Tradicionālie Cēzara salāti ir izgatavoti no salātu lapām ar grauzdiņiem, sieru un īpašu mērci, bet daudziem mūsu tautiešiem šāda uzkodu izvēle nešķiet pietiekami apmierinoša. Tas pievieno gaļas un zivju produktus, kas ļauj pagatavot ēdienu daudz kaloriju un dod tai jaunas garšas. Viena no šīm sastāvdaļām ir šķiņķis. Cēzara salāti ar šķiņķi pievērsīsies cūkgaļas cienītājiem, tas ir labi barots, bet faktiski tam ir mērens kaloriju saturs. Vārīšanas šo uzkodu nebūs milzīgs uzdevums pat iesācēju pavārs.
Ēdienu gatavošanas īpašības
No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka Cēzara salātu gatavošana ir ļoti vienkārša zinātne, bet faktiski šim procesam ir savas izsmalcinātības. Dažu punktu nezināšana var novest pie tā, ka gatavais ēdiens nav garšīgs un ēstgribīgs.
- Salātu lapas var būt gausas. Jūs varat tos atdzīvināt, īslaicīgi iegremdējot tos ledus ūdenī. Visvairāk sulīgajām lapām ir salāti ar Romainu un aisbergu.
- Salātus, kas ir uzkodu sastāvā, var aizstāt ar Pekinas kāpostiem, bet vēlams ņemt ne visas kāpostu lapas, bet tikai to augšējo daļu, kas ir visizplatītākā.
- Pievienojiet uzkodas pikantās piezīmes, kas ļaus nomainīt daļu salātu arugulā.
- Gatavā ēdiena garša lielā mērā ir atkarīga no mērces sastāva. Pieredzējuši šefpavāri izvēlas gatavot to pats. Uzglabāšanas mērces vai majonēzes garša ir maigāka un dziļāka nekā pašizgatavotiem maisījumiem.
- Ja ir iespēja pašam gatavot salātus ar salātiem, labāk izvēlēties nevis veikalu, bet mājās gatavotus krutonus. Kraukšķīgi uz ārpuses un iekšpuses mīksti, tie lieliski izceļ sulīgu zaļumu, pikantā siera un mīksta mērces garšu. Mājdzīvnieku krekeri „ķeizaram” izgatavoti no ķiplokiem. Lai to izdarītu, vispirms cep ķiploku gabalus sviestā, tad maizes kubiņos. Tā rezultātā krutoni ir smaržīgi, bet bez rūgtuma, kas ceptiem ķiplokiem var pievienot maizei.
Caesara salātu gatavošanai ar šķiņķi ir vairākas iespējas, un tās visas ir labas. Ja jums patīk dažādas šķirnes, tad uzkodu būtu jāveic pēc vairākām receptēm.
Cēzara salāti ar šķiņķi un Pekinas kāpostiem
Sastāvs:
- Pekinas kāposti (tikai lapas augšējā daļa) - 0, 2 kg;
- kviešu maize - 0, 2 kg;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- augu eļļa - 40 ml;
- citronu sula - 40 ml;
- vistas ola - 2 gab.
- šķiņķis - 0, 2 kg;
- cietais siers - 50 g;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet olas ar ziepēm un dezinficējiet, noslaukot ar etiķskābi. Ielieciet tos krūze, pārklājiet ar verdošu ūdeni un atstājiet ceturtdaļu stundu.
- Grieziet ķiploku daiviņas 3 gabalos.
- Izgrieziet maizi vidēja izmēra šķēlītēs, sagriežot 2-4 gabalos.
- Sildiet eļļu, ielieciet ķiplokus tajā, apcepiet 2-3 minūtes.
- Noņemiet ķiploku gabalus no pannas, novietojiet maizi savā vietā. Brūni to abās pusēs, ielieciet uz cepešpannas un nosūtiet to uz krāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 10 minūtes. Atdzesējiet sagatavotos grauzdiņus.
- Sagrieziet šķiņķi kubiņos, kuru izmērs ir mazāks par centimetru, ielieciet bļodā.
- Mazgāt, sausas Pekinas kāpostu lapas, nogrieziet apakšējo daļu, sagrieziet augšējo daļu ar šķērēm vai nazi, ielieciet to traukā ar šķiņķi.
- Atlaist olas atsevišķā traukā. Pievienojiet citronu sulu, sāli un piparus, pusi no rīvētajiem sasmalcinātiem sieriem, noslaucīt.
- Pievieno pusi mērces uz šķiņķi un kāpostiem, samaisa.
- Ievietojiet ēdienu no trauka uz trauka, uzklājiet uz tās kraukšķīgos, pārlejiet atlikušo mērci, apkaisa ar sasmalcinātu sieru.
