Garneles ir populārs un diezgan izplatīts produkts, bet ne tikai tāpēc, ka tas ir lielisks alus uzkodas, bet arī tā sastāvs, nenoliedzami labumi organismam un zems kaloriju saturs.
Garneles izmanto zupu, salātu, galveno ēdienu, uzkodas, pīrāgu pagatavošanai.
Vissvarīgākais ir spēt tos pareizi pagatavot.
Daži, kuri pirmo reizi nobaudījuši vārītas garneles, ir priecīgi un stingri iepazīstina ar šo veselīgo jūras velti diētā, bet citi apgalvo, ka garšaugos nav nekas garšīgs - tie, iespējams, ir gumijas un garšas.
Kā jūs varētu uzminēt, viss ir viņu sagatavošanā. Tātad, kā pagatavot garneles tā, lai gaļa izrādījās mīksta, kā arī garša un smarža?
Kā pagatavot garneles, cik daudz gatavot garneles - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Lai pagatavotu gardas garneles, jāizvēlas pareizās:
• Pirmkārt, jāvadās pēc jūras radību lieluma, kuras jums ir nepieciešams, lai sagatavotu šo vai šo ēdienu. Veikalos ir pieejami divu veidu garneles: mazais Atlantijas okeāns un liels karalisks. To galvenā atšķirība ir lielums. Iepakojumā ir vēžveidīgo kalibrs: mazs - 50/70, 70/90, 90/120; liels - 30/40 un pat 2/4. Šie skaitļi norāda aptuveno garneļu daudzumu uz kilogramu svara. Labam produktam ir ne vairāk kā 120 kalibrs. Ja uz iepakojuma nav ciparu, tas nozīmē, ka iepakojumā ir visas izmaiņas un pārvērtēšana.
• Iegādājieties produktu skaidrā iepakojumā, lai redzētu garneļu izskatu. Vēžveidīgie jāpārklāj ar plānu, caurspīdīgu ledus - jūras veltes slāni, pēc tam, kad nozveja ir pakļauta tūlītējai sasaldēšanai. Biezais sniega vai ledus segums norāda, ka produkts ir atkārtoti iesaldēts, kas nozīmē, ka tas jau ir sliktas kvalitātes. Šādas garneles nesniegs labumu ķermenim un nedos patīkamu delikātu garšu jūras veltēm. • Dažas citas īpašības, kas norāda, ka produkts ir sliktas kvalitātes un to nedrīkst iegādāties. Sniega iepakojumā norāda, ka produkts ir atkausēts un vairākkārt iesaldēts; izbalējis vai dzeltens garneļu - saldēts, vecs; taisna astes liek domāt, ka garneles bija mirušas ilgi pirms sasaldēšanas; melni plankumi uz ķermeņa un galvas runā par indivīdu slimībām.
Tātad, cik daudz gatavot garneles, lai gaļa izrādījās maiga un garšīga, nevis cieta un lipīga? Garneles ir proteīns, zems kaloriju daudzums, bet tajā pašā laikā barojošs produkts. Lai pagatavotu to pagatavotu, paiet dažas minūtes, un, ja jūs pērkat garneļus, kas jau ir izlobīti no čaumalas, tad pagatavošana ilgs ne vairāk kā divas minūtes. Apskatīsim sīkāk populārākās pārdotās garneles.
Kā pagatavot saldētas nenogatavojušās garneles? Pirms vārīšanas tie tiek atkausēti, nomazgāti un trīs minūtes ievietoti verdošā ūdenī, pēc tam tiek izmesti atpakaļ caurduris.
Kā pagatavot vārītas saldētas nenogatavojušās garneles? Šādas garneles pirms sasaldēšanas jau ir pakļautas termiskai apstrādei, un tāpēc to sagatavošanai pietiek ar vienu vai divām minūtēm verdošā ūdenī vai sālījumā.
Cik daudz gatavot mizotas garneles? Bet nav nepieciešams pagatavot attīrītus cilvēkus, tas ir pietiekami, lai aizpildītu tos ar verdošu ūdeni vai sālījumu trīs vai četras minūtes. Bet, ja jūs baidāties no iespējamām infekcijām, vāra vēžveidīgos verdošā ūdenī, bet ne vairāk kā vienu minūti.
Kā pagatavot karaļa garneles? Faktiski tas nav atsevišķs garneļu veids, tie ir parastie, tikai ļoti lieli. Neapstrādātas sasaldētas pavāri 10 minūtes, vārītas saldētas 5 minūtes, mizotas karalis garneles tiek pagatavotas apmēram 3 minūtes.
Cik daudz gatavot tīģergarneles? Tās, tāpat kā citas sugas, nedrīkst sagremot, tīģergarneles vāra pēc šķidruma vārīšanas 3-5 minūtes atkarībā no izmēra. Jūs varat noteikt gatavību, mainot krāsu: no pelēkā krāsā tie kļūst sulīgi oranži.
