Rakstu debesskrāpis tika uzrakstīts uz uztura tēmu, un vismaz dažas kopijas tika sadalītas. Tomēr šis temats tiek pastāvīgi paaugstināts, jo pats būtisks ierobežojums šādam svarīgam procesam cilvēkam kā pārtikai ir diezgan sāpīgs jautājums. Ko darīt - upurēt veselību vai baudu no garšīgas pārtikas? Atbilde ir darīt nevienu no šiem!
Sagaida kopā, vienkāršus un garšīgus ēdienus, piemēram, ... diētas seflē.
Diēta soufflé - vispārējie sagatavošanas principi
.
• Uztura uzturs ir balstīts uz viegli sagremojamiem, mazkaloriskiem ēdieniem ar augstu olbaltumvielu saturu. Šim nolūkam vislabāk piemērota liellopu gaļas, vistas vai biezpiena suflē. Šo uztura ēdienu var pagatavot divos veidos: tvaicējot vai cep krāsnī. Jebkurā gadījumā jums būs nepieciešamas veidlapas. Uztura rotaļlietām labāk ir ņemt silikona traukus. Viņiem nav jābūt eļļotiem, kas pozitīvi ietekmē kaloriju saturu gatavošanas traukā. Veidņu lielumam nav liela nozīme, bet tomēr ir labāk gatavot suflē.
• Attiecībā uz diētas liellopu sviestmaizi jāizvēlas liesās masas daļas. Ieteicams lietot jauno teļa gaļu. Diēta vistas ēdieniem ir labāk izmantot balto putnu gaļu - krūtiņu. Neapstrādāta vai vārīta gaļa tiek sasmalcināta gaļas gabalos ar jebkuru pieņemamu metodi, galvenais ir panākt vislielāko slīpēšanu.
• Pārtikas biezpiena sulu gatavo no taukiem bez taukiem vai bez taukiem. Produktam nevajadzētu būt graudainam un sausam. Lai panāktu maksimālu vieglumu un vieglāku struktūru, biezpiens tiek iepriekš saslīpēts caur sietu vai blenderi pastas stāvoklī. • Jebkuras no piedāvātajām receptēm sēnīte vienmēr tiek pievienota olām. Proteīni parasti tiek ievadīti atsevišķi no dzeltenumiem. Tās tiek saputotas, lai iegūtu pūkainu putu un paša galā traucētu masu, nemēģinot traucēt olbaltumvielu putu.
• Gaļas sviestā bieži tiek pievienoti rīsi vai dārzeņi, biezpiena trauks bieži tiek pagatavots ar klijām vai tonēts ar kakao pulveri.
Vienkārša recepte gaišai diētiskai liellopu gaļai
Sastāvdaļas:
• liesa liellopu gaļa - 350 gr.
• pusi maza sīpola;
• ēdamkarote milti;
• divas olas;
• 100 ml piena ar zemu tauku saturu;
• pusi karotes “zemnieku” sviesta.
Sagatavošanas metode:
1. Novieto mazgāto liellopu gaļu verdošā ūdenī vienā norādītajā masā. Pagaidiet, līdz atdzesē, noņemiet visas putas no buljona virsmas un turpiniet gatavošanu, līdz gaļa ir pilnībā pagatavota. Tad atcelt siltumu un atdzesējiet, nenoņemot no buljona.
2. Samaziniet vārītu liellopu gaļu ar maisītāju vai trīs reizes grieziet gaļas mašīnā, izmantojot mazāko grilu. Pievieno malto sīpolu un nelielu sāli maltā, tad labi samaisa.
3. Cepiet miltus sausā pannā. Lai smalkmaizītei būtu viegla garša, miltiem jābūt viegli krēmainai nokrāsai. Pēc tam pievienojiet sviestam un turpiniet gatavošanu, regulāri maisot vēl divas minūtes.
4. Siltā telpā ievadiet plānā silta piena plūsmā. Pārliecinieties, ka enerģiski sajauciet pannas saturu, pretējā gadījumā miltu masa tiks savākta gabalos. Protome mērce ar minimālu siltumu līdz bieza. Rūpīgi pārliecinieties, ka maisījums nedeg.
5. Viegli atdzesētu piena mērci un pātagu dzeltenumu apvieno ar malto gaļu, samaisa.
6. Atsevišķi sakratiet olbaltumvielas uz pūkainu putu un nekavējoties maigi sajauciet olbaltumvielu masu zemē. 7. Uzmanīgi, lai netraucētu gaisotni, pārgrieziet gaļas masu sagatavotajā veidnē un uzlieciet to cepšanai.
