla recepte parastajiem kartupeļiem ar šķiņķi vai bekonu. Šķiet, ka kartupeļiem un cūkgaļai var būt vieglāk un kā pagatavot elegantu ēdienu no šiem parastajiem produktiem? Noslēpums ir vienkāršs - liels kartupeļu bumbuļs, garšīgs šķiņķis vai kūpināts cūkgaļas vēders, pikantie garšaugi - rozmarīns un oregano, neliels pergamenta gabals un folija. Jums būs nepieciešami arī divi vienāda biezuma nūjas, vēlams koka, piemēram, ķīniešu ēdamgliemenes. Es norādu sastāvdaļas ar vienas personas ātrumu, ja jūs gatavojat lielam uzņēmumam, pēc tam palieliniet kartupeļu un citu sastāvdaļu skaitu pēc ciešanas mutēm.
- Vārīšanas laiks: 60 minūtes
- Porcijas: 1
Sastāvdaļas ceptajam harmonikas kartupeļiem ar šķiņķi
- 1 liels kartupelis (apmēram 150 g);
- 45 grami tauku šķiņķa;
- 2 g kūpināta paprika;
- rozmarīna zariņš;
- šķipsnu oregano;
- 10 ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas;
- 15 g cietā krējuma siera;
- 2 g rupja jūras sāls.
Cepta kartupeļu-akordeona pagatavošanas metode ar šķiņķi
Tīriet kartupeļus, no vienas puses, sagrieztus, lai apakšējā daļa būtu plakana.
Ievietojiet abas sticks uz plakanas plāksnes, starp tām novietojam kartupeļu plakanu pusi uz leju. Mēs ņemam asu nazi, sagriežot to stingri perpendikulāri virsmai, sagriež apmēram 5 milimetru soli.
Nazis sagriež kartupeļus tikai uz nūjām, apakšējā daļa paliks neskarta, un iegrieztie ziedlapiņi būs virsū.
Paņemiet atdzesētu tauku šķiņķi, vēlams turēt to saldētavā apmēram pusstundu pirms vārīšanas. Mēs sagriežam šķiņķi ļoti plānā, šķēles nedrīkst būt biezākas par diviem milimetriem.
Uz kartupeļu šķēlītēm ieliekam šķiņķa šķiņķi - mūsu kartupeļi sāk atgādināt atvērtu harmoniku.
Paņemiet nelielu vaskotu pergamentu, uzlieciet kartupeļus ar šķiņķi, vispirms ielejiet olīveļļu.
Pēc tam pievienojiet garšvielas un garšvielas - apkaisa ar lielu jūras sāli, maltu kūpinātu papriku, oregano un ielieciet nelielu rozmarīna zaru.
Paceliet pergamenta malas, salociet divas plašas malas kopā, tad salociet šaurās malas uz siksnu malām, piemēram, konfektes.
Pārtikas folija salocīta divos slāņos. Iesaiņojiet mūsu kartupeļu „konfektes” cieši.
Uzkarsē krāsni līdz 190 grādiem pēc Celsija. Kartupeļus cepam apmēram 40 minūtes, atkarībā no lieluma, un vissvarīgāk - uz bumbuļa biezuma. Tikmēr sagrieziet cieto krējuma sieru plānās šķēlītēs.
Tad mēs izņemam gandrīz gatavus kartupeļus (mēs neizslēdzam cepeškrāsni), iesaiņojam iepakojumu, uzliekam kartupeļu šķēlītēs siera kubiņus. Atvērto iepakojumu ievietojam karstā krāsnī, dažas minūtes cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai.
Tiklīdz kartupeļi kļūst sarkani, un tas aizņem 4-7 minūtes, mēs to izņemam no krāsns un pasniedzam karstu un karstu.
Padoms. Lai izgatavotu vairākas porcijas, sagrieziet plašu folijas gabalu, pēc tam uz pergamentu uzreiz uzlieciet visu uz cepešpannas, uzklājiet kartupeļus-akordeonu, vispirms iepakojiet kartupeļus plašā pergamenta aploksnē, tad pārklājiet ar foliju.
Cepta kartupeļu-harmonika ar šķiņķi ir gatava. Bon apetīte!
