Garneles ir lieliskas jūras veltes, kas bagātas ar proteīniem, taukiem un milzīgu daudzumu viegli sagremojamu mikroelementu. Tos var cept, marinēt, vārīt, cept un pat sālīt. Tie ir apvienoti ar dažādām garšvielām, bet īpaši populāri garneles ar ķiplokiem. Pamatojoties uz šo duetu, ir izgudrotas daudzas receptes, kas iekarojušas savu ārkārtas garšu. Bet ne mazāk svarīgi, ka garšīgi ēdieni ir ļoti vienkārši pagatavojami.
Ķiploku garneles - vispārīgi ēdināšanas principi
Garneles ir:
• svaigs svaigs saldēts;
• vārīti saldēti.
Labāk ir paši pagatavot jūras veltes, tāpēc viņi izrādās sulīgāki un tīkamāki. Pēc atkausēšanas tiek zaudēta ne tikai garša, bet arī dažas barības vielas. Vāra garneles viegli sālītā ūdenī. 3-5 minūtes pēc vārīšanas ir pietiekami. Jo lielāks karkass, jo ilgāks. Bet daudzos aspektos sagatavošanas laiks un tehnoloģija ir atkarīga no termiskās apstrādes receptes un metodes. Neapstrādātas jūras veltes parasti izmanto cepšanai un cepšanai.
Gatavs saldētais produkts ir svarīgi, lai pareizi atkausētu. Nekādā gadījumā to nevar izdarīt mikroviļņu krāsnī vai karstā ūdenī. Ja laiks ļauj, varat ievietot jūras veltes glāzē uz ledusskapja. Jūs varat arī atkausēt aukstā ūdenī, periodiski mainot to. Tādā veidā jūs varat saglabāt garšu un barības vielas.
1. recepte: vārītas garneles ar ķiplokiem
Vienkāršākā recepte aromātiskām jūras veltēm. Un, ja jūs izmantojat tīģergarneles, ēdiens izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī ļoti skaists. Viņš nebūs kauns, lai kalpotu godīgākajiem viesiem. Sastāvdaļas:
• svaigi saldētas garneles 500 gr .;
• ķiploku 3 krustnagliņas;
• citronu citronu 1/2;
• augu eļļa 50 gr.
Vārīšanas metode
Grieziet garneles un vāriet tās ūdenī ar citronu 5-8 minūtes. Mest caurduris, tad atkal ielej katliņā, pārklāj ar vāku, lai tie nebūtu atdzesēti. Ķiploku miza un karbonāde. Tad sakarsējiet augu eļļu pannā, ātri apcep ķiploku 1-2 minūtes, pēc tam pārlejiet jūras veltes virs karstā maisījuma. Dodiet garneles ar ķiplokiem uz vāka 10 minūtes. Pasniedziet ar dillēm.
2. recepte: garneles ķiploku mērcē
Garneles ar ķiplokiem krējuma mērcē izrādās neparasti maiga, sulīga un citrona garšai pievieno garšu. Šķīvja sagatavošana bez iepriekšējas vārīšanas uzreiz pannā.
Sastāvdaļas:
• 800 g garneļu;
• citronu 1/2 gab .;
• krēms 200 ml;
• ķiploku 3 krustnagliņas;
• sviests 50 g;
• sāls, pipari.
Vārīšanas metode
Šī recepte prasa atdzesētas garneles. Bet, ja tie nav, jūs varat izmantot svaigu. Bet pēc atkausēšanas tie ir jānomazgā, jāatmet atpakaļ caurdurā. Tad iztīriet jūras veltes un atcelt. Pievienojiet sviestam pannu, izkausējiet un pievienojiet sasmalcinātus ķiploku daiviņas. Cepiet, nepārtraukti maisot, līdz tiek iegūta gaiša krāsa. Ir svarīgi, lai ķiploki nedeg, citādi eļļa saņem nepatīkamu garšu.
Ielieciet garneles ķiploku sviestā, apcep 3 minūtes un ielej citrona sulu uz pannas. Samaisiet minūti un pievienojiet krējumu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, tad pārklājiet ar vāku un samaziniet siltumu līdz zemam līmenim. Izvietojiet 5-7 minūtes. Garneles ķiploku mērcē pasniedz ar pētersīļiem, dillēm, lapu salātiem.
3. recepte: ceptas garneles ar ķiplokiem
Lai pagatavotu ceptas garneles ar ķiplokiem, kas piemēroti gan maziem, gan karaliskajiem liemeņiem. Pirms tīrīšanas nav nepieciešams vārīt. Apvalks iegūs aromātu garozu un skaistu krāsu.
Sastāvdaļas:
• svaigi saldētas garneles 800 gr .;
• ķiploku 3 krustnagliņas;
• rozmarīns 0,5 tējk.
• augu eļļa 150 gr.
Vārīšanas metode
Noskalojiet un noslaukiet garneles. Cepšanai būs nepieciešama liela pannā. Ja šādu piederumu nav, varat pagatavot porcijas. Ir svarīgi, lai garneles ceptu no visām pusēm un nepiekļūtu cits citam.
Pannā jums ir nepieciešams ielej eļļu, pievienot rozmarīnu un sasmalcinātu ķiploku. Cepiet minūti, lai eļļotu. Tad pievienojiet garneļu un apcep, līdz zeltaini brūna. Lai noņemtu lieko eļļu, izņemiet jūras veltes no pannas uz papīra dvieļiem.
Garneles, kas ceptas ar ķiplokiem šajā receptē, var izmantot kā atsevišķu ēdienu, pievienojot dārzeņus un zaļumus. Bet šis uzkodas ir īpaši labs ar alu, un kraukšķīgas jūras veltes uzsver putojoša dzēriena garšu.
4. recepte: ceptas garneles ar ķiploku mērci
Ceptas garneles mīklā ar ķiploku mērci ir lielisks veids, kā iepriecināt mājsaimniecību un pārsteigt viesus. Turklāt šis ēdiens ir ļoti ienesīgs. No neliela daudzuma jūras veltēm jūs saņemat milzīgu daļu maigu, gaisīgu un kraukšķīgu šķēlīti, kurus ir grūti pretoties.
Sastāvdaļas:
• mizoti garneles 300 gr .;
• sāls, pipari;
• eļļa cepšanai.
Par Klyara:
• alus 200 g;
• milti 150 gr .;
• ola 1 gab.
Mērcei:
• ķiploku 2 krustnagliņas;
• majonēze 100 g;
• krējums 100 g;
• medus 1 tējk. • sojas mērce 1 ēd.k. l
Vārīšanas metode
Rūpīgi izskalojiet mizotas garneles, nosusiniet dvieli. Sāls, pipari un atmatā. Lai darītu mīklu, sakuliet olu ar sāli. Ja tas ir mazs, tad varat ņemt 2 gabalus. Pakāpeniski ielej gaišo alu bez apstāšanās. Ieviest miltus. Mīklas izrādās vidēja konsistence. Ir svarīgi, lai to neizpildītu ar miltiem, lai gala produkts izrādītos mīksts, ar kraukšķīgu un maigu garozu.
Garneles iemērc pa vienam mīklā un cep dziļā taukā. Izejiet no eļļas, kas jums nepieciešama uz papīra salvetēm, lai iztukšotu lieko tauku daudzumu.
Lai pagatavotu mērci, majonēzi sajauc ar krējumu, medu un sasmalcinātiem ķiplokiem. Beigās pievienojiet sojas mērci, garšu ar sāli un pipariem.
Lai samazinātu mērces kaloriju saturu, jūs varat likvidēt majonēzi un izmantot tikai zema tauku satura krējumu. Vai izmantojiet dabīgo jogurtu, biezu ryazhenka kā pamatu. Pēc garšas mērcei var pievienot smalki sakapātus dilles.
5. recepte: baltvīns un ķiploku garneļi
Šo gardu garneļu recepti, kas cepti ar ķiplokiem un baltvīnu, novērtēs pat visprasīgākie gardēži. Trauku var izmantot kā uzkodas, un jūs varat arī pagatavot salātus ar dārzeņiem, sieru, zaļumiem un citām jūras veltēm.
Sastāvdaļas:
• garneļu 1 kg;
• 200 ml baltvīna;
• augu eļļa 50 ml;
• ķiploku 5 krustnagliņas;
• cilantro sēklas 0,5 tējk.
• sāls, pipari.