8. Diētiskās liellopu gaļas suflē būs gatavs, kad to nospiež uz tās virsmas, tas netiks izkliedēts.
Diētas liellopu gaļas suflē ar biezpienu cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
• baltmaize vai garš maize - 50 gr.
• 250 gr. zems tauku saturs, vēlams, ne granulēts, biezpiens;
• 25 gr. cietais siers;
• divas olas;
• 700 gr. liesa liellopu gaļa (celuloze);
• krēmveida “zemnieku” sviests - 75 gr;
• 80 ml govs piena.
Sagatavošanas metode:
1. Izskalojiet un vāriet lielus mīkstuma gabalus, pēc tam atdzesējiet. Lai gaļa nekļūtu duļķaina un nezaudētu sulīgumu, atdzesējiet, neizejot no buljona.
2. Samaisiet rīvmaizi pienā 10 minūtes, pēc tam izspiediet pārmērīgo mitrumu.
3. Izgrieziet vārītu liellopu gaļu lielos gabaliņos un kopā ar maizi un biezpienu pāris reizes iet cauri smalkajam režģim gaļas mašīnā. Pievienojiet dzeltenumus, izkausēto, bet ne karstu eļļu, sāli un samaisiet.
4. Beat baltumus putās. Lai paātrinātu procesu, sākumā pievienojiet sāli. Pārnesiet biezu olbaltumvielu putas uz gaļas maisījumu un viegli samaisiet.
5. Ievietojiet suflē maisījumu formā, nepaziņojot par vienu un pusi centimetriem. Apkaisiet ar smalki sarīvētu sieru (pēc Jūsu izvēles) un ievietojiet cepeškrāsnī 25 minūtes.
Recepte diētiskai biezpiena sulai ar klijām cepeškrāsnim
.
Sastāvdaļas:
• divas olas;
• ēdamkaroti kliju;
• divas karotes pasterizēta piena;
• medus - 1 ēd.k. l.;
• zems tauku saturs, bez sausas biezpiena - 300 gr.
Sagatavošanas metode:
1. Mārciņa ar mīklu līdz gludai, bet vislabāk sasmalcina to ar retu metāla sietu. Jūs varat izmantot blenderi, tad soufflé būs vairāk konkursa. 2. Ielej klijas ar pienu un mērcē ceturtdaļu stundas. Sajauc homogēnu biezpiena masu ar pietūktu kliju.
3. Atdaliet baltumus un sasmalciniet tos ar nelielu sāls šķipsni, līdz iegūst blīvu putu. Pēc tam apvienojiet olbaltumvielu masu ar biezpienu. Vāveres viegli sabojā ar karoti, nekādā gadījumā ne pukst, lai netraucētu gaisotni.
4. Mazgājiet mazas ugunsizturīgas tvertnes ar ne-aromātisku saulespuķu eļļu un ielejiet šokolādes maisījumu. Tas ir labāk, lai ņemtu jaudu silikona, tie nav nepieciešama eļļošana. Cepšanas laikā biezpiena biezpiens palielinās, tāpēc aizpildiet veidnes tikai divas trešdaļas no apjoma.
5. Pārvietojiet tvertnes uz dziļu fritieri. Ielej ūdeni tā, lai tā pārklātu veidlapas vismaz uz pusi no augstuma un ievietotu cepeškrāsnī 20 minūtes. Pārliecinieties, ka cepeškrāsns iepriekš uzkarsē līdz 180 grādu siltumam un uztur šo temperatūru visā gatavošanas laikā.
Šokolādes uztura biezpiena recepte mikroviļņu krāsnī
Sastāvdaļas:
• puse kilogramu bieza biezpiena;
• divas olas;
• trīs karotes cukura;
• neliela neliela daļa žāvētu vieglu rozīņu;
• trīs tējkarotes kakao pulvera.
Sagatavošanas metode:
1. Sākotnēji biezeni biezpiena biezeni divreiz caur sietu, kas padara biezpiena masu vieglāku un viendabīgāku. Pēc tam pievienojiet olas un lieciet uz pompas, pukstot ar maisītāju.
2. Izšķīdiniet sajaukto kakao cukuru un turpiniet spēcīgi sita, līdz visas cukura granulas izšķīst.
3. Aplejiet rozīnes, piepildiet tās ar verdošu ūdeni, izskalojiet ogas ar aukstu ūdeni un rūpīgi nosusiniet. Tad pāriet uz biezpienu un samaisiet.
