Vistas krūtiņa jau sen ir kļuvusi par leģendu. Šī uztura gaļa satur daudz barojošu, viegli sagremojamu proteīnu, vitamīnu, vērtīgas aminoskābes un minerālvielas. Bet tajā praktiski nav tauku un holesterīna.
Vistas krūtiņas dienas un nakts slava dzied novājētām sievietēm, sportistiem, pediatriem, dietologiem un - protams! - mājsaimnieces. Baltā vistas gaļa tiek vārīta gandrīz uzreiz, ir lēta, un jūs varat burtiski gatavot visu no tā: zupas, galvenos ēdienus, salātus, pīrāgus.
Vienīgā detaļa sabojā kopējo priekšstatu: zemā tauku satura dēļ vistas krūtiņu ir viegli pārklāt. Pannas, cepeškrāsns, grila cepšanai ir nepieciešama īpaša uzmanība un zināma prasme. Bet pat jaunpienācējs kulinārijas biznesā varēs pagatavot sulīgu, maigu, garšīgu vistas krūtiņu lēnā plītī. Šīs kārtības iespējas ļauj pagatavot ceptu vistu, sautētu, ceptu, tvaiku.
Krūts var ievietot ierīces bļodā kopā ar dārzeņiem, sieru, graudaugiem, kartupeļiem, sēnēm, garšaugiem, citrusaugļiem, krējumu, vīnu, etiķi. Baltā gaļas nepretenciozs raksturs ļauj viņam būt burtiski ar jebkuru produktu. Lēnā plītī vistas gaļa vienmēr izrādās fantastiski garšīga, kausē mutē, jo tā saglabā savu sulu. Nav labāka veida, kā barot ģimeni vai satikt viesus!
Vistas krūtiņa lēnā plītī - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Lai pagatavotu pārsteidzošu vistas krūtiņu lēnā plītī, jāizvēlas laba gaļa. Labākā izvēle - atdzesēta katla vista. Saldētai gaļai ir nepieciešams ilgāks gatavošanas laiks.
Karkass ir sagriezts gabalos. Tad sagrieziet fileju no krūšu kaula, uzmanīgi nogriežot korpusu abās pusēs ar asu nazi. Jāpievērš uzmanība tam, lai fileja saglabātu savu sākotnējo formu. Gaļai jābūt atbrīvotai no lieko tauku, vēnu, skrimšļu. Lai noņemtu vai neizņemtu ādu, tas ir saimnieces privāts jautājums. Ja nav nepieciešams samazināt kaloriju saturu, labāk ir atstāt ādu. Tā sniegs filejas papildu sulīgumu, jo tas satur taukus. Pēc tam gaļa jānomazgā, žāvē uz papīra dvieli, ar papīra salvetēm. Atkarībā no izvēlētās receptes krūts var tikt atstāts vienā gabalā, sagriezts gabalos vai sagriezts caur „kabatu” pildījumam. Labi būtu nošaut fileju: tā tā šķiedraina struktūra kļūs mīkstāka un konkurējošāka.
Nākamais posms, kuru nevajadzētu ignorēt, ir marinēšana. Marināde var būt jebkura: kefīrs, etiķis, garšaugu un garšvielu eļļas maisījums, kečups, pašdarināts adjika, sojas mērce. Galvenais ir tas, ka skābā vai taukainā vide iepūš gaļu, tā dos tai maigumu, brīnišķīgu garšu un aromātu. Pēc gaļas pārgriešanas ar marinādi, tas ir jānosūta ledusskapī uz stundu.
Izvēloties vistas krūtiņas garšā plīts krāsnī, jums jākoncentrējas uz savām vēlmēm. Labākais ar baltās gaļas vistu apvieno kurkumu, papriku, kariju, melnos piparus, baziliku, majorānu, ingvera pulveri. Jūs varat izmantot apiņu saules maisījumu. Ļoti svarīgi nav pārspīlēt to ar garšvielām: vīnam ir jābūt ar savu garšu.
Vistas krūtiņa lēni plīts, sautēta ar skābo krējuma mērci
Saskaņā ar šo recepti izgatavotā fileja ir ļoti aromātiska. Skābais krējums piešķir gaļai krēmīgu skābumu un dārzeņus - brīnišķīgu bagātīgu garšu un aromātu. Ideāli piemērots mājas dārzeņu izmantošanai no dārza, svaigiem vai saldētiem nākotnē. Ja nē, jebkurš veikalu maisījums darīs.
