Bagāta, sulīga cūkgaļa ir tradicionāls gaļas veids krieviem. Mājsaimnieces to mīl, lai nodrošinātu ātru ēdienu gatavošanu un vieglu apstrādi, kā arī patērētāji par lielisku garšu un apetīti.
Maltītes var pagatavot daudz, bet cūkgaļas sautējums krējumā ir viens no populārākajiem.
Neatkarīgi no tā, kā tas ir gatavots, izrādās tīkams, sulīgs un maigs. Skābā krējuma mērcē ar cūkgaļu ir labas un dārzeņi, sēnes un siers.
Cūkgaļas sautējumu var pagatavot porcijās ar skābo krējumu, lielos gabalos, vairākos veidos un kopā ar dažādiem sānu ēdieniem.
Cūkgaļas sautējums skābā krējumā - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Lai pagatavotu gardu cūkgaļas ēdienu, ir svarīgi izvēlēties pareizo gaļu. Ēdiens, kas ir tik vienkāršs kā cūkgaļas sautējums skāba krējumā, ja iespējams, paņemiet zemu tauku saturu fileju. Ja dzīvnieks ir jauns, tad gandrīz jebkurš gabals būs mīksts.
Gaļu mazgā, žāvē uz salvetes, attīra no vēnām, nogriež visus taukus. Jūs varat sagriezt vēlamo ceļu: kubi, kubi, kūkas. Bet pamatprincips veiksmīgi pagatavotai gaļai ir sagriezt graudus. To var pagatavot dažādos veidos: nekavējoties uzlej mērci vai apcep pannā. Otrajā gadījumā kaloriju saturs palielināsies.
Cūkgaļa ir laba ar dažādām garšvielām, tāpēc rozmarīnu, baziliku, timiānu, majorānu, ķiplokus, jebkuru papriku var pievienot skābo krējuma mērcē. Nav slikti uzvedas kopā ar gaļas aromātu un krēmveida krējuma garšu muskatriekstu. Ir svarīgi novērot mērenību un nepārtraucēt sulīgas cūkgaļas pamatproduktu, uzreiz pabarot to ar visu veidu garšvielām. Izvēlieties divus vai trīs, un tas būs pietiekami, lai piešķirtu ēdienam garšu.
Cūkgaļas sautējumu skābo krējumu var pagatavot kastrolītē ar biezu pamatni, karstumā, karstumizturīgā formā, lēnā plītī. Galvenais uzdevums ir nodrošināt, lai mērce potā paliktu pietiekama līdz gatavošanas beigām, un gaļa nav sausa un nav sadedzināta.
Cūkgaļas sautējums skābā krējumā ar sēnēm
Šī ēdiena pārsteidzošā garša būs izteiktāka, ja lietojat savvaļas sēnes. Veikt sēnes un austeru sēnes nav tik daudz smaržojošas, bet nesaglabājiet trauku. Cepeškrāsnī ir nepieciešams cūkgaļas sautējums ar krējumu, biezā pannā vai pannā.
Sastāvdaļas:
• septiņi simti grami cūkgaļas filejas;
• trīs simti gramu svaigu meža sēņu vai šampinjonu;
• tasi skāba krējuma;
• simts gramu sojas mērces;
• divas ēdamkarotes augu eļļas;
• trīs ķiploku daiviņas;
• vidēja spuldze;
• piparu un sāls maisījums pēc garšas.
Sagatavošana:
Skalojiet svaigas sēnes, iemest verdošu sālītu ūdeni un vāriet 15 minūtes.
Mest caurduris, atdzesējiet, sagriež mazos gabaliņos.
Izgrieziet cūkgaļas gabalu garās plānās sloksnēs.
Sasmalciniet ķiploku daiviņas, kas sasmalcinātas ar nazi.
Smalki sagrieziet sīpolu spuldzi.
Cepeškrāsnī iepildiet sviestu, apcep sīpolu kubiņus ar ķiplokiem līdz mīklai.
Mest cūkgaļu pannā, apcep trīs minūtes.
Ielej ar sojas mērci, vāra uz lēnas uguns un ap 15 minūtes.
Sāls gaļa, pievieno piparus pēc garšas, pielej skābu krējumu.
Vēlreiz aizveriet vāku un vāra uz lēnas uguns divdesmit minūtes.
Pasniedziet kopā ar malku.
Cūkgaļas sautējums skābā krējumā lēni plīts
Home Assistant-Multivarka risina gaļas dzēšanu. Vārīti tajā, sasmalcināta cūkgaļa skābo krējumu izkausēs uz mēles, nedeg, neizžūst. Kopumā tas būs ideāls.
