Jebkura trauka galīgā garša lielā mērā ir atkarīga no ēdieniem, kuros tā tika pagatavota. Galu galā, patiesība ir tāda, ka pat parastās olu kulteni uz grīdas ar keramikas pārklājumu ir daudz garšīgākas nekā parastās. Tas pats notiek ar jebkuru ēdienu, bet, ja mēs runājam par vistu, kas pagatavota māla podos, tas ir tikai pirksti. Trauku gatavo ar īpašu aromātu un ārkārtas garšu, un pat visas tās sastāvdaļas ir daudz izsmalcinātākas. Māla podiņos var pagatavot daudz dažādu ēdienu, bet šodien jūs un es uzzināšu, kā gatavot vistas, pagatavot to ar oriģinālām garšvielām, pievienojiet vēl dažas sastāvdaļas un pasniedziet to tieši no krāsns, kas karsta līdz galdam.
Recipe 1. Vistas gaļa ar kartupeļiem māla podos
Šo trauku var veiksmīgi pagatavot keramikas podos - garša būs vienāda. Tātad, lai sāktu gatavot vistas un kartupeļus, mums ir jāsagatavo podi, viegli jānomazgā un jāžāvē. No mums nepieciešamajām sastāvdaļām: vistas krūtiņa vai jebkura tā daļa - 1 kg; kartupeļi - 1 kg; ķiploki - 1 galva; sviests - 20 g; sīpoli - 3 gab. Siers - 1 ēd.k. uz 1 pot; Majonēze - 1 ēd.k. uz pot; karijs, pipari un sāls pēc garšas; buljona kubs - 1 gab.
Sāciet darbu Ja jums ir sagatavots krūts, tad tas ir jāsamazina kubiņos. Ja jūs izmantojat citas vistas daļas, tad vispirms atdaliet gaļu no kauliem un tikai pēc tam nogrieziet to atbilstošā veidā. Kas attiecas uz ādām, tad katrs no jums var darīt, kā vēlaties - jūs varat atstāt to, vai arī to var izdzēst. Reizes gaļu dziļā bļodā, sāli un piparus, pievieno karoti kariju un ķiplokus, kas nokļuvuši presē. Viegli sajauciet ar koka vai silikona lāpstiņu, lai nesabojātu gaļas gabalu viengabalainību un pusstundu nogrieztu to malinātu. Gaļai jābūt labi samitrinātai ar garšvielām! Tikai šajā gadījumā tas izrādīsies delikāts un tīkams. Nogrieziet spuldzes un smalki sagrieziet kubiņos. Izkausējiet sviestu kastrolītē, un, kad tas sāk mazliet sautēties, nosūtiet tam sagrieztus sīpolus, samaisiet un vāra uz lēnas uguns, līdz zema siltuma temperatūra līdz pārredzamībai. Noņemiet no karstuma.
Nomizējiet kartupeļu bumbuļus un sagriež kubiņos ar 1 cm sānu, bet nav nepieciešams ielikt lielos kartupeļu kubiņos, lai jūs to nesasniegtu nepietiekami. Atcerieties, ka gaļa, kuru esat marinējis, ātri gatavosies katlā.
Kamēr jūs to visu esat sagatavojis, ir pienācis laiks marinēt vistas gaļu, tāpēc tas tiek uzskatīts par galveno procesu - mēs ieliekam visus produktus podos. Pot apakšā, pirmais slānis, mēs izvietojam grauzdētus sīpolus, tos iepriekš sadalot 6 porcijās. Tas ir, cik daudz podiņu jums vajadzētu saņemt no šī daudzuma. Otrais slānis ir marinēti gaļas kubi. Turklāt katrā katlā mēs pilinām karoti majonēzes. Nākamais slānis ir kartupeļu kubiņi. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, uzpildot podi ar pārtiku, jums vajadzētu palikt bez maksas aptuveni 2 centimetru augstumā. Nenovietojiet pilnībā piepildīt podi, jo ēdiena gatavošanas procesā sastāvdaļas uzbriest, pārpalikums iznāks. Pēc kartupeļiem katrā katlā ielej ēdamkaroti rīvētu sieru.
No buljona kuba sagatavojiet buljonu, pievienojot tam 300 ml verdoša ūdens. Ielej podos, aizveriet tos ar vākiem un nosūtiet tos cepeškrāsnī 1 stundu. Vārīšanas trauks podos 200 grādu temperatūrā. Pēc stundas paņemiet vienu katlu un pārliecinieties, ka kartupeļi ir pilnībā gatavi. Ja pannā nav siera garozas, un kartupeļi joprojām ir mitri, tad pāris minūšu laikā nosūtiet podiņu atpakaļ krāsnī. Gatavais ēdiens var būt uzreiz no krāsns, lai kalpotu!
