Kam nepatīk mājās gatavoti kāpostu ruļļi, gardas kāpostu aploksnes ar malto gaļu un rīsiem? Bet tikai kulinārijas eksperti zina, ka šāda trauka izveide ir darbietilpīgs process un prasa daudz laika.
Lazy gaļas pildīti kāposti ar rīsiem ir vienkāršota un nedaudz pārveidota klasiskā ēdiena versija. Nav inovāciju, standarta produktu kopas: kāposti, maltā gaļa, rīsi un garšvielas, būtiska atšķirība ir tikai veidošanā. Kāpostu lapu apģērbu trūkums ievērojami ietaupa laiku, novēršot blanšēšanu un rūpīgu iepakošanas procesu.
Lazy kāpostu ruļļi ar rīsiem - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
• Pildījums var būt jebkas, lai būt ne-sakramentāls. Ideāls, lai izvēlētos vienādās daļās liellopu gaļu un taukainu cūkgaļu. Jūs varat izmantot maltu vistu vai tītaru, bet pārliecinieties, ka pievienojat taukus.
• Rīsi ir ieteicama apaļo graudu ņemšanai. Atšķirībā no garajiem graudiem tas lieliski absorbē un saglabā mitrumu, kas nozīmē, ka sagatavotie kāpostu ruļļi nebūs sausi. Putraimi jāšķiro un viegli sametināmi iesāļūdenī.
• Dārzeņi. Burkāni un sīpoli ne tikai papildina garšu, bet arī sniedz sulīgumu. Augu grauzdēšana tiek pievienota pildījumam vai mērcei. Svaigi sīpoli var arī traucēt gaļu.
• Degvielas uzpildes stacija gatavojas uz tomātu bāzes. Tas var būt makaroni, tomātu sula vai kartupeļi, kas pagatavoti neatkarīgi no svaigiem tomātiem. Lai mīkstinātu garšu, varat pievienot skābo krējumu vai majonēzi. Mērces garša regulē ne tikai sāli, bet arī cukura pievienošanu.
• Kāposti tiek sasmalcināti sloksnēs. Ja tas ir jāapvieno ar malto gaļu, tas ir ļoti plāns un mazs, citos gadījumos tas ir lielāks. Var izmantot visas lapas. Šajā gadījumā galvai būs nepieciešams vāra nedaudz, lai tā izjaukšana netraucētu loksnes integritāti. • Visbiežāk slinks kāpostu ruļļi tiek pagatavoti ar baltā kāpostu, kas pagatavots no vēlu rudens šķirnēm. Bet bez aizspriedumiem jūs varat nomainīt jauno vai Pekinu. Ēdiens necietīs no tā, un kāpostu ruļļi izrādīsies vēl konkurējošāki. Jāatzīmē, ka šādā gadījumā saīsiniet gatavošanas laiku, piemēram, kāposti tiek gatavoti ātrāk.
• Sagatavošanas metode ir atkarīga no izvēlētās receptes. Lazy kāpostu ruļļus var veidot no maltas gaļas lielas gaļas kotletes, iegarenas. To pašu trauku var pagatavot un atsevišķus komponentus novirzīt slāņos.
• Gaļas maigi kāpostu rullīši ar cepeškrāsnī ceptiem rīsiem, sautēti katliņā vai vairākās plīts krāsnī. Ja jūsu ģimenei patīk ēdiena garša, jums vajadzētu eksperimentēt ar tehnoloģiju.
Lazy kāpostu ruļļi ar rīsiem, smalkā tomātu mērcē (katliņā)
Sastāvdaļas:
• cūkgaļa, liellopu gaļa, liesa gaļa - puse kilograma;
• 100 gr. apaļgraudu rīsu putraimi;
• trīs karotes bieza tomāta;
• karote majonēzes vai 20% krējuma;
• rafinēta eļļa;
• 300 ml dzeramā ūdens;
• kviešu milti;
• 200 gr. svaigas, ne vecas vāveres.
Sagatavošanas metode:
1. Noņemiet bojātās lapas no galvas un nelietojiet ļoti lielas. Ir vēlams, lai sloksnes būtu plānas un ne pārāk garas. Uzpildiet kāpostu salmiņus ar verdošu ūdeni un atstājiet apmēram piecas minūtes, lai padarītu to mīkstāku. Tad mēs to novirzīsim caurduris un atstājam to līdz pareizajam brīdim.
