Ziedkāposti nemīl tikai tos, kuri nezina, kā pareizi to pagatavot. No šī dārzeņa jūs varat pagatavot lielu skaitu garšīgu ēdienu, bet īpaši labas uzkodas. Smaržīgs, maigs, asi un pat rožains.
Ir neticami daudz interesantu recepšu, bet šeit ir visveiksmīgākā izvēle.
Ziedkāposti uzkodas - vispārīgie ēdināšanas principi
Ziedkāposti pirms uzkodu sagatavošanas parasti tiek sadalīti ziedos. Izmēru var padarīt patvaļīgu, bet starp tiem gabaliem jābūt aptuveni vienādiem. Lielas vēnas jānogriež nekavējoties. Ziedkopas gandrīz vienmēr tiek vārītas. To parasti veic vienkāršā ūdenī, dažreiz ar garšvielām. Bet īpaši garšīgi kāposti izrādās pēc vārīšanas ar pienu. Ja pēc iepriekšējas termiskās apstrādes dārzeņi tiek cepti vai sautēti, tad tas ir pietiekami, lai tas vārītos 3-4 minūtes. Ja kāposti tiek izmantoti aukstajos ēdienos, tad pirmais gatavošanas laiks palielinās.
Kāpēc kāposti ir labi:
• sīpoliem un burkāniem;
• Bulgārijas pipari, tomāti;
• baklažāni, cukini.
Bieži dārzeņi tiek cepti mīklā vai rīvmaizē, un šādas receptes ir zemāk. To var novākt arī ziemai, kas ir ļoti ērti, jo dārzeņu cena aukstajā sezonā ir pārmērīga.
Ziedkāposti uzkodas uzkodas
Viens no labākajiem ieguvumiem ziedkāpostiem. Mazas ziedkopas ruddy garozā tikai iekaro to garšu.
Sastāvdaļas
• 0,8 kg kāpostu;
• 150 g vārīšanas piena;
• sāls, pipari;
• 200 g miltu;
• 4 olas;
• 100 g ūdens mīklā; • 100 g piena mīklā;
• 2 šķipsniņi;
• litru ūdens kāpostiem;
• augu eļļa.
Pavārmāksla
1. Sadaliet galvu ziedkopās. Ja nepieciešams, izmantojiet nazi, izgatavojiet apmēram vienāda lieluma gabalus.
2. Vāriet ūdeni ar pienu, pievienojiet garšvielas un uzlieciet sagatavoto kāpostu ziedkopas, bet ne visas uzreiz. Labāk to darīt partijās. Pēc vārīšanas pagatavojiet tieši 3 minūtes un noņemiet ar rievotu karoti. Ļaujiet pumpuriem izžūt.
3. Beat olas, pievienojiet pienu, pēc tam ūdeni, pievienojiet sāli un pievienojiet miltus. Ja divsimt gramu nepietiek, tad pievienojiet vairāk. Būtu jāiegūst mīkla. Tāpat kā mīkla fritters. Beigās pievienojiet tējkaroti augu eļļas, pāris cepamo pulveri.
4. Piešķiriet mīklai piecpadsmit minūtes, pēc tam kārtīgi samaisiet.
5. Apkarsējiet eļļu pannā, izveidojiet slāni apmēram centimetru.
6. Iemērciet kāpostus gabaliņos, pārliecinieties, ka pārpalikums ir sakratīts.
7. Uzklājiet uzkarsētā eļļā, apcepiet ziedkopas abās pusēs līdz brīnišķīgai garozai. Izņemiet, pārejiet uz trauku.
8. Pasniedziet siltu kāpostu uzkodas ar krējumu, kečupu, papildiniet ar zaļumiem vai svaigiem dārzeņiem.
Korejas ziedkāposti uzkodas
Šī ziedkāposti recepte izmanto korejiešu garšvielu maisījumu. Bet pēc vēlēšanās vai nepieciešamības mēs pieņemam jebkuru garšvielu pēc saviem ieskatiem un sajaucam pēc garšas. Neaizmirstiet par sarkano piparu, kas dos nepieciešamo asumu.
Sastāvdaļas
• 400 g ziedkopas;
• divi burkāni;
• četras karotes sviesta;
• divas ķiploku daiviņas;
• karote cukura;
• 20 ml citrona sulas;
• Karoti sajauc korejiešu garšvielas;
• zaļumi
• 2 tējk. sāļi;
• 0,3 tējk. karsti pipari.
Pavārmāksla 1. Norāda gatavo ziedkopu svaru. Vāra parasto ūdeni katliņā, uzlieciet kāpostus, vāriet 3-4 minūtes. Labāk izmēģināt. Gabaliem jāsasniedz pusgatavs, paliek blīvs, bet jāmaina garša.
2. Ielej kāpostu ielejā. Pannā atstājiet 40 ml buljona, tas ir nepieciešams marinādei.
3. Izgrieziet zaļumus. Jūs varat izmantot jebkāda veida maisījumu pēc saviem ieskatiem. Karbonāde ķiplokus.
4. Nogrieziet burkānu, sarīvējiet to ar ilgu salmu.
5. Uzlieciet kāpostus bļodā, apkaisa ar zaļumiem un ķiplokiem. Visaugstāk izplatīti vārīti burkāni.
6. Atgrieziet katliņu ar pārējo buljonu pēc kāpostiem uz plīts, pievienojiet sviestu un citrona sulu, uzklājiet korejiešu garšvielas ar sarkano piparu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Citronu sulu var aizstāt ar etiķi.
7. Pārlejiet marinādi pār burkānu, ātri samaisiet uzkodas.
8. Pārnes uz trauku ar vāku, piemēram, traukā, ievietojiet ledusskapī piecas stundas. Jūs varat periodiski apgriezties otrādi un otrādi, lai plūstošās sulas ar garšvielām vienmērīgi uzkodas.
Marinēti ziedkāposti uzkodas ātri
Šis uzkodas būs gatavs pēc dažām stundām, bet tas ir labākais, lai tas būtu novietots ledusskapī 24 stundas. Jums ir nepieciešams gatavot stikla burkās. Garšvielu skaits tiek aprēķināts uz litru marinādes.
Sastāvdaļas
• kāpostu galva;
• litru ūdens;
• pāris ēdamkarotes sāls;
• pāris ēdamkarotes cukura;
• 0,5 glāzes eļļas;
• 2 tējk. esences;
• 3-4 ķiploku daiviņas;
• lauru, pipariem, jebkurām garšvielām.
Pavārmāksla
1. Sadaliet galvu ziedkopās. Labāk nav marinēt lielus gabaliņus, lai dārzeņus ievietotu bankās.
2. Pāris minūtes ielej kāpostu ar verdošu ūdeni. Mest caurduris. 3. Apakšā esošajā traukā mest lauru lapu un piparus. Tops piepildīts ar sagatavotiem pumpuriem. Nav nepieciešams atdzist, periodiski novietot ķiploku gabalus.
4. Vāra litru ūdens, pievieno cukuru un sāli, pievieno eļļu ar etiķi. Vāra minūtes.
5. Ielej kāpostu marinādes burkas. Uzlieciet vāciņa kaklu.
6. Ļaujiet atdzist, pēc tam atdzesējiet, lai turpinātu kodināšanu.
7. Pēc 4-5 stundām var nogaršot marinētus kāpostus. Pirms pasniegšanas smaržīgas ziedkopas tiek papildinātas ar zaļumiem, sasmalcinātu papriku un citiem dārzeņiem.
Ziedkāposti uzkodas ziemai
Liela sagatavošanās ziemai. Šādiem ziedkāpostiem būs nepieciešami svaigi tomāti, tie tiks izmantoti liešanai.
Sastāvdaļas
• 600 grami tomātu;
• 100 g piparu;
• 1 kg kāpostu;
• 4 ķiploku daiviņas;
• 50 grami cukura;
• 1 ēd.k. l sāls;
• 70 ml rastra. eļļas;
• 60 ml etiķa.
Pavārmāksla
1. Sagrieziet tomātus un ritiniet pa blenderim. Tomātus var sagriezt gaļas mašīnā. Ja sēklu klātbūtne ir neērta, tad izmantojiet sulu spiedi.
2. Samaziniet piparus kubiņos, iemest tomātus.
3. Uzlieciet tomātu uz plīts, pat ja tas ir apsildīts.
4. Nomazgājiet kāpostus, sadaliet tos ziedkopās, iemetiet tomātu.
5. Viss kopā pagatavojiet tieši divdesmit minūtes. Nav jāuztraucas, ka kāpostu mīkstums, tomātu skābe to neļaus.
6. Karbonāde sagrieziet vai vienkārši sagrieziet, pagatavojiet sviestu un garšvielas. Pēc divdesmit minūšu gatavošanas visu novietojiet kāpostiem, samaisiet.
