Jellied mīkla ir īsts burvju nūjiņš tiem hostessiem, kuri nav draugi ar raugu vai ir ierobežoti laikā. Tas tiek gatavots ļoti vienkārši, konditorejas izstrādājumi ir mīksti, pūkaini un smaržīgi. Jo īpaši, ja sēnes izmanto kā pildījumu. Kāpēc ne?
Sēņu pildījumu pīrāgs - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Mīklas mīklai jābūt ar krēmveida konsistenci. Gatavošanas princips ir līdzīgs pankūkām un pankūkām. Mīklu liek uz olām un piena produktiem, porainībai un maigumam pievieno cepamais sodas vai cepamo pulveri. Mīklas uzpildīšanai nav nepieciešams stāvēt un gaidīt laiku, bet jūs varat atstāt to tikai piecas minūtes, šī cepšana būs tikai labāka.
Kādas sēnes ir sagatavotas pildīšanai:
• svaiga / saldēta;
• vārītas;
• marinēti;
• žāvēti;
• sāļš.
Ja formulējumā nav norādīts produkta veids, tad pēc saviem ieskatiem jūs varat izmantot meža vai siltumnīcas sēnes. Pirms to ievietošanas pildījumā tie gandrīz vienmēr tiek gatavoti.
Ko var pievienot sēnēm:
• dārzeņi;
• rīsi un citi graudaugi;
• siers;
• olas.
Zaļie un garšvielas bagātinās sēņu pildījumu garšu un cepšanas laikā pārsteidzošs aromāts izplatīsies visā mājā.
Pīrāgu var izveidot 3 veidos:
• uzpilde uz augšu;
• grunts pildījums;
• Aizpildīšana vidū.
Visbiežāk sēnes novieto starp diviem mīklas pildījumiem, lai pildījums būtu vidū, un produkts ir pārklāts ar smaržīgu garozu no visām pusēm. Cepšanai izmantojiet mājsaimniecības cepeškrāsni vai lēnu plīti. Cepeškrāsnī pīrāgi tiek pagatavoti 180-190 grādos, lēni plīts 50-70 minūtes. Sagatavošanas beigas nosaka šķembas. Koka nūjiņā (spēles, zobu bakstāmais) pīrāga centrālajā daļā ir smalcināšanas punkcija, šķembas paliek sausas un nav lipīgas.
Jellied želejas pīrāgs ar sēnēm
Visbiežāk sastopamā ķefīra mīklas recepte. Pildījums tiek pagatavots no svaigiem šampinjoniem ar sīpoliem un garšvielām.
Sastāvdaļas
• 2 olas;
• 450 ml kefīra;
• 80 ml eļļas;
• 200 g sīpolu;
• cukurs, sāls;
• 500 g sēņu;
• 370 g miltu;
• 1 tējk. soda;
• pipari, timiāns, ķiploki pēc garšas.
Pavārmāksla
1. Cepiet sasmalcinātos sīpolus uz pusi no augu eļļas.
2. Tiklīdz dārzeņu gabali sāk brūnu, pievienojiet sasmalcinātus šampinjonus. Sēnes jebkādā veidā var sasmalcināt. Cepiet sīpolus ar sēnēm, līdz viss mitrums ir iztvaikojis.
3. Noņemiet pildījumu no karstuma, pagatavojiet ar garšvielām, ielejiet timiānu, mest ķiplokus, sasmalcinātu ķiploku, dill zaļš labi iederas. Maisiet, atstājiet atdzist.
4. Mēs sasildām cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
5. Tagad jūs varat sākt mīklu mīklu. Beat olas ar vienu tējkaroti bez sāls kalna, pievienojiet karoti ar cukura kalnu. Kefīra cepamais sodas dzēšam, pārlej to uz olām.
6. Pievienojiet augu eļļas paliekas, ielej miltus un samaisiet.
7. Ielejiet pusi mīklas pelējuma, ieklājiet sēņu pildījumu, kas būtu atdzisis. Uzklājiet mīklu uz augšu.
8. Mēs ievietojam cepeškrāsnī un nekavējoties pazeminām temperatūru par 175-180 grādiem. Cep līdz piedāvājumu. Laiks ir atkarīgs no formas diametra. Vidēja izmēra kūka pietiek ar 35-40 minūtēm.
Pīrāgs ar sēnēm un siera mīklu lēni plīts
Aromāts un garšīgs pīrāgs ar sēnēm. Šis brīnums tiek gatavots lēnā plītī. Testa veikšanai ir nepieciešams neliels cietā siera daudzums.
