Virtuvēs viss ir labāks! Pat no vienkāršām pupiņām varat pagatavot pārsteidzošus ēdienus. Piemēram, ēdot reālus čempionus. Šim mega noderīgajam produktam jābūt uz galda. Vārīsim to ar cieņu! Šeit ir stilīgākās pupiņu receptes podos ar gaļu, dārzeņiem, sēnēm un daudziem citiem.
Pupas pupiņas - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Pupiņas var būt dažādas: baltas, sarkanas, melnas, pupiņas vai čilli. Arī produkts var būt sauss, vārīts, konservēts vai saldēts. Un visus šos pupiņu veidus var pagatavot podos. Šķīvis izrādīsies barojošs, smaržīgs un vienmēr būs atšķirīgs! Tas viss ir atkarīgs no izvēlētajām papildu sastāvdaļām.
Kādas pupiņas ir izgatavotas ar:
• gaļas produkti, mājputni;
• sēnes;
• dārzeņi.
Šīs sastāvdaļas var ievietot podos kopā ar sagatavotām pupiņām vai ceptiem pannā. Kā pildījumu izmanto buljonus, karstu ūdeni, tomātu sulu vai mērci, skābo krējumu. Podiņiem var pievienot sieru, kas šajā procesā izkausē, apcep un pārklāj trauku ar brīnišķīgu garozu.
Vāra tikai podiņos. Optimālā temperatūra ir 180-200 grādi. Laiks ir atkarīgs no ēdiena sastāvdaļām. Garākie ēdienu gatavošanas ēdieni ar liellopu gaļu un cūkgaļu. Augu podi ir visstraujāk, ar vistu, aknām.
Sarkanās pupiņas gaļas traukos
Šim traukam ir nepieciešams vārītas sarkanās pupiņas. Ir norādīts jau sagatavoto pupiņu svars.
Sastāvdaļas
• 300 g vārītas pupiņas;
• 400 g cūkgaļas vai teļa gaļas;
• 150 g sīpolu;
• 2 lieli burkāni; • 4 ķiploku daiviņas;
• 50 ml eļļas;
• pipari;
• 250 ml ūdens vai buljona;
• 1 ēd.k. l tomātu pasta.
Pavārmāksla
1. Sīpoli ir mizoti, sagriež pusgredzenos. Ielieciet pannu ar karstu eļļu.
2. Pēc minūtes pievienojiet maltu gaļu sīpoliem. Cep kopā kopā ar augstāko uguni.
3. Peeliet burkānus, sagrieziet plānās aprindās.
4. Uzlieciet pupiņas, ceptu gaļu un sīpolus bļodā, pievienojiet neapstrādātus burkānus.
5. Sāls, pipari, sasmalciniet visus ķiploku daiviņas un pievienojiet tomātu pastu. Rūpīgi samaisiet.
6. Sakārtojiet pupiņas un gaļu podos. Pievieno katram karstam ūdenim vai buljonam. Jo plānāks jūs vēlaties saņemt trauku, jo vairāk ielej šķidrumu.
7. Ievietojiet podi cepeškrāsnī, pagatavojiet 40 minūtes 180 grādos.
String pupiņas vistas podos (uztura ēdiens)
Šim ēdienam būs nepieciešamas saldētas zaļās pupiņas, jums nav nepieciešams to iepriekš atkausēt. Trauku gatavo ļoti ātri un vienkārši. Tiek izmantota balta vistas gaļa. Jūs varat lietot tītaru.
Sastāvdaļas
• 300 g sparģu pupiņas;
• 300 g vistas filejas;
• 60 ml skābo krējuma 10%;
• 1 ķiploka daiviņa
• 1 burkāns;
• garšvielas;
• sīpolu galvu.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet vistas krūtiņu kubiņos, apkaisa ar garšvielām, tagad atcelt.
2. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, burkānos šķēlītēs, pārkaisa arī ar garšvielām, sajauciet kopā.
3. Saspiest ķiplokus krējumā, pievienojiet garšvielas, varat sagriezt nelielu dillju krūmu.
4. Mēs savācam podiņos: pupiņas, sīpoli ar burkāniem, vistas. Atkārtojiet vēl vienu reizi.
5. Visu podiņu augšdaļā ievietojiet skābo krējuma mērci. Mēs aptveram. Nav nepieciešams pievienot šķidrumu, tas būs pietiekami daudz sulu no saldētām pupiņām.
