Es domāju, ka es neesmu mazliet traks, ja es ļaušu teikt dažus glaimojošus vārdus par kartupeļiem.
Viņa to ir pelnījusi, jo, visticamāk, nebūs tādas personas, kas pret viņu izturētos negatīvi. Kartupeļi - tas ir pirmais pieaugušo ēdiens zīdaiņiem, kas ar prieka sūkli cenšas izprast tās smalto garšu.
Franču kartupeļi ir skolēnu mīļākie ēdieni, nevis tikai tas. Un cik kulinārijas pasaulē pastāv receptes, kur galvenās sastāvdaļas ir kartupeļi, vienkārši nav iespējams uzskaitīt. Tas tiek pievienots zupām, borskam, kartupeļiem, kas pagatavoti kā gaļas ēdiens, pievienots plašam salātu klāstam, no tā pagatavo gardus, neatkarīgus ēdienus, maizes un citus saldumus. Īsāk sakot, bez kartupeļiem mēs nekur neesam un tās tiesības tiek uzskatītas par ēdiena gatavošanas karali.
Vai zinājāt, ka pankūkas no rīvētiem kartupeļiem ir populāras ne tikai mūsu mājās, bet arī ārzemēs? Taisnība, to sagatavošanas receptes nedaudz atšķiras viena no otras, bet galu galā mēs saņemam gandrīz tādu pašu ēdienu. Neatkarīgi no tā, kur viņi jums kalpo, vai tas būtu Ukrainā vai Krievijā, vai varbūt Zviedrijā vai Izraēlā, jūs nekavējoties sapratīsiet, ka tas ir pankūka.
Šodien mēs izskatīsim vairākas receptes, lai pagatavotu valsts pankūkas ar gaļu.
1. recepte: Baltkrievijas pankūkas ar gaļu
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- dzeltenie kartupeļi - 1,5 kg;
- sīpoli - 2 gab.
- malto gaļu - 300 g,
- sāls un pipari.
Sagatavošana:
Sāksim, iespējams, ar maltas gaļas sagatavošanu, jo rīvētie kartupeļi drīz drīz kļūst tumšāki un nepievilcīgi izskatās. Tātad, ja mums ir maltā gaļa, tas ir lieliski. Ja nē, tad sasmalciniet gaļu kombinācijā. Sīpolu sagrieziet mazos kubiņos un pievienojiet pildījumam. Pievienojiet 0,5 tējk. malti pipari un sāls šķipsnis. Samaisiet un sita pret sienu, piemēram, pīrādziņus. Ja vēlaties, varat pievienot arī dažas iecienītākās garšvielas maltai gaļai vai sasmalcinātiem zaļumiem. Mizoti kartupeļi trīs uz smalkas terke. Tātad pankūkas izrādīsies sulīgākas nekā tad, ja tās berzē kartupeļus lielākam rīvei. Kartupeļu biezputra pievieno tikai sāli. Šeit nav nepieciešams pievienot piparus!
Lai padarītu vieglāk pagatavot pankūkas pannā, es iesaku jums sagatavot ne biezus 2 cm diametra spraudņus no malšanas.
Sildiet pannu, ielej eļļu un ļaujiet tai labi sasilt. Ēdamkarote pirmās kartupeļu pankūkas partijas pār visu pannas diametru. Tagad, ar rokām uz augšu, mēs uzklāsim mūsu tortiljas uz kartupeļu virsmas, un atkal ar ēdamkaroti mēs sasmalcinām malto gaļu ar rīvētiem kartupeļiem.
Uzlieciet pannu ar pannu un cepiet pankūkas zem uguns. Kad apakšējā daļa ir brūna, maigi lāpstiņu apgrieziet un turpiniet cepties zem vāka. Ielieciet gatavu baltkrievu draniku uz šķīvja un pasniedziet ar skābo krējumu.
2. recepte: kartupeļu pankūkas
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kartupeļi - 500 g;
- cūkgaļa - 300 g;
- milti - 2 ēd.k.
- sīpoli - 3 gab.
- vistas ola - 1 gab .;
- tomātu pasta vai kečups - 2 ēdamkarotes 1;
- piparus un sāli; sviesta gabals, augu eļļa.