Recepte 2. Vistas podos ar sēnēm un kartupeļiem
Kā jūs saprotat, sēņu klātbūtne šajā traukā ne tikai uzlabos ēdiena vispārējo garšu, bet arī piešķir tai unikālu garšu. Tātad, sagatavojiet: vistas krūtiņu - 0,5 kg; šampinjona sēnes - 250 g; kartupeļi - 4-5 gabali; burkāns - 1 gab. krējums - 5-6 ēdamk. l .; siers - 120-140 g; Bulgārijas pipari - 2 gabali; pipari un sāls pēc garšas; karijs un svaigas pētersīļi un bazilika lapas.
Mēs turpinām procesu: labi izmazgājiet vistas fileju, izžāvējiet un sagriežiet kubiņos. Nomizo sīpolus, tad sagriež tos gredzenos. Sēnes un papriku sagriež plānās šķēlītēs. Uz pannas uzkarsējiet augu eļļu un cepiet sīpolu gredzenu caurspīdīgā krāsā. Tūlīt pēc tam pievienojiet bulgāru piparus un sēnes, samaisiet un turpiniet vārīt vēl 5 minūtes zem vāka, kas aizvērts zem zema siltuma. Kartupeļus nomizo un nomazgā, tad sagriež mazos kubiņos. Vienkārši dariet burkānu. Cietais rīvēts siers sarīvē uz rupja rīve un sagriež mazos kubiņos.
Sagatavojiet mērci. Bļodā ielej 400 gramus verdoša ūdens un tam pievieno krējumu. Pipari svaigi malti pipari, pievieno sāli un kariju pēc garšas. Maisiet.
Mēs ņemam sagatavotos podi un sākam izvietot mūsu sastāvdaļas slāņos. Pirmkārt, uzklājiet kartupeļu kārtu, tad vistu, uz ceptiem sīpoliem ar sēnēm un papriku. Piepildiet produktus ar sagatavotu krēmveida mērci 2/3 podā un virsū ar sieru. Aptiniet podi ar vākiem un nosūtiet tos uz cepeškrāsni uz vidus plaukta 1 stundu. Trauku pagatavošana 180 grādu temperatūrā. Pēc stundas pārbaudiet trauku, lai to sagatavotu zobu bakstāmais. Kartupeļiem un burkāniem jābūt mīkstiem! Ja jums ir aizdomas, ka viņi vēl nav pilnībā sagatavojušies, varat pāris minūšu laikā nosūtīt traukus cepeškrāsnī. Apkaisiet pētersīļus un baziliku ar gatavo ēdienu uz augšu, tad nosedz vēl 2-3 minūtes. Tagad jūs varat pasniegt vārītu ēdienu uz galda.
Recepte 3. Pannā sautēta vista
Atšķirībā no iepriekšējām receptēm, tagad gatavosim vistas spārnus vai ciskas podos. Lai to izdarītu, mums ir jāsagatavo: augšstilbiem vai spārniem - 300 g; kartupeļi - 7-8 gabali; burkāns - 1 gab. sīpoli - 1 vidēja galva; majonēze, garšaugi, sāls un pipari.
Sāksim gatavot. Sagatavota gaļa sagriezta mazos gabaliņos. Ja vēlaties, jūs varat noņemt kaulus, bet šajā gadījumā jums būs nepieciešams sagatavot vairāk gaļas, lai jūs galu galā nonāktu ar 300 gramiem. Sagatavotos gaļas gabaliņus cepiet nelielā sviesta daudzumā. Atsevišķi jums vēl ir nepieciešams cept sīpolu pusgredzenus. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, un notīriet notīrītos burkānus uz rupja rīve. Nedaudz apvienojiet burkānus ar burkāniem un sāli.
Veikt keramikas vai māla podu un novietojiet apakšējā slāņa - ceptos sīpolus. Tad uzlieciet gaļas slāni uz augšu - kartupeļus ar burkāniem. Tad atkal gaļa, tad - kartupeļi un apkaisa ar sāli. Katram slānim ir nepieciešams nedaudz sāls - tas ir svarīgi! Piepildiet produktus ar sviestu, kurā cepta gaļa un sīpoli, katrā katlā pievienojiet majonēzes spīdumu un sviesta gabalu. Tagad pārlej vārītu ūdeni, pārklāj ar vākiem un nosūta gatavošanai cepeškrāsnī 1 stundu 180 grādos. Pasniedziet karstā gatavībā tieši podos.
Vistas gaļa ar kartupeļiem - noslēpumi un padomi no labākajiem ēdiena gatavošanas meistariem
- Lai pagatavotu trauku un garšu, gaļa ir iepriekš marinēta vai cepta pannā. Kartupeļu kubiņiem jābūt maziem, lai tie varētu labi pagatavot paredzēto laiku. - Kartupeļu vietā ēdienam var pievienot citus dārzeņus - tomātus ar papriku, zaļām pupiņām, sēnēm, cukini, utt. Vienkārši neaizmirstiet tos nogādāt uz pusfabrikātu.