6. Ielieciet cepeškrāsni, pagatavojiet 200 grādus četrdesmit minūtes.
Pupiņas gaļas traukos un baklažānos
\ t
Garšīgas pupiņu ēdiens podos ar gaļu, baklažānu un citiem dārzeņiem. Vārītas pupiņas.
Sastāvdaļas
• 300 g vārītu pupiņu;
• 2 baklažāni;
• 1 sīpols;
• 2 tomāti;
• 250 g gaļas (jebkura);
• 1 burkāns;
• 40 ml eļļas;
• 150 ml skāba krējuma;
• garšvielas, ķiploki.
Pavārmāksla
1. Sagrieziet baklažānus kubiņos, bet ne ļoti smalki, pārlejiet ar sāli. Dārzeņu atvaļinājums ir vismaz 15 minūtes. Tad izskalojiet sāls gabalus, izspiediet.
2. Cepiet baklažānus cepeškrāsnī ar nelielu eļļas daudzumu, uguns ir jāiestata maksimāli.
3. Izņemiet baklažānus, pievienojiet nedaudz eļļas, cepiet sasmalcinātu sīpolu šajā pannā.
4. Sagrieziet tomātus vai berzējiet, pievienojiet sīpoliem. Sautējiet pāris minūtes. Piepildiet mērci ar skābo krējumu, garšvielām, samaisiet un izslēdziet.
5. Grieziet gaļu kubiņos, burkānu aprindās. Sajauciet kopā ar pupiņām. Ja tā, pievienojiet bulgāru piparus. Viegli samaisiet maisījumu.
6. Novietojiet gaļas un pupiņu maisījumu podiņos.
7. Uzlieciet grauzdētus baklažānus. Apkaisiet tos ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
8. Pabeigt podiņus ar tomātu un skābo krējumu maisījumu. Vienmērīgi sadalīts starp visiem podiem.
9. Apvalks, uzstādīts krāsnī 70 minūtes. Sagatavojiet šādas pupiņas 180 grādos.
Pupas pannā ar kartupeļiem un sautējumiem
Bagātīga trauka variants ar kartupeļiem un gaļas konserviem. Pupas var izmantot konservētu vai vārītu, sarkanās pupiņas ir labāk piemērotas.
Sastāvdaļas
• 5 kartupeļi;
• 1 glāze pupiņu;
• bankas sautējums;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 300 ml ūdens vai buljona.
Pavārmāksla
1. Atvērts sautējums. Noņemiet augšējo tauku saturu, novirziet to uz pannas. Mēs novietojam uz plīts. Ja pēkšņi nav tauku vai maz (kas notiek, bet reti), tad jūs varat ielej nedaudz augu eļļas. 2. Tiklīdz tauki sasilst, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu.
3. Tad mest rīvētu burkānu. Iziet pāris minūtes.
4. Tīrām kartupeļus, sagriež mazos kubiņos, pupiņu lielumā.
5. Kartupeļus, pupas, grauzdētus dārzeņus un sautētus podiņos ievietojiet podiņos. Pagatavojiet trauku ar garšvielām, pievienojiet nedaudz ūdens vai buljona. Šķidrums nedrīkst pārsniegt pusi no katla augstuma.
6. Nosūtiet trauku krāsnī. Mēs uzstādām un pagatavojam 180 grādus 35-40 minūtes. Pārbaudiet kartupeļu gatavību.
Pupas pannā ar gaļu un sēnēm (cūkgaļa)
Recepte sirsnīgai cūkgaļai ar pupiņām podos. Nepieciešams arī svaigas šampinjoni. Pupas tiek izmantotas baltā vai sarkanā krāsā.
Sastāvdaļas
• 500 g cūkgaļas;
• 100 g sausās pupiņas;
• 300 g šampinjonu;
• 1 bulgāru pipari;
• 2 sīpoli;
• 2 tomāti;
• garšvielas, eļļa.
Pavārmāksla
1. Mērcējiet pupiņas iepriekš, jūs varat dienu iepriekš. Uzpūstas pupiņas vāra līdz vārīšanai. Buljona sapludināšana.
2. Izgrieziet sīpolus kubiņos, ievietojiet tos lielā pannā ar sviestu, nedaudz apcepiet, pietiek ar vienu minūti.
3. Nomazgājiet un noslaukiet cūkgaļas gabaliņu, sagrieztu kubiņos līdz trim centimetriem, izkliedējiet uz sīpoliem, apcepiet, līdz gabaliņi ir izgaismoti no visām pusēm.