Sagatavošana:
Pirmkārt, mizojiet kartupeļus un berzējiet to uz terke. Sajauc masu. Pievērsiet uzmanību, ja jūsu kartupeļam ir piešķirts daudz šķidruma, pēc tam nedaudz iztukšojiet to, bet ne visu! Pievienot kartupeļiem 1-2 ēdamk. milti, atkarībā no kartupeļu biezuma un 1 olas. Vēl viens pievienot šķipsnu sodas un sāls. Pievienojiet vēlamo pipari. Visas sajauc un ātri apcep pankūkas augu eļļā. Ātri, jo viņai nebija laika, lai aptumšotu. Cūkgaļu smalki sagrieziet ar nazi. Uzlieciet citu pannu ar eļļu un cepiet. Kamēr viņa gatavojas, mēs iztīrīsim un sagriežam sīpolus un pievienosim gaļai. Maisiet, pievienojiet sāli un piparus, un, tiklīdz sīpols ir labi brūnināts, pievienojiet pannai skābo krējumu un kečupu. Maisiet, nosedziet un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
Tagad ar sviesta gabalu mēs ieeļļojam mūsu podi. Daži arī nolaiž mazo kubu uz pot apakšā. Tagad mēs ieliekam rūgtās pankūkas podos, pārlej gaļas mērci uz augšas un pārklāj ar citu pankūkas kārtu un tā tālāk. Augšējam slānim jābūt no pankūkām. Nosūtiet podi cepeškrāsnī un pagatavojiet pusstundu. Pasniedziet karstu.
3. recepte: vistas pankūkas
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kartupeļi - 5 gab.
- vistas krūtiņa - 1 gab.
- olas - 1-2 gabali;
- ķiploku daiviņas - 3 zobi.
- majonēze - 2 ēd.k.
- Sīpoli - 1 gab. sāls un garšvielas.
Sagatavošana:
Par dranik labāk ņemt lielu kartupeli. Tas ir sulīgāks un vieglāk sarīvēts. Sāliet sarīvētos kartupeļus bļodā un atstājiet dažas minūtes. Pārāk lielāks sulas daudzums ir labāk notecēt. Kartupeļiem pievieno majonēzi, olu, sasmalcinātu sīpolu un ķiplokus. Vistas fileja sagriež plānās plāksnēs, pagatavo garšvielas, sāli un piparus un pievieno kartupeļu maisījumam. Maisiet.
Apkarsējiet pannu ar eļļu un ievietojiet sagatavoto masu. Uzmanīgi karoti ar karoti un apcep abās pusēs, līdz parādās apetīte. Pasniedziet karstās pankūkas ar vistas gaļu uzreiz pēc karstuma, rotā ar zaļumiem.
4. recepte: pankūkas ar gaļu cepeškrāsnī.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kartupeļi - 800 g;
- malto gaļu - 250 g;
- cietais siers - 150 g;
- garšvielas, olu un sāli. Sagatavošana:
Peel kartupeļus un berzēt tos uz smalkas terke. Uz rīves jums ir nepieciešams sarīvēt sieru un pievienot olu, garšvielas un sāli. Labi sajauciet ar karoti.
Uz maltas gaļas pievienojiet sāli un garšvielas, lai garšo un samaisītu visu.
Uzkarsē cepeškrāsni. Pārliecinieties, ka cepešpannu ieziest ar sviestu un izkaisiet ar ēdamkaroti pusi no sagatavotās kartupeļu pastas. Uz katras kūka uzklājiet uz augšu ar sagatavoto mīklu un uzreiz uzklājiet ar otru kartupeļu kūkas kārtu. Pārklājiet ar pārtikas foliju un 40 minūtes nosūtiet tos cepšanai cepeškrāsnī. Tad noņemiet foliju un zap
Gatavo ēdienu var pasniegt ar skābo krējumu vai mērci, kā arī tādiem ēdieniem kā griķi, makaroni vai sautēti kāposti.
Gaļas pankūkas - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- pankūkām uzņemt lielus bumbuļaugu bumbuļus. Pirmkārt, jums būs vieglāk rīvēt tos, un, otrkārt, pankūkas ir vairāk izsmalcinātas no drupām kartupeļu šķirnēm.
- Ja kartupeļam ir piešķirts daudz sulas, tad labāk ir nedaudz iztukšot. Lielam sulas daudzumam ir vajadzīgs lielāks miltu daudzums, kā rezultātā ēdiens būs smags un nebūs izsmalcināts.
