Garneļu zupa - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi pagatavot zupu ar garnelēm.

Garneļu zupa - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi pagatavot zupu ar garnelēm.

Garneles ir patiesa jūras velšu delikatese. Vēžveidīgo pārstāvjus novērtē gardēži visā pasaulē par to unikālajām garšas īpašībām, un ārsti to nenoliedzami gūst labumu organismam. Garneles galvenokārt pārdod saldētā stāvoklī, tāpēc tām nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Ar garnelēm jebkurš ēdiens kļūst pievilcīgs un garšīgs, pat līdzīgs kā zupa.

Garneļu zupa - vispārīgie principi un gatavošanas metodes

Garneļu zupa var tikt pagatavota, pievienojot jebkuras sastāvdaļas, bet jūras produktu delikatesu kombinācija ar sieru un krējumu tiek uzskatīta par visvērtīgāko garšas kritēriju ziņā. Bieži zupām pievieno arī balto sauso vīnu, sēnes, dārzeņus, garšaugus, visu veidu garšvielas un pat citrusaugļus.

Bet ko jūs nevēlaties izvēlēties, atcerieties, ka garneles ir maigas radības, kas nepanes ilgstošu ēdienu gatavošanu. Trīs līdz piecas minūtes ir pietiekami daudz, un garneles ir gatavas. Ja tie ir pārlieku eksponēti uz karstās plāksnes, viņi zaudē sulīgumu un pārvēršas par banālu gumiju, tāpēc ieteicams vārīšanas beigās pievienot zupas.

Garneles zupa - pārtikas sagatavošana

Izvēloties garneles, ņemiet vērā sekojošus punktus (ja svaigas saldētas garneles): vēžveidīgajiem to čaulās jābūt astēm, un galvas krāsa atšķiras no gaišiem toņiem līdz zaļiem, bet nekādā gadījumā melnā krāsā. Ledus uz garnelēm nevajadzētu būt daudz.

Lai pagatavotu nezāļotus svaigus saldētus paraugus ēdiena gatavošanai, ir nepieciešams tos atkausēt uz atsevišķa ledusskapja plaukta, noņemt tos no galvas, čaumalas, iekšējās plēves un vāriet apmēram piecas minūtes. Kas attiecas uz vārītiem saldētiem indivīdiem, tie tiek pārdoti jau attīrīti, rožaini un pilnīgi gatavi lietošanai. Tie ir pietiekami, lai iemestu verdošu ūdeni, un pēc 2-3 minūtēm trauks ir gatavs. Garneļu zupa - labākās receptes.

1. recepte: siera zupa ar garnelēm

Mīlas gaismas un izsmalcinātas zupas, jūras veltes? Tāpēc jums noteikti vajadzētu izmēģināt šo ēdienu, kas pieder eksotiskiem austrumu virtuves ēdieniem. Izsmalcināts, garšīgs un ļoti viegli sagatavojams. Šis ēdiens ir jāsagatavo tikai vistas buljonā, tāpēc uzkarsējiet to iepriekš, un vistas pievienojiet citam traukam.

Sastāvdaļas:

- 600 ml vistas buljona

- 300 gr. apstrādāts siers

- četri vidēji kartupeļi

- 200 gr. garneles mizoti

- 50 gr. cietais siers

- ķiploku daiviņas

- eļļa aug. (labāks par olīvu)

- Muscat pēc garšas

- nogaršot sāli un piparus

Vārīšanas metode:

1. Notīriet kartupeļus un vāriet tos buljonā, sagrieziet patvaļīgos kubiņos. Mizotas vārītas un saldētas garneles atkausē, atdala caurdurā, lai stikls būtu mitrums un divas minūtes apcep eļļā, pievieno sāli un piparus.

2. Masēt vārītos kartupeļus sēnes tieši buljonā, kur tas ir vārīts (jūs varat noslaucīt to caur sietu, lai nebūtu gabalu). Krējuma siers berzēts vai smalki sagriezts un nosūtīts uz pannas. Mēs nosūtām un sasmalcinām ķiplokus.

3. Uzkarsējiet krējuma zupu, pievienojiet garšvielas, samaziniet siltumu. Tikai vienu minūti pirms gatavības mēs ēdam ceptu garneles. Pasniedzot, dekorējiet zupu ar rīvētu cieto sieru.