Sastāvdaļas:
• seši simti grami cūkgaļas filejas;
• divas mazas spuldzes;
• viens burkāns (mazs);
• divas ēdamkarotes miltu;
• tasi skāba krējuma;
• augu eļļa;
• garšvielas (žāvētu garšaugu maisījums cūkgaļai);
• pipari un sāls.
Sagatavošana:
Sagatavots žāvēts cūkgaļas filejas gabals, kas sagriezts kubiņos apmēram trīs centimetros. Spuldzes, kas izskalotas aukstā ūdenī, sagriež gredzenos (ja iespējams, tās var sagriezt kubiņos).
Rīvējiet svaigus burkānus korejiešu burkāniem (tādā veidā barība būs iespaidīgāka) vai uz regulāriem rīsiem (smalki).
Ielej eļļu bļodā, uzsildiet uz cepšanas programmas.
Mest karsēto eļļu cūkgaļu, apcep desmit minūtes, neaizverot ierīces vāku.
Ja cepšanas programma nav regulēta, pēc ierīces izslēgšanas tas atkal ieslēdz cepšanu, liekot burkānus un sīpolus lēni plīts, samaisa, apcep piecas minūtes.
Sāls, pievienojiet garšvielas, apkaisa ar pipariem un miltiem, cepiet gaļu piecas minūtes.
Pievienojiet ūdeni (apmēram trešo tasi), samaisiet.
Ielieciet krējumu, samaisiet vēlreiz. Ja krējums ir biezs, ielej vairāk ūdens.
Nospiediet vāku un uz stundu lēni uzklājiet atbilstošo programmu.
Cūkgaļas sautējums skābā krējumā ar kartupeļiem
Ja nevēlaties domāt par gaļas ēdienu, šī recepte jums palīdzēs. Patīkams atsvaidzinošs toni dod ēdienkartei selerijas un pikantās ķiplokus. Cūkgaļas sautējums ar skābo krējumu ir ērta lielā bieza sienā
Sastāvdaļas:
• mārciņas cūkgaļas masas;
• litra gatavā buljona (gaļa);
• mārciņu kartupeļu;
• divas mazas spuldzes;
• kātu selerijas gabals (50 grami);
• mazs burkāns;
• divi simti gramu krējuma;
• simts mililitru piena;
• divas ķiploku daiviņas;
• puse ēdamkarotes sāls;
• pipari pēc garšas, sāls;
• divas ēdamkarotes augu eļļas;
• ēdamkarote miltus.
Sagatavošana:
No celulozes sagriež plānās joslās.
Ķiplokus nomizo un sagriež.
Karpiet loku.
Smalki sarīvējiet burkānus.
Kartupeļus sagrieziet tajā pašā šķēlītē kā gaļu.
Selerijas smalki sagrieztas.
Karsē eļļu lielā apjomā.
Mest ķiplokus, apcep vienu minūti.
Pievienojiet gaļu, apcepiet desmit minūtes, neaizverot vāku.
Ielieciet dārzeņus, ielej buljonu, uzlieciet traukus ar vāku. Kad buljons vārās, pievienojiet selerijas, sāli, piparus.
Samaziniet ugunsgrēku līdz minimumam, sautējiet gaļu divdesmit minūtes.
Izšķīdiniet miltus siltā pienā, ielej zem pannas vāka.
Pievieno krējumu, apkaisiet ar cukuru, samaisiet.
Aptuveni septiņas minūtes sautējiet, līdz mērce sabiezēsies.
Cūkgaļas sautējums skābā krējumā ar sinepēm un garšvielām
Sinepes nodrošina cūkgaļu pikantu toni un nelielu rūgtumu, kas nesabojā šīs gaļas saldo garšu. Kurkuma, kas norādīta receptē, jūs nevarat pievienot, ja tās garša nav līdzīga.
Sastāvdaļas:
• septiņi simti grami cūkgaļas;
• ēdamkarote sinepju;
• liels sīpols;
• glāzi skāba krējuma;
• augu eļļa pannai;
• sarkano piparu un kurkuma šķipsniņu;
• svaiga vai žāvēta bazilika (divas ēdamkarotes);
• sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
Cūkgaļa sagriež bāros, kas ir ne biezāki par centimetriem.
Sīki sagrieziet gredzenus.
Karstā eļļā cepiet cūkgaļas gaļu bez pannas.
Desmit minūtes vēlāk pievienojiet sīpolus, apcep vēl piecas minūtes.
Pievienojiet pusi tasi karsta ūdens, pārklājiet ar vāku un vāriet apmēram pusstundu.
Apvienojiet sinepes un krējumu, ievietojiet gaļā.
Sāls, pievienojiet garšvielas.
Lai nolaistu zem vāka piecpadsmit minūtes.
