Korejas uzkodas - visvairāk tīkams un garšīgs! Receptes dažādām korejiešu uzkodām no baklažāniem, vistas, cukini, burkāniem un tomātiem

Korejas uzkodas - visvairāk tīkams un garšīgs! Receptes dažādām korejiešu uzkodām no baklažāniem, vistas, cukini, burkāniem un tomātiem

Korejiešu virtuve ir slavena ar spožām garšām un pārsteidzošām garšām. Īpaši ēstgribas ir uzkodas. Tajā pašā laikā tie visi ir ļoti vienkārši sagatavoti mājās no visizdevīgākajām sastāvdaļām.

Korejas uzkodas - vispārējie ēdienu gatavošanas principi

Korejas uzkodas visbiežāk tiek izgatavotas no dārzeņiem. Svaigāki un sulīgāki tie ir, garšīgāks rezultāts. Nelietojiet mazus, miegainus, nenogatavojušos pārtikas produktus. Vēl viens zelta noteikums par korejiešu uzkodām ir galveno sastāvdaļu liela apjoma griešana. Ja tiek izmantots rīve, tad tikai garām salmām. Jums nav nepieciešams sasmalcināt pārtikas produktus ar nazi, parasti tos sagriež kubiņos, kubiņos vai plāksnēs. Izņēmums attiecas tikai uz ķiplokiem, ingveriem un zaļumiem, tos var sasmalcināt, sasmalcināt vai sasmalcināt.

Kādi dārzeņi parasti tiek izmantoti:

• burkāni;

• kāposti;

• tomāti;

• baklažāni;

• cukini.

Dārzeņu eļļu, korejiešu garšvielas, etiķi, sojas mērci izmanto mērci. Tiem tiek pievienoti dažādi svaigi vai malti pipari. Korejas uzkodas parasti prasa kodināšanu, tāpēc tās tiek gatavotas iepriekš. Uzstādiet labāku vēsā vietā, uzstādiet ledusskapi. Lai garšvielas smaržas neattiecas uz citiem produktiem, jums būs nepieciešami trauki ar ciešu vāku. Parasti izmanto konteinerus vai stikla burkas.

Korejiešu ātrās cukini uzkodas

Korejiešu ātrās ēdināšanas uzkodas no jauniem cukini. Šai receptei ir iespējams izmantot cukini, turklāt tas ir diezgan garšīgs.

Sastāvdaļas

• divi cukini (mazi);

• divi pipari (bulgāru); • burkānu pāris;

• ķiploku daiviņas;

• 1 tējk. sāļi;

• piecas karotes sviesta;

• 2 ēd.k. l regulārs etiķis;

• jebkuru zaļumu;

• 1 ēd.k. l garšvielas korejiešu salātiem.

Pavārmāksla

1. Sāciet labāk ar burkāniem, mizām, sagriež garās sloksnēs vai izmantojiet īpašu rīsu. Pārvietošana uz trauku.

2. Pievienot burkāniem sasmalcinātus bulgāru piparus.

3. Skvošas tīrīšana nav nepieciešama, tos sagriež plānās plāksnēs, jūs varat aplis vai svītras, pārklāt uz pārējiem dārzeņiem, pievienot zaļumus, sāli un samaisīt.

4. Ielej eļļu pannā, uzsildiet.

5. Nomizojiet ķiplokus, karbonāde un gulēt uz cukini.

6. Uzlieciet korejiešu garšvielas uzkarsētā eļļā, uzkarsējiet to 5 sekundes un pārlejiet kopā dārzeņos.

7. Pievienojiet etiķi, samaisiet to, ievietojiet to stikla burkā, aizveriet ar ciešu vāku, pagrieziet to otrādi, pāris stundas ievietojiet ledusskapī.

Korejiešu baklažānu un sīpolu uzkodas

Vienkārša recepte korejiešu uzkodām ar ceptiem baklažāniem ar sīpoliem. Par sagatavošanu būs nepieciešams ne tikai dārzeņi, bet arī sojas mērce.

Sastāvdaļas

• kilograms baklažānu;

• 3 gab. ķiploki;

• 20 ml sojas mērces;

• sīpolu galviņu pāris;

• 100 gramus rast. eļļas;

• daži zaļumi (pētersīļi vai koriandrs);

• 0,5 tējk. sarkanie un melnie pipari (zemes).

Pavārmāksla

1. Noskalojiet, mizojiet baklažānus. Sagriež kubiņos ar pusotru centimetru. Apkaisīt ar sāli, samaisiet, lieciet divdesmit minūtes.