2. recepte: dārzeņu zupa ar garnelēm

Šis ēdiens koncentrē visas visnoderīgākās lietas, ko daba var sniegt: viegli sagremojami proteīni garneļos, kā arī vērtīgu dārzeņu saraksts, kas lieliski izceļ zupu un vērtīgo vēžveidīgo garšu. Par šo recepti, garneles ir labāk pirkt saldēti. Ja nav, izmantojiet vārītu saldētu. Sastāvdaļas:

- 70 gr. rīsi

- saldie pipari - 1 gab.

- viens burkāns

- viens sarkans sīpols

- 300 gr. garneles

- 100 gr. zaļās pupiņas

- viens liels tomāts

- desmit olīvas

- 40 gr. notecēt eļļas

- pēc garšas: sāls, paprika, kurkuma, sasmalcinātas pētersīļu lapas un pipari

Vārīšanas metode:

1. Garneles nomazgājiet un vāra vairākas minūtes sālītā ūdenī. Mēs tos izņemam. Atlikšana. Buljonā mest rīsus un vāriet to apmēram septiņas minūtes.

2. Izgrieziet burkānu šķēlītēs, sīpolus uz pusapļiem, apcep sastāvdaļas pannā, vispirms sīpolus, tad burkānu.

3. Kad rīsi ir pagatavoti uz pusēm, mēs nosūtām tomātus, kubiņos (vispirms jums ir nepieciešams noņemt ādu), sasmalcinātus paprikas un pupiņas pannā. Vāriet apmēram piecas minūtes, tad uzlieciet cepeti un garšvielas bļodā.

4. Apkarsējiet pannu un apcep sviestā esošās garneles uz intensīvas uguns vienu vai divas minūtes, pievienojot sāli un papriku.

5. Garneles un olīvas ievietojiet gatavā zupā vēl vienu minūti, pēc tam izslēdziet, pievienojot sasmalcinātās pētersīļu lapas.

3. recepte: krēmveida zupa ar garnelēm un sēnēm

Veselīga, garšīga, maiga krēmzupa ar garnelēm un sēnēm! Īsts šedevrs! Un, lai to sagatavotu, nav grūti, galvenais ir uzkrāt vajadzīgās sastāvdaļas un pirms delikateses gatavošanas visu soli.

Sastāvdaļas:

- apmēram kilogramu garneļu

- trīs glāzes gaļas (vistas) buljona

- 200 ml sausā baltvīna

- viens glāze krējuma

- vienu glāzi putukrējuma

- 150 gr. smalki sagrieztas sēnes (iespējams, šampinjoni)

- 4-5 ēdamkarotes augu eļļas - selerijas zariņš

- garšīgi muskatrieksti, pipari, sāli

- izvēles zaļumi

Vārīšanas metode:

1. Garneļu atkausēšana un cepšana sviestā. Atsevišķi apcep sēnes līdz vārīšanai.

2. Sēnes un garneles sajauciet dziļā metāla traukā, ielej buljonā ar vīnu, pievienojiet garšvielas, selerijas un vāriet ar zemu siltumu ne vairāk kā desmit līdz piecpadsmit minūtes.

3. Pēc tam izņemiet seleriju no zupas un sasmalciniet visu pārējo ar šķidrumu maisītājā. Atšķaida krējuma zupa ar krējumu. Pirms pasniegšanas uzlieciet trauku uz šķīvjiem, virsū ar putukrējumu un zaļumiem. Visi kauliņi.

Garneles zupas padomi un padomi

- Izvēloties garneles veikalā, dod priekšroku aukstajam ūdenim - tām ir visizteiktākā garša;

- Lai viegli noņemtu garneļu mīkstumu no čaumalas un noņemtu iekšējo plēvi, tās vispirms jāsamazina verdošā ūdenī tikai vienu minūti un pēc tam dažas sekundes jānogriež aukstumā;

- Ja jūs joprojām sagremojat garneles un gaļa kļuvusi grūta, atstājiet tos pusstundu šķidrumā, kurā tie bija vārīti, vienkārši atcerieties izņemt konteineru no plīts.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt