Tradicionālā julienne, kas pagatavota kokosos. Tās ir miniatūras veidnes porciju barošanai. Tas ne vienmēr ir mājās, to lietošana ir neērta, un vēl sliktāk ir nomazgāt sadedzināto sieru un taukus.
Daudz ērtāk nekā maizītes! Tajos ēdiens izrādās ne tikai garšīgs, bet arī oriģināls. Turklāt, jums ir nepieciešams mazgāt ēdienus, jo kopā ar to tiek izmantots julienne.
Julienne in buns - vispārīgie sagatavošanas principi
.
Džulienam ir nepieciešami regulāri apaļi maizes bez cukura, tāpat kā karstajiem suņiem. No augšas vāciņš tiek nogriezts, celuloze izplūst. Dažreiz augšpusē atstāj trauku, bet visbiežāk tie tīra un izmanto rīvētu sieru. Karsējot krāsnī, tas kūst un cep.
Ko ievietot bulciņā:
• sēnes;
• vistas vai gaļas;
• sīpoli, ķiploki un dažreiz citi dārzeņi;
• siers, krējums, krējums.
Gaļas produkti un sēnes tiek iepriekš pagatavotas, jo ēdiens traukos ir tikai silts, tās nevar ilgstoši cept. Parasti sastāvdaļas ir ceptas vai vārītas. Viņi pievieno jebkuras mērces, garšvielas, ķiplokus, labi sajauc visu un ievieto veidlapās no ruļļiem. Dažreiz veiciet kārklus. Tops pārkaisa ar sieru, bet ne vienmēr. Virsā ir ēdieni ar olu, dažādas mērces, kas pat bez siera garoza izskatās garšīgas un izrādās ļoti garšīgas.
Julienne maizītes ar sēnēm un vistu
Šim juliennei kūciņās izmanto vistas krūtiņu. Šis daudzums ir pietiekams 4 porcijām.
Sastāvdaļas
• 400 g vistas krūtiņa;
• 250 g šampinjonu;
• 150 g sīpolu; • eļļa, garšvielas;
• 150 g skāba krējuma;
• 90 grami siera.
Pavārmāksla
1. Vistas krūtiņu var vārīt, cep cepeškrāsnī vai vienkārši sagriezt šķēlītēs, cepiet cepeškrāsnī, līdz tā viegli nokrāsojas. Tad sagriež kubiņos uz puscentru vai kubiņos.
2. Izgrieziet sēnes uz šķīvītēm, cepiet tās kastrolītē ar sviestu.
3. Mēs tīrām sīpolus, sagriež tos kubiņos, ielej tos sēnēs un vāra, līdz pārredzami.
4. Tagad pievienojiet visām šīm sastāvdaļām iepriekš pagatavotas vistas, samaisiet un pārlejiet skābu krējumu.
5. Sezona garšvielas, pipari un sāls, saspiež ķiploku daiviņas pēc vēlēšanās. Noņemiet pannu no siltuma.
6. Izgrieziet smalkmaizītes, izvēlies drupatas ar rokām.
7. Ielieciet gatavo vistu fileju ar šampinjoniem veidotajās mucās. Bet līdz brīdim, kad tops nav piepildīts.
8. Rupji berzējiet sieru, apkaisa trauku virsū.
9. Nomainiet ruļļus ar pildījumu uz cepešpannas, pārliecinieties, ka tas ir pārklāts ar pergamentu vai ievietojiet silikona paklāju.
10. Ievietojiet kārtiņus uz 200 grādiem sakarsētā krāsnī, uzsildiet to 10-12 minūtes, skatiet maizītes un siera garozu. Nekavējoties pasniedza galdā.
Julienne vistas un siera maizītēs
Šādai juliennei maizēs izmanto tikai vistas un sieru. Šķirne nav īsti svarīga, bet skaistai garozai labāk ir izmantot kādu cieto sieru.
Sastāvdaļas
• 2 vistas kājas;
• maizītes juliennei;
• 1 sīpols;
• 30 g plūmju. eļļas;
• 170 ml krējuma;
• 70 g siera uz vienu pildījumu;
• 50 g siera mērci;
• ķiploki, dilles, garšvielas.
Pavārmāksla
1. Ja nepieciešams, izskalojiet vistas ciskas, ādu var noņemt. Novietojiet uz grīdas, kas ieziesta ar pilienu eļļas, un apcep, līdz tas ir gatavs abām pusēm.
