Man patiešām patīk pankūkas un fritters ar atturēšanos, bet, tā kā mīklas biezpienmaizei jābūt diezgan biezai, tad šajā gadījumā „refluksa” nedarbojas. Bet biezā mīklā jūs varat ievietot nelielu daļu no jebkuras pildījuma, kas ir galvenais, tad maigi akli siera kūkas un labi pagatavoti, lai cepšanas laikā netiktu uzpildīts.
Par pildījumu es iesaku jums sagatavot ātru dzērveņu ievārījumu ar apelsīnu, kas ir piemērots viņam kā svaigām un saldētām ogām. Jam izrādās ļoti garšīgs, spilgts un biezs, neizplatās, un pēc tam, kad gatavojat siera kūkas, jums būs gandrīz viss garšīgas delikateses burka - tā ir lietošana!
- Vārīšanas laiks: 45 minūtes
- Porcijas: 3
Sastāvdaļas ābolu siera kūkām ar dzērveņu pildījumu ar apelsīnu
Par ievārījumu:
- 150 g saldētu vai svaigu dzērveņu;
- oranžs;
- 250 g granulēta cukura;
Pārbaudei:
- 200 g tauku ar zemu tauku saturu;
- ola;
- 30 g mannas putraimi;
- 50 grami kviešu miltu;
- 4 g cepamais sodas;
- ābolu;
- cepšanas eļļa.
Ābolu biezpiena kūku pildīšanas metode ar dzērveņu apelsīnu ievārījumu
Dzērveņu ievārījuma izgatavošana ar apelsīnu, lai uzpildītu siera kūkas. Es domāju, ka ir maz ticams, ka mēs varam pagatavot dažus karotes ievārījuma, bet garšīga ievārījuma piegāde vēl nekad nav kaitējusi nevienam. Tātad, notīriet apelsīnu, sagriež mazos gabaliņos, pievieno mazgātās dzērvenes un granulētu cukuru.
Vārīšanas ievārījumu 15 minūtes virs vidējā siltuma, tad to var sasmalcināt ar dip maisītāju un izlaist caur smalku sietu, lai noņemtu ādas un dzērvenes gabalus, bet jūs to nevarat izdarīt, tomēr izrādās garšīgi.
ievārījums ir biezs, spilgts, to var uzglabāt ledusskapī diezgan ilgu laiku, tas ir lielisks pildījums maizēm un kūkas.
Salociet ievārījumu tīrā un sausā burkā, cieši aizveriet.
Siera kūku izgatavošana. Zema tauku satura svaigs biezpiens, kas sajaukts ar neapstrādātu vistas olu. Lai izvairītos no siera graudiem siera kūkās, es iesaku to noslaucīt ar sietu.
Pievienojiet rīvētu lielu saldo ābolu. Rīvēti āboli dod pankūkas, pankūkas vai biezpienmaizītes sulīgumu un saldumu, tāpēc mīklai nevar pievienot cukuru.
Pievienojiet mannas putraimi, kviešu miltus un cepamais sodas (varat nomainīt cepamo pulveri). Mīcīt mīklu, tai jābūt diezgan elastīgai un biezai.
Izkliedētā plātnē uzklājiet bagātīgi ar kviešu miltiem, uzklājiet visu mīklu uz tā, apveriet apmēram 5 cm biezu desu.
Izgrieziet mīklu ar asu nazi pat apaļās kūkās, katra kūka centrā novietojiet nelielu ievilkumu. Ielieciet gropi kafijas karotē no dzērveņu ievārījuma. Nepievienojiet daudz ievārījumu, tas var “aizbēgt” cepšanas laikā.
Mēs tērpam kārtīgi tortiljas ar ievārījumu iekšpusē, uzmanīgi noliecam tos no visām pusēm kviešu miltos.
Lai padarītu ābolu biezpiena kūkas ar kraukšķīgu garozu, varat to izdarīt. Apkarsējiet eļļu kastītē ar neadhezīvu pārklājumu. Mēs ņemam biezpienmaizīti, velmējam miltos, slapjš pirkstu galus ar aukstu ūdeni, ieeļļojiet siera kūku, tad ielieciet to šķīvī ar mannas putraimi un tūlīt nosūtiet uz pannas. Šī garoza garantē dzērveņu ievārījuma drošību!
Siers, kas pildīts ar dzērveņu un apelsīnu, ir gatavs. Bon apetīte!