Sastāvdaļas:
• vidēji krūtis, kas sver aptuveni 300-499 gramus;
• mārciņu dārzeņu maisījumu (kukurūza, cukini, burkāni, paprika);
• vidēja spuldze;
• pusi tasi krējuma;
• Garšaugi un garšvielas pēc garšas: pipari, rozmarīns, dilles, paprika;
• sāls;
• karote augu eļļas.
Sagatavošanas metode:
Sagatavota fileja sagriezta mazos gabaliņos. Ja nepieciešams, ieeļļojiet daudzkarsera pamatni ar eļļu.
Ielieciet gaļu, ieslēdzot cepšanas vai cepšanas režīmu. Viegli cepiet gabalus.
Sīpoli sagriež pusgredzenos vai kubiciņos, uzlikti gaļai. Cepiet desmit minūtes.
Svaigi dārzeņi sagriež mazos kubiņos vai izņem gatavā dārzeņu maisījuma iepakojumu.
Ievietojiet dārzeņus bļodā, pārslēdziet lēno plīti uz sautēšanas režīmu vai pagatavojiet sautējumu.
Tiklīdz dārzeņi ir izlaiduši sulu, uzlieciet skābo krējumu bļodā, pievienojiet sāli un pievienojiet garšaugus un garšvielas. Samaisiet un vāra uz lēnas 40 minūtes.
Jūs varat pasniegt vistas fileju ar skābo krējuma mērci kopā ar kartupeļu biezeni, rīsiem, vārītiem zaļajām pupiņām.
Vistas krūtiņa lēnā plītī, pildīta ar sēnēm un fetām
Zema ogļhidrātu uzturā vistas krūtiņa ar lēnu plīti, kas pildīta ar divām siera šķirnēm, ir perfekta. Ikviens, kas ievēro veselīgas ēšanas principus un mīl sieru, novērtēs šo ēdienu. Brīnišķīgs aromāts sniegs selerijām, svaigiem zaļumiem un sēnēm gaļai, un oriģinālā gatavošanas metode, protams, iepriecinās ģimeni.
Sastāvdaļas:
• divas vistas krūtiņas ar kopējo svaru 700 grami (bez kauliem);
• piecdesmit grami fetax siera;
• trīs šampinjoni;
• puse selerijas kātiņa;
• ķiploku daiviņa;
• svaigi zaļumi: pētersīļi, dilles, zaļie sīpoli;
• karote olīveļļas;
• sāls;
• pipari.
Vārīšanas metode
Gaļā sagrieziet, lai iegūtu dziļas "kabatas".
Izskalojiet šampinjonus un sagrieziet diezgan lielos gabalos vai plāksnēs.
Grieziet ķiploku ar nazi.
Selerijas mazgāšana, sausa, sagriezta daļēji riteņos.
Mazgājiet mazgātos un žāvētos zaļumus.
Sēnes, dārzeņus un zaļumus sajauciet atsevišķā dziļajā traukā.
Mash rokas fetaksu, ielieciet sēņu pildījumu un viss uzmanīgi pārvietots.
Pildiet vistas krūtiņu ar siera un sēņu maisījumu, sāli, pipariem un aizveriet „kabatas”, sasmalciniet to ar zobu bakstāmiem vai sasietot ar pārtikas diegiem. Ielieciet krūtiņu lēnā plītī, apkaisa ar malto gaļas paliekām.
Apkaisīt ar eļļu, ieslēdziet ugunsdzēšanas režīmu uz pusstundu.
Ja jums ir nepieciešama kraukšķīga, pēc divdesmit minūtēm varat pārslēgt lēno plīti uz cepšanas režīmu. Desmit minūtes vēlāk izslēdziet, noņemiet un gaidiet dzesēšanu.
Izņemiet gaļu no zobu bakstāmiem vai pavedieniem, sagriež plānās šķēlītēs un pasniedz ar svaigiem vai sautētiem dārzeņiem.
Vistas krūtiņa lēnā plītī ar medu un apelsīniem
Vistas krūtiņa lēnā plītī, kas pagatavota ar medus mērci ar apelsīniem, iegūst brīnišķīgu brīvdienu garšu. Cepta gaļa folijā, un tāpēc izrādās ļoti sulīgs un maigs.
Sastāvdaļas:
• vidēja vistas krūtiņa;
• ķiploku daiviņa;
• malti papriku;
• tējkarote olīveļļas;
• žāvēti garšaugi pēc garšas (timiāns, kurkuma, rozmarīns);
• melnie malti pipari;
• tējkarote medus;
• divi lieli apelsīni;
• sāls.
Sagatavošanas metode:
No vienas apelsīna izspiestās sulas.
