Pašdarināti pīrāgi ar majonēzi un krējumu. Ir daudz receptes, un katrs no tiem ir labs savā veidā. Skābā krējuma pievienošanas nozīme ir nedaudz maigināt majonēzes iedarbību, šajā gadījumā kūkas ir bagātākas. Ja jūs domājat šo sastāvdaļu pievienošanu pildījumam, tad jums nevajadzētu uzminēt - tas tiek darīts, lai uzlabotu tā sulīgumu. Šādā vienkāršā veidā jūs varat pat pagatavot pildījumu no rupjas vārītas liellopu aknas par konkurējošu pildvielu, un tāpat kā citiem pildījumiem, tie arī būs izdevīgi.
Receptes pīrāgiem ar majonēzi un krējumu - vispārīgi principi mājās gatavotu kūku pagatavošanai
Par mājās gatavotām kūkām pīrāgu veidā ar majonēzi un skābo krējumu receptēm ir daudz. Lielākā daļa šo produktu tiek pievienoti mīklai, lai tai pievienotu maigumu un smalkmaizītes, bet bieži vien ar tiem gatavo sulīgu gaļu vai zivju pildījumu.
Skābais krējums. Produktu izvēle ir balstīta galvenokārt uz kvalitāti un svaigumu. Ja mīklai ir jāpievieno krējums, jūs varat lietot mīkstu produktu, bet pildījumam ir piemērots tikai svaigs krējums. Piena produktiem jābūt augstas kvalitātes un dabīgiem, bez piedevām, pagarinot glabāšanas laiku. Ir nepieciešams ņemt vērā tā tauku saturu - nav vēlams sagatavot mīklu uz augstas kalorijas produkta. Ideāli piemērots viņam ir 20% skāba krējuma, bet jūs varat lietot 15%.
Majonēze. Nepieciešams tuvoties viņa izvēlei, kā arī krējumam. Jebkurā gadījumā nav vēlams izmantot pārmērīgi tauku produktu. Mīkla var nedarboties, un pildījums būs pārāk liels kaloriju daudzums.
Mīklas majonēzes pīrāgu ar skābu krējumu var būt gan stāvas, gan retas, tas viss ir atkarīgs no konkrētās receptes. Sagatavojot to, stingri jāievēro partijas noteikumi un ieteicamie temperatūras nosacījumi. Arī produktu proporcijas nedrīkst tikt pārkāptas, jūs varat mainīt tikai skāba krējuma un majonēzes proporcijas, bet pārliecinieties, ka saglabājat to kopējo skaitu.
Bulk pīrāgs ar majonēzi un krējumu: recepte ar zivju konservu pildījumu
Sastāvdaļas:
glāzi krējuma un majonēzes;
sešas pilnas karotes miltu;
karoti sausa soda;
trīs olas;
lieli vārīti kartupeļi;
neliels ķekars jaunu sīpolu (spalvu);
konservi "Saira eļļā".
Sagatavošana:
Mēs izmērām miltus pēc receptes, sagriežam sausā traukā. Pievienojiet un samaisiet riperi labi, izmantojiet noslaucīt, lai panāktu lielāku viendabīgumu.
Atsevišķā traukā majonēzi apvienojam ar visu krējuma daļu. Ielej brīvas olas, pusi ēdamkarotes sāls, labi iesitiet.
Ielej šķidrā pamatnē vienu trešdaļu no miltu maisījuma. Rūpīgi sajauciet līdz gludai. Pievienojiet pārējos miltus un kārtīgi samaisiet visu, atlaidiet gabaliņus ar vieglu pukstēšanu. Gatavā mīkla dod līdz pat ceturtdaļai stundu.
Vārīšanas pildījums. Mēs izplata zivis no burkas, maigi salauzam gabalus, noņemam vaļņus, mīksti mīkstumu ar dakšiņu. Uz lielā rīve mēs berzējam kartupeļus. Pievienojiet tai biezeni un mazos sagrieztos sīpolus. No atlikušās eļļas burkā izņemiet lielas garšvielas, ielej to zivīm un samaisa pildījumu. Noņemiet paraugu un, ja nepieciešams, pievienojam sāli.