Kā pagatavot garneles: labākās receptes
Nepietiek, lai uzzinātu, cik daudz gatavot šīs vai citas garneles. Nepietiek tikai, lai mest jūras veltes verdošā ūdenī. Lai dotu viņiem īpašu garšu un aromātu, jums ir nepieciešams gatavot garšīgu marinējumu.
Recepte 1. Vienkāršs veids, kā pagatavot garneles
Ja pirms vārīšanas jūs nolemjat atkausēt un tīrīt garneles no čaumalas, ņemiet tējkaroti sāls uz litru ūdens. Ja esat gatavs tīrīt gatavās jūras veltes - paņemiet ēdamkaroti sāls bez slaidu. Lai zupas un buljonus pagatavotu, garneles novieto aukstā ūdenī un vāra tik daudz, kā noteikts vispārējos principos pēc vārīšanas. Ja gatavojat garneļus salātiem vai galvenajiem ēdieniem, uzlieciet jūras veltes vārītā sālītā ūdenī.
Recipe 2. Klasiskais veids: salātu garneles
Veikt trīs mārciņas ūdens kilogramu jūras produktu. Verdošajā ūdenī vispirms ielej sāli pēc garšas, dažas lapas lauru, melno piparu zirņus. Ievietojiet garneles un vāra 3 līdz 10 minūtes atkarībā no zivju lieluma.
Recipe 3. Kā pagatavot garneļus pikantā sālījumā
Ielieciet divas ēdamkarotes adjika, sāli, mizotus sīpolus, sagriež divās līdz četrās daļās, lauru un maltos sarkanos piparus vārot trīs litru ūdens. Tomit sālījumu uz zemas uguns apmēram trīs minūtes, tad izklāj garneles. Vāriet 2 līdz 10 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisiet ar zaļumiem.
Recipe 4. Kā pagatavot vārītas un saldētas nerafinētas garneles alus sālījumā
Lai pagatavotu jūras veltes pikantā sālījumā, jums būs nepieciešama kilograma garneļu izmērs 70/90 vai 90/120, puse litra alus, divi litri ūdens, pusotra ēdamkarote sāls, lai garšotu melnos piparus un smaržīgos piparus un lauru lapas.
Samaisiet alu un ūdeni katliņā, pievienojiet visas garšvielas un sāli, samaisiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Ielieciet garneles, pagatavojiet divas minūtes. Mest caurduris, pasniedziet karstu. Recipe 5. Kā pagatavot mizotas garneles ar citronu
Vāra trīs litrus ūdens, pārlej citrona sulu, ielej dažas pētersīļu lapas, divas vai trīs lapas lauru, sāli un piparus pēc garšas. Vāriet sālījumu pāris minūtes. Noņemiet pannu no karstuma, ielieciet garneles karstā marinējumā, iemērciet tos šķidrumā 3 minūtes, pēc tam salieciet to caurduris.
Recepte 6. Kā un cik daudz gatavot garneļus lēnā plītī
Veikt mārciņu nezāļu garneļu, ievietojiet tos bļodā ēdiena pagatavošanai pārim. Ielej litru ūdens vairāku plītiņu traukā, pievienojiet pusotru ēdamkarotes sāls, lauru lapas un garšvielas pēc garšas. Izvēlieties funkciju “Tvaicēšana”, nosakot laiku līdz 10 minūtēm.
Ēdienu receptes ar vārītām garnelēm
Kā jau redzējāt, garneļu gatavošana ir jautājums par dažām minūtēm, un to, cik daudz gardu jūs varat pagatavot no šīs delikateses, nav jāņem vērā.
Salāti ar garnelēm, ķiršu tomātiem un parmezānu
Sastāvdaļas:
• 300 grami vārītu mizotu garneļu;
• 100 grami salātu lapu;
• 300 grami ķiršu tomātu;
• divas ķiploku daiviņas;
• neliels čili pods;
• 80 ml olīveļļas;
• 50 gramus rīvētu parmezāna;
• divas ēdamkarotes balzamiko etiķa;
• nogaršot sāli un piparus.
Sagatavošana:
1. Pannā ielej olīveļļu, uzsildiet to. Novietojiet mizoti, sasmalcināti ķiploki un čili gredzeni. Cepiet abas sastāvdaļas 1-2 minūtes līdz raksturīgajai garšai.
2. Uzmanīgi izņemiet ķiplokus un čilli, izmetiet abas sastāvdaļas. Uzlieciet vārītas garneles tajā pašā aromātiskajā eļļā, piparus. Cepiet uz visām pusēm, maisot divas minūtes.
3. Izskalojiet salātu lapas un noņemiet šķidruma pārpalikumu uz līdzenas šķīvja. 4. Salātu virspusē novietojiet ķiršu tomātu un garneļu pusītes nejaušā secībā.
5. Apkaisiet sastāvdaļas, lai tās garšas ar sāli, apkaisa ar balzamiko etiķi, apkaisa ar rīvētu parmezānu.
Makaroni ar garnelēm un krējuma sieru
\ t
Sastāvdaļas:
• 250 grami makaronu (vislabāk spageti);
• viens citrons;
• mārciņas vārītas mizotas lielās garneles (50/70);
• trīs ķiploku daiviņas;
• sasmalcināti sarkanie un melnie pipari;
• sāls;
• pusi tasi rīvēta Mascarpone siera;
• ceturtā glāze sausā baltvīna;
• 30-40 grami sviesta;
• divas ēdamkarotes sasmalcinātu sīpolu šnit.