Cūkgaļas sautējums skābā krējumā ar papriku
Šis ēdiens ir ļoti garšīgs, lai pagatavotu porciju podiņos. Pateicoties saldajiem pipariem, aromāts būs fantastisks, un sastāvā esošie kartupeļi ļaus jums nedomāt par sānu ēdienu.
Sastāvdaļas:
• trīs simti gramu cūkgaļas filejas;
• divi burkāni;
• divi lieli paprikai;
• viens sīpols;
• pusi tasi krējuma;
• dažas ēdiena eļļas;
• sāls;
• pipari;
• svaigi vai žāvēti garšaugi;
• lauru lapas;
• četri vidēji kartupeļi.
Sagatavošana:
Cūkgaļas fileju sagriež mazos gabaliņos.
Uzkarsē pannu ar sviestu. Mest gaļu, piparus un sāli.
Cep 10 minūtes, maisot.
Krāsns ir iekļauta 250 °.
Nogrieztus burkānus sagriež skaistos gredzenos vai kubiņos.
Sīpoli un zaļumi smalki sakapāti.
Bulgārijas pipari sagriež sloksnēs vai mazos kubiņos.
Kartupeļus sagrieziet mazos kubiņos, kas ir tādi paši kā burkāni.
Katra katla apakšā ielieciet kādu lauru lapu, ielieciet ceptu cūkgaļu.
Tajā pašā pannā apcep sīpolus ar burkāniem, lai iegūtu skaistu zelta krāsu.
Ielieciet kartupeļu kubiņus uz gaļas slāņa virsmas.
Ielieciet piparus uz kartupeļiem, tad burkānu cepešiem un zaļumiem.
Katrā traukā ielej skābo krējumu un ielej apmēram trešo tasi karsta ūdens. Ja ir pārāk daudz ūdens, tas sāk vārīties krāsnī. Ja tas ir pārāk mazs, trauks kļūs sauss.
Karstā cepeškrāsnī, lai noturētu podi, līdz ūdens uzvārās. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 180 °.
Pēc pusstundas noņemiet vākus no podiņiem tā, lai skābs krējums tiek apcepts apetīti.
Kartupeļi un gaļa būs gatavi pēc stundas pēc dzesēšanas. Zirņus var atstāt cepeškrāsnī pie minimālās temperatūras, lai trauks varētu labi nobaudīt.
Cūkgaļa krējuma krējuma krēmā
Vēl viena cūkgaļas sautējuma versija skābā krējumā krāsnī ir gaļa zem siera garozas. Tikai gatavojoties, un garša ir pārsteidzoša. Noteikti izmēģiniet.
Sastāvdaļas:
• mārciņas mīkstuma gabals (jūs varat veikt nedaudz mazāk);
• pusotru glāzi krējuma;
• trīs vai četri sīpoli;
• ēdamkarote milti;
• augu eļļa pannai;
• piparu maisījums;
• sāls pēc Jūsu gaumes;
• nedaudz muskatrieksts;
• divi simti gramu puscietā siera.
Sagatavošana:
No cūkgaļas filejas sagriež plānās šķēlītēs ar ļoti asu nazi, kas nav biezāka par centimetru.
Uz karstas eļļas apcep katru plāksni abās pusēs, līdz veidojas garoza forma.
Ielieciet sagatavotos gaļas šķēles uz cepešpannas, sāli un apkaisa ar pipariem. Gaļas sula (ja tas izrādījās daudz), ielej šķīvī.
Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un apcep, līdz tas ir caurspīdīgs tajā pašā pannā, viegli sāls.
Cepiet miltus tīrā pannā uz minūti.
Skābo krējumu ar pusi glāzes ūdens, ielej miltos un samaisa, līdz visi gabaliņi izkliedējas.
Mērces mērce ar sāli, muskatriekstu, pipariem.
Ielej gaļu ar krējuma mērci.
Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī pusstundu 200 ° C temperatūrā.
Siera gabals sarīvē.
Apkaisiet ar sieru un turiet siltumu, līdz to noskalo.
Cūkgaļas sautējums skābā krējumā - triki un padomi
- Slikta garša būs cūkgaļa ar dzeltenīgiem taukiem. Izvēlieties gabalu, kas parāda tauku slāni baltā vai rozā krāsā.
- Cūkgaļas sautējumu pagatavošanai skābo krējuma, filejas, muguras, filejas, celulozes no kakla vislabāk. Šķīvis kļūs maigs.
- Lai gaļas gabali izkausētu mutē, jūs varat tos nošaut (īpaši, ja jūs gatavojat gaļu ar sieru, izmantojot jaunāko recepti).
- Lai cūkgaļu sagrieztu plānās šķēlītēs, tas ir jāiesaldē saldētavā.