4. Sēnes sagriež ceturtdaļās. Ja šampinjoni ir mazi, jūs varat uz pusēm. Uzklājiet uz gaļu. Cepiet kopā vēl desmit minūtes, uguns nesamazinās.
5. Noņemiet pannu no siltuma.
6. Samaziniet tomātus kubiņos, arī bulgāru piparus. Apvienojiet ar gaļas masu, uzpildiet ar garšvielām, samaisiet.
7. Ielieciet kādu gaļu katlā, apmēram trešdaļu.
8. Tad nāk vārītu pupiņu slānis un pārklāj to ar gaļas maisījumu ar sēnēm. 9. Aizveriet podi, ievietojiet cepeškrāsnī vienu stundu.
Pupas pannā ar kāpostiem
Lieliska kāpostu zupa ar pupiņām podos. Lean ēdiens būs veģetāriešiem. Pupas tiek izmantotas konservētos.
Sastāvdaļas
• glāze pupiņu;
• 500 g kāpostu;
• 100 g sīpolu;
• 100 g burkānu;
• 2 tomāti;
• 40 ml garšvielu eļļas.
Pavārmāksla
1. Sasmalciniet burkānu gabalos, sagrieziet mizotu sīpolu galvas gabalos līdzīgos gabalos. Ielieciet karstu eļļu, cepiet.
2. Samazināt kāpostus, ielieciet to pannā un apcepiet ar dārzeņiem, lai samazinātu apjomu. Izslēdziet.
3. Samaisiet pupiņas ar kāpostiem. Ielejiet garšvielas un sāli.
4. Mēs pārvietojam kāpostu masu podos, bet ne uz augšu, atstājot pāris centimetrus.
5. Mēs berzējam tomātus, mēs izkaisām tomātu svaru no augšas.
6. Ievietojiet 40 minūtes krāsnī. Vārīšanas katli ar 180 grādiem.
Vistas pupiņas gaļas podos (liellopu gaļa)
Vēl viena recepte ar zaļām pupiņām. Dažādojiet tās garšas liellopu gaļu, nepieciešams nedaudz mīkstuma.
Sastāvdaļas
• 300 g liellopu gaļas;
• 400 g pupiņu;
• 30 ml sojas mērces;
• 1 glāze tomātu sulas;
• 30 ml eļļas;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Grieziet liellopu gaļu par aptuveni vienāda biezuma pupiņu sloksnēm.
2. Sildiet eļļu pannā, izkaisiet gaļu, cepiet uz lielākās uguns līdz zeltaini brūnai.
3. Pievienojiet gaļai sojas mērci, samaisiet un izslēdziet.
4. Izņemiet pupiņas iepriekš, ja tas ir sasaldēts. Noteciniet ūdeni, pievienojiet gaļu, garšvielas, samaisiet.
5. Izkaisiet maisījumu podos.
6. Pievienojiet tomātu sulu. Ja vēlaties saņemt šķidru trauku, jūs varat to ieliet vai pievienot buljonu, ūdeni. 7. Ievietojiet podi cepeškrāsnī, pagatavojiet stundu 180 grādos.
Pupas pupiņas - padomi un triki
• Lai vārītu pupiņas ātrāk, ieteicams ik pēc 10-15 minūtēm pievienot 1 ēdamkaroti auksta ūdens. Sāls pupiņas ir jābūt pašā galā, pretējā gadījumā pupiņas būs grūts. Veidojot sastāvdaļas potā, labāk ir pievienot garšvielas.
• Ūdens, kurā pupiņas iemērc, ir jāiztukšo un tīram šķidrumam pievieno vārīšanai. Pretējā gadījumā ēdienam būs savdabīga garšu pupiņu garša.
• Pārtikas pupiņas būs garšīgas, ja gaļa un dārzeņi tiek cepti sviestā vai ghee.
• Ja jūsu sulā izmantojat konservētās pupiņas, ieteicams iztukšot gļotaino marinādi, produkts jāievieto caurduris un jānomazgā. Ja pupiņas ir tomātu mērcē, pupiņas var pievienot ēdienam kopā ar ielešanu.
• Lai pupiņas garšotu, pievienojiet pannai pāris ēdamkarotes augu eļļas, gatavojot.
• Neaizmirstiet vārītu pupiņu ieliet ar aukstu ūdeni, šī metode ir piemērota tikai dārzeņiem. Pupiņas no temperatūras krituma krekinga, un turpmāka sagatavošana sadalīsies.
