Kartupeļus mīl gandrīz visi. Un katrai ģimenei ir savi dārzeņu gatavošanas receptes.
Tā ir cepta, vārīta, cepta uz uguns un tvaicēta.
Kartupeļus pilda arī dažādi gaļas, desu, sēņu, zivju vai dārzeņu pildījumi.
Vēl viena izplatīta metode kartupeļu pagatavošanai ir cepšana.
Daži cilvēki varēs pamest vārītos kartupeļus cepeškrāsnī, ja tas arī ir pilnīgi skaidrs.
Kartupeļu gatavošana cepeškrāsnī ir vienkārša, un tai nav daudz laika.
Cepeškrāsnī dārzeņi nezaudē savas labvēlīgās īpašības un vitamīnus.
Tajā esošā ciete uzlabo gremošanu un kuņģa darbu, un kālija veicina vitalitātes pieaugumu. Ja kartupeļus gatavojat pareizi un sekojat visiem padomiem, tad jūs varat droši to kalpot kā neatkarīgu ēdienu.
Kraukšķīgie kartupeļi cepeškrāsnī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
• Virtuvei izvēlies kartupeļus ar dzeltenu vai sarkanu ādu.
• Pirms kartupeļu pīlinga rūpīgi nomazgājiet.
• Nenovietojiet mizotus kartupeļus ūdenī ilgu laiku, lai nomazgātu visu cieti.
• Kartupeļus sagrieziet plānā veidā.
• Lai kartupeļus kraukšķīgi pagatavotu, vāriet to iepriekš divas minūtes ūdenī.
• Pirms cepšanas nosusiniet kartupeļus ar papīra dvieļiem.
• Sāls ēdienu gatavo, gatavojot ēdienu.
• Pirms vārīšanas uzsildiet cepeškrāsni.
• Pasniedziet trauku pēc tam, kad tas ir apsmidzināts ar zaļumiem.
Kraukšķīgie kartupeļi cepeškrāsnī - klasiska recepte
Sastāvdaļas:
• četri kartupeļi;
• trīs ķiploku daiviņas;
• sāls;
• žāvēts timiāns;
• litru ūdens;
• pipari;
• četras karotes olīveļļas;
• žāvēts rozmarīns.
Sagatavošana:
1. Nogrieziet ķiplokus, izskalojiet un sarīvējiet ar maziem caurumiem.
2. Ielej olīveļļu bļodā, pievieno piparus, rozmarīnu, sāli, ķiplokus un timiānu. Sajauciet sastāvdaļas un pārklājiet ar vāku.
3. Noņemiet marinādi, lai ievadītu divas stundas.
4. Kartupeļi, mazgāti, mizoti ar asu nazi un sagriež plānās plāksnēs.
5. Ielej ūdeni katliņā un uzvāra. Kartupeļi sagriezti trīs minūtes vārītā ūdenī.
6. Noņemiet vārītos kartupeļus ar lāpstiņu karoti un mizojiet caurduris. Ļaujiet ūdenim iztecēt.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
8. Iemērciet kartupeļus marinādes traukā un viegli samaisiet.
9. Tad ielieciet dārzeņus vienā kārtā uz cepešpannas.
10. Cepiet kartupeļus, pagriežot, 20 minūtes līdz zeltaini brūnai.
11. Pasniedziet ar siera vai ķiploku mērci.
Kraukšķīgie kartupeļi krāsnī ar spāņu mērci
Sastāvdaļas:
• 900 g kartupeļu;
• divas ēdamkarotes žāvētu rozmarīnu;
• pipari;
• piecas ķiploku daiviņas;
• astoņas ēdamkarotes olīveļļas;
• sāls;
• astoņi ēdamkarotes majonēzes;
• puse citrona;
• divas ēdamkarotes Dijon sinepju.
Sagatavošana:
1. Paņemiet vidēja izmēra kartupeļus un nomazgājiet tos. Ja dārzeņi ir veci, tad notīriet to.
2. Izgrieziet kartupeļus divās daļās un izžāvējiet.
3. Ievietojiet dārzeņu gabaliņus uz cepešpannas un ieliet tos ar sešām karotes olīveļļas.
4. Sāliet kartupeļus, piparus un pagatavojiet ar rozmarīnu. 5. Samaisiet visu ar rokām un nosūtiet uz krāsniņu, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, 40 minūtes.
6. Mērcei, mizojiet un saspiediet ķiplokus. Pievienojiet citronu sulu, majonēzi, sinepes un atlikušo olīveļļu. Samaisiet visu līdz gludai.
7. Laiku pa laikam izņemiet kartupeļus no cepeškrāsns un samaisiet tā, lai tā būtu kraukšķīga no visām pusēm.
8. Ielieciet sagatavoto dārzeņu uz šķīvja un pārlejiet sagatavoto mērci.
9. Šis ēdiens tiks apvienots ar ceptu liellopu gaļu vai cūkgaļu.