2. Izvēlieties no rīsu pakaišiem un bojātiem graudiem. Labi nomazgāti, žāvēti, uzklāti uz sieta un pāriet uz pildījumu.
3. Pievienojiet kāpostus un nedaudz sāls, pagatavojiet maltos piparus un labi samaisiet. Izmantojiet mitras rokas, lai veidotu gareniskas formas pusfabrikātus, kas ir nedaudz mazāki par palmu.
4. Ielejiet pannā diezgan mazliet eļļas un uzlieciet uz vidēja siltuma. Pēc apmēram minūtes gaidīšanas mēs pazeminām kāpostu ruļļus, kas ir bagātīgi pārsviesti miltos. Cepiet, līdz parādās viegls sārtums. Virsmai jābūt labi satvertai, bet ne sadedzinātai. Mēs pārvietojam grauzdētos kāpostu ruļļus dziļā pannā. 5. Novietojiet tomātu un majonēzi (krējumu) mazā traukā. Pievieno ūdeni, nedaudz sāli un samaisa līdz gludai. Ielej pildījumu kāpostus ar iegūto mērci un ātri uzvāra. Tad nogrieziet uguni tā, lai kāpostu mērce tikai nedaudz uztraucas, pārklāj ar vāku un vāra, līdz gatavs vismaz 40 minūtes.
Lazy kāpostu ruļļi ar jauktiem maltiem rīsiem tomātu mērcē krāsnī
Sastāvdaļas:
• tvaicīgs cūkgaļas kakls - 300 gr.
• 350 grami liellopu gaļas;
• liels sīpols;
• apaļgraudu rīsi - 50 gr;
• 25 gr. mājas krējums vai svaigi putukrējums;
• saldais burkāns;
• 200 gr. baltie kāposti;
• augu eļļa;
• svaigas dilles.
Mērce:
• 400 gr. svaigi tomāti;
• mazs sīpols;
• karote kviešu miltu;
• 50 ml ūdens;
• tomātu nesālīta pasta - 30 g;
• vidēja izmēra burkāns;
• timiāns.
Sagatavošanas metode:
1. Vārīšanas pildījums. Sīpolus sasmalcina un apcep saulespuķu eļļā līdz pārredzamībai, pievieno burkānus. Pagatavojiet mērenu temperatūru, laiku pa laikam maisot, līdz zeltainai krāsai un pilnīgai mīkstināšanai. Tad izņemiet no karstuma un pārejiet uz trauku.
2. Mēs mazgājam pārvietotos rīsus, piepildām ar aukstu ūdeni un mēs gatavojamies gatavot. Pēc vārīšanas apmēram trīs minūtes pagatavojiet ūdeni, lai ūdens nepārvārītos intensīvi. Pēc tam atkal nomazgājiet un dekantējiet atlikušo mitrumu, izmetot rīsu caurduris.
3. Izgrieziet no plēves no celulozes un sasmalciniet ar gaļas mašīnā maksimālā slīpēšanas režīmā. Izmantojot lielāku režģi, izlaidiet kāpostus, bet nejauciet to ar malto gaļu. Dodiet mazliet nokārtot, izlejiet sulu un nedaudz izvelciet kāpostu uz pildījumu.
4. Pievienojiet maltos piparus, pēc tam ielieciet atdzesētos dārzeņus un rīsus. Nedaudz apkaisa, apkaisa ar sasmalcinātām dillēm un kārtīgi samaisa. Pēc tam rūpīgi samaisiet iepriekš mīkstināto sviestu maltā. 5. Beat off maltas - vairākas reizes no neliela augstuma hit to uz galda, pēc tam, iesaiņojot to filmu, ielieciet to ledusskapī 20 minūtes.
6. Kamēr gaļas masa tiek atdzesēta, mēs iesaistāmies mērcē. Sagrieziet tomātus un sasmalciniet mīkstumu ar lielu rīve (miza paliek rokā). Pievienojiet iegūto biezeni tomātu pastu un kārtīgi samaisiet.
7. Sausā pannā krējuma toņos sasildiet miltus un atšķaida ar aukstu ūdeni. Mēs izjaucam visus gabalus, lai iegūtu viendabīgu masu.
