Starp daudzajām dažādām vistas gatavošanas receptēm es vēlos jums pastāstīt par svētku ēdienu - vistas pildījumu ar pankūkām. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams mazliet pūles, bet tā rezultātā jums būs lieliska garša, oriģināls vistas izskats gan ārpusē, gan sadaļā.
Protams, lai pagatavotu šādu vistas gaļu, vispirms ir nepieciešams cept plānas, skaistas pankūkas, ar kurām jūs vistas gaļu iepildīsiet. Aizraujošais ēdiena pagatavošanas process ļaus jums patiesi izrotāt savas brīvdienu galda ēdienkarti, uz galda piedāvāt nedaudz neparastu ēdienu, lai gan tas ir diezgan slavens.
Daudziem no jums var būt neiespējami atkārtot šī ēdiena gatavošanas procesu, bet tas ir veltīgi. Jums ir nepieciešams uzlabot savas kulinārijas prasmes, patiesi iemācīties apgrūtināt savas prasmes un iepriecināt savus mīļotos ar saviem talantu un kulinārijas darbiem. Izmēģināsim dažas receptes.
1. recepte: vistas pildījums ar pankūkām
Pirmkārt, mēs rūpīgi sagatavojam visas sastāvdaļas tā, lai mums būtu viss laikā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas - 1,5 kg;
- ķekars zaļo sīpolu un dilles;
- šampinjoni - 0,5 kg;
- garšvielas.
Lai veiktu pankūkas:
- piens - 1,5 tases,
- olu,
- milti un sviests pankūkas gatavošanai.
Sagatavošana:
Pirmkārt, ejam uz pankūkām. Pamatojoties uz 1,5 pienu, pagatavojiet svaigu mīklu. Jums nevajadzētu būt biezam, jo mūsu pankūkām jābūt plānām un maigām. Piešķiram testam mazliet, lai stāvētu, un nonāksim pie vistas. Ievietojiet to uz galda ar krūtīm un viegli noņemiet ādu no tā, mēģinot to nesabojāt. Uzmanīgi atlaidiet kājas no ādas un sagrieziet tās pa pamatni. Tad mēs atbrīvojam vistas ķermeni, bet mēs neaizskaram spārnus. Tātad, mums joprojām ir ādas rokās ar spārniem. Atdaliet gaļu no kauliem un noņemiet to. Šeit jūs varat darīt to, ko vēlaties - smalcināt un smalki sasmalcināt ar nazi. Personīgi es dodu priekšroku otrajai iespējai. Tad mēs sagriežam šampinjonus lielās šķēlītēs un nedaudz apcepam sviestā. Pievieno gaļai. Sasmalciniet dilles un sīpolus, pievienojiet maltai gaļai. Garšojiet ar garšvielām un samaisiet.
Mēs cepam pankūkas un uzliekam katrai no tām gatavu maltu. Uzmanīgi pagrieziet caurulē. Vistas gaļai ir nepieciešamas apmēram 10 pankūkas.
Piepildītas caurules ievietotas vistas ādā un piestiprina to ar zobu bakstāmiem. Uzmanīgi piestipriniet pildīto vistas gaļu, veidojot tās pareizu formu. Sāliet mizas uz ādas virsmas un jūs varat arī berzēt to ar papriku tā, lai jūs iegūtu skaistu rožainu liemeni.
Ieslēdziet cepeškrāsni, iestatiet temperatūru līdz 160-180 grādiem un pagaidiet, līdz tas sasilst. Novietojiet vistas karstumizturīgā formā un nosūtiet to cepšanai 40 minūtes. Kamēr cālis cep cepeškrāsnī, jūs varat sagatavot dārzeņu salātus un mērci pēc saviem ieskatiem.
Viss, vistas pildījums ar pankūkām ir gatavs, un, kā redzat, tās sagatavošanā nav nekas sarežģīts!
2. recepte: vistas pildījums ar pankūkām
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas - 1,5 kg;
- Sēnes (mežs vai šampinjoni) - 200 g;
- Sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- ola - 1 gab .;
- cietais siers - 100 g;
- krējumu vai majonēzi, - sāls, pipari,
- eļļa cepšanai un 6 gabaliņi pankūkas.