Šā salāta mērce ir līdzīga klasiskajam ķeizargriezienam, Pekinas kāpostu lapām, kas padara to sulīgu, šķiņķis padara to aizpildītāku un garšīgāku. Šādu uzkodas ar prieku ēd gan sievietes, gan vīrieši.
Cēzara salāti ar grilētu šķiņķi
Sastāvs:
- šķiņķis - 0, 2 kg;
- romiešu salāti - 100 g;
- ķiploku grauzdiņi - 50 g;
- cietais siers - 50 g;
- augu eļļa - 20 ml;
- skābs krējums - 100 ml;
- citronu sula - 20 ml;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Sasmalciniet salātus, ielieciet to uz trauka.
- Sagrieziet šķiņķi plānās šķēlītēs, cepiet to labi pannā, pēc tam, kad eļļots ar augu eļļu.
- Uzlieciet šķiņķi uz salvetes tā, lai tas absorbētu lieko tauku.
- Kad šķiņķis ir atdzisis, novieto to uz salātiem.
- Novietojiet krūtiņus uz augšu.
- Skābu krējumu ievieto nelielā traukā, pievieno sāli, piparus, citronu sulu un rīvētu parmezānu. Rūpīgi samaisa.
- Uzklājiet uzkodas tieši pirms pasniegšanas.
Cēzara salāti jums nebūtu jāiegādājas iepriekš - sabojātas rusks sabojā uzkodas garšu un izskatu.
Cēzara salāti ar šķiņķi, olām un ķiršu tomātiem
Sastāvs:
- Ledus salāti - 0, 2 kg;
- paipalu olas - 5 gab.
- ķiršu tomāti - 0, 2 kg;
- šķiņķis - 0, 2 kg;
- cietais siers - 50 g;
- kviešu krekeri - pēc garšas;
- Cēzara salātu vai majonēzes mērce - 0, 2 l.
Sagatavošanas metode:
- Salātu lapas, sagriež lielos gabaliņos vai saplēst tās ar rokām, sajauc ar pusi mērces, uzliek uz šķīvja.
- Sagriež tomātus un cieti vārītas paipalu olas uz pusēm.
- Izplatiet tomātu un olu puses uz salātu lapām.
- Sagriež šķiņķi gabalos, uzlieciet to uz augšu.
- Apkaisa ar grauzdiņiem un pārlej pārējo mērci.
Uzturēt uzkodas ar siera skaidiņām un pasniedz. Saskaņā ar šo recepti, Cēzara salāti ir īpaši spilgti un apmierinoši. Šī uzkoda nav kauns, lai ieliktu svētku galdu.
Kā izrotāt cēzara salātus ar šķiņķi
Zaļie salāti, rozā desa un zelta sausiņi, kas tiekas vienā ēdienā, vienkārši nevar padarīt to gaišu un apetīti. Bet daudzas mājsaimnieces parasti rīko uzkodas īpašā veidā. Jūs varat piedāvāt vairākas iespējas salātu "Cēzara" dekorēšanai ar šķiņķi.
- Ja Cēzara salāti satur tomātus, tos var izmantot to dekorēšanai. Jūs varat izgatavot mārītei no pusi no ķiršu tomātiem, veidojot punktus un padarot galvu no olīvu gabaliem vai attēlojot tos ar mērces palīdzību.
- "Cēzara" rotāšanai var izmantot arī olas, jo īpaši paipalas. To šķēlītes vai pusītes, kas novietotas uzkodas augšpusē vai ap to, ļaus uzkodām pievienot optimistiskas dzeltenas krāsas. Chamomiles, kas izgatavotas no olām, arī labi iederēsies ēdiena vispārējā dekorā.
- Šķiņķi var izmantot, lai izgatavotu skaistus ziedus salātu dekorēšanai. To izveidei ir vairākas iespējas. Vieglākais ir sagriezt šķiņķi lielās, bet plānās šķēlītēs, sagriezt katru šķēlīti maisiņā un ievietot garo piparu vai citu dārzeņu sloksnes pumpuru centrā. Šķiņķus, ko sagriež plānās strēmelēs, var likt ar rožu formu. Šķiņķa ziedu var novietot uz salātu virsmas vai trauka malā, kur uzkodas tiek pasniegtas pie galda.
Skaisti ziedi var tikt izgatavoti no siera. Tie ir izgatavoti pēc tā paša principa kā šķiņķis.
Cēzara salāti ar šķiņķi baro un garšīgi, izskatās neparasti un pievilcīgi. Šādu uzkodu var pasniegt ģimenes vakariņām vai vakariņām. Viņas ēdiena gatavošana neņems no saimnieces daudz laika un pūļu.