2. Izgrieziet mīkstumu no kaula, sagrieziet mazos gabaliņos. 3. Ielieciet sviestu pannā, izkausējiet.
4. Pievienojiet mazos kubiņos sagrieztus sīpolus, apcep, līdz pārredzams, un ielej krējumā.
5. Apsildiet vienu minūti, pievienojiet sāli un piparus, ielieciet ķiplokus ar rīvētu sieru. Jūs pat varat veikt vienkāršu apstrādātu siera foliju.
6. Maisiet un karsējiet, līdz mērce ir gluda.
7. Ielieciet vistu bulciņās, pārlej katru mērci, viegli apkaisa ar dillēm. Jūs varat izmantot sausus vai svaigus garšaugus, bet nepievienojiet daudz. Nepieciešams pabeigt mērci.
8. Apkaisiet ar rīvētu biezpiena sieru un nosūtiet uz siltu cepeškrāsnī vai izmantojiet mikroviļņu krāsni. Pirmajā gadījumā pietiek ar 10–12 minūtēm, mikroviļņu krāsnī, atkarībā no jaudas, iesildāmies 3-5 minūtes.
Julienne maizītes ar kaltētām sēnēm (balts)
Šis ēdiens izrādīsies daudz garšīgāks un aromātiskāks, nekā julienne maizītes, kas izgatavotas no šampinjoniem. Bet laiks tās sagatavošanai būs jātērē nedaudz vairāk. Ņem baltās sēnes.
Sastāvdaļas
• 200 g sausās sēnes;
• 4 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 2 sīpoli;
• 2 ķiploku daiviņas;
• siers mērci, daži sviests.
Pavārmāksla
1. Ielejiet žāvētas sēnes aukstā ūdenī, atstājiet vismaz divas stundas. Tad uzliek uz plīts, vāra 20-25 minūtes. Noteciniet caurdurā.
2. Nogrieziet sīpolus, sagriež kubiņos vai nelielos salmiņos. Ielieciet to pannā ar eļļu, apcepiet dažas minūtes.
3. Nedaudz atdzesējiet sēnes, sagriež tās gabaliņos, pievienojiet sīpoliem un nedaudz apcep.
4. Uzlieciet skābu krējumu, ķiplokus, piparus un sāli. Šeit varat arī pievienot nedaudz siera, burtiski 1-2 ēdamkarotes, bet nav nepieciešams.
5. Piepildiet maizi ar vārītiem sēnēm krējumā.
6. Tops pārkaisa ar sieru un gatavs! Žāvēt tikai aromātisko julienni ar porcīna sēnēm krāsnī.
Julienne krabju gaļas maizēs
Recepte ir pārsteidzošs julienne, kura pagatavošanai vajadzēs krabju gaļas. Ir nepieciešamas arī sēnes, pēc noklusējuma mēs izmantojam šampinjonus, bet austeru sēnēm un meža vārītām sēnēm tās darīs ēdieniem.
Sastāvdaļas
• 300 g krabju gaļas;
• 200 g sēņu;
• 0,1 kg cietā siera;
• 30 ml baltvīna;
• 3 ēdamkarotes skāba krējuma 20%.
Pavārmāksla
1. Sēnes sagriež plānās šķēlītēs, apcep sviestā gandrīz līdz vārīšanai. Noņemiet no karstuma.
2. Atkausējiet krabju gaļu un sagrieziet mazās plāksnēs vai citāda veida gabalos, kā vēlaties.
3. Apvienojiet skābo krējumu un vīnu, pievienojiet 30 gramus rīvētu sieru, sāli un piparus, labi samaisiet.
4. Ievietojiet maizītes ar izvēlētajiem sēņu celulozes slāņiem, krabju gaļu un ievietojiet nedaudz mērces.
5. Ja mērce paliek, tad novietojiet to uz augšu.
6. Apkaisīt ar Julienne sieru, kas palika.
7. Nosūtīts 12 minūtes krāsnī. Bet, ja siers ir straujāk brūnināts, to var noņemt agrāk, atkausētā krabju gaļa ir ļoti ātri pagatavota. Temperatūra 200.
Julienne vistu maizēs un sālītajās sēnēs
Neparasts variants juliennei, kam tiek izmantotas marinētas vai sālītas sēnes. Ņemiet arī vistas fileju.
Sastāvdaļas
• 2 filejas;
• 150 g sēņu;
• 1 sīpols;
• 150 g krējuma vai krējuma;
• 50 g cietā siera;
• 50 g mīkstā krējuma siera;
• 1 tējk. milti;
• garšvielas, sāls.
