Katru dienu miljoniem mājsaimniecību savai ģimenei cenšas pagatavot interesantus ēdienus. Attīstoties internetam, šis uzdevums ir kļuvis daudz vienkāršāks. Tīkls ļauj jums atrast jaunas receptes ar pieejamajām sastāvdaļām. Tomēr nekas nevar tik silts dvēsele, piemēram, veci un pazīstami ēdieni, kuru receptes tika nodotas mums no paaudzes paaudzē. Vienam no šiem ēdieniem ir sautēti kartupeļi ar gaļu. Daudzi ar šo trauku nāk klajā ar siltām atmiņām par vecmāmiņas māju un karstiem, garšīgiem kartupeļiem, kas, šķiet, kausās mutē.
Tomēr, neskatoties uz šī ēdiena senatni, ir daudz noslēpumu un receptes tās sagatavošanai. Katrai mājsaimniecei ir savi triki, kas ļauj viņai pagatavot gardākos sautētos kartupeļus ar gaļu. Šajā rakstā mēs iepazīstinām ar vairākiem trikiem un padomiem, kas ļaus iesācējiem pavāriem uzzināt šī ēdiena iezīmes.
Kartupeļu sautējums ar gaļu. Produktu sagatavošana
Kartupeļu sautējums ar gaļu ietver jebkāda veida gaļas izmantošanu, sākot no diētas šķirnēm, vistas, trušiem un beidzot ar taukainu cūkgaļu. Liela nozīme tiek piešķirta arī apstādījumiem. Kopš rudens mūsu vecmāmiņas gatavo visu veidu žāvētus garšaugus, kas ļāva bagātināt kartupeļu garšu. Eksperimentējiet, izmēģiniet kartupeļu sautēšanu ar liellopu gaļu, cūkgaļu un vistas fileju.
Svaigi kartupeļi ar gaļas receptēm
1. recepte: sautēti kartupeļi ar gaļu krējumā
Jūs varat pagatavot vakariņas pēc aprakstītās receptes tikai vienu stundu. Pērkot kartupeļus, jautājiet pārdevējam, kāda veida kartupeļi ir labāk lietošanai sautēšanai. Gaļu var izmantot arī pēc saviem ieskatiem, kas šobrīd atradīsies ledusskapī.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• skābs krējums - 200 ml;
• gaļa - 600 g;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpoli - 1 gab .;
• kartupeļi - 1 kg;
• sinepes - 1 tējk.
• baziliks, lauru lapas, sāls un pipari.
Sagatavošanas metode:
Sāksim ar gatavošanas sastāvdaļām. Peel dārzeņus. Burkāni labāk sarīvē. Sīpolus sasmalcina. Gaļa ir sadalīta porcijās. Kartupeļus nomizo un sagriež vidū.
Tātad, karstā pannā, cep sīpolus, burkānus un gaļas gabalus. Pēc tam ēdiens tiek pagatavots katliņā. Ielej skābu krējumu, izkaisīt grauzdētus dārzeņus ar gaļu, iepriekš minētās garšvielas. Jūs varat pievienot un kartupeļus. Ielej ūdeni. Šķidrumam jāietver gaļa ar diviem pirkstiem. Pēc vārīšanas jūs varat samazināt siltumu. Sautējiet, līdz tiek pagatavoti kartupeļi ar gaļu. Tajā pašā beigās sāls un apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un citiem zaļumiem.
2. recepte: sautēti kartupeļi ar gaļu (krāsnī)
Lielākā daļa no receptēm piestiprina kartupeļu sautēšanu ar gaļu katliņā uz plīts, bet dažreiz ir vieglāk nosūtīt trauku cepeškrāsnī, un brīvais laiks tiek dots citiem svarīgiem jautājumiem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka gatavošanas metode nekādā veidā neietekmēs ēdiena garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• kartupeļi - 1 kg; • cūkgaļa - 600 g;
• sīpoli - 2 gab.
• tauki cepšanai - 100 g;
• pipari un sāls;
• milti - 2 ēd.k. l
Sagatavošanas metode:
Pirms sastāvdaļu nosūtīšanas cepeškrāsnī tās cep. Gaļa sagriež lielos gabaliņos. Sildiet sviestu pannā un nedaudz cepiet cūkgaļā. Kuģī, kurā plānojat nosūtīt trauku cepeškrāsnī, sagatavojiet gatavotās sastāvdaļas - grauzdētu gaļu. Kartupeļus sagriež lielos gabaliņos, un tie arī būtu nedaudz cepti augu eļļā. Mēs nosūtām arī kartupeļus uz gaļu. Pēc tam speķi sagriež gabalos, un tas viss tiek vārīts pannā. Noņemiet vārītos plaisus šķīvī un uzkrātajos taukos apcep sīpolus ar burkāniem. Dārzeņi ieliek šķīvī ar plīsumiem. Pievienojiet tām garšvielas, labi samaisiet un nosūtiet pārējām sastāvdaļām.