Sagatavojiet marinādi, samaisot sviestu, sāli, papriku, medu, melnos piparus, ķiplokus, žāvētus garšaugus un apelsīnu sulu.
Veikt caurduršanu vistas filejā un mēteli ar marinādi. Atstājiet uz piecpadsmit minūtēm, neiztīrot to aukstumā.
Ielieciet fileju folijā, novietojiet oranžās aprindās, cieši piestipriniet. Sula jāpaliek aploksnē.
Vāra cepšanas režīmā trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes.
Uzmanīgi atveriet aploksni, lai sevi neapdegtu.
Pasniedziet karstu, lai dekorētu vai aukstu kā vieglu aromātisku uzkodu.
Vistas krūtiņa lēni plīts, sautēta ar pipariem un tomātiem
Fantastiska garša un aromāts sniedz vistas krūtiņu lēnā plīts tomātos savā sulā, paprikas un ķiplokā. Pateicoties sarkanajam piparam un baltajam sīpolam, tas ir diezgan pikants un pikants. Dārzeņu buljons padarīs gaļu ļoti maigu. Sastāvdaļas:
• divas lielas vistas krūtiņas ar bedrēm (sver aptuveni kilogramu);
• karote sviesta;
• vidēja spuldze;
• liels bulgāru pipars;
• piecas ķiploku daiviņas;
• karstie pipari;
• Tomātu banka savā sulā (800 grami);
• glāzi dārzeņu vai vistas buljona.
Sagatavošanas metode:
Karbonāde sīpolu, divu veidu piparus.
Ķiploki izlaidiet caur presi vai karbonāde ar nazi.
Cepšanas vai cepšanas režīmā cepiet tos sviestā. Pēc četrām minūtēm pievienojiet sasmalcinātu ķiploku.
Ielieciet bļodā uz ceptajiem dārzeņiem krūšu kaula. Turpiniet cepšanu.
Tiklīdz gaļa nedaudz kļūst balta, uzlieciet tomātus uz tās, ielej buljonā un uz ilgu laiku, vismaz divas stundas, pagatavojiet gatavošanas režīmā.
Izņemiet gaļu, izjauciet šķiedru, pasniedz ar tomātu mērci ar jebkuru malku.
Vistas krūts multicooker ar krējuma sieru
Kraukšķīgas garozas ventilatori dod priekšroku vistas krūtiņiem lēnā plītī, kas pagatavota maizes cepumā. Svaiga kaļķa skāba un krējuma siers padarīs šo ēdienu nepārspējamu.
Sastāvdaļas:
• mārciņu vistas fileju;
• 120 grami krējuma siera;
• 120 grami miltu
• ķiploku daiviņa;
• viena kaļķa;
• viena ola;
• 40 grami cietā siera;
• rīvmaizi.
Sagatavošanas metode:
Ar kaļķi izņemiet miziņu un izspiediet sulu.
Sasmalciniet ķiplokus.
Cieto siera režģis.
Vistas fileja sagriezta steiku veidā.
Samaisiet mīkstu krēmu ar kaļķakmens, ķiplokiem.
Pārklājiet gaļas slāņa virsmu ar siera pastu un apkaisa ar rīvētu cieto sieru.
Beat olu.
Iemērciet gaļu miltos, iemērciet olā, tad rīvējiet rīvmaizi.
Cepiet lēnā plīts virsmā abās pusēs cepšanas vai cepšanas režīmā.
Pagatavojiet steikus ar laima sulu.
Vistas krūtiņa lēnā plītī, tvaicēta piedurknē
Vistas krūtiņu var pagatavot lēnā plītī ne tikai folijā, bet arī piedurknē. Šim nolūkam ir nepieciešama ierīce ar perforētu ieliktni ar dubultā katla funkciju. Gaļa piedurknē ir ļoti sulīga. Citroni un garšvielas piešķir tai brīnišķīgu pikantu garšu. Ātri, garšīgi, viegli!
Sastāvdaļas:
• vistas krūtiņa;
• citronu;
• divas ķiploku daiviņas;
• vidējs burkāns;
• sojas mērce;
• sāls;
• pakas apiņi-suneli (garšvielas pēc garšas);
• melnie pipari.
Sagatavošanas metode:
Sāls gaļa, sarīvē ar garšvielām.
Izspiediet sulu no citrona.
Grieziet ķiplokus šķēlītēs un sagrieziet šķēlītēs.
Ielieciet gaļu un dārzeņus piedurknē, pārlejiet ar citrona sulu, apkaisiet ar sojas mērci.
Aizveriet uzmavu un pagatavojiet gaļu 40 minūtes uz īpaša grila, ieslēdzot tvaika gatavošanas funkciju.