8. Tāpat kā malto gaļu, sasmalcināti sīpoli kopā ar burkāniem tiek pasniegti augu eļļā. Beigās dārzeņiem pievienojam tomātu un pēc minūtes mēs pievienojam miltu maisījumu. Pagatavojiet piparu mērci, pievienojiet timiānu, samaisiet un noņemiet no karstuma.
9. No pildījuma mēs pildām pildītus kāpostus ovālas sagriezes veidā, kas ir plaukstas izmērs, un viegli, ar skimmera palīdzību, iemērc tos verdošā ūdenī. Uzturiet verdošā ūdenī, līdz pildījuma kāpostu virsma nebūs balta.
10. Gar ugunsizturīgās formas apakšdaļu vienmērīgi sadalīt sagatavotās mērces daļu un viegli, blīvā kārtā, ievietojiet pildītos kāpostu ruļļus. Piepildiet atlikušo mērci un uzklājiet to ar foliju.
11. Ja forma ir ar plānām sienām, cepiet pildītos kāpostus sākotnēji zem folijas 20 minūtes un tad bez tās 7 minūtes. Māla vai porcelāna traukos sākotnējā sagatavošana (zem folijas) aizņems pusstundu, atklātā veidā 10 minūtes. Mēs ievietojam labi uzkarsētā krāsnī temperatūrā, kas ir vienāda vai mazāka par 180 grādiem.
Vienkārša recepte par slīpiem kāpostu ruļļiem ar rīsiem cepeškrāsnī slāņos
.
Sastāvdaļas:
• liellopu gaļa un cūkgaļa vienādās daļās, maltās gaļas veidā - tikai 800 grami;
• 400 gr. kāposti;
• divas lielas sīpolu galvas;
• 150 gr. rīsu graudi (apaļie graudi);
• ēdamkarote augstas kvalitātes bieza tomāta; • 300 gr. skābs krējums ar tauku saturu vismaz 20%;
• karote cukura;
• 60 ml dzeramā ūdens pastas audzēšanai un pusotru glāzi mērcēšanai.
Sagatavošanas metode:
1. Vispirms mēs sagatavosim mērci. Viņam mēs audzējam tomātu ar 60 mililitriem ūdens un, pievienojot cukuru, rūpīgi samaisiet. Kombinējiet tomātu maisījumu ar krējumu, pievienojiet pusi tasi auksta vārīta ūdens. Sāls un kārtīgi samaisa. Jūs varat pipari nedaudz mērci un pievienot bez pikanta garšvielas.
2. Smalcināti kāposti, rupji berzējiet sīpolus ar rīvei. Ielieciet kāpostus caurduris un ielieciet to dziļā bļodā. Piepildiet kāpostu ar verdošu ūdeni un turiet vienu minūti. Tad mēs paceljam caurduris un novietojam to uz mazāka bļodiņa, ļaujam iztecēt visu ūdeni, un novietojiet kāpostus dziļas formas apakšā vienmērīgā kārtā.
3. Ielej mazgātos rīsus divas minūtes ar verdošu ūdeni, atkārtoti nomazgājiet, izžāvējiet un novietojiet uz kāpostiem. Piesātinātos slāņus piesātina ar pusi sagatavotās mērces.
4. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu ar malto gaļu, pievienojot nedaudz sāls un nedaudz pārkaisa. Mēs izplatījām gaļas masu uz iepriekšējiem slāņiem. Uz augšu ar atlikušo mērci un improvizēto pildījumu kāpostu ievietojiet karstā krāsnī 40 minūtes.
5. Pasniedziet, sagrieziet porcijās un viegli pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
Lazy kāpostu recepte ar rīsiem un ķīniešu kāpostiem lēni plīts virsmai
Sastāvdaļas:
• jaukta maltā gaļa, ar zemu tauku saturu - viens kilograms;
• mārciņu rīsu;
• nelielas Pekinas kāpostu dakšas;
• viens burkāns;
• neapstrādāta ola;
• divi sīpoli;
• ķiploki;
• 30 gr. tomātu pasta;
• garšvielas „Gaļas ēdieniem”;
• gaļas buljons vai ūdens - 600 ml;
• 60 ml liesas saldētas eļļas;
• divas mazas lauru lapas.
Sagatavošanas metode:
1. Sāļūdenī vāriet rīsus līdz pusei vārītas. Nomazgājiet un pārslēdziet uz sietu vai caurduris, lai dekantētu mitrumu. 2. Smalki, julienne, sasmalcināti kāposti. Sasmalciniet vai sajauciet vienu no sīpoliem.