Veidnes apakšējā daļa un malas smalki tiek sasmalcinātas ar augu eļļu. Mēs apkaisām to ar miltiem un pārgriežam, lai noņemtu tā pārpalikumu. Mēs izplatījāmies nedaudz vairāk par pusi no mīklas, rūpīgi izliekam uz tās pildītās zivis un piepildiet to ar pārējo mīklu.
Pirms gatavības pārbaudīšanas 45 minūtes mēs cepeškrāsnī stāvam zivju kūku.
Kanādas slēgta majonēze un skāba krējuma pīrāgs: recepte ar tītaru pildījumu
Sastāvdaļas:
krēmveida, tauku eļļa - 175 gr.
ola;
pusi tasi krējuma;
125 gr. majonēze; kviešu milti - 375 gr.
Pildījumā:
tītara fileja - 700 gr .;
250 gr. vārīts šķiņķis;
dilles;
30 gr. mizotas pistācijas;
viens burkāns;
pusi tasi vistas buljona;
sausais vīns, balts - nedaudz vairāk par pusi glāzes;
četras vārītas olas;
karoti “ātri” želatīns granulās.
Sagatavošana:
Izgrieziet sviestu un ielieciet to bļodā. Sijājot sietu, pievienojiet tam miltus. Mēs sagriežam pirms neliela drupatas saņemšanas. Sadaliet olu, pievienojiet nedaudz sāls, mīciet viendabīgu, nevis lipīgu uz plaukstām, mīklu. Mēs to savācam bumbiņā, ieliekam maisā un pusstundu noņemam aukstumā.
Sasmalciniet tītaru pildījumā. Pievienojiet tam šķiņķi, kas sagriezti mazos kubiņos un sasmalcinātās dilles. Melenko sagrieza pistācijas, izlīdzina. Mēs pievienojam nedaudz, bez pārmērīgas priperchivam. Pievienojiet majonēzi ar krējumu un kārtīgi samaisiet.
Nogrieziet burkānu plānās īsajās nūjiņās. Cepiet līdz mīklai augu eļļā.
Aptuveni trešdaļa mīklas tiek atdalīta no atdzesētās mīklas, un lielākā daļa no tās tiek velmēta vismaz 7 mm biezā slānī. Mīklu pārklāj ar ieeļļotu formu tā, lai tā būtu līnija un krelles.
Vienmērīgi izkliedējiet mīklu trešdaļu no pildījuma. Gar to novieto olu puses, izliektas. Uzklājiet uz tiem burkānus un malto gaļu.
Izvelciet pārējo mīklu. Mēs pārklājam šo slāni ar pildījumu un cieši saspiežot gar malām, piestiprinām ar apakšējo slāni. Centrā mēs veidojam nelielu caurumu.
Ieliet kūka virsmu ar saputotu dzeltenumu un ievietojiet cepeškrāsnī. Mēs cepam 175 grādos, gatavošanas laiks ir pusstunda.
Kūkas cepšanas laikā pagatavojiet pildījumu. Uzpildiet želatīnu ar vēsu ūdeni, tiklīdz granulas uzbriest, dekantē lieko ūdeni un izšķīdina želatīnu karstā buljonā. Pievienojiet vīnu, labi samaisiet un nedaudz atdzist. Mēs izņemam kūku, nedaudz atdzesējam un caur caurumu ielej želatīna masu. Atdzesē, līdz želatīna slānis sabiezē.
Express pīrāgs ar majonēzi un krējumu: recepte ar vistu un neapstrādātiem kartupeļiem
Sastāvdaļas:
tauku krēms - 80 gr.
tieši 320 gr. milti;
izvēlētās olas - 2 gab.
atsevišķi vienu dzeltenumu;
soda - viena trešdaļa karotes;
70 gr. majonēze.