Zviedrijas kraukšķīgie kartupeļi
Sastāvdaļas:
• 9 kartupeļi;
• rīvmaizi;
• 120 grami siera;
• sāls;
• 80 g sviesta.
Sagatavošana:
1. Izskalojiet kartupeļus un notīriet to zem tekoša ūdens.
2. Noslaukiet katru dārzeņu ar virtuves dvieli.
3. Novietojiet kartupeļus savukārt uz karotes un sagrieziet plānās šķēlītēs, nevelkot nazi līdz galam. Karotītes malas nezaudēs nazi. Iegūstiet kaut ko līdzīgu "harmonikai".
4. Šķēlēs sviestu sagrieziet divos līdz divos centimetros.
5. Katrs eļļas slānis vērš vienu kārtu sagrieztu kartupeļos.
6. Pārklājiet cepešpannu ar foliju un ievietojiet kartupeļus.
7. Cepiet trauku krāsnī pie 220 grādiem 25 minūtes.
8. Pēc pagājušā laika, noņemiet pannu. Sāliet kartupeļus un apkaisa ar rīvmaizi. Nosūtiet trauku atpakaļ cepeškrāsnī 20 minūtes.
9. 10 minūtes pirms gatavošanas pagatavojiet katru kartupeli ar rīvētu sieru.
10. Tiklīdz siers ir izkusis un brūns, ņemiet kartupeļus no krāsns.
11. Pasniedziet trauku ar sarkaniem sīpoliem, kas mērcēti etiķī un konservētos zirnīšos.
Kraukšķīgie kartupeļi zemnieciskā krāsnī
Sastāvdaļas:
• deviņi jauno kartupeļu bumbuļi;
• Karote sāls;
• četras ķiploku daiviņas;
• pipari;
• divas karotes saulespuķu eļļas;
• Karote žāvēta oregano;
• saldā paprika.
Sagatavošana:
1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un noslaukiet tos ar salvetēm.
2. Katru kartupeļu sagrieziet gareniski vairākos gabalos.
3. Ielieciet kartupeļus bļodā, pievienojiet eļļu, saspiežot caur preses ķiplokiem, sāli, oregano, pipariem un papriku. Samaisiet visu, lai garšvielas tiktu izdalītas katram kartupeļu gabalam.
4. Izgatavojiet cepešpannu ar pergamenta papīru un novietojiet kartupeļu gabalus viens no otra, noliecot sānu ar ādu uz pergamenta.
5. Pirmkārt, cepiet kartupeļus uz 180 grādiem pusstundu. Tad palieliniet siltumu līdz 220 grādiem un pagatavojiet kartupeļus līdz zeltaini brūnai.
6. Pasniedziet karstu kā galveno ēdienu vai kā šķīvja ceptu vistu.
Kraukšķīgi pildīti kartupeļi krāsnī
Sastāvdaļas:
• seši kartupeļi;
• karote sviesta;
• 140 g šķiņķa;
• pipari;
• karote kviešu miltu;
• sāls;
• viens spuldzes sīpols;
• pētersīļi;
• zaļie sīpoli;
• ola;
• čili;
• 60 grami siera.
Sagatavošana:
1. Kartupeļus nomazgājiet ar otu un vāra to vienmērīgi. Tad noteciniet un atdzesējiet dārzeņus.
2. Izskalojiet zaļos sīpolus un pētersīļus, sakratiet lieko mitrumu un smalki sagrieziet.
3. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
4. Noņemiet plēvi no šķiņķa un sagrieziet kubiņos.
5. Cepiet sīpolus un šķiņķi līdz vārīšanai sviestā. 6. Rīvējiet sieru un ievietojiet bļodā. Pievienojiet šķiņķi un sīpolus, pētersīļus un zaļos sīpolus. Maisiet.
7. Vāriet kartupeļus, mizojiet tos un sagriež tos uz pusēm. Viegli noņemiet iekšējo mīkstumu un sagrieziet to kubiņos.
8. Pievienojiet kartupeļu mīkstumu sieram un šķiņķim. Atkal sajauciet, pievienojot sāli un piparus.
9. Piepildiet kartupeļu pusītes ar pildījumu un salikt kopā.
10. Tad velmējiet kartupeļus miltos un iemērciet tos olu masā, kas ir saputota.
11. Apstrādājiet bagātīgi ar augu eļļas cepešpannu un uzlieciet kartupeļus vēlreiz, tos atkal vītot miltos.
12. Vāra trauku līdz zeltaini brūnai, reizēm pagriežot kartupeļus.
13. Pasniedziet pildītos kartupeļus kā galveno ēdienu kopā ar zaļumiem.
Kraukšķīgi cepti kartupeļi krāsnī
Sastāvdaļas:
• 1,1 kg kartupeļu;
• ķimenes;
• rīvmaizi;
• krējumu;
• sāls;
• divas karotes augu eļļas;
• ķiploki;
• zaļumi;
• paprika ir salda;
• žāvēts timiāns.
