Cūkgaļas fricassee - vienkārša, vienkārša, apmierinoša! Cūkgaļas Fricassee receptes ar dārzeņiem, sēnēm, pupiņām, krējumu

Fricassee ir gaļas vai mājputnu ēdiens ar nelielu mērces daudzumu. Parasti to pasniedz ar vārītiem rīsiem. Bet krievu tauta jau sen ir izmantojusi fricassee kā labāko papildinājumu saviem mīļākajiem kartupeļiem, makaroniem un pat griķiem.

Kāpēc ne? Ja ēdiens ir izgatavots no cūkgaļas, tad to var apvienot ar kaut ko.

Cūkgaļas fricassee - vispārējie ēdienu gatavošanas principi

Par fricassee gaļu ar akmeņiem nekad neizmanto, tikai celulozi. To sagriež mazos gabaliņos, parasti kubiņos, tad cep sviestā vai augu eļļā. Ļoti bieži pirms tam cūkgaļa tiek velmēta miltos, kas dos ruddy garozu. Pēc grauzdēšanas atlikušie produkti tiek pievienoti gaļai, ar kuru tas tiek sautēts un pilnībā sagatavots.

Ko var gatavot fricassee:

• dažādi dārzeņi;

• vīns, citronu sula;

• jebkāda veida sēnes;

• zaļās pupiņas un citi pākšaugi.

Ļoti bieži piena produkti tiek izmantoti liešanai, krējums un krējums ir līderi. Bet ir receptes ar buljoniem. Dārzeņu šķirnes var sautēt savā sulā, tās pašas ir mitras un tām nav nepieciešams papildu šķidrums. Frīzes var pagatavot ar garšvielām, garšaugiem, ķiplokiem.

Cūkgaļas fricassee ar skābo krējumu un sīpoliem

Vienkāršākā recepte cūkgaļas fricassee ar minimālu sastāvdaļu daudzumu. Brīnišķīgs ēdiens jebkuriem mājas pusdienu ēdieniem. Ja sajaukt ar sviesta klātbūtni, tad droši to aizstāt ar olīveļļu.

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;

• 350 grami cūkgaļas;

• 180 grami krējuma;

• 70 grami eļļas;

• 1,5 ēdamkarotes miltu;

• sāls, pipari, lauru. Sagatavošanas metode

1. Izkausējiet labu sviesta gabalu pannā, karsējiet to.

2. Sagriež cūkgaļu mazos kubiņos, aptuveni gabalos līdz centimetram. Pēc tam uzreiz uzkaisa ar sāli uz papīra, piparu, samaisa.

3. Pēc tam cūkgaļa ir jāapkaisa miltos. Jūs varat iemērkt katru gabalu vai vienkārši izkaisīt caur sietu uz gaļas, kas turpina gulēt uz tāfeles, samaisa un atkal pulvera. Izvēlieties ērtu iespēju.

4. Mēs novirzām gaļu miltos sviestā, apcepam, līdz viegli sasmalcinās.

5. Sīki sagrieziet sīpolus un smalki, pārlejiet to uz gaļu, cepiet kopā vairākas minūtes.

6. Skābs krējums atšķaida 130 ml ūdens, bet jūs varat pievienot mazāk šķidruma atkarībā no vēlamā mērces daudzuma. Ielej gaļu.

7. Cepeti sasmalciniet mērcē, līdz mīksts.

8. Beigās pievienojiet lauru, jūs varat aizmigt svaigus zaļumus.

Cūkgaļas fricassee ar seleriju

Ļoti interesanta recepte, kurai jums būs nepieciešami selerijas kāti. Noderīgs produkts atšķaidīs ikviena mīļākā garšu, bet cūkgaļa ir pietiekami smaga kuņģī, un tas atvieglos gremošanu.

Sastāvdaļas

• 500 grami cūkgaļas;

• 4 selerijas kāti;

• 200 grami krējuma;

• 1 sīpols;

• 100 ml baltvīna;

• 0,5 citroni;

• 50 ml eļļas;

• zaļumi, garšvielas.

Sagatavošanas metode

1. Izgrieziet cūkgaļu patvaļīgā lielumā, bet nav vēlams, lai tas būtu liels. Iemērciet pannu ar karstu eļļu, dažas minūtes apcepiet ar augstu siltumu, lai izveidotu garozu.