Pirms atbrīvošanas no plēves noņemiet gaļu un pagaidiet, līdz tā atdziest.
Vistas krūtiņa krokā ar ananāsu gredzeniem
Lieliska iespēja ģimenes vakariņām ir vistas krūtiņa lēnā plīts virsmā ar ananāsu. Galda garšīgo garšu pastiprina cietais siers, pikantie garšaugi sniedz izsmalcinātu aromātu.
Sastāvdaļas:
• vistas krūtiņa (fileja);
• svaigu ananāsu vai konservētu gredzeniņu kārbu;
• piecdesmit grami cietā siera;
• karote sviesta;
• svaigi vai žāvēti garšaugi;
• sāls un garšvielas.
Sagatavošanas metode:
Fileja sagriež puscentimetru biezus slāņus. Atcelt.
Sāls gaļa, berzējiet ar pipariem, garšaugiem, garšvielām.
Ieslēdziet cepšanas funkciju, uzsildiet eļļu.
Cepiet filejas piecas minūtes abās pusēs.
Iestatiet cepšanas režīmu.
Uzklājiet uz gaļas ananāsu gredzeniem, apkaisa ar rīvētu sieru. Cepiet pusstundu.
Pasniedziet ar vārītiem rīsiem.
Vistas krūtiņa lēni plīts, cepta ar kartupeļiem un sieru
Ja jūs cepat kartupeļus ar gaļu, pilnmetrāžas pusdienas vai vakariņas var pagatavot no vistas krūtiņa lēni plīts. Ruddy siera garoza ar sulīgu gaļu šo ēdienu padara par kaut ko dievišķu.
Sastāvdaļas:
• trīs vistas krūtiņas;
• vidēja spuldze;
• trīs karotes majonēzes;
• 150 grami cietā siera;
• seši kartupeļi;
• sāls;
• pipari un garšvielas;
• svaigu zaļumu ķekars.
Sagatavošanas metode:
Grieziet gaļu mazos gabaliņos un atturiet tos.
Smalki sasmalciniet sīpolu.
Piparu vistas fileja, sāls, garšvielas, sīpoli, pipari, majonēze un atstāj marinēt vienu stundu.
Pārnesiet gaļu kopā ar marinādi lēnās plīts traukā, cepiet.
Grieziet kartupeļus šķēlītēs, ievietojiet tvaicēšanas substrātā.
Gaļu un kartupeļus pagatavojiet dzesēšanas režīmā piecpadsmit minūtes.
Pārnesiet kartupeļus uz gaļu, apkaisiet ar rīvētu sieru un vāriet vēl piecas minūtes.
Pasniedzot rotā ar sakapātiem zaļumiem.
Vistas krūtiņa lēni plīts - triki un padomi
- Vistas krūtiņa ir īpaši laba jauniem mājputniem. Atšķirot vistu no veterāna vistas, ir vienkārša. Jaunajā vistā zemādas tauki uzkrājas tikai vēdera lejasdaļā. Viņa krūtīs un mugurā gandrīz nav.
- Atdzesēta gaļa var atrasties ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas. Vistas krūtiņas ilgtermiņa uzglabāšanai varat izmantot saldētavu. Tajā gaļa paliks izmantojama apmēram astoņus mēnešus.
- Negaidīti viesi būs patīkami pārsteigti, ja jūs viņiem pasniegsiet lieliskus vistas steikus. Vistas krūtiņas filejas ir nepieciešams sagriezt slāņos, atturēt no tiem un iesaldēt. Izņemiet savu saldētavas gaļu, atkausējiet un cepiet lēnā plīts virsmā, piemēram, steiki var būt burtiski pusstunda.
- Vistas krūtiņu sālīšanai jābūt ļoti uzmanīgiem. Fakts ir tāds, ka sāls izvelk gaļas sulu, un gaļa kļūs sausa, garša. Liels sāls aizstājējs ir sojas mērce. Ja sajaucat to ar aromātiskiem augiem un ingveru, tad sāls nav nepieciešams.
- Noteikti pievērsiet uzmanību sāls saturam gatavajās garšvielās. Nepieredzējuši pavāri bieži vien izdara kļūdas: sāli gaļu, pēc tam berzējiet to ar gataviem maisījumiem, kur iekļauj arī sāli, un pēc tam marinē sojas mērcē. Pārāk sālīta gaļa - kas varētu būt sliktāka?
- Nepārtrauciet krūti pārāk ilgi. Lai saglabātu gaļu sulīgumu un mīkstumu, pietiek ar trīsdesmit līdz četrdesmit minūtēm.