Sagatavošana:
1. Sāciet cepeškrāsns iesildīšanu 220 grādos.
2. Tad nomazgājiet mazgātos kartupeļus un sakapājiet dārzeņus šķēlītēs.
3. Ielejiet augu eļļu tvertnē un ievietojiet tajā kartupeļu gabalus. Rūpīgi samaisa.
4. Citā traukā samaisiet ķimenes, sāli, rīvmaizi, papriku un timiānu.
5. Iemērciet katru kartupeļu šķēlīti garšvielās ar rīvmaizi un pārmaiņus uzklājiet cepešpannā pēc kārtas.
6. Nosūtiet kartupeļus cepeškrāsnī 40 minūtes. Pagatavojiet ēdienu vienu reizi.
7. Bļodā sajauciet sasmalcinātos ķiploku krējumu un sasmalcinātos zaļumus. Tas būs kartupeļu mērce. 8. Pasniedziet trauku, uzklājiet to uz šķīvja ar mērci un maizes šķēlītēm.
Kraukšķīgie kartupeļi krāsnī ar sīpoliem
Sastāvdaļas:
• septiņi jauni kartupeļi;
• augu eļļa;
• sīpoli;
• sinepju mērce;
• zaļumi;
• sāls;
• ķiploki.
Sagatavošana:
1. Kartupeļus nomazgājiet ar otu.
2. Apkarsējiet ūdeni pannā un vāriet kartupeļus tajā divas minūtes.
3. Tad ielieciet dārzeņus caurdurā un nosusiniet.
4. Ievietojiet bļodā divas karotes eļļas. Pievieno mizotu un smalki sagrieztu sīpolu, saspiestus ķiplokus, zaļumus un sinepju mērci. Maisiet līdz gludai.
5. Izgrieziet kartupeļus šķēlēs un iemērciet katru šķēlīti marinādē.
6. Uzklājiet kartupeļus uz leju ādu uz cepešpannas.
7. Nosūtiet trauku tikai uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzsildīta līdz 200 grādiem.
8. Cepiet trauku 20 minūtes.
9. Ja nepieciešams, uzlejiet trauku ar augu eļļu un vēl 15 minūtes cepiet līdz zeltaini brūnai.
10. Šādi pagatavoti kartupeļi tiks pilnīgi apvienoti ar dārzeņu salātiem vai zivīm.
11. Garšvielas šim ēdienam, izmantojiet to pēc savas gaumes.
Kraukšķīgas kartupeļu plāksnes ar garšvielām krāsnī
.
Sastāvdaļas:
• četri kartupeļi;
• žāvēts rozmarīns;
• četras karotes olīveļļas;
• Provansas garšaugu maisījums;
• sarkanie pipari;
• sāls;
• žāvēts timiāns;
• garšvielas kartupeļiem;
• 1,3 litri ūdens;
• ķiploki.
Sagatavošana:
1. Cepiet ķiploku bļodā. Pievieno olīveļļu, sāli, garšvielas, Provansijas garšaugus. Pievienojiet arī sarkano piparu, kaltētu timiānu un rozmarīnu. Visu sajauciet ar karoti un atstājiet vienu stundu. 2. Peel kartupeļus un sagrieziet tos šķēlītēs.
3. Vāra šķēlītēs sagrieztus kartupeļus divas līdz četras minūtes vārītā ūdenī, tad nosusiniet.
4. Uzlieciet kartupeļu plāksnes uz cepšanas paplātes vienā vienmērīgā kārtā un ielejiet tos ar iepriekš sagatavotu maisījumu.
5. Uzkarsējiet cepeškrāsni un nosūtiet kartupeļus cepšanai.
6. Kad tas ir kraukšķīgs, izvelciet pannu no krāsns un pasniedziet kartupeļus uz galda.
7. Šķīvis ir apvienots ar gaļas salātiem un uzkodām.
Kraukšķīgie kartupeļi cepeškrāsnī - padomi un padomi
• Plānotie kartupeļi joprojām būs kraukšķīgi.
• Lai pagatavotu, izmantojiet garšvielas un garšvielas pēc garšas.
• Ja nepieciešams, pārklāj cepešpannu ar foliju vai pergamenta papīru.
• Vārīšanai izmantojiet augu vai olīveļļu.
• Pagrieziet kartupeļus vairākas reizes, izmantojot lāpstiņu.
• Lai novērstu kartupeļu sacietēšanu, pasniedziet tos karstiem.
• Ja vēlaties, pasniedziet kā sānu ēdienu.