7. Pēc vēl trim minūtēm ielej etiķi. Lai pagatavotu pikantu uzkodas, vienkārši pievienojiet maltas čilli pākstis.
8. Dodiet masai vārīties ar etiķi un nekavējoties pāriet uz sterilām burkām, apveriet.
Ziedkāposti un baklažānu uzkodas
Vēl viena iespēja ir garšīgs ziedkāposti uzkodas ziemai. Bet šoreiz ar baklažānu. Izrādās ļoti smaržīgs un krāsains.
Sastāvdaļas
• 1,5 kg ziedkāposti;
• 2,5 litri tomātu sulas;
• 1 kg piparu;
• 1,5 kg baklažānu;
• 200 ml eļļas;
• 200 ml etiķa;
• 150 g cukura;
• sāls pēc garšas.
Pavārmāksla
1. Apcepiet baklažānus tīrās šķēlītēs vai nūjiņās, apkaisa ar sāli, atstājiet trīsdesmit minūtes.
2. piparu sēklas, sagrieztas strēmelēs.
3. Izgatavojiet kāposti. Mest ziedus verdošā ūdenī un vāriet tieši trīs minūtes.
4. Ielej pannā tomātu sulu, ievietojiet to uz plīts.
5. Nekavējoties pievienojiet sasmalcinātos piparus, ielieciet balinātos kāpostus.
6. Izskalojiet baklažānus, izspiediet, ieliek pannā uz pārējiem dārzeņiem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra divdesmit minūtes. Bet ugunsgrēks šajā laikā samazinās.
7. Pievienojiet cukuru, etiķi un augu eļļu. Visi rūpīgi maisa un tikai tad mēģiniet sāli. Dažreiz baklažāni to absorbē. Pievienojiet pēc garšas.
8. Mēs vēlreiz sajaucam visu kopā, un mēs izkliedējamies uz sterilām burkām, mēs ritinām.
Ziedkāposti uzkodas rīvmaizē
Šādas uzkodas pagatavošanai būs nepieciešamas parastās rīvmaizes. Jūs varat iegādāties vai padarīt tos pašus, bet izmantojiet tikai balto maizi. Kāpostu atkaulošanai ir iespējams izmantot sasmalcinātu sāļo krekeri, tas izrādīsies ļoti garšīgs. Dažreiz var veikt arī jauktos krutonus ar sezama sēklām.
Sastāvdaļas
• vidēja kāpostu galva;
• trīs olas;
• krekeri (cik daudz atstās);
• garšvielas pēc garšas;
• eļļa cepšanai.
Pavārmāksla 1. Dodies uz mazgāšanu, iedalot ziedkopās. Mest tos verdošā ūdenī un vāriet apmēram 7-8 minūtes, līdz mīksts. Ūdens nepieciešams sālīt, jūs varat pievienot garšvielas.
2. Beat trīs olas ar dakšiņu, tiem var pievienot jebkuras garšvielas.
3. Siltināt eļļu kastītē.
4. Bļodā ielej rīvmaizi.
5. Samitriniet ziedkopas olā, rīvējiet rīvmaizi un nekavējoties ielieciet pannā. Ir ieteicams cept ziedkāposti dziļos taukos, lai visās pusēs būtu skaista garoza. Bet jūs varat pievienot eļļu nelielā daudzumā, bet tad garoza nebūs no visām pusēm.
6. Mēs izplatījāmies uz salvetēm, mēs uzņemamies absorbēt lieko tauku daudzumu, mēs pārvietojamies uz plāksnes, mēs galdā pasniedzam uzkodas.
Ziedkāposti uzkodas - padomi un triki
• Kāpostos kāposti ļoti bieži dzīvo dažādos kukaiņos. Tāpēc pirms dārzeņu pagatavošanas jums ir jāglabā aukstā sālītā ūdenī, lai “iedzīvotāji” to atstātu.
• Ziedkopas paliks baltas un skaistas. Ja ēdiena gatavošanas laikā uz pannas pievienojiet karoti regulāriem granulētiem cukuriem.
• Kāpostu garša būs daudz labāka, ja marinādēm pievienosiet cukuru un uzkodas uzkodām.
• Etiķis nav ļoti noderīgs, turklāt ne visiem patīk tās garša. Dažos ēdienos tas ir skaisti aizstāts ar citronu sulu. Vai arī varat mēģināt pievienot ābolu, vīnu un cita veida etiķi.