Sastāvdaļas
• 400 g sēņu (svaigs svars);
• sīpolu galvu;
• 4 olas;
• 1 tējk. cepamais pulveris; • 1.25. milti;
• 80 grami siera;
• sviests, krekeri.
Pavārmāksla
1. Ja sēnes uzpildei tiks izmantotas mežā, tad pārliecinieties, ka vāra.
2. Sīpoli sagriež kubiņos, cep dažos karotes sviesta, pievieno kubiņos svaigas vai vārītas sēnes. Cepiet kopā gandrīz līdz vārīšanai, piepildiet pildījumu ar sāli, citām garšvielām.
3. Siera mīklai, pārspiediet visas olas ar sāli, pievienojiet tiem miltus. Ielej riperi, samaisa un pievieno rīvētu sieru.
4. Mēs ielejam bļodu no daudzkarsera, mēs apkaisa ar krekeriem.
5. Izkliedējiet apmēram pusi no siera mīklas. Līmenis ar lāpstiņu.
6. Izgatavojiet grauzdētu sēņu kārtu. Pildījumam nevajadzētu nonākt saskarē ar trauka sienām, lai kūka būtu aizvērta.
7. Izsmidziniet ar atlikušo mīklu. Ja tas pilnībā neslēpj pildījumu, tad neuztraucieties. Cepšanas laikā cepamā pulvera darbībā esošais drupatas viss palielinās un aizveras.
8. Mēs cepam lēnā krāsnī 50 minūtes, tas ir pietiekams siera mīklai. Ļaujiet stāvēt desmit minūtes, noņemiet no bļodas.
Pildīti sēņu pīrāgi ar majonēzes mīklu
Tīrā majonēzes pildviela nekad nav sajaukta. Noteikti pievienojiet kefīru, ryazhenka, skābo krējumu vai citu fermentētu piena produktu. Pildījums no ceptiem šampinjoniem.
Sastāvdaļas
• 250 g majonēzes;
• trīs olas;
• 250 g tauku krējuma (kefīrs);
• 4 ēdamkarotes miltu;
• 0,3 tējk. sāļi;
• 0,5 tējk. soda
Aizpildīšana:
• 150 g sīpolu;
• 300 g šampinjonu.
Eļļa, garšvielas pildījumam.
Pavārmāksla
1. Cepiet sēnes ar sīpoliem cepeškrāsnī vai dariet to lēni plīts. Jūsu garšai mēs piepildām ar garšvielām.
2. Ja olas ir nelielas, tad paņemiet 4 gab. Ielauzies bļodā.
3. Pievienojiet sāli olām, jūs varat nekavējoties ievietot majonēzi un krējumu, labi vai kefīru, ja lietojat šo piena produktu. Maisiet mīklu līdz gludai. 4. Pievienojiet sodas un miltus. Dzēst soda nav nepieciešams pietiekami daudz skābes piena produktu. Maisiet.
5. Ielej daļu mīklas (apmēram puse) pelējuma, pēc tam novieto ceptu sēņu slāni ar sīpoliem. Ielej atlikušo mīklu.
6. Cepiet sēņu pīrāgu apmēram 35 minūtes cepeškrāsnī vai 50-60 minūtes lēnā plīts.
filejas pīrāgs ar sēnēm un kartupeļiem
Želejas pīrāgs ar kartupeļiem un sēnēm, kas arī izgatavots no mīklas majonēzes. Otrā sastāvdaļa ir kefīrs. Kartupeļu dēļ šajā pīrāgs ir daudz.
Sastāvdaļas
•? glāzes kefīra;
•? glāzes majonēzes;
• 1,5 tējk. kaut kas lielisks;
•? tases milti;
• 3 olas.
Aizpildīšana:
• šampinjoni 0,4 kg;
• 3 kartupeļi;
• 2 sīpoli;
• 2 l. eļļas noplūde;
• garšvielas;
• Mazliet eļļa pildīšanai.
Pavārmāksla
1. Grieziet sēnes gabalos, nekavējoties sagrieziet sīpolus. Mēs izplatījāmies uz pannas ar apsildāmu eļļu, pietiekami daudz 3-4 karotes, apcep gandrīz līdz gatavai, pagatavojiet ar garšvielām, atdzesējiet.
2. Pīlējiet kartupeļus, vāriet sālītā ūdenī 7-8 minūtes. Atdzesē, sagriež plates.
3. Veikt mīklas mīcīšanas trauku, ielauziet olas, sāli, noslaucīt ar noslaucīt. Vispirms pievienojiet majonēzi, sakratiet. Ievadiet kefīru, sakratiet vēlreiz. Mīcīt ar miltiem un riperi.