2. Pievienojiet gaļai sagrieztu sīpolu, pagatavojiet vēl pāris minūtes.

3. Ielej baltvīnu, pagaidiet, līdz tas ir pilnībā iztvaicēts.

4. Izgrieziet selerijas kātiņus pa apļiem, pievienojiet pannai gaļai, samaisiet, uzklājiet un vāra uz lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes. Jums nav nepieciešams pievienot neko, ļaujiet viņiem gatavot savu sulu. 5. Atveriet pannu, pārbaudiet gaļu. Ja tas ir mīksts, tad ielieciet garšvielas, sāli, samaisiet un pievienojiet skābo krējumu. Ja pēkšņi cūkgaļa vēl nav gatava, tad jūs varat nedaudz sautēt,

6. Vāra ar skābo krējumu 5-7 minūtes, lai gaļa būtu mērcēta.

7. Papildiniet fricasse ar sasmalcinātiem zaļumiem un ielej citrona sulu. Pasniedzot, mēs arī rotā ar citrusaugļu šķēli.

Cūkgaļas fricassee krējumā (ar ķiplokiem)

Neparasti maiga un smaržīga cūkgaļas fricasse, kas tiek pagatavota krējumā. Nav nepieciešams, lai mērce izvēlētos taukainu produktu, pietiek ar 10-15%. Ļoti bieži līdzīgu ēdienu gatavo ar tauku pienu.

Sastāvdaļas

• 350 grami cūkgaļas;

• 200 ml krējuma;

• 1 ēd.k. l milti;

• 3 ķiploku daiviņas;

• 40 grami eļļas;

• dilles, sāls.

Sagatavošanas metode

1. Grieziet gaļu mazos kubiņos, sagrieziet cūkgaļas gabaliņus miltos vai vienkārši apkaisa un samaisiet ar rokām tā, lai tas vienmērīgi sadalītos.

2. Sildiet eļļu, uzlieciet ķiploku daiviņu, brūnu, izmetiet.

3. Pievienojiet eļļu cūkgaļu, cepiet līdz rozā krāsai.

4. Uzlieciet pannu, sautējiet gaļu ceturtdaļu stundu. Ja sula neizceļas no tā, varat pievienot pāris ēdamkarotes ūdens.

5. Karsējiet krējumu atsevišķā traukā, jo gaļai nepatīk pēkšņas temperatūras izmaiņas.

6. Ielej krējumu pār cūkgaļu, trauku var sālīt, piparus.

7. Viss kopā samaisa, karsē vēl 5-7 minūtes.

8. Ļoti smalki sagrieziet fenheli, mēs varam teikt sasmalcinātu. Arī sasmalciniet atlikušos ķiploku daiviņas, samaisiet. Jūs varat arī sasmalcināt pāris piparu zirņus.

9. Apkaisiet gatavo trauku ar garšaugiem un ķiplokiem, varat to izdarīt jau plāksnēs.

MS cūkgaļas fricassee ar šampinjoniem

Viena no garšīgākajām cūkgaļas fricassee receptēm. Vislabāk to pagatavot divos pannās. Šampinjonu un gaļas cepšana vienā bankā nav labākā ideja. Turklāt jums ir nepieciešams sausais baltvīns. Sastāvdaļas

• 300 grami sēņu;

• 250 grami cūkgaļas;

• 1 sīpols;

• 25 grami miltu;

• 50 grami eļļas;

• 250 ml krējuma;

• melnie pipari, sāls;

• jebkuru zaļumu.

Sagatavošanas metode

1. Sīpoli sagriež mazos kubiņos, pāriet uz pannu ar pusi receptes eļļas, sāciet cepšanu.

2. Mēs sagriezām mazgātos šampinjonus uz šķīvjiem vai kubiņiem, tos izliekam ar sīpoliem, vāra kopā, līdz ūdens no sēnēm iztvaiko, tad nedaudz brūni. Līdz tam laikam viņi sasniegs gatavību.

3. Grieziet gaļu kubiņos, apkaisa ar sāli, pipariem, sajauciet ar miltiem un ievietojiet otrā pannā ar sviestu. Ir ļoti svarīgi, ka viņai jau ir izdevies labi sasildīties, pretējā gadījumā gaļa sāks ražot sulu.

4. Tiklīdz cūkgaļa ir apsārtusi, gaļai ielej baltvīnu. Alkohols tiek iztvaicēts vairākas minūtes, un uzreiz novieto produktus no otrā pannas.

5. Samaisiet gaļu ar sēnēm un sīpoliem, pievienojiet garšvielas, pārlejiet krējumu. Vāriet uz lēnas uguns pāris minūtes, lai produkti būtu mērcēti.