4. Piepildiet smalkmaizītes vai parastos kausus ar nelielu cepšanas formu uz pusi tilpuma ar biezpiena masu un ievietojiet mikroviļņu krāsnī. Ieslēdziet to piecas minūtes ar maksimālu jaudu. Pievērsiet uzmanību pušķim, tiklīdz tas palielinās un sāk putas, sasniedziet. 5. Diētisko sieru var pasniegt pēc pilnīgas dzesēšanas un sacietēšanas.
Kā pagatavot sirsnīgu diētu ar vistiņu ar kartupeļiem dubultā katlā
Sastāvdaļas:
• atdzesēta vistas fileja (krūts) - 700 gr .;
• neliels kartupelis;
• 125 ml krējuma vai piena;
• maza šķiņķa gabals - 50 gr.
• viena ola.
Sagatavošanas metode:
1. Smalki sagrieziet rupjo garozu no garas maizes un noslaukiet drupatas ar krējumu vai pienu. Pēc 10 minūtēm labi noņemiet un izspiediet.
2. Pīlējiet kartupeļus. Nogrieziet vistas tauku un plēves paliekas no krūts. Grieziet gaļu šķēlēs un karbonizējiet mazākajā malumā, pievienojiet sāli.
3. Apvienojiet maltās vistas ar mērcētu drupu un olu. Pievienojiet kartupeļus, sarīvējiet uz smalka rīve un kārtīgi samaisiet. Ja kartupeļu sagriešanas laikā tiek izlaists daudz sulas, pārliecinieties, ka tas ir dekantēts, pretējā gadījumā sūces masa kļūs ūdeņaina. Visbeidzot, viegli samaisiet putukrāvu gaļas masā.
4. Uzklājiet vistu smilšu mazos izmēros un novietojiet tos uz tvaika katla režģa. Ir vēlams, lai konteineri būtu izgatavoti no silikona, tos nav nepieciešams ieeļļot ar eļļu.
5. Ielej pāris glāzes ūdens dubultā katlā, iestatiet režģi ar bufeti un vāra pāris četrdesmit piecas minūtes.
Recepte tvaika diētai ar vistu ar rīsiem līdz vienam gadam
Sastāvdaļas:
• krūšu fileja - 100 gr.
• divas karotes pasterizēta piena;
• apaļgraudu rīsi - 1 tējk.
• viena paipalu ola;
• sviests 72% sviesta - pilnā karote.
Sagatavošanas metode:
1. Vārīt labi mazgātu vistas gaļu nedaudz sālītā ūdenī uz pusstundu. Lai pēc iespējas saglabātu vērtīgas uzturvielas, iegremdējiet gaļu tikai verdošā ūdenī un vāra zem vāka.
2. Atdzesējiet filejas tieši buljonā, tad noņemiet un pagrieziet gaļas mašīnā, vēlams divreiz. 3. Izskalojiet rīsu ar aukstu ūdeni un labi pagatavojiet ar aukstu ūdeni. Vēlreiz izskalojiet, visu mitrumu dekantējiet.
4. Sajauciet sasmalcinātu vistu ar rīsiem. Sadaliet paipalu olu, ielej pienu un pievienojiet nedaudz. Pievieno pusi no izkausētā sviesta, samaisa.
5. Ievietojiet iegūto gaļas masu veidlapā un ievietojiet to īpašā daudzkookera traukā. Pavārs apmēram pusstundu, ja lietojat īpašu dubultkameru, gatavošanas laiks ir vienāds.
6. Pirms bērnam pasniegšanas, ielej to ar atlikušo silto eļļu.
Diētiskā bufete - gatavošanas triki un noderīgi padomi
• Neuzlejiet vārītu gaļu no buljona, tā garoza un izžūst. Lai ātrāk atdzesētu, novietojiet pannu aukstā ūdenī.
• Lai maksimāli palielinātu diētas sulas vieglumu, injicējiet olbaltumvielas pašā beigās, kad masa ir gatava. Ļoti uzmanīgi samaisa olbaltumvielu putas.
• Lai samazinātu ēdiena kaloriju saturu, vistu olu vietā var izmantot paipalu olas. Lai aizstātu vienu vistas gaļu, jums jāņem pieci paipalas.
• Lai olbaltos olbaltumvielas, izmantojiet tikai tīrus un vienmēr sausus ēdienus. Pat nenozīmīgs piesārņojums un īpaši tauki neļaus saņemt lieliskas putas. Olbaltumvielām jābūt iepriekš atdzesētām, un, pukstot, pievienojiet nedaudz sāls.