Pildījumā:
vistas kājas - 300 gr.
trīs mazi kartupeļi;
250 gr. zemu tauku satura biezpiens;
divas mazas spuldzes;
trīs karotes eļļas ar ļoti attīrītu, liesu.
Sagatavošana:
Mēs mazgājam vistas kājas, izžāvējam, uzmanīgi noņemam ādu, noņemam gaļu no kauliem. Izgrieziet fileju mazos gabaliņos.
Sīpolu sīpoli, nododiet to pārredzamībai uz augu eļļas. Atdzesē, izplatās uz vistu, šeit ir trīs lieli kartupeļi. Pievieno nedaudz piparu, viegli sāls un labi samaisa visas gaļas pildījuma sastāvdaļas.
Bļodā, majonēzi un krējumu, ielej olas, pievieno soda un noslaucīt labi. Apkaisiet miltu porcijas, lēnām mīciet mīklu. Mēs to sadalām divās daļās un izplānojam.
Nelielas formas dibens un sienas tiek iemasētas ar augu eļļu. Mēs izkliedējam vienu no mīklas slāņiem, nedaudz izvelkam uz sāniem. Mēs izplata pildījumu līdzīgākajā kārtā, aizveram to ar otro slāni un cieši noslēdzam šuves.
Beat dzeltenumu, ieeļļojiet tos ar pīrāgu uz augšu. Mēs cepam 200 grādos, apmēram pusstundu.
Majonēze un skāba krējuma pīrāgs: recepte kāpostu charlotte
Sastāvdaļas:
mārciņas sulīgas vāveres;
150 gr. majonēze;
karoti smalka sāls;
četras karotes miltu;
skābais krējums, tauku saturs nav mazāks par 20% - 100 gr;
karote, bez slaidiem, cukurs;
vistas izvēlētās olas - 4 gab.
Neliels maisiņu cepamais pulveris. Sagatavošana:
Samaziniet kāpostus, nedaudz sagrieziet sloksnes, tās nedrīkst būt garas. Mēs izplatām kāpostu salmiņus bļodā, viegli pievienojam sāli un berzējiet rokas, lai padarītu to mīkstāku.
Sasmalciniet olas ar majonēzi un krējumu. Pievienojiet cukuru, riperi un sāli. Pievienojiet miltus un lēnām maisot, pagatavojiet retu viendabīgu mīklu. Ir atļauts nedaudz pārspēt, ja miltu gabalus nevar sajaukt.
Dziļas formas pamatni un sienas sarīvē plānā kārtiņā ar eļļu un ielieciet to kāpostā. Ielejiet mīklu no augšas, novietojiet mūsu nākotnes kūku.
Mēs cepam, ievietojot karstā krāsnī, paņemam pēc 40 minūtēm. Produkta gatavībā pārliecinieties, ka metode "sausa atbilstība"
Gaļas pīrāgs ar majonēzi un skābo krējumu: ātra cepšanas recepte
Sastāvdaļas:
“Poshekhonsky” vai “Kostroma” siers - 100 gr.
75 gr. plāns krējums;
lielas olas - trīs gabali;
250 gr. balti, smalki milti;
mājas majonēze vai iegādāti “Eiropas” - 3 karotes;
soda - 1/2 tējk.
karoti etiķa.
Pildījumam:
jaukta zema tauku satura gaļa - 250 gr;
vidējs sīpols;
50 gr. aromātiska eļļa;
jebkuras garšvielas (pēc izvēles);
200 gr. svaigas vidēja lieluma sēnes.
Sagatavošana:
Iepriekš uz galda novietojiet visus testam paredzētos produktus. Mēs sasildāmies istabas temperatūrā vismaz stundu.
Ielej trīs olas plaša bļodā, sakratiet, nogādājiet viendabīgumu un rupji berzējiet sieru. Pievienojiet majonēzi, skābu krējumu un izsijāt miltus divas reizes. Uzlej etiķa soda, ielej maisījumu un samaisa. Pārbaudes gabaliem nevajadzētu būt.
Vārīšanas pildījums. Uzkarsētā pannā ar sviestu izkaisiet sīpolu šķēles. Maisot, mēs raudzējam ar zemu siltumu piecas minūtes. Pievienojiet smalki sagrieztas sēnes, turpiniet gatavot, līdz gaiši brūna. Septiņas minūtes izkaisiet maltās sēnes un cepiet, mīcot gabaliņus. Beigās mēs pildām pildījumu ar pipariem, pievienojam garšu pēc garšas, ieliek traukā un labi atdzesē. Dziļi veidojam ar eļļu. Lai nodrošinātu uzticamību, jūs varat apkaisīt eļļas slāni ar miltiem vai nelielu mannas putraimi. Ielej traukā divas trešdaļas mīklas, augšpusē vienmērīgi iepilda pildījumu. Aizpildiet mīklas otro daļu un ievietojiet to krāsnī.
Mēs cepam gaļas pīrāgu ar sēnēm 200 grādos, apmēram pusstundu.
Berry pīrāgs ar majonēzi un skābo krējumu: saldās mīklas recepte
Sastāvdaļas:
glāze cukura;
120 gr. milti;
trešais tasi sausas cietes;
trīs olas;
pusi tasi 20% skāba krējuma un maza tauku satura majonēzes;
smalks sāls - nepilnīgs karote;
puse tējkarote sodas;
galds, 9%, etiķis - 1,5 tējk.
Pildījumā:
mārciņas svaigu avenes, jāņogas, ķirši vai mellenes;
100 gr. cukurs;
divas karotes cietes.
Sagatavošana:
Ielej olas uz cukuru, kas ielej bļodā, pievieno sāli un berzē pēc iespējas labākā veidā - jums jāiegūst balta masa. Mēs ieliekam to krējumu un majonēzi, samaisiet līdz gludai.
Sijāšana miltus, apvienot to ar cieti. Tad nelielās porcijās ieiet maisījumā šķidrā masā un rūpīgi samaisa. Beigās mēs samaisām etiķa sodas.
Ielejiet pusi no mīklas labi eļļotā, pārkaisa ar seklu mannas putraimu. Novietojiet to desmit minūtes karstā krāsnī.
Šajā laikā jūs varat sagatavot pildījumu. Mēs mazgājam ogas, atgriežamies caurdurā. Izturiet visu ūdeni, ielieciet to bļodā un samaisiet ar cukuru un cieti.
Kad mīkla ir cepta uz pusēm, tā labi izķer, bet tas vēl nebūs sarkans, mēs ieliekam ogu pildījumu. Uzmanīgi izlīdziniet to pa visu virsmu un ielejiet visu atlikušo mīklu.
Ielieciet kūku atpakaļ cepeškrāsnī, cepiet, līdz tops ir brūns, apmēram ceturtdaļa stundu. Vēlēšanās pārbaudīt sauso lāpu - pietiekami, lai izurbtu tikai pīrāga augšējo slāni.
Padomi par majonēzes un skābo pīrāgu receptēm un padomi par to, kā tos padarīt
Pirms miltu pievienošanas, pārliecinieties, ka to izsijāt caur sietu vairākas reizes. Tas bagātinās to ar gaisu, un cepšana būs lieliska.
Ja vēlaties mīklai pievienot ātru riperi, šķērsojiet to ar miltiem, lai tas vienmērīgi izplatītos.
Kausētajam sviestam pirms sajaukšanas ar citiem komponentiem jābūt labi atdzesētam. Uzkarstot, tas sabojos konditorejas izstrādājumus, kas izrādīsies smagi un nav poraini.
Noteikti ieeļļojiet eļļas akas formu, tas atvieglos gatavā produkta rakšanu. Lai nodrošinātu uzticamību, eļļas slānis var tikt nedaudz berzēts ar miltiem vai pārkaisa ar nelielu mēteli.