Vārīšanas metode
Svaigas garneles noņem no čaumalas. Sildiet sviestu pannā, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un cilantro sēklas, apcep vienu minūti, lai atklātu aromātu. Ielej baltvīnu, uzvāra, samazina karstumu un vāriet vēl vienu minūti. Tad ielej garneļu pannā, nosedziet un tad 10-15 minūtes. Laiks ir atkarīgs no liemeņu izmēra. Vīnam vajadzētu praktiski iztvaikot un absorbēt jūras veltēs. Beigās pievienojiet piparus un sāli pēc garšas. Cilantro sēklu vietā var būt arī rozmarīns vai ingvera gabali. Tas ir labi ar balto vīnu un garneļu kariju garšvielām. Jūs varat mainīt ēdiena garšu, izmantojot īpašus garšvielu maisījumus jūras veltēm vai zivīm. Bet tas nav svarīgi, lai pārspīlētu to, lai netraucētu garšu garšu, kas cepti ar ķiplokiem.
6. recepte: pikantās garneles ar ķiplokiem un ingveru
Ķiploki, ingvers un sojas mērce - aromātisks trio, kas akcentēs jebkura ēdiena garšu. Kāpēc ne izmantot šīs sastāvdaļas, lai pagatavotu jūras veltes? Grauzdētas garneles ar ķiplokiem, ingveru un sojas mērci ir ārkārtīgi garšas un garšīgs šedevrs, ko baudīs gardēži.
Sastāvdaļas:
• garneļu 1 kg;
• sojas mērce 3 ēdamk. l.;
• ingvers 20 gr .;
• ķiploku 3 krustnagliņas;
• puslitrs sulas;
• augu eļļa 100 gr.
Vārīšanas metode
Garneles ir jātīra, marinētas sojas mērcē un jānovieto uz laiku. Pievienojiet pannai eļļu, siltumu. Grieziet ķiploku daiviņas 2-3 gabalos, apcep 2 minūtes un noņemiet. Tad pievienojiet sviestā sagrieztu ingveru, apcep vienu minūti un pārklāt sojas mērcē marinētu garneles. Vāra 3-4 minūtes uz vidējā loga, bet beigās ielej citronu sulu.
Pikanto ēdienu cienītāji papildus var nobaudīt ceptas garneles ar ķiploku sarkanu vai melnu piparu.
Recipe 7: Garneles ķiploku mērcē cepeškrāsnī
.
Cepeškrāsnī ceptajām ēdieniem ir īpaša, ārkārtēja garša. Turklāt ēdiena gatavošana aizņem daudz mazāk laika un nav nepieciešams stāvēt pie plīts. Kaloriju cepta garnele ķiploku mērcē ir daudz zemāka nekā cepta, un tie nesabojā figūru.
Sastāvdaļas:
• svaigas garneles 1 kg; • krēms 300 ml;
• ķiploku 2 krustnagliņas;
• paprikas 0,5 tējk.
• eļļa eļļošanas formai.
Vārīšanas metode
Nogrieziet garneļu, plūmju un atdaliet. Krējums, sasmalcināti ķiploki un paprika, lai pagatavotu mērci, sāli pēc garšas. Jūs varat pātagu to blenderī. Cepšanas trauku ieziest ar sviestu, izlejiet garneles, vienmērīgi izkaisiet un pārlejiet krējuma mērci. Cep cepeškrāsnī 190 ° C temperatūrā 20-25 minūtes.
Vēja garneles ķiploku mērcē ir brīnišķīgi apvienotas ar sieru, ko jūs varat apkaisīt uz trauka pirms ievietošanas cepeškrāsnī.
Ķiploku garneles - triki un padomi
• Pēc ēdiena gatavošanas nekavējoties neizņemiet jūras veltes no buljona. Tie būs sulīgāki un aromātiskāki, ja turēsit tos buljonā 15 minūtes.
• Jūs nevarat pagatavot garneļu ilgu laiku, tās kļūs cietas, garšas un gumijas.
• Pēc ēdiena gatavošanas karstās jūras veltes iegremdē aukstā ūdenī un tos būs daudz vieglāk tīrīt.
• Tīrot garneles, ir svarīgi neaizmirst noņemt barības vadu (tumšu vēnu ķermenī), kas izskatās nepievilcīga. To var viegli izdarīt, noņemot astes un velkot galvu.
Apburošie garneles ar ķiplokiem ir piemēroti gan ikdienas, gan svētku galdiem. Viņi, protams, iepriecinās savu garšu un neatstās nevienu vienaldzīgu.