2. Izgrieziet nomizotos sīpolus.

3. Ielej recepšu eļļu pannā, uzsildiet to. Ielieciet sagatavoto sīpolu. Cepiet nedaudz virs vidējā siltuma, līdz gabali ir caurspīdīgi.

4. Kamēr sīpoli gatavojas, mazgājiet baklažānus aukstā ūdenī, saspiediet, pievienojiet pannai. 5. Vāra kopā ar sīpoliem, līdz mīkstie gabali, pārbaudiet punkciju.

6. Sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet pannai minūti pirms beigām, pārlejiet sojas mērci, sakarsējiet to.

7. Izslēdziet, atdzesējiet, pievienojiet svaigus garšaugus, pārlejiet sarkano un melno piparu, samaisiet un marinējiet ledusskapī. Mēs stāvam apmēram divas stundas.

Korejas tomātu uzkodas

Variantu korejiešu tomātu variants pārsteidzošajā pildījumā. Vārīšanai jums būs nepieciešams etiķis 3%. Ja tikai būtība ir mājās, tad mēs paņemam vienu tējkaroti un sajaucam ar 23 tējkarotes attīrīta ūdens, tas būs pietiekami, lai sagatavotu marinādi.

Sastāvdaļas

• 2 kg tomātu;

• 4-5 pipari;

• viens karsts pipars;

• ķekars pētersīļu;

• 100 ml rastra. eļļas;

• 100 ml. etiķis;

• ķiploku galviņu pāris;

• 0,5 glāzes cukura;

• pāris ēdamkarotes sāls.

Pavārmāksla

1. Atbrīvojiet piparus no sēklām, sagriež gabalos. Izgrieziet asu podu vairākos gabalos.

2. Nomizojiet ķiplokus, izskalojiet zaļumus. Kopā ar pipariem grieziet gaļas mašīnā.

3. Pievienojiet piparus sāli, cukuru, pārlejiet etiķi un kārtīgi samaisiet, līdz izšķīst. Pēc tam marinādei pievienojiet augu eļļu. Atkal samaisiet.

4. Izvēlieties blīvākos tomātus. Mēs sagriežam četrās daļās.

3. Trīs litru burkas apakšā ielieciet dažus tomātu gabalus, pārlejiet marinādi. Atkal mēs mest tomātus un arī ūdeni.

6. Tiklīdz dārzeņi izbeidzas, virsū pārlej marinādes paliekas. No šī tomātu skaita tikai iegūstiet pilnu burciņu.

7. Ievietojiet cieši kaprona vāku, pagrieziet burciņu.

8. Marinējiet korejiešu uzkodas 3 stundas, tad jūs varat pagriezt burku atpakaļ uz savu normālo stāvokli.

Korejas gurķu uzkodas

Korejas uzkodas variants no svaigiem gurķiem. Ieteicams izvēlēties jaunus gurķus ar plānu ādu, jo tas netiks iztīrīts. Lielām sēklām arī nevajadzētu būt.

Sastāvdaļas

• 500 g gurķu;

• 120 g burkānu;

• viens sīpols;

• 20 grami sezama sēklu;

• 2 ēd.k. l etiķis;

• aug 80 g eļļas;

• trīs ķiploku daiviņas;

• jebkuru zaļumu;

• 1 tējk. Korejiešu garšvielas.

Pavārmāksla

1. Izskalojiet gurķus, nogrieziet galus uz pusēm, pēc tam atkal pa pusei un vairāk. Tam jābūt garam, bet plakanam un elastīgam salmam. Mēs pārvietojamies bļodā.

2. Mēs tīrām burkānu, berzējam ar lielu salmiņu, novirzām to uz sagatavotiem gurķiem.

3. Nomizojiet lielu sīpolu un sagrieziet salmiņus.

4. Ja Korejas garšvielās nav sāls, tad pievienojiet. Nekavējoties ielej etiķi, samaisiet dārzeņus.

5. Karsējiet augu eļļu, iemetiet tajā baltā sezama, viegli apcepiet un pievienojiet korejiešu garšvielas.

6. Ātri samaisiet tos kopā ar sezamu un noņemiet no siltuma.

7. Ielejiet dārzeņus ar vārītu karstu maisījumu, samaisiet.

8. Pārklāj podu, atstāj marinētus marinēt vienu stundu.

9. Tagad jūs varat sagriezt zaļumus, pievienot dārzeņiem, labi samaisīt un uzkodas gatavs!

Korejas vistas uzkodas “Heh”

Heh ir īss nosaukums visai Korejas uzkodu grupai. Tie ir izgatavoti no dažādiem produktiem, bet īpaši dārzeņu ēdienam ar vistu. Šeit ir viena no viņa iespējām. Tā kā putns tiks izmantots neapstrādāts, ir ļoti svarīgi izvēlēties svaigu un kvalitatīvu fileju.