Jāturpina cept miltus. Lai to izdarītu, ielieciet miltus uz sausas pannas un cepiet, līdz krāsa kļūst tumšāka. Tad pievieno 400 ml ūdens. Maisiet. Iegūtais mērce ielej gaļu ar kartupeļiem. Ja iegūtais mērce nav pietiekams, jūs varat pievienot nedaudz vairāk ūdens, šķidrumam pilnībā jāpārklāj kartupeļi. Trauku gatavo cepeškrāsnī 1 - 1.5. Piecpadsmit minūtes pirms gatavības, kartupeļiem jābūt sālītiem, un jūs varat pievienot divas lapas lapu lapām.
3. recepte: sautēti kartupeļi ar gaļu (multicooker)
Ja mājās ir multivārs, noteikti izmantojiet šo ierīci, gatavojot sautētos kartupeļus. Tas ir garšīgi un ļoti noderīgi!
Nepieciešamās sastāvdaļas: • liellopu gaļa - 500 g;
• kartupeļi - 700 g;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpoli - 2 gab.
• lauru lapa - 2 gab.
• augu eļļa - 3 ēd.k. l.;
• žāvēti garšaugi - pētersīļi, baziliks uc
Sagatavošanas metode:
Gatavošanas procesam jāsākas ar gaļas sagriešanu mazos gabaliņos. Mēs sakopam dārzeņus, tad sagriežam kartupeļus vidū nūjiņās, burkānus sarīvē un sīpolus smalki sasmalcina. Kad sastāvdaļas ir gatavas, jūs varat iestatīt “Cepšanas” režīmu 15 minūtes, pievienojiet bļodā nedaudz augu eļļu un atstājiet eļļu ar vāku 10 minūtes. Nākamā 5 minūšu laikā ieklājiet burkānus un sīpolus, apcepiet.
Bļodā vēl ir jānosūta žāvēti garšaugi un sasmalcināti kartupeļi. Pievieno 500 ml ūdens. Mēs izvēlamies režīmu "Dzēšana" 2 stundas. Tūlīt pēc izslēgšanas mēs ēdienam nosūtām lauru lapu. Kartupeļus varat nedaudz vēlāk pasniegt. Lai to izdarītu, iestatiet “Apkures” režīmu 15 minūtes. Ātri, viegli un garšīgi!
4. recepte: kartupeļu sautējums ar vistu podos
Lai to pašu vecmāmiņas garšu sautētu kartupeļu garša būtu reāla, mēģiniet pagatavot trauku māla podos.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• kartupeļi - 500 g;
• vistas - 500 g;
• burkāni - 1 gab .;
• zaļumi;
• sīpoli - 1 gab .;
• garšvielas;
• augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
Interesants veids, kā pagatavot sautētos kartupeļus. Starp citu, vistas gaļu var aizstāt ar cūkgaļu un pat liellopu gaļu. Sāciet sagatavot visas sastāvdaļas. Vistas fileja un mizoti kartupeļi sagriež mazos gabaliņos, sagriež sīpolus, berzē burkānus uz rīve. Augu eļļā viegli apcep gaļu ar sīpoliem. Pēc to ievietošanas podos. Nākamais ir burkāns, tas ir arī vērts atsevišķi cept eļļā, ielieciet to uz gaļas virsmas. Kartupeļus ievieto podos nākamajā slānī. Sāls, pievieno nedaudz garšvielu, ielej ūdeni podos un nosūta tos uz krāsni. Sautējiet apmēram 1 stundu, uzmanīgi noņemiet podi un apkaisiet zaļumus trauku. Atkal cieši nosedz vāku un kartupeļus karsē ar gaļu apmēram pusstundu. Tas ir vienkārši!
sautēti kartupeļi ar gaļu - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
1. Pievērsiet uzmanību, neskatoties uz gatavošanas metodi, lēni plīts vai cepeškrāsns, kartupeļi un gaļa ir cepami nedaudz, un tikai tad galvenais turpināšanas process ir jāturpina.
2. Lai paātrinātu gatavošanas laiku, gaļu un kartupeļus sagrieziet mazākos gabaliņos.
3. Ūdens var tikt aizstāts ar buljonu, kas garantē bagātāku garšu.
4. Neaizstājama garšviela un garšvielas sautētiem kartupeļiem ar gaļas lapu un melno piparu.
5. Ja vēlaties panākt delikātāku garšu, ēdienā pievienojiet nedaudz tomātu.
6. Ja gaļas cepšanas laikā gaļa piestiprinās pie pannas, pievienojiet nedaudz ūdens un turpiniet gatavot gaļu ar zemu siltumu.
7. Sastāvdaļas var cept gan sviestā, gan augu eļļā, gan speķos.