Sagatavošana:
Nu nomazgājiet mūsu vistas, viegli nosusiniet un atdaliet ādu no gaļas.
Lai to izdarītu, mēs iesakām to ievietot uz darbvirsmas ar krūtīm un uzmanīgi izņemt ādu no gaļas ar karoti. Tagad noņemiet un noņemiet asti. Atbrīvojiet kājas no ādas un sagrieziet tās gar savienojumu. Dariet to pašu ar spārniem, un tagad jums ir miza, kas vaļīgi velk kopā ar ganāmpulku. Tagad berzējiet mizu ar sāli ārā un iekšpusē, jūs varat nedaudz piparus un ievietot to ledusskapī.
Mēs paši darīsim gaļu. Atdaliet to no kauliem un sasmalciniet. Sasmalciniet sīpolus un sagriež sēnes kubiņos. Uz pannas uzkarsējiet sviestu, pievienojiet tam sīpolus, pagatavojiet piparus un sāli un apcepiet, līdz mīksts, pār zemu siltumu. Mēs noņemam sīpolus uz šķīvja, un tās vietā pannā nosūtiet sēnes. Arī sezonā ar pipariem un sāli, nedaudz palieliniet siltumu un sāciet gatavošanu. Tiklīdz viss šķidrums, kas atbrīvos sēnes, iztvaiko, pievienojiet tam sviesta gabalu un apcep sēnes, līdz parādās sārtums.
Uzlieciet gatavās sēnes uz šķīvja un ļaujiet tām nedaudz atdzist. Kad ceptas sastāvdaļas atdzesē, pievieno tās malto vistu, pārlej šeit eļļu, kas paliek pannā, un 1 olu. Ja nepieciešams, samaisiet, pievienojiet sāli un piparus. Atstājiet 5-10 minūtes, lai visas sastāvdaļas varētu iepazīt viens otru. Izvelciet vārītas pankūkas un uzlieciet 5 mm biezu pildījumu uz katras no tām. Berzējiet rīvētu sieru un apkaisiet pildījuma slāni. Tagad cepiet pankūkas caurulē. Uzlieciet gatavās pankūkas vistas ādai un maigi veidojiet skaistu formu. Ar zobu bakstāmo palīdzību, nositīja vēderu un kaklu. Mēs sasaistīsim spārnus un kājas ar pavedieniem, tādējādi piešķirot vistai kompaktu izskatu. Apcep ķiplokus un samaisa ar majonēzi vai krējumu. Ieeļļojiet gatavo ādas maisījumu. Es iesaku jums uzlikt dažus koka stienīšus vai iesmi uz pannas apakšas tā, lai miza cepšanas laikā nedeg. Izmantojot zobu bakstāmais, ievainojiet ādu vairākas reizes. Tas novērsīs, ka cepšanas procesā āda nesalauž.
Temperatūru cepeškrāsns skapī iestatījām līdz 180 grādiem un uz to 1 stundu nosūtām. Pēc cepšanas izvēlieties cepeškrāsni no cepeškrāsns un pārnesiet to uz plata šķīvja ar krūšu galu. Pārklājiet to ar vienu un to pašu plašu trauku un nododiet apspiešanu. Ievietojiet to ledusskapī visu nakti.
Nākamajā dienā noņemiet apspiešanu, sagrieziet to un sagrieziet 2 cm biezās daļās, pirms pasniegšanas pagatavojiet oriģinālo un svētku ēdienu ar zaļumiem. Liels auksts uzkodas!
Vistas gaļa ar pankūkām - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Vistas gatavošanai ar pankūkām mēs iesakām izmantot jaunu vistu vai broileru vistu.
- Lai maigi noņemtu ādu no vistas, mēģiniet neizmantot nazi. Izmantojiet ēdamkaroti vai tējkarote atkarībā no liemeņa lieluma. Pagrieziet karoti otrādi un lēnām virzoties, uzmanīgi atdaloties no gaļas.