Pavārmāksla
1. Iegremdējiet vistas fileju verdošā ūdenī, vāriet 15 minūtes. Noņemiet, atdzesējiet, sagriež kubiņos.
2. Nogriezt sīpolus mazos kubiņos, apcep, līdz caurspīdīgi, pievienojiet pannai miltus. Ātri samaisiet, lai izvairītos no gabaliem. 3. Mīkstais mīkstais siers, pakāpeniski ielej krējumu. Sūtīsim sīpolus, pāris minūtes sasildām mērci. Sāls nav nepieciešams, ja sēnes ir ļoti sāļš, bet izskatās pēc Jūsu vēlmēm. Dažreiz marinētām sēnēm ir maz garšvielu.
4. Izgrieztas sālītas sēnes, kas iepriekš izteiktas no sālījumā.
5. Apvienojiet gaļu ar sēnēm, samaisiet un uzpildiet maizītes.
6. Piepildiet to ar krējuma mērci, vienmērīgi sadaliet pa daļām.
7. Nogulciet sieru, sasildiet cepeškrāsnī apmēram desmit minūtes.
Lazy Julienne tomātu maizītēs ar desu
Ļoti vienkāršs un slinks Julien variants, kurš gatavo neticami ātru. Par to, jūs varat izmantot jebkuru desu un desas, bet tas ir labāk ņemt 2-3 sugas, tas izrādīsies daudz garšīgs. Nepieciešams nekavējoties ieslēgt cepeškrāsni, jo julienne gatavojas ļoti ātri.
Sastāvdaļas
• 100 g vārītas desas;
• 100 g salami;
• 100 g šķiņķa;
• 2 tomāti;
• 2 karotes majonēzes vai krējuma;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 70 grami siera;
• 5-10 olīvas.
Pavārmāksla
1. Mēs sagriežam visas desu gabalus. Pagrieziet salami vai citu kūpinātu desu plānās šķēlītēs.
2. Pievienojiet kubiņos tomātus.
3. Mēs berzējam sieru. Aptuveni trešdaļa no uzpildes.
4. Izgrieziet olīvas uz pusēm, pievienojiet kopējam svaram.
5. Mēs to visu piepildām ar majonēzi. Jūs varat lietot skābu krējumu. Vēl labāk - ķiploku skābo krējuma mērci.
6. Samaisiet pildījumu, mest garšvielas pēc garšas. Ielieciet to visu maizēs, apkaisa ar sieru uz augšu, kas palika.
7. Ielieciet cepeškrāsni, gatavojiet apmēram desmit minūtes.
Maigās Juliennes maizītes ar olu
Šķīstošā vistas Julienne variants ar olu. Ēdiens satur daudz proteīnu, izrādās ļoti garšīgs, skaists.
Sastāvdaļas
• 400 g vistas filejas; • 150 ml krējuma;
• 50 grami siera;
• 3-4 olas;
• 1 šķipsnis piparu;
• 1 tējk. cieti vai miltus;
• nedaudz dilles;
• 1 ķiploka daiviņa.
Pavārmāksla
1. Vistas fileja berzēta ar garšvielām, ieeļļota ar plānu krējuma slāni un cep 200 grādos līdz vārīšanai, tas ir apmēram 15-20 minūtes.
2. Atdzesējiet fileju, sagriež kubiņos.
3. Sastipriniet mērci ar krējumu ar cieti vai miltiem, sāli un karstumu. Pievienojiet piparus, ķiplokus, samaisiet.
4. Pievienojiet sieru.
5. Ielieciet vistas pupiņās, pārlejiet mērci ar sieru.
6. Ievietojiet cepeškrāsni 5-7 minūtes. Mēs gaidām, lai mērcei paņemtu nelielu virsotni.
7. Mēs saņemam maizītes, katrā mēs sadalām vienu vistas olu. Bet jūs varat izmantot 2-3 paipalu olas. Sāls to.
8. Vēlreiz ievietojiet to cepeškrāsnī, vēl pāris minūtes. Jūs varat atstāt dzeltenuma šķidrumu vai cept.
Julienne maizītes - padomi un triki
• Nav julēna nūju? Šo trauku var pagatavot porainās smilšu kārbās vai lielā maizes klaipā, sagrieztu uz pusēm. Celuloze ir arī noņemama.
• Ja sēnes iegādātas ar rokām, leeny un rada šaubas, vāra tos ūdenī ar vienu sīpolu galvu. Ar sliktu produkta kvalitāti un indes klātbūtni galviņa kļūs zila vai kļūst tumša.
• Julienne maizēm nav nepieciešams izmantot vistas, jūs varat lietot jebkuru citu gaļu, bet ar nelielu tauku daudzumu un bez taukainiem slāņiem.