3. Sasmalciniet gaļas masu, pievienojiet sāli, ielej olā. Pievienojiet žāvētus rīsus, kāpostus, lēnām lēnām mīcīt. Mēs veidojam iegarenas kāpostu ruļļus, nedaudz pārspiežot pildījumu uz plaukstām un novietojam tās uz griešanas dēļa. Lai gaļa nebūtu pielipusi, iepriekš samitriniet rokas ar ūdeni.
4. Izveidojuši visus kāpostu ruļļus, mēs uzsākam vienu no programmām multicooker panelī: “Cepšana” vai “Grilēšana”. Ielej eļļā bļodā, nolaidiet smalki sakapātus sīpolus un ielieciet lielā rīveņu burkāni. Pagatavojiet, maisot, līdz dārzeņi ir pietiekami maigi.
5. Uzlieciet tomātu, pievienojiet 150 ml buljona. Pēc sajaukšanas kāpostā uzmanīgi nolaidiet kāpostus un pievienojiet atlikušo šķidrumu. Pievienojiet nedaudz sālīšanas.
6. Slinku pīļu pagatavošana uz pusstundu, mainot režīmu uz “dzēšanas”.
7. Pēc izveidotās programmas beigām mēs pazeminām lauru lapas un smalki sagrieztus ķiplokus. Lēno plītiņu tulkojam režīmā “Cepšana”, ieslēdziet taimeri vēl uz 20 minūtēm.
Lazy kāpostu ruļļi ar rīsiem lēnā plītī, kas piepildīta ar svaigiem tomātiem
Sastāvdaļas:
• sulīgs belochanka - 300 gr .;
• apaļgraudu rīsu putraimi - 150 gr.
• divas spuldzes;
• mārciņas maltas liellopu gaļas;
• olas - 2 gab.
Aizpildīšanai:
• 200 gr. skābais krējums 15% tauku;
• 2 burkāni;
• viena lauru lapa;
• pieci lieli, vienmēr gaļīgi tomāti;
• 2 spuldzes;
• 30 ml ļoti attīrītas eļļas, saulespuķu eļļas.
Sagatavošanas metode:
1. Mēs mazgājam pārvietotos graudus un atstājam, piepildot ar aukstu ūdeni.
2. Berzējiet vienu sīpolu uz liela rīve, rūpīgi samaisiet ar malto gaļu. Sīki karbonizējiet otru un apcep sviestā lēni plīts, līdz mīkstina un atdzesē.
3. Ielejiet mazgātos rīsus tīrā traukā. Tikai ūdeni ielej tikai tā, lai tas tikai nedaudz pārklātu graudus. Vāriet režīmā “Krupa” vai “Rīsi”, tieši 10 minūtes, ielieciet to sietā un ļaujiet tai labi atdzist. 4. Pēc trauka mazgāšanas ielej eļļu un sasildiet to. Izmantojiet režīmu “Cepšana” vai “Cepšana”. Pirmkārt, sasmalcinātus sīpolus nogādājiet maigumā un pēc tam pievienojiet tam lielu krāpniecisku burkānu un turpiniet siltu līdz zeltaini brūnai. Neaizmirstiet maisīt, lai cepetis netiktu sadedzināts.
5. Lai gan dārzeņi ir cepti, pagatavojiet tomātus. Noņemiet ādu un pārtrauc masu ar blenderī kartupeļu biezeni. Jūs varat vienkārši sagriezt tomātus un režģi, bet miza paliek un jānoņem.
6. Ielejiet vārītos tomātu biezeņus uz grauzdētiem dārzeņiem, pievienojiet skābo krējumu un sāli. Ja nepieciešams, izņemiet paraugu, ja nepieciešams, dosalivaem. Vārīšanas mērce vēl piecas minūtes.
7. Bļodā ar malto gaļu novietojiet atdzesētos rīsu un sīpolus. Pievienojiet sāli, olas, nedaudz piparus un sagrieztu kāpostu, sajauciet. Samitriniet rokas un veidojiet mazās bumbiņas no maltas gaļas. Mēs tos pārspējām, metot tos no plaukstas uz palmu, un piestiprinājām iegarenu formu.
8. Uzmanīgi nolaidiet kāpostus ar tomātu pildījumu bļodā un nekavējoties novietojiet lauru lapu. 40 minūtes aktivizējiet opciju “Dzēšana”.
Lazy kāpostu ruļļi ar "Eiropas stila" rīsiem cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
• vidēja kāpostu galva;
• 450 gr. maltā gaļa;
• trīs mazi burkāni;
• trīs sīpoli;
• 600 ml tomātu sulas;
• “Poshekhonsky” vai “Kostroma” siers - 150 gr.
• divas olas;
• 15% skāba krējuma - 100 g;
• garšvielas “Par malto ēdienu” un papildus svaigi maltu piparu;
• Rīsi kāpostiem.
Sagatavošanas metode:
1. Sagatavojiet kāpostu: sagrieziet kātiņu, noņemiet augšējās lapas, ja tās ir bojātas. Ielieciet galvu lielā katlā un pārlejiet ūdeni. Vēlams, lai dakšas būtu pilnībā nosegtas. Izvelciet un novietojiet ūdens podu uz intensīvas uguns un prisalivaem. 2. Kad tas vārās, uzmanīgi iemērciet ūdenī un vāriet kāpostus, periodiski atdalot augšējās, viegli atdalītās lapas.
3. Mēs tīrām dārzeņus un sagriež tos: smalki sagrieziet sīpolus ar nazi un berzējiet burkānu ar vidēju rīsu. Mēs sildām sīpolus eļļā līdz pārredzamībai, pēc tam mēs pievienojam burkānus un karsējiet tos kopā, līdz mīkstinās. Pagatavošana cepšanai bļodā, ļaujiet tai atdzist.
4. Viegli pagatavojiet rīsus, rūpīgi izskalojiet ar ūdeni. Žāvēšanai novietojiet caurduris.
5. Sajauciet pildījumu bļodā, samaisiet tajā vienu neapstrādātu olu, trešdaļu no brūniņu dārzeņiem, dažas garšvielas vai piparus. Neaizmirstiet sāls.
6. Sagatavojiet pildījumu. Ar tomātu sulu labi samaisiet krējumu. Pievienojiet sakultu olu, viegli sāli un kārtīgi samaisiet. Jūs varat pievienot nedaudz cukura.
7. Ieeļļojiet ar plašu formu vai cepešpannu ar augstām malām ar augu eļļu. Nedaudz pārklājas viens otru tā, lai neatstātu spraugas, novietojiet kāpostu lapas gar apakšu, ielej ar nelielu daudzumu sagatavotas mērces. Mēs izplatījām rīsu slāni un pārklājam ar kāpostu lapām, kuras arī nedaudz dzirdina ar tomātu mērci.
8. Pēc tam ielieciet malto gaļu, tas arī ir pārklāts ar kāpostiem, bet neberiet mērci. Uzklājiet grauzdētos dārzeņus uz augšu un atkal ievietojiet kāpostus.
9. Mēs atkārtojam klāšanu, mērcējot mērcējot tikai rīsu slāņus. Augšējam slānim jābūt tvaicētiem dārzeņiem, kas pārklāti ar kāpostiem.
10. Ielejiet visas mērces atlikumus, pārkaisa ar rīvētu sieru 40 minūtes, nosūtiet to uz krāsns. Vārīšana pie 180 grādiem.
Slīpu kāpostu ruļļu gatavošanas tehnoloģija ar rīsiem - padomi un noderīgi padomi
• Samaziniet vēlu ūdeni, nolaidiet to verdošā ūdenī uz minūti. Kāposti kļūs mīkstāki un maigāki, kas atvieglos kāpostu veidošanos un samazinās gatavošanas laiku. • Rīsus nedrīkst pārvārīt, tas nedrīkst pārvērsties putra. Ja pildījums ir sajaukts ar dažiem nepietiekamiem graudaugiem, tad slāņaini kāpostu ruļļi izrādās drupināti.
• Lietojot veselas lapas, pārliecinieties, ka nogrieztas biezas biezas vēnas. Atstājot tos, jūs riskējat iegūt nevienmērīgi pagatavotu ēdienu. Kāpostu lapu sabiezēšanas vietās smalcinātājs ir stipri tvaicēts un grūts būs grūts.
• Ja iepildīto kāpostu pildījumu laikā sabojājas, samaisiet neapstrādātu olu. Pirmkārt, sitiet to atsevišķi un pēc tam samaisiet to, ieviešot to mazās porcijās.
