Recepšu loka no paprikas un tomātiem - tāpat kā bērnībā, jo daudzi joprojām atceras Ungārijas salātu un dārzeņu kaviāra burkas. Tātad, starp tiem, toreiz, aizjūras delikatesēm, lecho ieņēma pirmo vietu. Smarža, kas izplatījās caur virtuvi, kad mamma atvēra burkā burkāni, līdz šim palika atmiņā. Es iesaku jums gatavot ēdienu gatavošanai visprecīzākos un sarkanākos tomātus, kurus var atrast tirgū un zaļo papriku. Tāda kombinācija, ka vēlamais rezultāts izrādīsies - pipari paliks veseli un tomāti pārvēršas biezā tomātu biezenī. Nav jāpievieno citas sastāvdaļas, izņemot garšvielas. Es ielej ēdamkaroti olīveļļas, ievērojot dietologu ieteikumus, kuri uzstāj, ka daži mikroelementi un vitamīni, kas ir tomātos, labāk uzsūcas organismā kopā ar augu taukiem.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda
- Daudzums: 3-4 kannas pa 350 ml katram
Sastāvdaļas paprikas un tomātu tomātu pagatavošanai:
- 1, 5 kg tomātu;
- 800 g Bulgārijas zaļie pipari;
- 10 g saldas maltas paprikas;
- 35 g cukura;
- 15 g sāls;
- 15 g olīveļļas.
Metode, kā gatavot lecho no pipariem un tomātiem.
Mēs sākam ar tomātiem: mazgāt, veidojiet krustveida griezumu otrā pusē, novietojiet dziļā bļodā. Tālāk ielej verdošu ūdeni, atstāj uz pāris minūtēm. Tomātu ievietošana traukā ar ledus ūdeni. Šī kontrastējošā iegremdēšana ļauj viegli atbrīvoties no tomātu ādas.
Noņemiet ādu, sagrieziet tomātus uz pusēm, sagrieziet stublāju un aizveriet to tuvu.
Mēs sagriežam tomātus mazos kubiņos: jo mazāks izmērs, jo ātrāk tie pārvēršas kartupeļos, kamēr tie tiek sautēti.
Zaļo piparu sagrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas un membrānu. Piparu mīkstumu sagriež mazos kubiņos. Jūs varat sagriezt piparus šķēlītēs, bet es izmantoju šos sagataves kā makaronu mērci, tāpēc es to sagriezu smalki.
Tagad mēs paņemam dziļu pannu, biezu sienu pannu vai smalcināšanas trauku. Aplejiet olīveļļu vai augu eļļu. Mēs mest dārzeņus, mēs ieliekam lielu galda sāli, cukuru un maltu saldu papriku. Pirmo reizi sautējiet dārzeņus 25 minūtes zem vāka, pēc tam noņemiet vāku un vēl 10-15 minūtes vāriet, lai mitrums iztvaikotu.
Garšo gatavo trauku, ja nepieciešams, pievienojiet cukuru vai sāli.
Tīri izmazgātas burkas un sagataves vāki tiek žāvēti krāsnī apmēram 120 grādu temperatūrā 10 minūtes.
Mēs iesaiņojam papriku un tomātus siltās burkās. Ieskrūvējiet cieši. Mēs apsedzam karstās bankas ar segu, atstājam atdzist telpā.
Gatavo ķēdi no paprikas un tomātiem, notīriet sausā un aukstā vietā uzglabāšanai. Uzglabāšanas temperatūra no +1 līdz 9 grādiem pēc Celsija.
Ja kāda iemesla dēļ jūs šaubāties par drošumu, tad sterilizējiet konservus. Mēs ievietojam kokvilnu uz tvertnes apakšas sterilizācijai, ieliekam cieši noslēgtu burku, ielej karstu ūdeni (apmēram 50 grādus), uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Sterilizējiet burkas ar ietilpību līdz 500 ml - 15 minūtes, līdz 1 l - 22 minūtēm. Cieši sasitiet, atdzesējiet un uzglabājiet aukstā pagrabā.
