Sarkanā kāpostu solijana ziemai, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, turpināsies līdz pavasarim. Oriģināls un garšīgs dārzeņu sautējums no vienkāršiem un pieejamiem produktiem. Sarkanie kāposti atšķiras tikai no baltā kāposta krāsā, antocianīna viela piešķir to zilā violetā krāsā.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda
- Daudzums: 4 kārbas ar ietilpību 500 ml
Sarkano kāpostu hodgepodge sastāvdaļas ziemai
- 1, 5 kg sarkano kāpostu;
- 600 g saldā piparu;
- 350 g sīpolu;
- 300 g tomātu;
- 100 g karstu piparu;
- 100 g pētersīļu (zaļumi un saknes);
- 5 ķiploku daiviņas;
- 10 g smalka sāls;
- 30 ml vīna etiķa;
- 30 g granulēta cukura;
- 55 ml olīveļļas.
Reduļu kāpostu gatavošanas metode ziemai
Lai sagatavotu hodgepodge, vispirms sagatavojiet visus dārzeņus - nomazgājiet, karbonāde un karbonāde. Tas ir tik ērti sagatavot ēdienu kolekciju, kad sastāvdaļas ir sagatavotas, jūs varat būt pārliecināts, ka nekas netiks izlaists! Sarkanās kāpostu šķēlītes, kuru platums ir 3-4 mm, plānāks, jo labāk.
Mēs iztīrām saldo apelsīnu vai sarkano piparu no sēklām, noņemam starpsienas. Mīkstumu sagriež kubiņos, kuru izmērs ir 10x10 mm.
Lai pagatavotu šo ēdienu, varat izvēlēties jebkuras krāsas piparus, ja vien tas ir nogatavojies un salds.
Sīpoli attīra galvas no mizas, sagriež crescents. Izvēlieties saldu vai daļēji saldu sīpolu, lai padarītu garšīgu gardu. Piemēroti ir arī šalotes.
Tomātus ievieto verdošā ūdenī 30 sekundes. Tad atdzesējiet bļodā ar ledus ūdeni, izņemiet ādu. Samaziniet tomātu masu kubiņos.
Krāsu piparu krāsaina pākstīte kopā ar sēklām sagriež gredzenos. Bitter pipari var degt, tāpēc nogaršojiet to pirms pievienošanas pārējām sastāvdaļām.
Zaļās pētersīļu saknes un iemērc aukstā ūdenī. Samaziniet lapas mazās, saknes rūpīgi nomazgā no zemes, nokasītas, sagriež sloksnēs.
Paņemiet dziļu, biezainu podu, kas uzliesmots. Kad tas sasilst, ielej olīveļļu, karstumu, vispirms mest sīpolus.
Pēc sīpoliem pēc apmēram 5-7 minūtēm pievienojiet kāpostus, papriku, tomātus, karstos piparus un pētersīļus. Tad ielej smalku sāli, granulētu cukuru, pievieno ķiploku daiviņas, iziet caur presi. Aizveriet pannu cieši, sautējiet uz klusas uguns 35 minūtes, 10 minūtes pirms gatavības pārlejiet vīnu vai ābolu etiķi. Lai padarītu dārzeņu garšu piesātinātu, varat izmantot balzamiko etiķi.
Lai konservēti dārzeņi būtu labi saglabāti līdz pavasarim, uzpildot kannas, ir jāsaglabā sterilitāte un tīrība. Lai sāktu savu burkas sodas šķīdumā, noskalo ar tīru ūdeni, pēc tam 5-7 minūtes sterilizējiet tvaiku.
Piepildiet siltos burkus ar karstiem dārzeņu sautējumiem, pirmkārt aizveriet tos brīvi.
Ielieciet burkas lielā katliņā uz dvieļa, kas izgatavots no kokvilnas auduma, tad ielej karstu ūdeni.
Sterilizējiet konservētos pārtikas produktus 15-20 minūtes, cieši pieskrūvējiet vai aizveriet vāku ar klipu.
Uzglabāt hodgepodge no sarkanajiem kāpostiem ziemai vēsā pagrabā temperatūrā no +1 līdz + 7 grādiem pēc Celsija.
Bon apetīte!