6. Piepildiet trauku ar zaļumiem, jūs varat saspiest ķiploku daiviņu.

Cūkgaļas fricassee ar string pupiņām

Lai pagatavotu šādu ēdienu, piena produkti nebūs vajadzīgi. Pupiņas var izmantot svaigas vai no saldētavas. Recepte ir franču valoda, ņemta un tulkota krievu valodā no pavārgrāmatas.

Sastāvdaļas

• 600 grami cūkgaļas;

• 500 gramus pupiņu;

• 1 ķiploka daiviņa;

• 50 grami eļļas;

• 2 tomāti;

• 2 spuldzes;

• pētersīļi, garšvielas, lauru lapas.

Sagatavošanas metode

1. Izgrieziet gaļu, liekiet gabalus karstā eļļā, apcep apmēram piecas minūtes.

2. Pievienojiet gaļai sagrieztos sīpolus, apcep vēl divas minūtes.

3. Mest pupiņas verdošā ūdenī, vāriet uz pāris minūtēm, iztukšojiet caurduris. Ja tiek izmantotas svaigas pākstis, tad tām ir jānogriež galēji padomi, pēc tam jāsalauž ar 3-5 cm spieķiem. 4. Cūkgaļa ar gaļu apkaisa ar sāli, pipariem, samaisa.

5. Izlejiet sagatavotās pupiņas no augšas, tagad jūs varat samazināt ugunsgrēku.

6. Pupas tiek arī pagatavotas ar garšvielām, pievieno sasmalcinātu ķiploku.

7. Izgrieziet tomātu apli, uzliekiet pupiņas.

8. Uzlieciet pannu, vāra uz lēnas uguns līdz 40 minūtēm. Nav nepieciešams pievienot ūdeni.

9. Samaisiet, vēlreiz uzklājiet, pagatavojiet fricassee vēl 10-15 minūtes, piepildiet ar zaļumiem, ievietojiet lauru lapu.

Cūkgaļas fricassee maigā krējuma mērcē

Šā ēdiena pagatavošanai mērci pagatavo ne tikai no krējuma, bet arī no pārstrādāta siera. Neskatoties uz nelielu sastāvdaļu daudzumu, ēdienam būs ļoti dziļa un patīkama garša.

Sastāvdaļas

• 400 grami gaļas;

• 2 ķiploku daiviņas;

• 180 ml krējuma;

• 100 ml ūdens;

• 70 grami siera;

• 2 ēd.k. l eļļas.

Sagatavošanas metode

1. Izgrieziet ķiploku daiviņas šķēlītēs, bet ne plāni.

2. Karsējiet eļļu, ielieciet ķiplokus un apcepiet, līdz zeltaini brūna. Uzmanīgi noņemiet no pannas.

3. Ielieciet cūkgaļu, kas sagriezta mazos kubiņos, aromātiskā eļļā, cepiet, līdz gatavs. Gaļu var iepriekš izvilkt miltos, bet ne vienmēr.

4. Pievienojiet garšvielas pannai un ieliet krējumu, samaisiet, vāra divas minūtes.

5. Pievienojiet apstrādāto sieru, sasildiet to līdz pilnīgai izšķīdināšanai un trauks ir gatavs! Jūs varat pievienot pāris svaigu dillju zariņus, bet ne vairāk.

Cūkgaļas fricassee krāsnī

Šis ēdiens tiks pagatavots podos, neprasa daudz uzmanības, bet izrādās ļoti maigs un krēmīgs.

Sastāvdaļas

• 400 grami cūkgaļas;

• 4-5 šampinjoni;

• 1 sīpols;

• 40 grami eļļas;

• 150 grami krējuma;

• garšvielas.

Sagatavošanas metode

1. Grieziet gaļu kubiņos, iemest karstu eļļu un cepiet ļoti ātri uz spēcīgākās uguns, ievietojiet bļodā. 2. Tajā pašā eļļā pāris minūtes pārlej grieztos šampinjonus un apcep ar augstu siltumu.

3. Izgrieziet sīpolus, pievienojiet bļodā sēnes ar cūkgaļu.

4. Ielejiet sāli, piparus, pievienojiet jebkādu garšvielu pēc saviem ieskatiem.

5. izplatīt skābo krējumu, uzmanīgi samaisiet visu. Ja jums patīk garšīgi ēdieni, jūs varat pievienot karoti sinepju.

6. Noformējiet vārītos ēdienus podos, vāciņā, nosūtiet 45-50 minūtes krāsnī.