Sastāvdaļas

• 600 g vistas;

• 2 spuldzes;

• 150 grami eļļas;

• 3 gab. ķiploki;

• 2 burkāni;

• 5 g gatavas garšvielas;

• viens pipars;

• 4 ēd.k. l etiķis;

• 1 ēd.k. l sezama; • 4 ēd.k. l sojas mērce;

• 1 ēd.k. l sah. smiltis.

Pavārmāksla

1. Šī korejiešu uzkoda tiek ražota tikai no neapstrādātas vistas. Bet, ja rodas bažas par kvalitāti, putnu nedaudz var pagatavot nedaudz, bet ļoti karstā eļļā. Fileju sagriež sloksnēs, pievieno bļodai.

2. Notīriet burkānu. Berzējiet lielu salmiņu, pievienojiet vistu.

3. Pīlējiet sīpolus un atbrīvojiet piparus no sēklām. Izgrieziet šos dārzeņus sloksnēs. Nosūtīts uz kopējo svaru

4. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli un ievietojiet cukuru. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, piepildiet uzkodas ar korejiešu garšvielām, augu eļļu.

5. Sajauciet sojas mērci ar etiķi, pārlejiet vārītos produktus, pēdējo reizi samaisiet.

6. Ielieciet vistas un dārzeņus burkā vai traukā, atveriet to, aizveriet vāku, ielieciet to ledusskapī otrādi, tas ir, pagrieziet to otrādi. Jūs varat ievietot kaut ko zem tā, ja vāks pēkšņi neizmanto sulu.

7. Nākamajā dienā pagrieziet burku atpakaļ normālā stāvoklī, atstājiet citu dienu.

8. Noņemiet heh no burkas, samaisiet, ievietojiet bļodā un apkaisa ar sezama sēklām, pasniedzot, apkaisa ar svaigiem garšaugiem.

Korejas baklažānu uzkodas ziemai

Recipe vienkārša ziemas novākšana. Korejiešu baklažāniem tiek izmantots 9% etiķis. Ja tikai būtība ir mājās, tad mēs šķirojamies saskaņā ar informāciju uz pudeles.

Sastāvdaļas

• kilograms baklažānu;

• 300 grami sīpolu;

• 250 grami burkānu;

• 50 grami etiķa;

• 25 grami ķiploku;

• 4 ēd.k. l cukurs;

• 1 ēd.k. l sāļi;

• 130 ml eļļas;

• 1 tējk. gatavas garšvielas;

• 1 tējk. koriandrs.

Pavārmāksla

1. Izskalojiet baklažānus, sagriež garās strēmelēs, bet ne plānā, ielej sāli, izskalojiet pēc 15 minūtēm, labi izspiediet. 2. Apkarsējiet eļļu, izklājiet baklažānus, apcepiet dažas minūtes, līdz tas tiek piedāvāts.

3. Sasmalciniet sīpolus un burkānus ar salmiem, pievienojiet tējkaroti bez koriandra, ielej korejiešu garšvielu, cukura un receptes sāls maisījumu, sasmalciniet ķiplokus un biezeni.

4. Pievienojiet dārzeņiem ceptos baklažānus kopā ar atlikušo eļļu, pievienojiet etiķi, samaisiet un atstājiet uz piecām stundām. Uzklājiet salātus, reizēm samaisiet.

5. Novietojiet sagatavi puslitra burkās.

6. Novietojiet audumu pannā, ievietojiet burkas. Nosedziet vākus. Viegli ielej ūdeni, ieslēdziet plīti.

7. Pēc vārīšanās šķidruma sterilizējiet 20 minūtes. Tad uzmanīgi nokļūstiet bankās, apgrieziet atslēgu.

Korejas uzkodas - noderīgi padomi un triki

• Garšvielas kļūs smaržīgākas, ja tās pāris sekundes sildīs eļļā, tikai pēc tam tās pārnes uz dārzeņiem.

• Korejas uzkodas vienmēr satur daudz eļļas. Ja vēlaties, tā daudzumu var samazināt, dārzeņi joprojām atbrīvos sulu, uzkoda nebūs sausa.

• Ja svaigā ķiploka smarža uzkodas ir biedējoša, jūs varat sasmalcināt krustnagliņas, cept eļļā un izmest. Smarža būs viegla, neuzbāzīga, bet jūtama dārzeņu klātbūtne.

• Burkāni nebūs garšīgi, ja tiem ir spilgti vidēji. Uzkodas ir jāizvēlas lieliem un spilgtiem sakņu dārzeņiem.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt