Slāņveida dārzeņu salātus var izmantot vairākos ēdienos uzreiz. Pirmkārt, tas ir garšīgs pats par sevi, tikai svaigas maizes šķēle. Otrkārt, tas ir lielisks ēdiens gaļai vai zivīm. Treškārt, tas ir praktiski gatavs zupa - vāra vairākus kartupeļus vistas buljonā, pievieno burciņu ar salātiem, uzvāra, pagatavo teicamu biezu un bagātu zupu.
Kopumā es uzskatu, ka ziemas sagatavošanai jābūt universālai. Vispirms ir jāsaglabā raža droši un kompakti, lai izglābtu visus audzētos produktus, un pēc tam ilgi ziemā baudiet jūsu darba augļus.
Svītrainie salāti izskatās ļoti jauki, un slāņu ieguvums ir tas, ka jūs vienmēr varat redzēt, kurus dārzeņus jūs ievietojat burkā, turklāt nav nepieciešamas etiķetes un paraksti.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda
- Daudzums: 1 litrs
Svaigu dārzeņu ziemas salātu sastāvdaļas
Par oranžu slāni:
- 400 g burkāni;
- 120 g sīpolu;
- 400 g tomātu;
- čilli pod;
- 5 g maltas paprikas;
- 15 g granulēta cukura;
- 10 g sāls;
- 20 g augu eļļas.
Zaļajam slānim:
- 200 g balto kāpostu;
- 150 g stiebru selerijas;
- 200 g cukini;
- 300 g zaļās pupiņas;
- čilli pod;
- 10 g sāls;
- 10 g 6% etiķa;
- 20 g augu eļļas.
Metode dārzeņu tortes gatavošanai ziemā
Apelsīna slāņa veidošana. Apkarsējiet augu eļļu pannā vai pannā ar biezu pamatni, pievienojiet smalki sakapātus sīpolus un rīvētus burkānus, vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
Kamēr burkāni ir vārīti, mēs noņemam ādu no tomātiem, sagriež tos mazos gabaliņos, pievieno pārējām sastāvdaļām kopā ar cukuru, sāli, čili pipariem un maltu papriku.
Visu kopā sautējiet vēl 10-15 minūtes, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Ja dārzeņi sulā “peldē”, burkā esošie slāņi sajaucas un nebūs skaidri redzami.
Zaļā slāņa veidošana. Karbonāde selerijas, karbonāde kāposti, sagriezti cukini plānās šķēlītēs. Dārzeņu gatavošana uzkarsētā augu eļļā 10 minūtes.
No staba pupiņām mēs iegūstam grūts svītru, nogriežam padomus, sagriež mazos bāros, notīra sēklas no čilli, sagriež gredzenos. Pievienojiet pārējiem dārzeņiem, sāli, gatavojiet visu kopā 6-7 minūtes.
Tajā pašā beigās ielej apmēram divas tējkarotes 6% etiķa un nekavējoties izņem no karstuma.
Zaļās pupiņas nevar pagatavot ilgu laiku, tā zaudēs spilgti zaļo krāsu un kļūs brūna.
Rūpīgi nomazgājiet burkas, sterilizējiet vai karsējiet tās krāsnī, aizpildiet tās pārmaiņus ar apelsīnu un zaļo salātu kārtām. Katrs slānis ir apmēram 3 cm biezs, rūpīgi noslēgts.
Uzklājiet salātu burkas ar tīriem vākiem, novietojiet tos uz bieza auduma dziļā pannā, ielej karstu ūdeni burkānu kaklā, sterilizējiet 12 minūtes (burkās 0,7 l).
Cieši pievelciet burkas un, ja sagataves atdzist, izņemiet tumšā un vēsā vietā ilgstošai uzglabāšanai. Uzglabāšanas temperatūra no +4 līdz +7 grādiem pēc Celsija, tādos apstākļos produkts saglabā savu garšu un krāsu vairākus mēnešus.