Sagatavošana:
1. Vāra spageti, ievērojot norādījumus uz iepakojuma, bet mazliet pakļaujiet to mazliet. Šo pastas stāvokli sauc par al dente, t.i. makaroni ir nedaudz nepietiekami. Pārvelciet spageti caurduris.
2. Ielieciet garneles lielā bļodā, samaisiet tās ar divām ēdamkarotēm citrona sulas un pusi tējkarote citrona miziņas. Pievieno šķipsniņu sāls un nedaudz maltu piparu.
3. Karsējiet sviestu dziļā lielā pannā vai stewpot, mest mizoti ķiploki, apcep vienu minūti, noņemiet.
4. Ielieciet garneles aromātiskajā eļļā, pārlejiet ar vīnu un atlikušo citrona sulu. Tiklīdz vīns vārās, vārīt jūras veltes vienu minūti.
5. Pārsūtiet spageti no caurduris uz garnelēm, kārtīgi samaisiet, sāli un piparus pēc garšas pagatavojiet.
6. Apkaisiet visus produktus ar sieru, pāris minūtes uzkarsējiet trauku uz klusākā uguns.
7. Noņemiet pannu no plīts, pievienojiet gatavai makaronam ar garnelēm citrona miziņas un sīpolu sīpolu atlikumus, samaisiet.
8. Pasniedziet karstu.
Piena un dārzeņu zupa ar garnelēm
\ t
Sastāvdaļas: • puse kilogramu garneļu;
• puse sīpolu;
• divi selerijas kāti;
• trīs ķiploku daiviņas;
• divas ēdamkarotes miltu;
• 60 ml olīveļļas;
• 50 grami tomātu pastas;
• trīs glāzes piena;
• divas glāzes dārzeņu buljona;
• sāls, pipari, lauru - pēc garšas;
• zaļo sīpolu spalvas un bazilika lapas.
Sagatavošana:
1. Cepiet sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus un selerijas kātu karstā olīveļļā, sagriežot kubiņos.
2. Pievienojiet dārzeņiem tomātu pastu un miltus. Vāriet, maisot, līdz bieza, apmēram divas minūtes.
3. Ielejiet pienu pēc sajaukšanas ar buljonu, sāli pēc garšas. Pievienojiet piparus un lauru lapas, bazilika lapas un sakapātus zaļos sīpolus.
4. Uzvāra piena buljonu, uzberiet mizotas garneles zupā.
5. Tomit piecas minūtes, tad uzreiz ielej šķīvī un kalpo uz galda.
Paella ar garnelēm un papriku
Sastāvdaļas:
• 250 grami lielu garneļu;
• 130 grami kūpinātu chorizo tipa desu;
• glāzi saldētu zaļo zirņu;
• sarkanie pipari;
• glāze garengraudu rīsu;
• 30 ml olīveļļas;
• sīpoli;
• 3,5 glāzes zivju buljona;
• sāls, pipari, pētersīļu lapas;
• šķipsna safrāns.
Sagatavošana:
1. Sildiet eļļu lielā pannā, ievietojiet tajā plānos sīpolu gredzenus un sarkano piparu sloksnes. Vārīt dārzeņus apmēram divas minūtes.
2. Pievienojiet rūpīgi nomazgātus rīsus, labi samaisiet.
3. Uzklājiet desas, apcepiet visas sastāvdaļas uz augsta siltuma, visu laiku maisot, dažas minūtes.
4. Ielej zivju buljonu, apkaisa ar safrānu, uzklāj šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Uzklājiet pannu ar vāku, sautē ar zemu siltumu, nepieskaroties vai traucējot, 10-12 minūtes, līdz rīsi ir mīksti. 6. Pievienojiet zaļos zirņus, sāli un piparus, mizotus, atkausētus garneles. Maisiet, iemērciet zem vāka, kas aizvērts piecas minūtes.
7. Pasniedziet paellu ar garnelēm, apkaisa ar sasmalcinātām pētersīļu lapām.
Kā pagatavot garneļu garšu - trikus un padomus
• Nesagatavojiet garneļu virs norādītās minūtes, pretējā gadījumā tā vietā, lai apetīti gūtu gaļu, jūs saņemsiet kaut ko cietu un gumiju.
• Ja redzat, ka brūnganas garneles galva - neuztraucieties, indivīds nav slims. Galva ir tumšāka grūtniecēm. Šādas personas gaļa ir daudz barojošāka un veselīgāka.
• Mizotas garneles parasti ir dārgākas nekā nezāģētas, bet, ja jūs skaitīsiet, tad kilograms mizotu garneļu ir apmēram trīs kilogrami garneles čaumalā. Tāpēc ir izdevīgāk iegādāties jau attīrītas jūras veltes.