4. Paņemiet mīkstināto sviestu un izplatiet biezu slāni uz pelējuma apakšas. Malas ir vienkārši ieeļļotas ar plānu slāni.
5. Izvietojam kartupeļu plāksnes.
6. Tagad ceptu sēņu kārtu.
7. Piepildiet visu ar mīklu un cepiet 30-40 minūtes. Dodiet gatavo kūku nedaudz atdzist, tad forma jāpārklāj no augšas ar bļodu, pagrieziet to.
Ieliet ar sēnēm un vistu “60 minūtes”
Lai veiktu šo želejas pīrāgu, tas prasīs tieši stundu. Vistas var izmantot jau vārītas vai ceptas vai pagatavotas pēc receptes. Sastāvdaļas
• kefīra stikls;
• 50 g plūmju. eļļas;
• 3 olas;
• 3 l. rast. sviests mīklā;
• 300 g šampinjonu;
• 100 grami siera;
• 3 sīpoli;
• 200 g miltu;
• 1 tējk. soda;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Ja vistas ir neapstrādātas, tad mēs smalki sagriežam mazgāto mīkstumu, ielej to pannā. Cepiet sviestā apmēram 10 minūtes, vienkārši sagrieziet vārītos mājputnus.
2. Otrajā pannā apcep sēnes un sīpolus, arī 5-10 minūtes. Vārīšana pie maksimālā siltuma.
3. Abiem pildījumiem būs nepieciešams samaisīt sāli pēc garšas.
4. Sagatavojot pildījumu, mīklu var mīcīt. Kefērā istabas temperatūrā pievienojiet sodas, mest olas un sitiet. Atmest miltus, sāli un noslaucīt vēlreiz. Pievienojiet 3 karotes sviesta, samaisiet.
5. Veidojiet tievu kārtu mīklā, tas aizņem apmēram pusi, pēc tam ielej sēņu pildījumu un vistas, apkaisīt ar rīvētu sieru.
6. Ielejiet atlikušo mīklu uz augšas. Uzmanīgi izstiepiet slāni ar karoti, lai nosegtu visu pildījumu.
7. Cepiet kūku 40 minūtes.
filejas pīrāgs ar sēnēm un kartupeļiem (2. variants)
Recepte citam želejas pīrāgam, kurā tiek izmantoti vārīti kartupeļi. Pievieno marinētas sēnes. Sēnes vai šampinjoni šeit ir ideāli piemēroti. Veidojiet mīklu virs kefīra receptes.
Sastāvdaļas
• 4 kartupeļi;
• 1 sīpolu ķekars;
• sāls, pipari;
• 200-250 g sēņu;
• 2 karotes sviesta;
• 2 karotes krekeru.
Pavārmāksla
1. Pīlējiet vārītos kartupeļus, sagriež kubiņos uz puscentimetru.
2. Kartupeļiem pievieno sasmalcinātu sīpolu.
3. Izgrieziet marinētās sēnes. Ja izmantojat mazas sēnes, jūs varat tās pilnībā novietot.
4. Piepildiet pildījumu ar garšvielām un vienu karoti augu eļļas.
5. Izmantojiet otru tējkaroti eļļas, lai eļļotu formu, pēc tam apkaisiet trauku ar krekeriem. 6. Mīklas mīcīšana saskaņā ar iepriekšējo kefīra recepti vai izmantojiet citu iespēju. Ielejiet pusi formā, iepildiet pildījumu un pārlejiet mīklu vēlreiz.
7. Cepiet, līdz gatavs pīrāgs krāsnī vai lēnā plītī.
Pildīti sēņu pīrāgi - padomi un triki
• Sēņu pīrāgs būs skaistāks, smaržīgāks, un uz tā parādīsies kraukšķīga, ja jūs apkaisīsiet eļļoto formu ar sezama sēklu un malto krekeru maisījumu.
• Lai padarītu pīrāgu no pildīšanas mīklas izrādījās ruddy, tam pievieno cukuru, bet tikai nelielā daudzumā. Vidēja lieluma produktam pietiek ar 0,5-1 karoti. Pretējā gadījumā drupatas brūna ātrāk nekā cepta.
• Sēņu pildīšana būs garšīgāka, ja pievienosiet zaļumus, ķiplokus, garšvielas. Ja sēnēm pievieno kartupeļus vai graudus, piemēram, rīsi, tad pildījumam būs noderīga eļļa. Tas padarīs pildījuma garšu mīkstāku, vieglāku.
